Организация материально-технического снабжения на ОАО «Могилевская фабрика мороженого»

Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования

«Могилевский государственный  университет продовольствия»

 

 

Кафедра экономики и организации  производства

 

 

 

 

 

Организация материально-технического снабжения на ОАО «Могилевская фабрика  мороженого»

 

Курсовая работа

 

по  дисциплине «Организация производства и управление предприятием»

 

 

Специальность 1 – 49 01 02 Технология хранения и переработки животного 

сырья

Специализация 1 – 49 01 02 02 Технология молока и молочных продуктов

 

 

 

 

 

 

 

 

Руководитель работы	Выполнил
старший преподаватель	студент группы ТЖМ– 092
_____________Н.А. Шалабодова	____________И.А. Емельяненко
«___» ____________ 2014 г.	«___» ____________ 2014 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Могилёв 2014

 

Содержание

 

Введение
1	Организация материально-технического снабжения предприятия
1.1	Структура и функции материально-технического снабжения предприятия
1.2	Организационное построение, характер и методы работы служб снабжения  предприятия
1.3	Организация транзитной и складской  форм снабжения материальных ресурсов на предприятии
1.4	Организация поставок материальных ресурсов на предприятие
1.5	Организация снабжения производственных цехов предприятия
1.6	Логистический подход к управлению материальными  потоками
2	Организация материально-технического снабжения на предприятии на примере  ОАО “Могилевская фабрика мороженого”
2.1	Характеристика предприятия
2.2	Анализ организации материально-технического снабжения на предприятии на примере  ОАО “Могилевская фабрика мороженого”
2.3	Мероприятия по совершенствованию организации  материально-технического снабжения  предприятия
3	Экономическая эффективность проекта  строительства предприятия
3.1	Инвестиции (капитальные вложения)
3.2 3.3 3.4 3.5	План производства и продажи продукции Труд и заработная плата Себестоимость продукции Финансовые результаты и  экономическая эффективность проекта
Заключение
Список использованных источников

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Изм.

 

Изм.

Лист

 

Лист

   № докум.

 

№ докум.

Подпись

 

Подпись

Дата

 

Дата

Лист

 

Лист

2

 

ОПКР 0. 000. 015 ПЗ

 

 

МГУП. 36.09.01. 02113 ПЗ

 

 Разраб.

 

 Разраб.

Емельяненко

 Пров.

 

 Пров.

Шалабодова

 

 

 

 

 

 

 Н. Контр.

 

 Н. Контр.

Шалабодова

 

 

 Утв.

 

 Утв.

Шалабодова

 

Организация материально-технического снабжения на ОАО “ Могилевская фабрика мороженого”

Лит.

Листов

 

    МГУП, ТЖМ-092

 

 

 

 

 

 

Введение

 

         Для того чтобы обеспечить предприятие необходимыми ему материалами в соответствии с выявленной потребностью, организуется материально-техническое снабжение предприятия. Его задача заключается в определении потребности предприятия в материалах и технических ресурсах, изыскании возможностей покрытия этой потребности, организации хранения материалов и выдачи их в цехи, а также в проведении контроля за правильным использованием материально-технических ресурсов и содействия в их экономии.

         В условиях рынка у предприятий возникает право выбора поставщика, а значит, и право закупки более эффективных материальных ресурсов. Это заставляет снабженческий персонал предприятия внимательно изучать качественные характеристики продукции, изготовляемой различными поставщиками.

          Организационное построение, характер и методы работы служб снабжения на предприятиях отмечаются своеобразием. В зависимости от объемов, типов и специализации производства, материалоемкости продукции и территориального размещения предприятия складываются различные условия, требующие соответствующего разграничения функций и выбора типа структуры органов снабжения.

           На небольших предприятиях, потребляющих малые объемы материальных ресурсов в ограниченной номенклатуре, функции снабжения возлагаются на небольшие группы или отдельных работников хозяйственного отдела предприятия.

На большинстве средних и  крупных предприятий эту функцию  выполняют специальные отделы материально-технического снабжения (ОМТС), которые построены  по функциональному или материальному  признаку.

           Целью данной курсовой работы является изучение организации и планирования материально-технического снабжения на предприятии.

 

 

  1 Организация материально-технического снабжения предприятия

 

  1.1 Структура и функции материально-технического снабжения предприятия

         Для бесперебойного функционирования производства необходимо хорошо налаженное материально-техническое обеспечение (МТО), которое на предприятиях осуществляется через органы материально-технического снабжения.

          Главной задачей органов снабжения предприятия является своевременное и оптимальное обеспечение производства необходимыми материальными ресурсами соответствующей комплектности и качества.

          Решая эту задачу, работники органов снабжения должны изучать и учитывать спрос и предложение на все потребляемые предприятием материальные ресурсы, уровень и изменение цен на них и на услуги посреднических организаций, выбирать наиболее экономичную форму товародвижения, оптимизировать запасы, снижать транспортно-заготовительные и складские расходы.

          Содержание функций органов снабжения предприятия включает три направления:

   1 Планирование, которое предполагает:

   - изучение внешней и внутренней среды предприятия, а также рынка отдельных товаров;

   - прогнозирование и определение потребности всех видов материальных ресурсов, планирование оптимальных хозяйственных связей;

   - оптимизацию производственных запасов;

   - планирование потребности материалов и установление их лимита на отпуск цехам;

   - оперативное планирование снабжения.

   2 Организация, которая включает:

      - сбор информации о потребной продукции, участие в ярмарках, выставках-продажах, аукционах и т. п.;

      - анализ всех источников удовлетворения потребности в материальных ресурсах с целью выбора наиболее оптимального;

      - заключение с поставщиками хозяйственных договоров на поставку продукции;

      - получение и организацию завоза реальных ресурсов;

      - организацию складского хозяйства, входящего в состав органов снабжения;

      - обеспечение цехов, участков, рабочих мест необходимыми материальными ресурсами;

       3 Контроль и координация работы, в состав которых входят:

       - контроль за выполнением договорных обязательств поставщиков, выполнение ими сроков поставки продукции;

       - контроль за расходованием материальных ресурсов в производстве;

       - входной контроль за качеством и комплектностью поступающих материальных ресурсов;

       - контроль за производственными запасами;

       - выдвижение претензий поставщикам и транспортным организациям;

       - анализ действенности снабженческой службы, разработка мероприятий по координации снабженческой деятельностью и повышение её эффективности.

          В условиях рынка у предприятий возникает право выбора поставщика, а значит, и право закупки более эффективных материальных ресурсов. Это заставляет снабженческий персонал предприятия внимательно изучать качественные характеристики продукции, изготовляемой различными поставщиками.

          Критериями выбора поставщика могут быть надежность поставки, возможность выбора способа доставки, время на осуществление заказа, возможность предоставления кредита, уровень сервиса и др. Причем соотношение значимости отдельных критериев с течением временем может меняться.

        

1.2  Организационное построение, характер и методы работы служб снабжения предприятия

Организационное построение, характер и методы работы служб снабжения на предприятиях отмечаются разнообразием. В зависимости  от объемов, типов и специализации  производства, материалоемкости продукции  и территориального размещения предприятия  складываются различные условия, требующие  соответствующего разграничения функций  и выбора типа структуры органов  снабжения. На небольших предприятиях, потребляющих малые объемы материальных ресурсов в ограниченной номенклатуре, функции снабжения возлагаются  на небольшие группы или отдельных  работников хозяйственного отдела предприятия.

         На большинстве средних и крупных предприятий эту функцию выполняют специальные отделы материально-технического снабжения (ОМТС), которые построены по функциональному или материальному признаку. В первом случае каждая функция снабжения (планирование, заготовка, хранение, отпуск материалов) выполняется отдельной группой работников. При построении снабженческих органов по материальному признаку определенные группы работников выполняют все функции снабжения по конкретному виду материалов.

Характерный тип структуры службы снабжения - смешанный, когда товарные отделы, группы, бюро специализированы на снабжении  конкретными видами сырья, материалов, оборудования. Однако наряду с товарными  в состав отдела снабжения входят функциональные подразделения: плановое, диспетчерское.

Смешанный тип  структуры отдела снабжения - наиболее рациональный метод организации, который  способствует повышению ответственности  работников, улучшению МТО производства.

Плановое  бюро (группа) выполняет функции  по анализу окружающей среды и  рыночным исследованиям, определению  потребности в материальных ресурсах, оптимизации рыночного поведения  по наиболее выгодному обеспечению, формированию нормативной базы, разработке планов снабжения и анализу их выполнения, контролю за выполнением  поставщиками договорных обязательств.

Товарное  бюро (группа) выполняет комплекс планово-оперативных  функций по обеспечению производства конкретными видами материальных ресурсов: планированию, учету, завозу, хранению и отпуску материала в производство, т. е. регулирует работу материальных складов.

Диспетчерское бюро (группа) выполняет оперативное  регулирование и контроль за выполнением  плана снабжения предприятия  и цехов сырьем и материалами; устраняет неполадки, возникающие  в ходе снабжения производства; контролирует и регулирует ход поставок материалов на предприятие.

         Для осуществления технического перевооружения и реконструкции производства предприятие создает отделы оборудования, которые обычно входят в состав капитального строительства. Для крупных предприятий (объединений), состоящих из ряда филиалов, наиболее приемлем другой тип структуры. Особенностью этого типа структуры является то, что подразделения имеют свои службы снабжения с функциями по планированию и оперативному регулированию снабжения производственных цехов и участков материальными ресурсами, а также по контролю за их исполнением.

         Формирование нормативной базы, прогнозирование и разработка планов МТС, установление хозяйственных связей, и координация работы служб снабжения, входящих в предприятие, сконцентрированы на базе службы снабжения предприятия. Взаимодействие подразделений службы снабжения предприятия осуществляется на основе функциональных связей, а не административного подчинения.

 

  1.3 Организация транзитной и складской форм снабжения материальных ресурсов на предприятии

         Различают транзитную и складскую формы поставок. При транзитной форме снабжения материальные ресурсы перемещаются от поставщика к потребителю прямо, минуя промежуточные базы и склады посреднических организаций. Кроме того, предприятие, получая материал непосредственно от поставщика, ускоряет доставку и сокращает транспортно-заготовительные расходы. Однако ее использование ограничено транзитными нормами отпуска, меньше которых поставщик не принимает к исполнению. Использование этой формы снабжения для материалов с небольшой потребностью приводит к увеличению запасов и связанных с этим расходов.