Производство и себестоимость молока

План курсовой работы

 

Введение

1. Краткая природно-экономическая характеристика хозяйства.
2. Производство и себестоимость молока.
1. Валовое производство молока в хозяйстве.
2. Структура стада крупного рогатого скота.
3. Динамика и уровень продуктивности дойного стада крупного рогатого скота.
4. Влияние отдельных факторов на выполнение плана производства молока.
5. Производственная себестоимость 1 центнера молока.
6. Влияние отдельных факторов на себестоимость 1 ц молока.
7. Анализ себестоимости производства молока по статьям затрат.
3. Выводы и предложения.
4. Список использованной литературы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Сельское хозяйство – отрасль  народного хозяйства. Оно производит продукты питания, сырье для промышленности и обеспечивает другие нужды страны. Спрос населения на товары народного потребления на ¾ покрывается за счет этой важнейшей отрасли народного хозяйства.

С ростом производства продукции сельского  хозяйства улучшается жизненный  уровень населения, а следовательно, и структура его питания: снижается  доля углеводов – хлеба, картофеля в покрытии энергетических потребностей человека, увеличивается потребление наиболее ценных и питательных продуктов -–молока, мяса, яиц и др.

От состояния и темпов развития сельского хозяйства во многом зависит  основные народнохозяйственные пропорции, рост экономики всей станы. Около половины валовой продукции сельского хозяйства поступает в промышленную переработку. Множество отраслей легкой и пищевой промышленности работают непосредственно на сельскохозяйственном сырье и вдвое больше – на сырье и полуфабрикатах  сельскохозяйственного происхождения.

Высокоразвитое сельское хозяйство  является составной частью материально-технической  базы страны, необходимым условием повышения жизненного уровня трудящихся. Основные задачи сельского хозяйства  – обеспечение дальнейшего роста и большей устойчивости производства, всемерное повышение эффективности земледелия и животноводства для более полного удовлетворения потребностей населения в продуктах питания и промышленности в сырье, создание необходимых государственных резервов сельскохозяйственной продукции. Для их решения необходимы дальнейшее укрепление материально-технической базы отрасли, расширение комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, химизации, мелиорации земель, углубление связей сельского хозяйства со всеми отраслями агропромышленного комплекса и совершенствование экономического механизма хозяйства.

 Одна из ведущих отраслей  сельского хозяйства – животноводство. Значение этой отрасли определяется  не только высокой долей в  валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства.

Население получает от животноводства такие ценные продукты, как молоко, мясо, яйцо, жиры и т.д. Эта отрасль  снабжает легкую и пищевую промышленность сырьем, из которого готовят пищевые продукты, консервы и многие другие товары широкого потребления. Расширение производства животноводческой продукции служит показателем роста благосостояния народа.

Возрастающий спрос населения  на молоко вызывает необходимость больших  затрат на расширение его производства. Однако выручка от дополнительно получаемого молока не всегда покрывает расходы. Вследствие этого в динамике увеличиваются затраты на единицу продукции.

Анализируя процессы производства и распределение продукции животноводства, ее реализации и внутрихозяйственного потребления, финансового результата, финансового состояния, руководители и специалисты смогут принимать обоснованное и правильное решение.

Основной задачей анализа себестоимости  состоят в том, чтобы дать оценку объективную, ее уровня изменений, напряженности планового задания по ее снижению, рассмотреть выполнение заданий по затратам как в целом по хозяйству, так и по отдельным производственным подразделениям, сопоставить результаты с достижениями передовых хозяйств, определить факторы влияния на уровень затрат, выявить причины перерасхода.

Основной целью анализа показателей  себестоимости является выявление  резервов снижения затрат на единицу  или на рубль стоимости продукции, роста рентабельности производства и подъема экономики предприятия.

1. Краткая природно-экономическая  характеристика хозяйства.

 

СПКимени 8-го Марта основалась в 1930 г. на территории Ермекеевской района. Свое название получило в связи с  датой издания приказа.

СПК им. 8 Марта расположен в степной  части Предуральской зоны на Бугульминско-Белебеевской возвышенности. В нынешнее время состоит из трех отделений: Знаменский, Ново-Шахово.

Расстояние до районного центра села Ермекеево и то хозяйства  составляет 30 км. Расстояние до республиканского центра г. Уфы – 250 км. Недалеко от СПК им. 8 Марта находится элеватор, который и является основным источником сдачи зерна  п. Приютово в 12 км.

Производственное направление  предприятия зерно-скотоводческо-свекольная.

Предприятие работает по двум отраслям: растениеводство и животноводство.

Пунктом сдачи молока, мяса является Ермекеевский молокозавод и мясокомбинат. Пунктом сдачи сахарной свеклы является Раевский сахарный завод, который находится  от СПК им. 8 Марта в 100 км.

Средством связи является телефонные линии, которые проведены по всему селу. Население снабжается водой за счет водонапорной башни, которая работает на насосах на территории СПК им. 8 Марта.

Имеется так же центральная бухгалтерия, в здании школы, столовая, машинно-тракторный парк, мастерская, зернохранилище, ферма для содержания крупного рогатого скота, свиней, телят, лошадей и вспомогательные средства.

Климат СПК им. 8 Марта континентальный. Континентальность климата на территории хозяйства определяется, как ее положением внутри континента, так и формы  рельефа.

Влияние континента сказывается в основном на увеличение годовых и суточных амплитуд температуры воздуха, на непостоянство в выпадении осадков и т.д. Чем больше разность между суточными температурами воздуха, их годовыми экспериментальными величинами, тем континентальнее климат. Характер рельефа увалисто-сыртовой. Высота местности под уровнем моря составляет в среднем 200-300 метров.

Так как СПК им. 8 Марта находится  в степной части района: продолжительность  теплого периода превышает холодный период. Среднегодовая температура воздуха составляет +24⁰С. Среднегодовое количество выпадения осадков составляет 450 мм в год. Минимальная температура воздуха доходит до –40⁰С, а максимальная +40⁰С.

Почва на территории хозяйства в  основном черноземная, встречается  так же черноземы типичные и типично карбофатные, которые походят для производства зерновых культур.

Полевые работы  в хозяйстве  начинаются позже, чем в других районах  из-за рельефа местности.

Форма собственности – частичная.

Размер предприятия – это  те ресурсы предприятия, которые находятся в его расположении и можно использовать и в процессе производства продукции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Показатели размера предприятия

Показатели	№ формы годового отчета	2003	2004	2005	Отклонение  «+»; «-» 2005 от
					2003	2004
Стоимость ВП в сопоставимых ценах, тыс. руб.	8 АПК	11335	10335	7570	-3765	-2814
Выручка от реализации продукции, всего, тыс. руб.	2 по ОКУД	5568	5204	2765	-2803	-2439
Среднегодовая стоимость  ОПФ, тыс. руб.	5 по ОКУД	42852	32864,5	31132,5	-1171,95	-9987,5
Среднесписочная численность работников чел.	5 АПК	118	93	80	-38	-13
Численность поголовья КРС Свинья Лошади	15 АПК	306 884 35	247 282 30	247 140 30	-59 -744 -5	- -142 -
Площадь СХУ, га в т.ч. Пашни Сенокосы Пастбища	9 АПК	6356 4545 728 1044	6141 4239 728 1174	5723 3791 758 1174	-633 -763 32 130	- -418 448 30 -

Из данной таблицы видно, что  стоимость ВП с каждым годом уменьшается  и конечно же выручка от реализации тоже. Отклонение показывает от 2003 г. составило  в стоимости ВП – 3765 тыс. руб., а  в 2004 г. – 2844 тыс. руб.

Выручка от реализации продукции из отклонения показывает от 2003 г. составило  –2803 тыс. руб.,  а в 2004 г. –2439 тыс. руб. Так же сократилась  среднесписочная  численность работников, в 2003 г. составила  –31, а в 2004г. –13. Снизилась и среднегодовая стоимость основных производственных фондов, отклонение в 2003 г. –11719,5, а в 2004 –9987,5. Снизилась и среднегодовая стоимость  основных производственных фондов, отклонение  в 2003 г. –11719,5, а в 2004 г. –9987,5. За последние годы сильно сократилось поголовья скота к примеру в 2003 г. –59. Сократились площади с/х угодий на – 633 за 2003 г., а в 2004 г. –418. На площадь сенокосов увеличилась на 30 га и пастбища на 130 га.

Специализация производства  - это  общественное разделение труда, при котором средства производства и рабочая сила сосредотачивается на производстве отдельных видов товарной продукции с учетом обоснованного размещения с/х на территории, с учетом природно-экономических условий.

Специализация предприятия, есть главные  и дополнительные отрасли. Установление правильной специализации является важным условием повышения эффективности производства.

Далее рассмотрим таблицу размера  и структуры  товарной продукции.

2. Размер и структура товарной  продукции.

 

Вид продукции и отрасль	Выручка от реализации продукции, тыс. руб.			Структура товарной продукции %			Экономическое значение отраслей
	2003	2004	2005	2003	2004	2005
Зерно Сахарная свекла Подсолнечник Прочая продукция растениеводства Итого по растениеводству	1952 100 7 781   3266	2068 36 223 72   2748	985 - 46 197   1228	35,06 1,80 0,13 14,03   58,66	54,36 0,56 5,86 1,89   72,24	35,62 - 1,66 7,12   44,41	главная дополн-ная дополн-ная
Скотоводство, всего в  т.ч. Молоко Мясо КРС Свиноводство всего Прочая продукция животноводства Итого по животноводству	1086 701 385 375 6   1960	923 685 238 961 3   2274	1046 889 160 170 53   1488	19,50 12,59 6,91 6,73 0,11   34,12	24,26 18,01 6,26 25,26 0,08   59,79	97,97 32,15 5,79 6,15 1,92   53,82	главная     дополн-ная
Всего по организации	5568	3804	2765	100	100	100

 

По данной таблице видно, что  структура товарной продукции в  с/х зависит, как от экономических, так и от природных факторов. На структуру оказывает существенное влияние специализации хозяйства. К дополнительным отраслям относят  производство сахарной свекла, подсолнечника и свиноводство. А к главным отраслям -  производство зерна. Потому что здесь климат благоприятный и неподалеку находится пункт сдачи зерна, так же главным относят производство крупного рогатого скота.

За 2005 г. производство зерна составило 35,62%, подсолнечника 1,66%, прочая продукция растениеводства и животноводства 7,12% и 1,92%.

Состав и размер, структура земельных  угодий. Для сельского хозяйства  наиболее значение имеет с/х угодия, т.е земли, используемые для получения  с/х продукции

Оценка размера и структуры  –земельных угодий

 

№ п/п	Виды угодий	Площадь, га			Структура, %
		2003	2004	2005	2003	2004	2005
1	Общая земельная площадь	7400	7185	6767	100	100	100
2	С/х угодий всего из них Пашни Сенокосы Пастбища	6356 4554 728 1044	6141 4239 728 1174	5723 3791 758 1174	85,89 61,54 9,84 14	85,47 59,0 10,13 10,35	84,57 56,02 11,20 16,35
3	Площадь леса	85	80	80	1,15	1,11	1,18
4	Пруды и водоемы	2	2	2	0,027	0,028	0,03
5	Прочие земли	819	824	824	11,07	11,47	12,18