Оценка существующих и ныне формирующих затрат на производство продукции масложировой промышленности

 

 

Анализ рынка сливочного масла

Библиографическое описание: Обидов Р. А. Особенности масложировой промышленности и их влияние на организацию учета затрат и калькуляцию себестоимости продукции [Текст] / Р. А. Обидов, Н. Хасанова // Молодой ученый. — 2015. — №8. — С. 599-601.

Литература:

 

1.                  Приказ Минфина РФ от 6 мая 1999 г. № 33н «Об утверждении Положения  по бухгалтерскому учету «Расходы  организации» ПБУ 10/99 (в ред. от 8.11.2010 г.) [Электронный ресурс]// www.consultant.ru

 

2.                  Вахрушина М. А. Бухгалтерский управленческий  учет: Учебник для вузов. 8-е изд., испр. — М.: Издательство «Омега-Л», 2010. — 570 с.: ил., табл.- (Высшее финансовое образование).

 

3.                  Гомонко Э. А. Управление затратами на предприятии: учебник / Э. А. Гомонко, Т. Ф. Тарасова, М.: КНОРУС, 2010. — 320 с.

 

4.                  Керимов В. Э. Современные системы  и методы учета и анализа  затрат в коммерческих организациях: Учебное пособие. — М.: Изд-во Эксмо, 2011. — 145 с. — (Высшее экономическое образование).

 

5.                  Кузьмина М. С. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отрослях производственной сферы: учебное пособие. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: КНОРУС, 2012 г. — 256 с.

 

6.                  Либерман И. А. Управление затратами. — Москва: ИКЦ «МарТ», Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2009. — 624 с. (Серия «Экономика и управление»)

 

7.                  Положение по бухгалтерскому  учету «Учетная политика организации»  ПБУ 1/2008. Утверждено Приказом Минфина  России от 6 октября 2008 г. № 106н [Электронный  ресурс]// www.consultant.ru

 

8.                  Трубочкина М. И. Управление затратами предприятия: Учеб. пособие. — М.: ИНФРА-М, 2009. — 218 с. — (Высшее образование).

 

9.                  Федеральный закон № 402-ФЗ «О  бухгалтерском учете» от 06 декабря 2011 г. [Электронный ресурс]// www.consultant.ru

 

 

 

 

Формирование и учет себестоимости продукции (работ услуг)

Введение

Актуальность темы. Формирование рыночной экономики обусловливает развитие анализа на уровне отдельных предприятий и их внутренних структурных подразделений, так как эти звенья (при любой форме собственности) составляют основу рыночной экономики.

Цель работы - исследовать процесс формирования себестоимости продукции масложировой промышленности, а также рассмотреть пути ее улучшения на основе имеющегося международного опыта.

Исходя из поставленной цели, в работе решаются следующие задачи:

ь Рассмотреть особенности калькуляции себестоимости масложировой промышленности;

ь Проанализировать калькуляцию себестоимости на ООО «Арсо»;

ь Выявить проблемы калькуляции себестоимости на предприятии ООО «Арсо»;

ь Рассмотреть пути улучшения калькуляции себестоимости продукции масложировой промышленности с учетом международных стандартов.

Предмет исследования. Оценка существующих и ныне формирующих затрат на производство продукции масложировой промышленности, научно обоснованная организация и ведение управленческого и производственного учета в соответствии с национальными и международными стандартами, выдвижение путей снижения себестоимости продукции в результате правильного распределения затрат между основной и побочной продукцией в масложировой промышленности.

Объектом исследования данной работы является ООО «Арсо» - предприятие масложировой промышленности, производящее масло растительное хлопковое, соевое а также товары народного потребления.

Теоретической и методологической основой исследования послужили диалектический метод познания общественных явлений, экономические законы и категории, научно-исследовательские труды ученых в сфере управленческого и производственного учета, экономического анализа как в нашей республике, так и за рубежом, матрица анализа экономической политики, экономико-математический, сравнительный методы анализа.

Практическое значение работы выражается в рекомендациях по улучшению калькуляции продукции, а также путей ее

Информационную базу исследования составили материалы и отчеты ООО «Арсо», Нормативно - правовые акты РФ, Национальные и международные стандарты в области бухгалтерского учета и отчетности, а также материалы из Интернета. Источники по теме работы, при их комплексном использовании, дополнении, сопоставлении позволяют решать поставленные задачи.

1. Экономическая сущность производственных  затрат

1.1 Особенности масложировой промышленности  и их влияние на организацию  учета затрат и калькуляцию  себестоимости продукции

Современная масложировая промышленность - технически развитая отрасль, предприятия которой имеют возможность перерабатывать ежегодно до 3,0 млн. тонн масличных семян. Масложировая промышленность работает по схеме безотходного производства, т.е. такие побочные продукты как шрот, шелуха, соапсток и др. образуемые при производстве основной продукции масложировой промышленности, также используются для тех или иных благородных целей. Необходимо отметить, что реализация побочной продукции значительно занижает себестоимость основной продукции на сумму реализации побочной.

К числу особенностей, возникающих при производстве масложировой продукции, которые находят отражение в учете затрат и калькулировании себестоимости продукции, относятся следующие:

- комплексное использование сырья, что учитывается при определении основного объекта калькулирования, соотношения основной, попутной продукции и отходов (растительное масло, шрот (жмых), лузга; рафинированное масло, фосфатидный концентрат, соапсток; жирные кислоты и глицерин и др.);

- в организациях, вырабатывающих несколько видов масложировой продукции (масложиркомбинатах, жиркомбинатах), существует так называемый внутрихозяйственный оборот продукции, когда при производстве продукции может использоваться как сырье, приобретенное у поставщиков, так и выработанное в самой организации (растительное масло, используемое для производства саломаса; растительное масло и саломас, используемые для производства маргаринов, пищевых жиров, мыла и т.п.)

Объектом выпускной квалификационной работы является предприятие масложировой промышленности ООО «Арсо» расположенное по адресу г. Москва, Можайское шоссе, д. 41.

Эффективность производства продукции во многом зависит от качества поступающего на переработку сырья (масличности семян), сорности, порчи, а также от степени обеспеченности предприятия в нужном количестве необходимым сырьем. Производственная мощность ООО «Арсо» по проекту составляет 1200 тонн в сутки, после реконструкции мощность завода составляет 900 тонн в сутки хлопковых семян и 450 тонн в сутки бобов сои. Мощность завода принято измерять не в количестве выпускаемой продукции, а в количестве переработанных семян (5, стр. 128). Производственная мощность завода определяется по техническим нормам производительности ведущего технологического оборудования. В целях более точного и эффективного использования производственных мощностей наряду с переработкой семян хлопчатника, ведется завоз и переработка бобов сои, семян подсолнечника, семян сафлора. Основной деятельностью предприятия является производство масложировой продукции: масло растительное, шрот, шелуха, мыла хозяйственное 60% и другие виды товаров народного потребления. Масло растительное вырабатывается и реализуется как в разлив, так и фасованном виде. Производимая масложировая продукция обеспечивает внутренний рынок, а также экспортируется в ближнее и дальнее зарубежье

1.2 Затраты на производство  масложировой продукции и их  классификация

Производства некоторых видов продукции требует нескольких этапов, прохождения нескольких процессов производства, и поэтому готовая продукция одного этапа производства является основным материалом (т.е. статьей затрат) для последующего процесса. Так, к примеру такая продукция как масло хлопковое нерафинированное, масло подсолнечное нерафинированное, масло соевое нерафинированное, Соапсток, являясь законченным продуктом первого процесса, переходя в другой процесс (дальнейшее получение рафинированных масел) является основным сырьем этого процесса (12, стр. 78).

Основными затратами необходимыми для производства продукции предприятия ООО «Арсо» являются:

Прямые затраты

· Семена хлопчатника 1,2,3,4 низшего сортов

· Семена подсолнечника

· Семена сои

· Семена сафлора

· Масла нерафинированные

· Заготовительные расходы

· Затраты на труд основных рабочих

· Экстробензин

· Фильтроткань

· Фильрокартон

· Саломас

· Соапсток

· Различного рода кислоты

· Различного рода химические средства

· Тары и упаковки

· Иные прямые расходы

Косвенные затраты:

· Цеховые расходы

· Амортизация оборудования

· Затраты на труд основных рабочих

· Затраты на труд вспомогательных рабочих

· Затраты на воду

· Затраты на пар (теплоэнергию)

· Затраты на электроэнергию

· Дополнительные расходы

· Иные косвенные расходы

В рисунке 1.1 представлена расшифровка затрат ООО «Арсо» на производство основных видов продукций производимых на данном предприятии.

Рисунок 1.1. Затраты ООО «Арсо» на производство основных видов продукции

Вид продукции	Затраты на производство данного вида продукции
Масло хлопковое нерафинированное	- семена хлопчатника 1 сорта - семена хлопчатника 2 сорта - семена хлопчатника 3 сорта - семена хлопчатника 4 сорта - семена хлопчатника низшего сорта - заготовительные расходы - экстробензин - фильтроткань - электроэнергия - теплоэнергия - вода - зарплата основного персонала - зарплата вспомогательного персонала - цеховые расходы - дополнительные расходы
Масло хлопковое рафинированное	- масло хлопковое нерафинированное - сода каустическая - фильтроткань - фильтрокартон - активированный уголь - лимонная кислота - отбельная глина - электроэнергия - теплоэнергия - вода - зарплата основного персонала - зарплата вспомогательного персонала - цеховые расходы - амортизация - дополнительные расходы
Масло подсолнечное нерафинированное	- семена полсолнечника - заготовительные расходы - экстробензин - фильтроткань - электроэнергия - теплоэнергия - вода - зарплата основного персонала - зарплата вспомогательного персонала - цеховые расходы - дополнительные расходы
Масло подсолнечного рафинированного	- масло подсолнечное нерафинированное - сода каустическая - фильтроткань - фильтрокартон - активированный уголь - лимонная кислота - отбельная глина - элекроэнергия - теплоэнергия - вода - зарплата основного персонала - зарплата вспомогательного персонала - цеховые расходы - амортизация - дополнительные расходы
Мыло хозяйственное 60%	- саломас технический - саломас пищевой - ДЖК - моющее средство - сода каустическая - кальциевая сода - элекроэнергия - теплоэнергия - вода - амортизация - зарплата основного персонала - зарплата вспомогательного персонала - цеховые расходы - амортизация
Чистящее средство «Блестоль»	- препарат МП (мрамор, пыль) - ароматизированное моющее средство - баночка с крышкой - выполненные работы - дополнительные расходы

 

В масложировом производстве к вспомогательным материалам относятся такие материалы, как, например, растворитель нефрас (при производстве растительного масла экстракционным способом), отбельная земля, лимонная кислота, фильтроткань, сода каустическая (при рафинации масла и саломаса) и др.; к упаковочным материалам - стеклянная и полимерная тара для фасовки растительного масла и майонеза, короба, пергамент, фольга, этикетки для фасовки маргарина и т.п.

1.3 Объекты учета затрат и  калькуляция себестоимости

Для предприятия масложировой промышленности (на примере ООО «Арсо»)

· Склад семян

· Семяочистительный цех

· Шелушильно-сепараторный цех

· Экстракционный цех

· Мыловаренный цех

· Котельный цех

· Элеватор шрота

· Цех расфасовки масла в стеклотару

· Цех расфасовки масла в ПЭТ

· Механический цех

· Строительный цех

· Электроцех

· Маслобаковое хозяйство

Установление затрат для каждого центра важно для:

ь Определения отношения затрат к единицам продукции

ь Планирования будущих затрат

ь Контроля затрат - это сравнение фактических затрат с планируемыми или фактических затрат с затратами на закупку.

На предприятии масложировой промышленности (на примере ООО «Арсо») обычно центрами затрат являются склады или цеха, например экстракционный цех, либо цех мыловарения, где собираются затраты, которые впоследствии будут распределены на единицу готовой продукции.

Такие затраты как калькуляция на выработку воды, калькуляция на выработку электроэнергии и калькуляция на выработку теплоэнергии (пара) подсчитываются в целом по предприятию, а затем распределяются по цехам на основе базы распределения. Таким же образом подсчитываются калькуляция цеховых расходов и калькуляция вспомогательного производства. Эти расходы также затем распределяются по цехам, соответственно входят в себестоимость продукции цеха, на основе базы распределения (17, стр. 485).

Таким образом, мы видим, что на предприятии ООО «Арсо» существуют центры затрат, такие как «ВОДА», «ЭНЕРГИЯ», «ПАР» на которых отражаются совокупные расходы предприятия соответственно на воду, пар и энергию

На предприятии ООО «Арсо» ведется различная калькуляция себестоимости в зависимости от производимой продукции. Так, например, производство некоторых видов продукции требует прохождения нескольких процессов, соответственно необходима система попроцессного калькулирования себестоимости

Для калькулирования рафинированных масел требуется два процесса:

1. Процесс калькулирования нерафинированного масла

2. Процесс калькулирования рафинированного масла, где все затраты первого процесса переходят на второй процесс, и готовая продукция первого процесса является основным производственным сырьем для второго.