Планирование розничного товарооборота торгового предприятия

      После определения годового товарооборота  с разбивкой по кварталам приступают к прогнозированию его по отдельным  товарным группам и товарам с  учетом сезонности спроса населения  и сложившегося уровня продажи товаров. Так, в летний период происходит некоторое  сокращение потребления мяса и мясных продуктов за счет увеличения потребления  молока, овощей, фруктов.

      Важной  исходной предпосылкой планирования является анализ выполнения плана розничного товарооборота за предплановый период. Сложившиеся  пропорции в прошлых  периодах нельзя механически переносить в план товарооборота при его  прогнозировании. Необходимо подвергнуть  критическому анализу результаты и  определить, под влиянием каких факторов сложились сезонные колебания и  какова степень влияния этих факторов в прогнозируемом периоде.

      Внутригодичное  колебание  и изменение товарооборота  происходит под влиянием объемов  и состояния покупательной способности  населения, особенностей спроса и в  зависимости от равномерности завоза товаров  по периодам года. Поэтому  при прогнозировании предусматриваются  меры по обеспечению равномерности  завоза и поступлению товаров  в соответствии с особенностями  покупательского спроса в отдельные  периоды года. Важным в экономическом  обосновании плана розничного товарооборота  является учет тенденций его развития за ряд лет, выявленных в результате анализа.

      Четвертая стадия - планирование структуры товарооборота торгового предприятия, т.е. объема реализации отдельных товарных групп. В условиях, когда торговые предприятия самостоятельно устанавливают размеры торговых надбавок на товары при различной издержкоемоксти их реализации, регулирование товарооборота по отдельным товарным группам позволяет регулировать и сумму получаемой прибыли.

      В связи с тем, что к составлению  планов на будущий год приступают, когда еще нет данных о фактическом  товарообороте за весь текущий год, определяют ожидаемые товарные запасы (стадия 5) и ожидаемое поступление товаров (стадия 6), которые являются исходной базой планирования показателей на предстоящий год.

      Ожидаемым выполнением плана  розничного товарооборота  называют реально  выполнимую величину товарооборота до конца текущего года.

      Определение ожидаемого выполнения плана за текущий  год является важной частью работы по составлению плана.  Ожидаемое  выполнение плана определяется как  по всему товарообороту, так и  по отдельным товарным группам. По тем  товарам, по которым не предполагается значительного перевыполнения плана, ожидаемый товарооборот определяют на основе фактического товарооборота  за первое полугодие и плана второго  полугодия или фактического товарооборота  за 9 месяцев текущего года и плана  на 4 квартал этого же года.

      Стадия 5 – определение суммы товарных запасов на планируемый год. Обоснованная величина запасов позволяет поддержать предприятие в нормальном состоянии, т.е. при отсутствии дефицита или избытка товаров. Недостаток запасов влечет за собой снижение суммы товарооборота и некоторую «потерю» покупателей. Избыток товаров ухудшает финансовые показатели торгового предприятия.

      Величина  запаса должна одновременно отвечать двум критериям: обеспечить бесперебойную торговлю разнообразными предметами потребления в соответствии с запросами покупателей и обеспечить ускорение оборачиваемости оборотного капитала. Итак, важное значение имеет обоснованный расчет необходимой суммы товарных запасов, а следовательно, и оборотного капитала на планируемый период. Подобный расчет целесообразно произвести на каждый месяц, квартал и в целом на год.

      В соответствии с процессом формирования можно выделить следующие составные  элементы запаса товаров:  Рабочий запас, включающий запас на прием и подготовку товаров к продаже, представительный набор для их показа покупателям в торговом зале магазина. Величина этого запаса зависит от количества разновидностей, входящих в состав товарной группы.

      Запас пополнения, необходимый для обеспечения регулярной торговли в периоды между очередной доставкой товара. Его размер зависит от частоты завоза, широты ассортимента и комплектности поступающих партий товаров. В период между очередным поступлением этот запас колеблется от максимума (в день доставки) до минимума (в канун завоза). Поэтому при определении необходимого запаса учитывается среднее время периодичности, т.е. половина частоты поступления товаров.

      Рабочий запас и запас пополнения в  совокупности составляют торговый запас.

      Гарантийный запас, предназначенный для обеспечения бесперебойной торговли на случай значительного увеличения спроса в отдельные периоды возможного нарушения сроков и объемов поставки товаров и других непредвиденных обстоятельств. Его величина устанавливается на основе анализа торгового процесса в определенном проценте от торгового запаса. В соответствии с этими элементами может быть использован следующая формула расчета необходимого уровня запаса в днях (Уз):

      П

У_з = Р + 2 + Г            

      Где Р – рабочий запас; П – запас  пополнения; Г – гарантийный запас.

      По  товарам сложного ассортимента следует  дополнительно учесть коэффициент  комплектности, рассчитываемый как  отношение среднего количества разновидностей в одной партии к общему их количеству.

      Движение  товарных запасов во взаимосвязи  с оборотом по продаже позволяет  установить один из важнейших экономических  показателей торговли – товарооборачиваемость, которая характеризует скорость оборота, или время обращения товаров. Она может быть выражена либо числом оборотов, либо количеством дней, необходимых на один оборот. Расчет товарооборачиваемости в днях позволяет определить, за сколько дней оборачивается средний товарный запас. Таким образом, при определении товарооборачиваемости берут не конкретный запас товаров на ту или иную дату, а средний запас за весь анализируемый период (квартал, год).

      Средний товарный запас исчисляется по формуле  средней хронологической, образуемой показателями конкретных товарных запасов  на ряд промежуточных дат рассматриваемого периода.

      На  следующем этапе в пределах общей  суммы устанавливаются запасы  товаров по подразделениям (отдельным  торговым точкам) и товарным группам. При этом используется опытно-статистический метод, т.е. учитываются результаты анализа и выборочных обследований, а также экспертные оценки и интуиция коммерческих работников.

      Факторы, оказывающие влияние на ускорение оборачиваемости товаров, необходимо учитывать при планировании товарных запасов. Это позволит установить экономически обоснованные нормативы товарных запасов, обеспечить дальнейшее развертывание товарооборота, всесторонне удовлетворить потребности населения.

      Стадия 6. Заключительным этапом планирования является определение необходимой суммы поступления товаров на планируемый период. Успешное развитие товарооборота требует, чтобы товары поступали в торговую сеть планомерно, в соответствии с запланированным товарооборотом по кварталам и месяцам года. При определении товарного обеспечения товарооборота используется балансовый метод:

      П =Р+В+З₂-З₁

      При окончательном решении вопроса  о сумме завоза товаров в торговую сеть следует по опыту работы учесть необходимый резерв на возможное  в условиях конкуренции снижение розничных цен, на случай повышения  спроса на отдельные товары.

        Даже при описании в общих  чертах, без углубления в конкретные  подробности, видно, что процесс  планирования розничного товарооборота,  это сложный, последовательный, многоэтапный  процесс, стадии которого закономерно  следуют одна из другой, и все  они взаимосвязаны, между ними  существует балансовая связь.  Из вышесказанного  также видно,  что на величину товарооборота  оказывает влияние большое количество  различных факторов: колебания спроса, уровень инфляции, стабильность  и размеры денежных доходов  населения и др. Чтобы планируемые  показатели были более точными,  используют следующие основные  методы прогнозирования товарооборота:  экономико-математические, экономико-статистические, нормативные и др., и некоторые  из них я рассмотрю в   следующей главе.

2.4. Планирование товарооборота розничного предприятия по кварталам и месяцам

     Динамика  квартальных и месячных товарооборотов торгового предприятия существенно  отличается от годовых. Это проявляется  прежде всего в том, что развитие годовых объемов товарооборота  носит более или менее монотонный характер, в то время как изменения квартальных и месячных объемов оборота тех же товаров в рамках года характеризуется, как правило, большей неравномерностью, резко выраженными колебаниями. Сложное социально-экономическое явление представляет собой серьезность в торговле. Она непрерывно изменяется: смещаются периоды увеличения и уменьшения реализации, изменяется степень колеблемости сезонной волны.

     Для научно обоснованного расчета товарооборота по кварталам и месяцам необходимо изучать условия формирования сезонности в торговле и уметь ее прогнозировать. В настоящее время существует много различных методов, с помощью которых осуществляются анализ и прогнозирование квартальных и месячных объемов товарооборота.

     Задачей планирования товарооборота внутри года является обеспечение бесперебойной  продажи товаров населению в  соответствии с сезонными колебаниями  спроса населения по периодам года (кварталам, месяцам).

     Наиболее  важной задачей при внутригодичном планировании является определение  удельного веса каждого квартала в годовом товарообороте и  доли каждого месяца в квартальном  обороте.

     При расчете макроструктуры розничного товарооборота изучается доля продовольственных  и непродовольственных товаров  в динамике за ряд лет.

     При определении плана продажи по товарным группам учитываются следующие  показатели: степень удовлетворения спроса населения, объем товарных ресурсов, уровень физиологических и рациональных норм потребления, возможность взаимозаменяемости товаров.

     При использовании метода технико-экономических  расчетов все вычисления ведутся  по отдельным составным элементам  норматива. Норматив товарных запасов (Н) рассчитывается по формуле:

     Н = Р + П + С,

     Где: Р – рабочий запас;

     П – запас пополнения;

     С – страховой запас.

     Рабочий запас (Р) определяется следующим образом:

     Р = З₀ + В_пп + П_н,

     где: З₀ – запас однодневной торговли;

     В_пп – время на приемку и подготовку товаров;

     П_н – представительный набор (запас находящийся в торговом зале)

     Представительный  набор (П_н) можно определить по формуле:

     П_н = К_р Ц_ср : Т₀,

     где: К_р – количество разновидностей товаров;

     Ц_ср – средняя цена товара;

     Т₀ – однодневный товарооборот.

     Запас пополнения (П) рассчитывается следующим  образом:

     П = Ч К_обн 1 : 2,

     где: Ч – частота завоза товаров;

     К_обн – коэффициент обновления.

     Коэффициент обновления (К_обн) определяется по формуле

     К_обн = КР : КП,

     где: КР – количество разновидностей товаров;

     КП  – количество поступления в одной  партии завоза.

     Страховой запас определяется в процентах  от торгового запаса, который состоит  из рабочего запаса и запаса пополнения.