Производственный учет на предприятии

Этот метод  применяют в производствах с  комплексным использованием сырья, а также в отраслях промышленности с массовым и крупносерийным производством, где обрабатываемое сырье и материалы проходят последовательно несколько фаз обработок-переделов.

При попередельном  методе используют важнейшие элементы нормативного метода - систематическое выявление отклонений фактических затрат от текущих норм (плановой себестоимости) и учет изменений этих норм. В первичной документации и оперативной отчетности фактический расход сырья, материалов, полуфабрикатов, энергии и др. необходимо сопоставлять с нормативным.

Производственные  затраты, собранные за отчетный период в каждом переделе, относятся на продукцию, выпущенную в рамках этого  передела, а непроизводственные затраты (затраты периода) относятся на реализованную  продукцию. Формула для исчисления себестоимости:

 

С=Z_пр⁽¹⁾/Х⁽¹⁾_гп + Z_пр⁽²⁾/Х⁽²⁾_гп +…+ Z_пр⁽ⁿ⁾/Х⁽ⁿ⁾_гп+ Z_непр./Х_рп                     (4)

 

Z_пр⁽¹⁾ - производственные затраты i-го передела, ден. ед.;

Х⁽¹⁾_гп - готовая продукция i-го передела в натуральном выражении;

Z_{неп р}- непроизводственные затраты (периодические), ден. ед.;

Х_рП - реализованная за период продукция в натуральном выражении.

Во многих массовых производствах особенностью процесса является введение основных материальных затрат лишь в начале процесса, т.е в первом переделе. И даже если это не совсем так, в аналитических целях целесообразно вести учет материальных трат отдельно, а по переделам собирать лишь затраты труда и общепроизводственные расходы (ОПР), т. е. добавленные затраты. В случаях, когда все последующие стадии лишь добавляют продукту стоимость в результате его обработки, можно использовать метод калькуляции затрат по стадиям обработки. Себестоимость единицы продукции можно выразить формулой, аналогичной:

 

С= Z_мат. +Z_доб⁽¹⁾/Х⁽¹⁾_гп + Z_доб⁽²⁾/Х⁽²⁾_гп +…+ Z_доб⁽ⁿ⁾/Х⁽ⁿ⁾_гп+ Z_непр./Х_рп            (5)

 

где Z_мат. - удельные затраты материалов, ден. ед.,

Z_доб - добавленные затраты i-го передела, ден. ед.;

Х⁽¹⁾_гп - готовая продукция i-го передела в натуральном выражении;

Z_непр - непроизводственные затраты (периодические), ден. ед.;

Х_рп - реализованная за период продукция в натуральном выражении.

Метод простой  многоступенчатой калькуляции используется не только там, где нет незавершенного производства, но и в случаях, когда  процесс производства на всех стадиях организован абсолютно синхронно, т. е. там, где остатки незавершенного производства в любой момент одинаковы во всех переделах[24 c.107].

 

 

2 АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО УЧЕТА В ТОО «ПЕТРОПАВЛОВСКИЙ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ»

 

2.1  Краткая характеристика и анализ основных технико – экономических показателей за 2010-2011 годы

 

ТОО "Петропавловский хлебобулочный комбинат", с организационно-правовой формой – товарищество с ограниченной ответственностью.

Учетная политика ТОО "Петропавловский хлебобулочный комбинат" разработана в соответствии с:

-    Законом РК «О бухгалтерском учете и финансовой отчетности от 26.02.2007 г.

- «Национальным стандартом финансовой отчетности» №2, утвержденным приказом Министра финансов РК от 21.06.2007 г. №217

Цели и задачи учетной политики ТОО "Петропавловский хлебобулочный комбинат":

1. Формирование полной и достоверной информации о деятельности организации и её имущественном положении;
2. Обеспечение внутренних и внешних пользователей для контроля за соблюдением законодательства РК при осуществлении организацией хозяйственных операций и их целесообразностью, наличием и движением имущества и обязательств, использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов;
3. Предотвращение отрицательных результатов хозяйственной деятельности организации и внутрихозяйственных резервов обеспечения её финансовой стабильности;

При разработке учетной политики были применены  концепция и основные принципы, указанные  в разделе 2 НСФО № 2.

При этом каждый финансовый год начинается с 1 января и заканчивается 31 декабря.

Согласно уставу предприятия основными видами деятельности являются:

1) производство  хлебобулочных изделий

2) производство  свежих кондитерских изделий

3) предоставление  аренды

4) оптовая торговля;

5) автомобильные,  грузовые перевозки;

6) внешнеэкономическая деятельность;

7) иные виды  деятельности, не запрещенные действующим  законодательством Республики Казахстан.

Целью ТОО "Петропавловский хлебобулочный комбинат" является извлечение дохода от основной деятельности и использование его в интересах учредителей ТОО "Петропавловский хлебобулочный комбинат".

ТОО "Петропавловский хлебобулочный комбинат" имеет самостоятельный баланс, расчетный счет, печать с указанием своего наименования на государственном и русском языках.

Ответственность за формирование учетной политики, организацию бухгалтерского учета в ТОО "Петропавловский хлебобулочный комбинат" и соблюдение законодательства при выполнении операций и событий, своевременное представление полной и достоверной финансовой отчетности несет директор предприятия.

Бухгалтерский учет имущества, обязательства хозяйственных операций ведется в тенге и тиынах с применением компьютерной программы

«1С: Предприятие 8.2».

Внутренний  контроль за совершаемыми хозяйственными операциями осуществляется бухгалтерией в момент принятия учетных документов к учету и включает в себя контрольные процедуры, реализующие следующие направления:

• контроль санкционирования (каждая хозяйственная операция должна быть соответствующим образом разрешена);
• контроль законности (каждая хозяйственная операция должна быть проверена на предмет соответствия действующему законодательству);
• контроль полномочий (для осуществления хозяйственных операций и отражения их в учете должно быть предусмотрено адекватное разделение обязанностей учетных работников, а также контроль за их выполнением);
• контроль обработки данных (со стороны руководства должен быть предусмотрен контроль за документированием и системными записями);
• контроль системы защиты (должен быть обеспечен ограниченный доступ к активам);
• независимый контроль (должна быть обеспечена независимость проверяющих и контролирующих от проверяемых и контролируемых).

         Документами учетной политики ТОО "Петропавловский хлебобулочный комбинат" являются учетная политика, рабочий план счетов бухгалтерского учета.

Структура каждого счета предполагает следующую иерархию учета информации по возрастанию степени детализации:

• счет;
• субсчет.

Ведение аналитического учета операций и событий установлено  исходя из потребностей ТОО "Петропавловский хлебобулочный комбинат".

Аналитические признаки группируются в один уровень счета на основании какой-либо одной характеристики (например, группы основных средств, виды материалов, статьи затрат, виды продукции, виды расчетов, виды резервов и т. п.

При смене руководителя бухгалтерской службы производится прием и сдача дел вновь назначенному главному бухгалтеру или руководителю организации. Прием и сдача дел производятся на основании приказа руководителя организации. Сроки приема-сдачи дел не должны превышать двух недель (ограничение, установленное п.9 Правил ведения бухгалтерского учета, утвержденных приказом Министра финансов РК от 22.06.2007г. №221).

 

Основные технико-экономические  показатели деятельности ТОО «Петропавловский хлебобулочный комбинат» за 2010 – 2011 гг

 

№	Показатели	Ед. изм.	2010 год	2011 год	Отклоне-ние 2011 г. от 2010 г.
					Абс +/-	Отн.  %
1	Товарная продукция	Тыс. тенге	12141648	12424888	283240	102,3
2	Реализованная продукция	Тыс. тенге	9429803	9815660	282574	103
3	Валовая продукция	Тыс. тенге	1684010	1534071	-149939	91,1
4	Себестоимость товарной продукции	Тыс. тенге	9429803	9815660	385857	104,1
5	Затраты на 1 тенге  товарной продукции	Тыс. тенге	0,78	0,79	0,01	101,2
6	Годовой фонд оплаты труда	Тыс. тенге	718605	766830	48225	106,7
7	Среднесписочная численность	чел	1428	1512	84	119,6
8	Среднемесячная  заработная плата 1 работающего	Тенге	41935	42263	328	100,7
9	Производительность  труда одного работающего	Тыс. тенге	1179,2	1014,5	-164,7	86
10	Среднегодовая стоимость основных средств	Тыс. тенге	5936500	7936500	2000000	133,7
11	Фондоотдача	Тенге	1,59	1,24	-0,35	77,9
12	Чистый доход  предприятия	Тыс. тенге	467406	210076	-257330	44,9
13	Рентабельность  производства	%	4,95	2,14	-2,81	-

 

Анализируя  данные таблицы можно увидеть, что  в 2011 году себестоимость товарной продукции увеличилась на 385857 тыс. тг. в связи с тем, что выросли цены на горюче-смазочные материалы, запасные части, увеличилась заработная плата.

Среднегодовая стоимость основных средств увеличилась на 33,7%, так как приобрели новое оборудование.

Среднесписочная численность на 31.12.11 г. составила 1412 человек, на 31.12.10 г. – 1428 человек, то есть, увеличен на 84 чел. За 2011 год принято в штат 100 человек, а уволено 16 человек.

В связи с  увеличением численности работников предприятия увеличился и годовой фонд оплаты труда на 48225 тыс. тенге.

Производительность  труда одного работающего снизилась  на 14% в 2011 году, по сравнению с 2010 годом. На снижение производительности труда также повлияло увеличение численности персонала и падение валовой продукции.

Рентабельность производства в 2011 году снизилась на 2,81%, по сравнению с 2010 годом.

 

2.2 Организация  производственного учета в ТОО  «Петропавловский хлебобулочный  комбинат"

 

В ТОО «Петропавловский хлебобулочный комбинат» расходы признаются в бухгалтерском учете методом начислений и отражаются в финансовой отчетности в счетах раздела 8 Типового плана счетов согласно Международным стандартам финансовой отчетности (МСФО).

Затраты на производство  включаются в себестоимость продукции того отчетного периода, к которому они относятся.

Объектом исчисления себестоимости произведенной готовой  продукции является один килограмм, одна тонна продукции.

Затpаты по предоставленным  услугам подpазделяются на пpямые и  ковенные .

Пpямыми считаются pасходы, котоpые могут быть пpямо и непосpедственно включены в себестоимость услуг по данным пеpвичных документов по учету потpебленных pесуpсов.

Себестоимость продукции служит ориентиром для  формирования ее цены. Вернее, она является нижней границей цены. На основе калькуляции пряника «Детский» (Приложение А), определим себестоимость одной тонны, а затем и одного килограмма продукции.

Формирование  себестоимости на одну тонну продукции  происходит следующим образом:

а) основное сырье (мука) + прочие основные материалы + упаковочные материалы (1);

 

18254 + 75353 + 15377 = 108984                                          (1)

 

б) заработная плата  работникам (2);

 

            13055                                                              (2)