Упаковка продукции

Максимальная  проектная  мощность по переработке молока на Волковысском ОАО «Беллакт» составляет 700 тонн в сутки или 255 тыс. тонн в год. Завод оснащен современным  импортным оборудованием, что в сочетании с передовыми  инновационными технологиями позволяет добиться оптимального соотношения классического вкуса и высокого качества продукции.

Интенсивность использования  производственных мощностей и основных фондов можно повысить путем совершенствования  технологических процессов; организации  непрерывно-поточного производства на базе оптимальной концентрации производства однородной продукции; выбора сырья, его  подготовки к производству в соответствии с требованиями заданной технологии и качества выпускаемой продукции.

Обеспеченность предприятия  основными средствами производства и эффективность их использования  являются важнейшими факторами, от которых  зависят результаты деятельности предприятия, в частности качество, полнота  и своевременность выполнения работ, а, следовательно, и объем производства продукции, ее себестоимость, финансовое состояние предприятия.

Программа техническое перевооружения ОАО «Беллакт»  на 2007-2010 гг. охватывает все цеха и участки, предусматривала замену морально устаревшего и физически изношенного технологического, энергетического и транспортного оборудования, а также модернизацию ряда машин и установок с целью улучшения их эксплуатационных характеристик. Всего с 2003 по 2010 гг. в модернизацию и техническое переоснащение инвестировано более 30 млн. долл.

Так, за 2009 г. стоимость основных производственных фондов возросла в 1,3 раза. За год выбыло основных фондов на  сумму 310 млн. руб., в то время  как прибыло 25495 млн. руб.

Наибольший удельный вес  в структуре основных фондов занимают здания и сооружения. В 2009 г. доля расходов в этой группе фондов возросла на 2471 млн. руб. Это свидетельствует о  том, что была проведена реконструкция, капремонт имеющихся зданий и  сооружений. Доля передаточных устройств, транспортных средств инструментов, инвентаря, а также других видов  основных фондов также увеличилась  вследствие технического перевооружения. Средства, затраченные на техническое  перевооружение, возросли, соответственно удельный вес машин и оборудования увеличился на 7,6 %, что говорит о  быстром процессе обновления оборудования и устаревшей техники. Большие затраты  на обновление сформировались прежде всего из-за покупки дорогого оборудования и соответственно роста амортизационных  отчислений.  Но с течением времени, а, именно, менее чем через 5 лет, приобретенное  предприятием оборудование окупится, и предприятие будет работать с большей прибылью и рентабельностью. 

Большое значение имеет анализ движения и технического состояния  основных средств предприятия, который представлен в таблице 2.1.2.

Таблица 2.1.2 - Анализ движения и технического состояния основных средств предприятия в 2009 г.

Коэффициент обновления, характеризующий  долю новых основных средств, поступивших  в течение года, в общем их количестве составил 0,2. Коэффициент выбытия в 2009 г. равен - 0,003. Это означает, что основные средства на сумму 310 млн. руб.  выбыли за отчетный период из-за износа. Коэффициент прироста составил 0,99 , что говорит о росте основных средств за год в результате обновления.  Коэффициент износа равен – 0,58, то есть степень изношенности основных средств предприятия остается еще высокой. Коэффициент годности показывает, какую долю составляет остаточная стоимость основных средств от их первоначальной, и в 2009 г. этот показатель составил 2,36. Из этого можно сделать вывод, что основные средства на предприятии в течение года интенсивно обновлялись.

Постоянно проводимая на предприятии  работа по техническому переоснащению  производства, благодаря чему в ассортименте появляются новые изделия, пользующиеся устойчивым спросом, позволяет ОАО  «Беллакт» постоянно укреплять свой  конкурентный потенциал, как на внутреннем, так и на внешнем рынках.

Для дальнейшего наращивания  экспортного потенциала ОАО «Беллакт» необходимо дальнейшее постоянное обновление и расширение ассортимента выпускаемой продукции, улучшение ее качества и потребительских свойств.

Учитывая запросы потребителей, анализируя рынки сбыта, специалисты  Волковысского ОАО «Беллакт» постоянно ведут работу по разработке и выпуску новых видов продуктов, пересмотру и внесению изменений в рецептуры выпускаемых продуктов, совершенствованию и модернизации упаковки. Продукцию данного предприятия можно узнать по товарному знаку ОАО «Беллакт».

2.1. Организационная структура ОАО  «Беллакт-Столица»

Возглавляет ОАО «Беллакт» генеральный директор. В его непосредственном подчинении находятся секретарь приемной руководителя, главный бухгалтер, служба безопасности, транспортный цех, служба организации управления производством, санбытучасток, здравпункт, физкультурно-оздоровительный комплекс (ФОК) и зона отдыха, клуб, отдел кадров, ведущий специалист по охране труда и технике безопасности (ОТ и ТБ), отдел стратегического развития, юридическое бюро, санитарный врач, главный специалист по качеству, директор по закупкам сырья, директор по производству, главный инженер, исполнительный директор, директор по экономике и финансам, коммерческий директор. Медицинский представитель, отдел по системному развитию и разработкам, производственная лаборатория работают под началом главного специалиста по качеству. Сырьевой отдел, Зельвенский аппаратный участок, Мостовский приемный пункт находятся в подчинении директора по закупкам сырья. Директор по производству руководит ведущим инженером-технологом, консервным цехом, цельномолочным цехом, цехом по производству заменителя цельного молока (ЗЦМ). Заместителем генерального директора является главный инженер. Заместитель главного инженера, инженер по охране окружающей среды, участок регулирования и нейтрализации стоков, ремстройучасток, главный энергетик, информационно-вычислительный центр, главный механик, главный метролог находятся в подчинении главного инженера. Главный энергетик руководит деятельностью электроцеха и котельной, главный механик – инженера-механика, ремонтно-механической мастерской, компрессорной, сантехучастком, главный метролог – лабораторией контрольно-измерительных приборов и аппаратов (КИПиА), отделом КИПиА. В подчинении директора по экономике и финансам находится финансовый отдел, расчетно-претензионное бюро, отдел планирования и экономического анализа, который руководит бюро организации труда и заработной платы. Отдел по внешнеэкономическим связям (ВЭС), отдел маркетинга, служба продаж, отдел снабжения, столовая подчиняются коммерческому директору. Служба продаж руководит складами готовой продукции, погрузочно-разгрузочным участком, отдел снабжения – цельномолочной службой.

Организационная структура  управления предприятия в целом  работает эффективно, все функции  распределены между службами ОАО  «Беллакт» рационально. Структура является линейно-функциональной.

Кадры или трудовые ресурсы  – это еще одна характеристика, которая определяет работу предприятия  и его коммерческий успех. Трудовые ресурсы являются главным ресурсом каждого предприятия, от качества и эффективности использования которого во многом зависят результаты деятельности предприятия и его конкурентоспособности. Трудовые ресурсы приводят в движение материально-вещественные элементы производства, создают продукт, стоимость и прибавочный продукт в форме прибыли.

Волковысское ОАО «Беллакт» укомплектовано высококвалифицированными кадрами. В настоящее время на предприятии работает 1343 человек, из которых 112 – руководители, 221 – специалисты, 1008 – рабочие, и 2 человека служащих. Подробнее, состав и состояние трудовых ресурсов предприятия приведен в таблице 2.1.3.

Таблица 2.1.3– Структура кадров предприятия

Проанализировав трудовые ресурсы  Волковысского ОАО «Беллакт» можно сделать вывод, что предприятие имеет достаточно, хорошо укомплектованы и высококвалифицированные трудовые ресурсы. С каждым годом предприятие пополняет свои трудовые ресурсы новыми квалифицированными специалистами и рабочими, тем самым, способствуя повышению производительности труда и снижению безработицы.   

Все работники предприятия  работают в соответствии с трудовым договором и контрактами, с учетом уровня образования руководящих  работников, специалистов и профессиональной подготовки рабочих.

В молочной отрасли, где сырьё  занимает основную долю в себестоимости  продукции, цена почти полностью  определяется именно этим фактором. В  связи с этим ценовая политика ОАО «Беллакт» основывается  на постоянном анализе спроса, чтобы планировать ассортимент выпускаемой продукции, максимально соответствующий покупательным возможностям потребителей.

Вместе с тем, отпускная  цена на продукцию определяется исходя из экономически обоснованных затрат на её производство, оптимальной прибыли  и учета конкурентного окружения.

Что касается экспортных цен, то они имеют существенную региональную дифференциацию. Это обстоятельство требует от предприятия постоянно  проводить мониторинг цен на экспортных рынках. 

Цены на ОАО «Беллакт» формируются в соответствии с законом о ценообразовании, регулируются постановлениями совета министров РБ. Ценообразование осуществляется в соответствии с инструкцией по формированию цен и тарифов от 10 сентября 2008 г. №183

Изучение тенденций изменения  структуры себестоимости в динамике позволяет более качественно  управлять затратами, выявлять виды затрат, сокращение которых следует  уделить первостепенное внимание. Поэтому  основная задача деятельности перерабатывающих предприятий, главным образом, ОАО  «Беллакт» заключается в минимизации, недопущении непроизводительных расходов, повсеместной экономии ресурсов. Для наглядности структура себестоимости продукции представлена в таблице 2.1.4.

Таблица 2.1.4 – Структура себестоимости в динамике 2005-2009 гг., %

Анализируя данную таблицу  можно сделать вывод о том, что наибольший удельный вес в  структуре себестоимости производства занимают сырьё и материалы (они  и составляют фактически основу материальных затрат), а также оплата труда (4,4% и 5,4% в 2008 и 2009 гг. соответственно) и  прочие затраты.

Увеличение затрат на оплату труда в 2009 г. по сравнению с 2008 г. на 1% говорит об увеличении уровня оплаты труда работников, что безусловно положительно влияет на увеличение производительности труда и продуктивности продукции. Так среднемесячная заработная плата в 2009 г. составила 1261,1 тыс. руб. против 1082,2 тыс. руб. Это значит, что темп роста составил 117%. Это, несомненно, положительный результат, т.к. в целом по Республике уровень оплаты труда ниже на 282 тыс. руб. по сравнению с ОАО «Беллакт». В 2009 г. затраты на амортизацию выросли на 0,6%, что говорит о том, что на предприятии постоянно проводится техническое перевооружение и модернизация основных средств, которые требуют значительных затрат.