Издержки предприятия ОАО «Красноярский хлеб»

Содержание

 

Введение……………………………………………………………………….3

1. Затраты предприятия и их характеристика……………………………….5

1.1 Издержки (затраты) предприятия: понятие, состав, сущность в современных условиях………………………………………………………………5

1.2 Классификация затрат предприятия, их виды и характеристика……...8

1.3 Текущие и капитальные  затраты в деятельности предприятий  и особенности их формирования……………………………………………………15

2. Особенности формирования производственных затрат предприятия...23

2.1 Краткая характеристика  предприятия ОАО «Красноярский  хлеб»….23

2.2 Себестоимость продукции и ее характеристика………………………26

2.3 Калькулирование себестоимости продукции и методика ее расчета...31

2.4 Направления относительного сокращения затрат предприятия в современных условиях……………………………………………………………..38

Заключение…………………………………………………………………..43

Библиографический список ………………………………………………...45

Приложение………………………………………………………………….47

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Производство любого товара требует затрат экономических ресурсов, которые, в силу своей относительной редкости, имеют определенные цены. Количество какого-либо товара, которое фирма стремится предложить на рынке, зависит от цен (издержек) и эффективности использования ресурсов, необходимых для его производства, с одной стороны, и от цены, по которой товар будет продаваться на рынке, — с другой.

Затраты, издержки, себестоимость, являются важнейшими экономическими категориями. Их уровень во многом определяет величину прибыли и рентабельности предприятия, эффективность его хозяйственной  деятельности. Снижение и оптимизация  затрат являются одними из основных направлений  совершенствования экономической  деятельности каждого предприятия.

Издержки, которые фирма или отрасль несет при производстве заданного объема продукции, зависят от возможности изменения количества всех занятых ресурсов. Количество многих используемых ресурсов – большей части видов живого труда, сырья, топлива, энергии и т.д. – может быть изменено легко и быстро. Другие ресурсы требуют большего времени для освоения. Например, мощность обрабатывающего предприятия, т.е. площадь его производственных помещений и количество машин и оборудования в нем, может быть изменена лишь в течение значительного периода времени. В некоторых отраслях тяжелой промышленности изменение производственных мощностей может занять несколько лет. Поэтому, прежде чем сделать какие-либо шаги, любая фирма перед началом производства должна четко представлять на какую прибыль она может рассчитывать. Для этого она изучит спрос и определит, по какой цене будет продаваться продукция и сравнит предполагаемые доходы с издержками, которые предстоит понести. Этим и объясняется актуальность выбранной темы курсовой работы.

Целью курсовой работы является рассмотрение особенностей формирования издержек организации.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

-рассмотреть понятие, состав, сущность  издержек в современных условиях;

- рассмотреть классификацию  затрат предприятия, ее виды и характеристику;

- изучить особенности формирования текущих и капитальных затрат;

- дать характеристику  себестоимости продукции;

- рассмотреть методику калькулирования себестоимости продукции;

- выявить направления относительного сокращения затрат предприятия в современных условиях.

Объектом исследования является производственная организация ОАО  «Красхлеб», предметом исследования – издержки организации.

Курсовая работа состоит  из двух глав, в первой из которых  рассматривается теоретическая  основа затрат предприятия, их характеристика. Во второй главе дается краткая характеристика исследуемой организации и рассматривается  особенность формирования производственных затрат.

При написании курсовой работы использовались нормативно-правовые акты, учебные пособия, учебники, и другая литература по исследуемой проблеме.

 

 

 

 

 

 

 

1. Затраты предприятия и их характеристика.

1.1 Издержки (затраты) предприятия: понятие, состав, сущность в современных условиях

 

Прежде  всего, необходимо обратить внимание на то обстоятельство, что в официальных  документах и авторских публикациях  термины «затраты», «расходы», «издержки  производства», «затраты на производство»  нередко употребляют в самых  разных значениях.

По одному мнению, затраты и расходы - разные понятия: затраты - не что иное, как  расходы, приходящиеся по времени на отчетный период, а расходы - использование  материальных, трудовых и финансовых ресурсов вне связи с определенным отчетным периодом (уменьшение экономических  выгод). Первые связаны с предпринимательской  деятельностью и поэтому образуют себестоимость продукции (работ, услуг).

По другому  мнению, затраты и расходы - это  синонимы. Нередко можно встретить  словосочетания издержки производства и затраты на производство, издержки обращения и расходы на продажу либо в одинаковом, либо в разных значениях.

Издержки - это денежное выражение  ценности экономических ресурсов, затрачиваемых  при совершении экономическим субъектом  каких-либо действий. Выделяют издержки производства и издержки обращения.

Под издержками производства понимаются затраты на зарплату, сырье  и материалы, сюда же входят амортизация  средств труда и т.д. Издержки производства представляют собой расходы  на производство, которые должны понести  организаторы предприятия с целью  создания товаров и последующего получения прибыли. В стоимости  единицы товара, издержки производства составляют одну из двух ее частей. Издержки производства меньше стоимости товара на величину прибыли.

Категория издержки обращения  связана с процессом реализации товаров. Дополнительными издержками обращения являются издержки на упаковку, сортировку, транспортировку и хранение товаров. Этот вид издержек обращения  близок к издержкам производства и, входя в стоимость товара, увеличивает  последнюю. Дополнительные издержки возмещаются  после продажи товаров из полученной суммы выручки. Чистые издержки обращения  — издержки на торговлю (зарплата продавцов  и т.д.), маркетинг (изучение потребительского спроса), рекламу, затраты на оплату персонала штаб-квартиры и т.д. Чистые издержки не увеличивают стоимости товаров, а возмещаются после продажи из прибыли, созданной в процессе производства товаров.

Говоря об издержках производства и обращения, К. Маркс рассматривал процесс формирования издержек непосредственно  по их основным элементам в производственном процессе. Он абстрагировался от проблемы колебания цен вокруг стоимости. Кроме того, в двадцатом веке появилась  необходимость определить изменения  издержек в зависимости от количества производимой продукции.

Современная экономическая  теория совершенно по иному подходит к трактовке издержек, чем классическая экономическая наука. Она исходит  из редкости используемых ресурсов и  возможности их альтернативного использования.

В бухгалтерском учете, согласно Положению по бухгалтерскому учету, издержки (расходы) предприятия дифференцируются на:

расходы по обычным видам  деятельности: на приобретение сырья, материалов, прочих товарно-материальных запасов (МПЗ); по переработке МПЗ  для целей производства продукции, выполнения работ и оказания услуг, продажи товаров; расходы по оплате труда; социальные и амортизационные  отчисления;

прочие расходы, включающие операционные (расходы, связанные с предоставлением активов другим организациям во временное пользование; связанные с участием в уставном капитале других организаций; связанные с продажей, выбытием и прочим списанием основных средств и иных активов, отличных от денежных средств, товаров и продукции; связанные с оплатой услуг, оказываемые кредитными организациями), внереализационные (штрафы, пени, неустойки за нарушение условий договора, возмещение убытков, причиненных организацией; убытки прошлых лет, признанные в отчетном году; сумма дебиторской задолженности, по которой истек срок исковой давности, других долгов, не реальных для взыскания; курсовая разница; сумма уценки активов (кроме внеоборотных), прочие внеоборотные) и чрезвычайные расходы (связанные с чрезвычайными обстоятельствами: стихийные бедствия, пожары, аварии и т.д.).

Итак, затраты на производство и реализацию продукции в целом, формирующие себестоимость продукции, являются важнейшим многофакторным компонентом, определяющим величину прибыли предприятия.

Успех фирмы зависит от формирования затрат на производство и реализацию продукции по нескольким причинам:

1. затраты на производство  продукции выступают важнейшим  элементом при определении справедливой  и конкурентоспособной продажной  цены.

2. Информация об издержках  производства часто лежит в  основе прогнозирования и управления  производством и затратами на  него.

3. Знание издержек производства  необходимо для определения сальдо  материальных счетов на конец  отчетного периода.

Показатель этих затрат выпускаемой  продукции позволяет оценивать  работу предприятия с качественной стороны, но одновременно отражает и  количественные результаты его работы, т.к. снижение издержек производства, в  первую очередь, достигается путем  увеличения выпуска продукции, что  непосредственно связано с правильным управлением производственным коллективом и технологическими процессами предприятия.

Издержки производства являются исходным показателем для определения  выгодности того или иного производства, и лежит в основе определения  цен на продукцию.

Издержки производства формируют  нижнюю границу цены. Для обеспечения  рациональной ценовой политики, необходимо сопоставлять структуру издержек с  планируемыми объемами производства и  рассчитывать краткосрочные средние  издержки (на единицу продукции). При  увеличении выпуска продукции издержки единицы вначале снижаются до достижения определенного объема производства.

В современных условиях рыночной экономики издержки производства рассчитываются самим предприятием с учетом специфики  отрасли.

Поскольку издержки предприятия  это основной ограничитель прибыли  и одновременно главный фактор, влияющий на объем предложения, то принятие решений  руководством фирмы невозможно без  анализа уже имеющихся издержек производства и их величины на перспективу.

Таким образом, расчёт издержек предприятия является необходимым  атрибутом для его правильного  и прибыльного функционирования, поскольку, они являются исходным показателем  для определения выгодности того или иного производства, и лежит  в основе определения цен на продукцию. Правильное и доступное определение  издержек предприятия – одна из главных задач работы экономиста.

 

1.2 Классификация затрат предприятия, их виды и характеристика

 

Понятие издержек (затрат) фирмы  существенно различается в зависимости от их экономического назначения. Четкое разграничение затрат по их роли в процессе воспроизводства является определяющим моментом в теории и практической деятельности, в соответствии с ним на всех уровнях управления осуществляется группировка затрат, формируется себестоимость продукции, определяются источники финансирования.

По воспроизводственному признаку издержки фирмы подразделяются на три вида (рис. 1.1.):

 

 

Фактические издержки

Затраты на производство и  реализацию продукции

Затраты на расширение и  обновление производства

Затраты на социально-культурные, жилищно-бытовые и иные нужды  фирмы

 

 

Рис. 1.1. Структура издержек: воспроизводственный признак

 

1) Затраты на производство и реализацию продукции, образующие ее себестоимость. Это текущие затраты, покрываемые из выручки от реализации продукции при посредстве кругооборота оборотного капитала;

2) Затраты на расширение и обновление производства. Как правило, это крупные единовременные вложения средств капитального характера под новую или модернизированную продукцию. Они расширяют применяемые факторы производства, увеличивают уставный капитал. Затраты состоят из капитальных вложений в основные фонды, прироста норматива оборотных средств, затрат на формирование дополнительной рабочей силы для нового производства. Эти затраты имеют особые источники финансирования: амортизационный фонд, прибыль, эмиссия ценных бумаг, кредит и проч.;

3) Затраты на социально-культурные, жилищно-бытовые и иные аналогичные нужды фирмы. Они прямо не связаны с производством и финансируются из специальных фондов, формируемых в основном из распределяемой прибыли.

В реальной производственной деятельности необходимо учитывать  не только фактические денежные издержки, но и альтернативные издержки (рис.1.2)

 

1.2.).

Фактические (денежные)

Издержки

Альтернативные

 

Рис. 1.2. Фактические денежные и альтернативные издержки

 

Альтернативные (или вмененные) издержки означают, что стоимость  любого ресурса, выбранного для производства, равна его ценности при наилучшем  варианте использования. Это один из важнейших принципов рыночной экономики.