Имущество предприятия общественного питания

 «Расчеты с поставщиками  и подрядчиками» и «Расчеты  с разными дебиторами и кредиторами». Ежемесячно после их принятия  на учет сумма НДС списывается  с кредита счета «Налог на  добавленную стоимость» в дебет  счета «Расчеты по налогу на  добавленную стоимость».

При начислении износа по нематериальным активам дебетуют счета издержек производства или обращения («Основное  производство»,

 «Вспомогательное производство»,«Общепроизводственные расходы» и др.)

Финансовый результат  от выбытия нематериальных активов  списывают со счета «Реализация  прочих активов» на счет «Прибыль и  убытки». При этом если сумма выручки  от реализации нематериальных активов  превышает их остаточную стоимость  и расходы, связанные с выбытием, то разницу между ними списывают  в дебет счета «Реализация  прочих активов» и кредит счета «Прибыль и убытки». Если остаточная стоимость  выбывших нематериальных активов не возмещается выручкой от их реализации, то разницу между ними списывают  с кредита счета «Реализация  прочих активов» в дебет счета  «Прибыль и убытки».

Финансовый результат  от безвозмездной передачи нематериальных активов производственного назначения списывают в дебет счета «Добавочный  капитал», а непроизводственного  назначения – в дебет счета  «Нераспределенная прибыль

(непокрытый убыток)»,  субсчет «Фонд социальной сферы».

 «К финансовым вложениям  относят инвестиции организаций  в государственные ценные бумаги (облигации и другие долговые  обязательства), в ценные бумаги  и уставные капиталы организаций,  а также предоставленные другим  организациям займы на территории  Российской Федерации и за  ее пределами. Финансовые вложения  классифицируют по различным  признакам: по связи с уставным  капиталом, по формам собственности,  срока , на которые они произведены и др.

В зависимости от связи  с уставным капиталом различают  финансовые вложения с целью образования  уставного капитала и долговые. К  вложениям с целью образования  уставного капитала относят акции, вклады в уставные капиталы других организаций и инвестиционные сертификаты, подтверждающие долю участия в инвестиционном фонде и дающие право на получение дохода от ценных бумаг, составляющих инвестиционный фонд. К долговым ценным бумагам относят облигации, закладные, депозитные и сберегательные сертификаты, казначейские обязательства, векселя.

По формам собственности  различают государственные и  негосударственные ценные бумаги.

В зависимости от срока, на который произведены финансовые вложения, они подразделяются на долгосрочные (когда установленный срок их погашения  превышает 1 год или вложения осуществлены с намерением получать доходы по ним  более одного года) и краткосрочные (когда установленный срок их погашения  не превышает одного года или вложения осуществлены без намерения получать доходы по ним более одного года)». Иначе можно сказать, что долгосрочные финансовые вложения представляют собой инвестиции с целью получения дохода в течение периода, превышающего 12 месяцев, в частности, инвестиции в уставные капиталы дочерних и зависимых организаций, в ценные бумаги в виде выданных другим организациям займов.

 Долгосрочные финансовые  вложения учитывают на счете  «Долгосрочные финансовые вложения»,  к которому могут быть открыты  следующие субсчета:

 «Паи и акции»;

 «Облигации»;

 «Предоставленные займы»  и др.

Вклады в уставные капиталы других организаций учитывают на счете

 «Долгосрочные капитальные  вложения», субсчет «Паи и акции». Вклады в могут быть внесены в денежной форме или в виде имущества. Переданное имущество оценивается по договоренности сторон на основе реальных рыночных цен.

Денежные вклады списывают  с кредита счета «Расчетный счет»  или «Валютный счет в дебет  счета «Долгосрочные финансовые вложения». Валютные средства пересчитывают  в рубли по официальному курсу  Центрального банка РФ, действующему надень передачи средств, независимо от суммы в рублях, зачисленной в уставный капитал проинвестированной организации.  Организация может получить доходы от долевого участия в других организациях в форме продукции (работ, услуг) этих организаций.

Оборудование к установке  – то оборудование, которое прежде чем учитываться, как основное средство, должно быть смонтировано и введено  в эксплуатацию. «К оборудованию, требующему монтажа, относится оборудование, вводимое в действие только после сборки его  частей и прикрепления к фундаменту или опорам, к полу, междуэтажным перекрытиям и прочим несущим  конструкциям зданий и сооружений, а также комплекты запасных частей такого оборудования. В состав этого  оборудования включается также контрольно–измерительная аппаратура или другие приборы, предназначенные  для монтажа в составе устанавливаемого оборудования.»

Незавершенное капитальное  вложение – затраты, связанные со строительством или приобретением  основных средств, приобретением нематериальных активов, монтажом оборудования.

Убытки – изъятие имущества  из оборота. С точки зрения бухгалтерского учёта, это сумма превышения всех расходов над доходами за данный отчётный период. Финансовый результат отражает изменение собственного капитала за определенный период в результате производственно-финансовой деятельности предприятия. Финансовый результат определяют по счету «Прибыли и убытки».

Счет сопоставляющий, финансово-результатный, активно-пассивный. По кредиту этого  счета отражают доходы и прибыли, а по дебету расходы и убытки.

Сопоставлением кредитового  и дебетового оборотов по счету «Прибыли и убытки» определяют конечный финансовый результат за отчетный период.

Превышение кредитового  оборота над дебетовым отражается в качестве сальдо по кредиту счета  «Прибыли и убытки» и характеризует  размер прибыли организации, а превышение дебетового оборота над кредитовым записывается как сальдо по дебету счета «Прибыли и убытки» и  характеризует размер убытка организации. Счет «Прибыли и убытки» имеет  одностороннее сальдо.

2.2. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ

«Производственные запасы –  различные вещественные элементы производства, используемые в качестве предметов  труда в производственном процессе. Они целиком потребляются в каждом производственном цикле и полностью  переносят свою стоимость на стоимость  производимой продукции.

Основные задачи учета производственных запасов – контроль за сохранностью ценностей, соответствием складских запасов нормативам, выполнением планов снабжения материалами, соблюдением норм производственного потребления; выявление фактических затрат, связанных с заготовкой материалов; правильное распределение стоимости израсходованных в производстве материалов по объектам калькуляции».[7] Для правильной организации учета производственных запасов важное значение имеют их научно обоснованная классификация, оценка и выбор единицы учета. Различают:

- средства труда. К ним относят хозяйственный инвентарь и другие средства труда, которые в соответствии с установленным порядком включаются в состав средств в обороте. В соответствии с Положением о бухгалтерском учете и отчетности в составе средств в обороте учитывают предметы, служащие менее одного года, независимо от их стоимости и предметы стоимостью на дату приобретения не более 100-кратного , установленного законом размера минимальной месячной оплаты труда за единицу (исходя из стоимости, предусмотренной в договоре), независимо от срока их службы, за исключением сельскохозяйственных машин и орудий, строительного механизированного инструмента, а также рабочего и продуктивного скота, которые относятся к основным средствам независимо от их стоимости. Руководитель организации имеет право установить на отчетный период меньший предел стоимости предметов для их учета в составе средств в обороте;

- предметы труда (сырьё,  материалы, топливо, тара, запасные  части, покупные полуфабрикаты);

- продукты труда (товары, готовая продукция, полуфабрикаты  собственного производства, незавершенное  производство).

Первичные документы по поступлению  и расходу производственных запасов  являются основой организации материального  учета. Непосредственно по первичным  документам осуществляют предварительный, текущий и последующий контроль за движением, сохранностью и рациональным использованием материальных ресурсов. Сырье и материалы поступают от поставщиков, подотчетных лиц, закупивших материалы в порядке наличного расчета, от списания пришедших в негодность основных средств и малоценных и быстроизнашивающихся предметов, собственного производства. Для выполнения производственной программы предприятия определяют потребность в материальных ресурсах и приобретают или производят их. На поставку предприятие заключает договор с поставщиками, которые определяют права, обязанности и ответственность сторон по поставкам продукции. Поступающие на предприятие материалы оформляют бухгалтерскими документами в следующем порядке. Вместе с отгрузкой поставщик высылает расчетные и другие сопроводительные документы. В отделе снабжения по поступающим документам проверяют соответствие объема, ассортимента, сроков поставки, цен, качества материалов и др. договорным условиям.

«Готовой продукцией считаются  изделия, которые полностью закончены  обработкой на данном предприятии, точно  соответствуют обязательным стандартам (ОСТам) и техническим условиям (ТУ), приняты отделом технического контроля (ОТК) предприятия, укомплектованы и сданы на склад предприятия или заказчику по установленным документам. В установленных случаях готовая продукция должна иметь сертификат качества. Как показывает практика, в условиях рыночной экономики и развития малых предприятий подтверждение качества выпущенной продукции приобретает особое значение.  Учет готовой продукции начинается с составления документов о выпуске готовых изделий. Сдача готовой продукции из цеха на склад предприятия оформляется приемно- сдаточными накладными типовой формы. В накладной указывается цех-сдатчик, склад-получатель, наименование, и номенклатурный номер изделия, дата сдачи и количество сданной продукции. Учет наличия и движения готовой продукции осуществляют на активном счете «Готовая продукция». Это счет используется предприятиями отраслей материального производства. Готовые изделия, приобретенные для комплектации или в качестве товаров для продажи, учитывают на счете «Товары». Синтетический учет готовой продукции может осуществляться в двух вариантах: без использования счета «Выпуск продукции (работ, услуг)» и с использованием счета «Выпуск продукции (работ, услуг)».

При первом варианте, являющимся традиционным для нашей учетной  практики, готовую продукцию учитывают  на синтетическом счете «Готовая продукция» по фактической производственной себестоимости. Однако аналитический учет отдельных видов готовой продукции осуществляют, как правило, по учетным ценам (плановой себестоимости, оптовым ценам и др.) с выделением отклонений фактической себестоимости готовой продукции от стоимости по учетным ценам отдельных изделий и учитываемых на отдельном аналитическом счете.

Оприходование готовой продукции  по учетным ценам оформляют бухгалтерской  записью по дебету счета «Готовая продукция» и кредиту счета «Основное  производство». Если готовая продукция  полностью используется на самом  предприятии, то ее можно приходовать  по дебету счета «Материалы» и  других аналогичных счетов с кредита  счета «Основное производство».

Краткосрочные финансовые вложения – это средства, вложенные на период до 12-ти месяцев, ценные бумаги других предприятий, а также в  виде выданных займов. Они учитываются  на счете «Краткосрочные финансовые вложения» аналогично долгосрочным финансовым вложениям, которые были рассмотрены в главе 2.1 (Внеоборотные активы).

Денежные средства являются единственным видом оборотных средств, обладающих абсолютной ликвидностью, то есть немедленной способностью выступать  средством платежа по обязательствам предприятия.

Денежные средства разделяют  по размещению:

- касса (наличные деньги).

- расчётный счёт. Денежные  средства организации, как собственные,  так и заемные, за исключением  переходящих остатков денег в  кассе, организации обязаны хранить  на счетах в банке. Расчетный  счет предназначен главным образом  для расчетов по основной деятельности.

Движение средств на расчетном  счете оформляется платежными (банковскими) документами. К ним относятся объявления о взносе наличными, чеки, платежные поручения. Денежные средства предприятия, хранящиеся на расчетном счете, учитывают на активном синтетическом счете 51 «Расчетный счет». В дебет этого счета записывают поступления денежных средств на расчетный счет, а в кредит - уменьшение денежных средств на расчетном счете.

Основанием для записей  по расчетному счету служат выписки  банка с приложенными к ним  оправдательными документами. Аналитический  учет ведется по каждой выписке отдельно. Выписку записывают одной строкой  в журнал-ордер и ведомость, указывая номер и дату, корреспонденцию счетов по дебету и кредиту и сальдо;