Управление товарными запасами на предприятии

Скидки за покупку крупной  партии товаров также могут стать  причиной создания запасов.

Однако политика накопления материальных запасов ведет к  значительному оттоку денежных средств предприятия из оборота. Зависимость эффективности производства от уровня и структуры запасов заключается в том, предприятие несет определенные затраты на обеспечение сохранности запасов.

При этом долговременное содержание запасов, порой даже чрезмерной их величины приводит к образованию на российских предприятиях так называемых "неликвидов" запасов, которые не могут быть использованы ни на самом предприятии, ни реализованы  сторонним потребителям.

Таким образом, при многих положительных моментах создания запасов  предприятие несет значительные расходы по их формированию и содержанию.

 

3. Системы и методы управления производственными запасами: российский и зарубежный опыт

 

Управление запасами - это  определенный вид производственной деятельности, объектом которого является приобретение и хранение производственных запасов.

Сначала определяется потребность в каждом виде сырья, материалов, комплектующих и т.д. Для расчета материалопотребности применяется два метода:

· на плановой основе;

· на основе расхода материалов прошлых периодов.

Для определения материалопотребления первым методом необходимо располагать данными:

· плана производства продукции;

·конструкторских, спецификаций рецептов, по которым рассчитывается потребность на единицу продукции;

· нормы расхода материалов на единицу продукции. ⁴

Потребность в каждом материале  рассчитывается как произведение планируемого количества продукции на норму расхода  материалов.

Второй метод определения  потребности в материалах учитывает  складские остатки материалов и  постоянное пополнение запасов, регулирование  сроков поставок или размеров партий, а также расход материалов в прошлые  периоды.

Материальные запасы приобретаются  любыми партиями. Поэтому к задачам  отдела снабжения относятся не только определение, что конкретно нужно приобрести, но и время, и объёмы закупок. Одновременно в тесной координации планируется размер складских запасов.

В процессе планирования потребностей определяются потребности отдельных  подразделений предприятия в  воспроизводимых факторах (таких  средств производства, которые в силу возможности их деления на любые партии могут быть закуплены различными партиями, прежде всего это горючее, сырьё и материалы). Оно основано на программном планировании (определяется, что и в каких количествах должно быть произведено) и спецификация (определяются детали, необходимые для изготовления каждого изделия). На их основе выясняется, сколько требуется того или иного сырья.

Различают плановое и непосредственное управление запасами.

Плановое управление производственными  запасами представляет собой деятельность по непрерывному поддержанию достаточного, но не чрезмерного запаса каждого  вида сырья, материалов, покупных полуфабрикатов.

Непосредственное управление - это рациональная организация приемки, складирования материалов, предупреждения порчи и обеспечения сохранности.

Управление запасами - это  определенный вид производственной деятельности, объектом которого является приобретение и хранение производственных запасов.

Поскольку оборот товарных запасов находится в прямой зависимости  от объёма реализации, то предприятие  должно использовать все возможные  методы стимулирования сбыта и товарных запасов, с тем, чтобы определить какой темп оборачиваемости является наилучшим для каждого наименования товара.

Принимая решение о  размере закупок, необходимо помнить, что заказ товаров большими партиями имеет свои преимущества и свои недостатки. К преимуществам следует отнести  отсутствие сбоя в работе, полное удовлетворение спроса. Вместе с тем заказ больших партий увеличивает текущие издержки на хранение товаров, способствует росту складских расходов, страховых расходов, увеличению расходов из-за физической порчи, мелких хищений и т.д.

Для системы управления запасами с фиксированным объёмом заказа подходят запасы с такими характеристиками:

1 низкая стоимость,

2. низкие затраты на хранение,
3. незначительные издержки в случае отсутствия,
4. относительно постоянный уровень спроса. ⁵

А для системы управления запасами с фиксированным интервалом времени такие запасы, у которых:

1 высока удельная стоимость, 

2 высоки издержки хранения.

В случае отсутствия запаса ущерб  носит непредсказуемый или случайный характер. Делая заявку на товар, необходимо поддерживать баланс между спросом и предложением т.к. излишество или недостаток товара всегда сопровождается издержками. В торговом предприятии запасы - это деньги, а деньги, как известно, любят счёт. Поэтому управление запасами играет не маловажную роль для нормального функционирования предприятия.  
Рассмотрим основные стратегии управления производственными запасами:

Первая стратегия, предусматривает "постоянный объем выпуска продукции  при постоянной численности персонала", т.е. постоянный объем выпуска продукции  независим от колебаний спроса. Это  позволяет в определенное время  накапливать материальные запасы на предприятии и при увеличении спроса на продукцию их использовать, обеспечивая нормальный ритм производства. Разность между объемом спроса и  выпуска компенсируется путем увеличения или уменьшения запаса произведенной  продукции или портфеля отложенного спроса клиентов. Такая стратегия наиболее часто используется в капиталоемких производствах с относительно низкими удельными затратами на хранение готовой продукции или создания портфеля отложенных заказов.

Вторая стратегия предусматривает "переменный объем выпуска при  постоянной численности персонала" объем выпуска изменяется в зависимости  от спроса при постоянной численности  рабочей силы. Расхождение между  объемом производства и численностью персонала регулируется часами сверхурочной работы, или предоставлением отпуска, когда нет работы, или передачей  части объема работы субподрядчикам. Эта стратегия применяется в  трудоемких отраслях, где требуется  высококвалифицированная рабочая  сила и где создание запаса готовой  продукции или портфеля отложенных заказов не представляется возможным  и обходится весьма дорого.

Третья стратегия "переменный объем выпуска при переменной численности рабочей силы" предусматривает  наем и увольнение рабочих в соответствии с изменениями объема производства. Такая стратегия проводится в  трудоемких производствах, не требующих  квалифицированного труда, а также  в случаях, когда рабочие предпочитают работать сезонно. Регулирование объема производства и численности работающих является наиболее специфическим методом  управления запасами, поскольку он может быть использован на ограниченном числе предприятий. В этом случае размеры запасов зависят от численности  работающих и объема производства.

Что касается зарубежного опыта, то зарубежом применяется концепция управления производством на основе принципа канбан в течение довольно длительного времени.

Ее принципы были разработаны в Японии в 50-е годы на предприятиях торговли. С начала 80-х годов эта концепция нашла свое применение в Германии. Она характеризуется следующими чертами.

1) Производственный процесс  подразделяется на ряд подсистем  типа "поставка - получение". В  рамках каждой из таких подсистем  происходит перемещение материалов.

2) На основе каждой  определенной подсистемы "поставка - получение" образуется самостоятельный  участок (самоуправляющийся участок). Процесс регулирования потока  материалов, осуществлявшийся ранее  централизованно, заменяется на децентрализованное управление по местам непосредственного движения материалов. Документооборот реорганизуется так, чтобы он происходил на том же уровне, что и движение материалов. Тем самым отпадает необходимость в централизованной обработке данных.

3) Управление транспортировкой  товаров осуществляется из пункта  назначения. Данный принцип заменяет  ранее применявшиеся системы  управления из пункта отправления  или централизованного управления  транспортными потоками. Каждый  участок, получающий материалы  в ходе производства, должен при  возникновении потребности в  них обращаться на участок,  осуществляющий доставку данного  вида материалов.

4) При этом для транспортировки  используются стандартизированные  контейнеры, на каждом из которых  имеется специальная карточка, или  канбан (яп. "канбан" карточка, табличка). При выгрузке содержимого контейнера в пункте назначения его карточка остается в этом пункте и служит для дальнейшей передачи информации об использовании данного вида материала. Использованные карточки собираются в пункте расхода материалов; затем поставляющий данный вид материалов участок осуществляет текущий контроль за их использованием. Каждая отдельная карточка или их совокупность отражают плановое задание производства или снабжения для конкретного участка.

После выгрузки содержимого  какого-либо контейнера он снабжается в пункте выгрузки специальной транспортной карточкой взамен изъятой производственной карточки. Транспортная карточка закладывается  в пункте выгрузки для тех же целей, что и производственная карточка в пункте отправления. Карточки содержат полное описание материала, необходимого для повторного заказа или производства. Таким образом, на производственных участках, наряду с децентрализованным регулированием потока материалов, осуществляется и децентрализованный процесс сбора информации.⁶

Этот общий принцип применительно к области снабжения трактуемый как доставка материалов с немедленным запуском их в производство может быть реализован и помимо системы канбан. Применяемая в последнее время на многих западных предприятиях подобная концепция получила название системы "точно вовремя". В рамках системы "точно вовремя" доставка материалов осуществляется непосредственно перед моментом его использования.

 

Глава 2. Анализ формирования товарных запасов на предприятии

2.1 Краткая характеристика  предприятия

 

ООО «Диана» зарегистрировано 23.06.2006 года. Начало свою хозяйственную деятельность 30.10.2006 года.

ООО «Диана» является коммерческой организацией. Местонахождение данного предприятия: Тюменская область, город Нижневартовск, ул. Омская 14.

Основной вид деятельности - розничная торговля.

Основным преимуществом  предприятия является удовлетворение потребностей населения, проживающего в месте нахождения магазина.

 

 

Рисунок 2.1.1 Организационная  структура ООО «Диана»

 

Во главе предприятия  стоит директор, в его подчинении находится весь персонал. Заместитель руководителя осуществляет контроль за всей работой, ведёт табель учёта рабочего времени, и ведет учёт запасных частей, бензина и др.

 

 

 

2.2  Динамика показателей  движения товарных запасов

 

Каждый месяц в торговый отдел предприятия от заведующего магазина подаётся отчёт о поступлении, продаже и остатках товаров. По данному отчёту, можно проследить движение товарных запасов. Остаток на конец месяца, показывает каких товаров много, каких мало, на что необходимо обратить внимание в следующем месяце.

Таблица 2.2.1

Структура товарооборота по товарным группам

Товарные группы	2010 год			2011 год			(+,-) уд.вес
	тыс.р.	уд.вес	нат.ед.	тыс.р.	уд.вес	нат.ед.
Колбасные изделия	99648,1	14,3%	955,8	97118,1	14,0	932,5	-0,3
Ликеро-водочные	72138,7	10,4%	53,5	72691,3	10,5	53,9	+0,1
Кондитерские изделия	74707,2	10,7%	591,4	74302,4	10,7	588,2	-
Молокопродукты	65233	9,4%	6391,2	65969,5	9,5	6463,4	+0,1
Хлебобулочные изделия	54508,3	7,8%	5541,2	54658,8	7,9	5556,5	+0,1
Мясо и птица	36548,8	5,3%	515,2	38192,8	5,5	538,4	+0,2
Рыба С/М	48033,8	6,9%	668,8	48409,1	7,0	674,0	+0,1
Фрукты	22017,8	3,2%	361,6	22715,7	3,3	373,1	+0,1
Пиво	25174,8	3,6%	99,2	25387,8	3,7	100,0	+0,1
Сыры твердые и плавленые	19746,1	2,8%	228,8	18449,2	2,7	213,8	-0,1
Вино	23306,4	3,4%	21,0	23383,0	3,4	21,2	-
Безалкогольные напитки	14521,5	2,1%	144,3	14977,1	2,2	148,8	+0,1
Мороженое	12398,1	1,8%	179,0	12893,9	1,9	186,2	+0,1
Сахар	10089,9	1,5%	524	9116,2	1,3	473,4	-0,2
Консервы фрукт.-ягод	13699,6	2,0%		13582,7	2,0		-
Коньяк	13332,0	1,9%	32	11499,5	1,7	27,6	-0,2
Масло животное	6759,5	1,0%	95,5	6743,2	1,0	95,3	-
Табачные изделия	6255,4	0,9%		6307,0	0,9		-
Яйцо птицы	6275,4	0,9%	4047,5	6249,7	0,9	4030,9	-
Консервы овощные	7603,3	1,1%		7638,6	1,1		-
Майонез	6438,8	0,9%	173,4	6274,4	0,9	169,0	-
Сельдь соленая	9715,1	1,4%	215,9	9721,8	1,4	216,0	-
Овощи	5265,0	0,8%	47,9	5223,0	0,8	47,5	-
Масло растительное	5655,2	0,8%	143,3	6039,7	0,9	153,0	+0,1
Шампанское	6532,5	0,9%	5,7	6050,7	0,9	5,3	-
Крупы	5323,7	0,8%	481,9	5075,5	0,7	459,4	-0,1
Кофе	6027,8	0,9%	7,4	6032,7	0,9	7,4	-
Консервы рыбные	5800,3	0,8%	227,1	5992,4	0,9	234,6	+0,1
Чай	5258,8	0,8%	25,5	5944,2	0,9	28,8	+0,1
Макаронные изделия	3072,8	0,4%	224,3	3172,1	0,5	231,5	+0,1
Мука	2115,5	0,3%	149,8	2183,2	0,3	154,6	-
Консервы мясные	1266,3	0,2%	18,8	1288,8	0,2	19,1	-
Маргариновая продукция	1164,6	0,2%	46,0	1783,2	0,3	52,3	+0,1