Концепция тестирования нового продукта(на украинском языке)

 

1.3. Mетоди розробки нового товару.

 

Розробка нових  товарів дуже важлива для діяльності будь-якої фірми в ринкових умовах. Введення нових товарів служить  основною формою адаптації фірми  до швидко змінюваних факторів ринкового середовища для підтримки її конкурентної позиції.

Розробка, виробництво  та введення на ринок нових товарів - це тривалий і дорогий процес. Як свідчить світова практика, тільки незначна частина нових товарів  має комерційний успіх. За оцінками деяких експертів, тільки 20% нововведень має ринковий успіх. [1]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Розділ 2. Особливості огляду ринків

2.1.Огляд світового винного ринку

 

Китай

Весь світовий ринок дуже хоче приростати Китаєм. Але в Китаї теж не дурні; почався  новий економічний курс, спрямовані на "самудовлетвореніе" власними товарами. Для них найпростіший шлях - закрити китайський ринок в 1,7 млрд споживачів, дати гроші людям (а сьогодні 80% населення заробляє меше 30 дол на місяць на людину) і почати піднімати внутрішній попит. Їм взагалі ніхто не потрібен, крім Росії з її природними ресурсами. Нам би з Китаєм об'єднатися, а не з Білорусією. Ми їм сировину, а вони нам готові товари. У них це краще виходить в нових умовах.

Проте Китай  намагається пити вино. За 400 м. на рік  у середньому на одну китайську душу. А якщо врахувати, що з 1700000000 китайців вино в кращому разі п'є 30-40 млн (на рік це близько 80-82 млн дал виноградного вина, як у Росії), а то і менше, то ось він резерв. Але ми продовжуємо відстоювати свою точку зору-винної революції в Азії не буде. Можливий деяке зростання азіатського споживання не врятує світову виноробство від спаду в цілому, якщо ті ж європейські держави не перестануть боротися зі споживанням вина, тим самим допомагаючи міцному алкоголю і пива. 
І тим не менш в Китай рвуться імпортери вина. Укладено угоду між Китаєм і Австралією про спрощення процедури сертифікації та маркування для виноробів, що поставляють свою продукцію в Китай. Ця країна вважається найбільшим ринком для австралійського вина в Азії. Вартість його експорту за рік по березень 2009 включно склала більше 81 млн. доларів.

В цілому експорт  грузинського вина в першому кварталі 2009 р. скоротився на 28,6% з 2,18 млн. пляшок до 1,566 млн. пляшок. Але в 1 кварталі вперше грузинські вина з'явилися у винних магазинах Швеції, Киргизстану та Китаю. Обсяг продажів в ці країни склав 40 000, 39 000 і 37 000 пляшок відповідно. Так що перші 37 тис. пляшок грузинського вина потрапили в Китай. Є ймовірність того, що вино там сподобається, а тоді грузинам і російський винний ринок не знадобиться.

А взагалі за останні роки китайський сектор виробництва  виноградного вина (за їх оцінками) "переживає  стрімке зростання". Однак міжнародна фінансова криза позначилася  на розвитку китайського виноробства. У 2008 р. швидкість розвитку китайського виробництва вина сповільнилася, порівняно з попередніми роками. У 2008 р. обсяг виробництва виноградного вина в Китаї склав 69830000 дал, що на 5% більше, ніж у минулому році. Виручка від продажів склала близько 2,8 млрд. дол., Що на 20% вище рівня 2008 р. У 2008 р. частка імпортного виноградного вина склала 15% на винному ринку Китаю (близько 12,3 млн дал). Ринок високоякісних вин був зайнятий імпортною продукцією, відомими світовими брендами з Франції, Італії, Іспанії, Португалії, Німеччини, Америки, Канади, Чилі, Аргентини та Австралії. У 2008 р. вартість імпорту пляшкового виноградного вина в Китай досягла 264 млн. доларів США, це зростання на 43,48%, в порівнянні з 184 млн. доларів США в 2007 р. Обсяг імпорту розливного вина в 2008 році також зріс.[8]

Основна частка на ринку Китаю (як і у нас) належить місцевим винам середньої і низької  якості.

Вино-політичне  рішення Франції

Глава одного з  найбільших шампанських будинків Vranken-Pommery закликав до зниження допустимої врожайності в Шампані до інтервалу від 7500 до 9600 кг винограду з гектара. Виконання даного рішення призведе до 50% зменшення виробництва в виноробному регіоні в порівнянні з двома попередніми вінтажу. В 2007-2008 рр.. в Шампані було розлито майже 400 мільйонів пляшок, що призвело до істотного надвиробництва. Більшість вин цих врожаїв-рекордсменів досі припадають пилом на складах нерозпроданими. Дебати з цього питання очікуються особливо жаркими. Збільшенню напруження дискусії тільки сприяє обвальне падіння продажів шампанського. Так, за перші 8 тижнів 2009 року на Французькому ринку було реалізовано шампанського на 29,3% менше. Впали і експортні показники: у Європі на 47,7%, в Америці на 43,1%. І схоже зниження продажів стає стійким трендом. Лише за лютий продажі Шампанського у Франції скоротилися на 35,4%. До кризи з 330 млн вироблених пляшок близько 170 млн йшло на експорт, решта випивали у Франції (не без серйозної допомоги туристів).

Як нам здається, цей крок був би вірним з політичної точки зору. Попит на шампанські вина падає (це очевидно) через дорожнечу продукції. На ігристі вина в світі серйозне зниження попиту не відзначено. Можливий навіть ріст, пов'язаний із заміщенням шампанських вин. Навіщо доводити ситуацію до аналогічної в тихому виноробстві Франції, пов'язаної з перевиробництвом? Простіше відразу знизити виробництво, тільки хто повинен піти на ці жертви? Все не підуть, якщо не буде прийнятий закон про обмеження виробництва.

Загалом, ситуація назріває в преміальному секторі. А  в такій же ситуації зниження попиту на вірменський коньяк в Росії вірмени, навпаки, у чомусь розширюють можливості для виробництва коньяку. Уряд Вірменії вніс зміни до технічного регламенту виробництва вірменського коньяку та коньячного спирту і встановило нові співвідношення при виробництві коньяку, бренді і виноградного горілчаного сировини. Зміна технології виробництва алкогольної продукції пов'язане з недавнім переглядом закону "Про алкогольних напоях з виноградного сировини". Згідно переглянутому закону, число сортів винограду, що використовується для виробництва вірменського коньяку, бренді і горілки збільшено до 17-ти, а їх зміст повинен становити не менше 95% в складі виробленої продукції. За раніше діючим порядком проводилося з 13 сортів винограду, які повинні були становити не менше 80% виробленої продукції. Обсяг виробленого у Вірменії коньяку в 2008 році виріс по відношенню до 2007 року на 13% і склав майже 16 мільйонів літрів. Криза змусить серйозно знизити ці обсяги.

Нова Зеландія

Винороби острова  шукають нові ринки, так як фінансова криза змушує їх спостерігати падіння попиту на вино в Новій Зеландії та Європі, що знижує ціни. Обсяг споживання вина в Новій Зеландії впав з 91800000 л в 2007 р. на 4,8% до 87400000 в у минулому році. Нехай за визнанням світових асоціацій (нарешті!) світовий обсяг споживання вина знизився на 0,8% з 24500000000 л до 24300000000 л на рік. Частка Австралії та Нової Зеландії на світовому ринку впала з 10% в 2007 р. до 9% в 2008 р.

Обсяг експорту австралійських вин скоротився на 12% до 702 000 000. літрів, вартість впала на 11% до 2,66 млрд. австралійських доларів в 2007-2008р. Все це надає "знижує" тиск на ціни. А високі ціни на австралійські і новозеландські вина завжди були предметом їх гордості. Новозеландські вина стали надходити на ринки за нижчими цінами. Середня ціна на новозеландське вино у Великобританії становила 15 доларів за пляшку, проте тепер ряд вин стали надходити на ринок за ціною нижче 10 доларів. Азія новозеландці також вважають ринком з довгостроковими можливостями зростання, проте вона вимагає значних інвестицій. Продажі добре йшли в Сінгапур, Південну Корею і Китай.

Знижуються  ціни, знижуються обсяги ... Звідки буде взятися довгостроковим інвестиціям.

США: американці п'ють більше за всіх?

Такий заголовок  у ЗМІ може обдурити ринок. Витримка зі статті: "Вино, мабуть, один з небагатьох алкогольних напоїв, який користується популярністю в усьому світі. Однак, найбільше його люблять в Америці. Такі дані показало дослідження, за результатами якого американці визнані найбільш активної нацією у справі споживання вина. Глобальне дослідження було проведено заснованої в Парижі "Міжнародною організацією винограду і вина" (International Organization of Vine and Wine). Незважаючи на те, що економічна криза найболючіше зачепила США, саме Америка вийшла на перше місце за кількістю випитого населенням вина. Як відзначають автори дослідження , США вперше зайняли першу позицію в подібному рейтингу, дивом обігнавши Європу, включаючи такі вінолюбівие країни, як Франція та Італія. Італії вдалося залишитися лише лідером за обсягом винного експорту, а Франції - лідером експорту в ціновому відношенні. Примітно, що в період кризи американське виноробство переживає справжній підйом ".

Все вірно, крім головного. Вино зовсім не є улюбленим  напоєм американців. Відмінний матеріал. Якщо не врахувати одне АЛЕ: споживання вина в США має своєрідний характер-35% його випивається в 1 штаті США - Каліфорнії (чисельність населення - 12% від населення США), а рівень споживання вина по всій Америці менше 10 л на душу на рік. Тобто, в Каліфорнії - по 27 л на душу на рік (як в Європі в середньому), а в інших штатах в середньому по 6,9 л (як в Росії).

Перспективи на американському ринку вина, безумовно, є. Та й Європу американський ринок  цікавить тільки в одному відношенні - Експорт вина з Європи. А американці воліють все ж своє вино.

І хоча ринок  і зростаючий, а винний гігант сConstellation Brands "зазнав чистих збитків у розмірі 301 млн. дол. За останній фінансовий рік  і попередив про можливе погіршення ситуації в майбутньому році, так як компанія планує скорочення робочих місць і реструктуризацію бізнесу. Головною причиною збитків компанії стали витрати від знецінення безготівкових активів в розмірі 358 млн. дол. Чистий прибуток компанії виріс, у порівнянні з минулим роком, на 9% до 351 млн. дол. Важка економічна ситуація в Європі, зокрема у Великобританії, призвела до спаду чистих продажів групи компаній за рік на 3% до 3,65 млрд. дол. Цей спад відображає 9%-ий спад продажів в Європі і 3%-ий спад в Австралії та Нової Зеландії, які затьмарили зростання продажів в Північній Америці на 8%.

Аргентина

За даними Національного  інституту виноробства (INV), загальний  обсяг вина, проданий на території  Аргентини в січні, знизився на 15,08%, якщо порівнювати з показниками 2008 року. Продажі купажного вина скоротилися на 14,81%, в той час як сортового вина - на 10,99%, а ігристого вина - на 38,89%. Всього із загального обсягу проданого вина (120 256 700 л), 23296900 л вина (19,4%) припадало на експорт, а 96959800 л (80,6%) - на внутрішній ринок. Поставки за кордон значно скоротилися (на 34,52%) у порівнянні з минулим роком, а збут всередині країни впав на 6,29%. На марки купажного вина доводилося 82,9% із загальної кількості проданої продукції, тобто спад склав 1,35%, а на сортове - 14,22% від усього обсягу, тобто зниження досягло 17,91%.

Як бачимо, і  тут серйозні проблеми, не викликані, а посилені кризою. Проблеми у всіх абсолютно країн були ще до кризи, але на них в рекламних цілях  в країнах Нового Світу уваги  не загострювали, так у всю йшла інформація про винних проблемах Старого Світу (Франції зокрема). На тлі їхніх проблем новосвітські здавалися дитячими.

Криза зрівняє  проблематику двох Світів. Це все той же глобальний маркетинг, який обманює в рекламних цілях операторів ринку; інформацію все ж треба краще персоніфікувати: це для споживача-рекламні цифри, а це для операторів ринку - правда.[8]

2.2. Ринок виноматеріали в Україні

 

Рік для українських  виноградарів та виноробів можна  охарактеризувати словами «Краще менше, та краще» або «Кількість переходить в якість». За даними Державного комітету статистики, в минулому році українськими підприємствами на виноматеріали було перероблено 353,9 тис.т винограду. Це на 15,3% або 63,8 тис. т нижче, ніж у 2010 році(табл..2.1).

Таблиця 2.1: Обсяги переробки винограду на виноматеріали в 2011 р.

Україна: обсяги переробки винограду на виноматеріали в 2011 р., т
Регіон (область)	Фактично перероблено винограду на віноматеріалі			У тому числі		довідково:  середня ціна закупівлі винограду, грн. / т
	Всього	У % до загального підсумку	2011 р. у% до 2010 р.	власне вирощеного	закупленого
Україна	353900,8	100,0	84,7	119609,4	230898,4	3360,8
АР Крим	86332,8	24,4	95,2	46432,0	39608,9	4869,6
Закарпатська	6512,5	1,9	83,3	407,9	6104,6	2557,2
Миколаївська	58748,7	16,6	71,2	10202,6	48546,1	2661,0
Одеська	131427,5	37,1	68,6	29486,6	101940,9	3058,6
Херсонська	47061,1	13,3	78,2	12604,9	34456,2	3641,2
м.Севастополь	23818,2	6,7	126,8	20475,4	241,7	4477,9

 

Самих виноматеріалів було вироблено 25,1 млн. дал, що на 5,6 млн. дал., Або на 18,3% менше, ніж у 2010-му. Проте якість врожаю-2011 винороби оцінюють набагато вище, ніж в 2010-му.