Бизнес план пекарня

 

По данным таблицы  и удельному весу рисков оценим абсолютную величину риска (таблица 16).

Таблица 16

Абсолютные оценки рисков

Риски	Веса (Вi)	Вероятность (Vj)	Баллы (Вi* Vj)
Риск  отсутствия сбыта	10%	4	0,4
Риск  потери помещения	9%	4	0,36
Риск потери доверия к  ресторану	30%	3	0,9
Риск переманивания персонала	13%	2	0,26
Инфляционный риск	20%	3	0,6
Риск снижения рентабельности	15%	5	0,75
Риск форс-мажора	3%	3	0,09

 

Наиболее опасными рисками являются риск потери доверия к ресторану и инфляционный риск.

Действия перечисленных  рисков можно ограничить путем пересмотра программы производственного санитарного  контроля с выделенными штатными единицами  ценовой политики, а  также изменением рекламной политики.

10. Финансовый план

 

Так как ООО «Чайный домик» - действующий ресторан, использующий отработанные схемы и каналы рекламы, то дополнительной рекламы, помимо постеров не планируется.

Рассмотрим ресурсы, необходимые  для реализации бизнес-плана.

Людские ресурсы:

Два человека – учредители предприятия.

Денежные ресурсы:

Собственный капитал в размере 175000 рублей.

Определим сумму постоянных затрат по бизнес-плану.

 

Таблица 18 – Ежемесячные расходы

Наименование затрат	Сумма, руб.
Зарплата персоналу (2 человек)	40000
Реклама	3000
Итого:	43000

 

 

Состав источников финансирования проекта приведен в  таблице. 19.

Таблица 19 – Источники  средств (на начало реализации проекта),  руб.

Наименование источников	Средства на начало реализации проекта
1	2
1. Выручка от реализации  акций (взнос в уставный капитал  в денежной форме)	0
2. Нераспределенная прибыль  (фонд накопления)	175000
3. Неиспользованная амортизация  основных средств	0
4. Амортизация нематериальных  активов	0
5. Результат от продажи  основных средств	0
6. Собственные средства, всего (сумма показателей пунктов  1—5)	175000
7. Кредиты банков (по всем  видам кредитов)	0
8. Заемные средства других  организаций	0
9. Долевое участие в  строительстве	0
10. Прочие	0
11. Заемные и привлеченные  средства, всего (сумма показателей  пунктов 7—10)	0
12. Предполагаемая государственная поддержка проекта	0
13. Итого (сумма показателей  пунктов 6, 11, 12)	175000

 

Составим таблицу номинальных  доходов и расходов за первые 12 месяцев  работы офиса.

Таблица 15 - План денежных потоков

Остаток денежных средств  на начало периода
1. Поступления (приток  денежных средств):
A. От операционной деятельности	2580000
B. От инвестиционной деятельности	0
C. От финансовой деятельности	0
Всего поступлений:	2580000
2. Выплаты (отток денежных  средств):
A. От операционной деятельности	1276800
B. От инвестиционной деятельности	175000
C. От финансовой деятельности	0
Всего выплат:	1451800
Остаток денежных средств  на конец периода	1128200
Остаток денежных средств  на конец периода после уплаты налогов	902560

 

Эффективность инвестиционных проектов оценивается по показателям  срока окупаемости, точки безубыточности, чистого дисконтированного дохода, рентабельности инвестиций.

Таким образом, через 12 месяцев  работы номинальная прибыль по проекту составит: 902560 рублей.

Размер чистой прибыли  составит = 540960руб.

Значит, выполнение данного  проекта не противоречит его цели.

Финансирование проекта  в размере 175000 рублей будет осуществлено за счет собственных средств общества.

. Расчет индекса рентабельности:

Индекс рентабельности = Сумма чистой прибыли за 1 год/Инвестиционные вложения:

Индекс рентабельности = 540960/ 175000= 3,09 раза.

Данный показатель должен быть больше 1, что говорит о рентабельности вложенных инвестиций.

10.2. Доход от проекта.

Доход от проекта = Сумма  чистой прибыли за 1 год – Инвестиции:

540960 – 175000= 365960руб.

10.4. Точка безубыточности.

Точка безубыточности = Постоянные издержки / (1 – (Переменные издержки / Выручка 

Постоянные издержки = Заработная плата + Отчисления на социальные нужды

Переменные издержки = Реклама

Постоянные  издержки = 624000

Переменные  издержки = 3000

Точка безубыточности = 624000/ (1 – (3000 / 2580000)) = 622752руб.

Ниже этого объема выручки  реализация товаров станет невыгодной.

10.6. Период окупаемости.

PP = 175000 / 902560=0,19

0,19 * 12 = 2,28

Таким образом, получается, что данный проект окупится за 2 месяцев.

 

Список использованной литературы.

1. Методические указания к курсовой работе Санкт-Петербургского  Государственного Технологического института
2. http://laudator.ru/instrument/raschyot-tochki-bezubytochnosti.html