Учет в розничной торговле

Динамика 2012 года негативная, свидетельствует о замедлении товарооборота и наличии сверхнормативных остатков товаров. Доля товарооборота в выручке от продажи в 2012 году увеличилась на 0,09 процентных пункта и составила 94%.

Анализируя структуру товарооборота, как правило, составляют таблицу по укрупненным товарным группам, применяя принцип  приоритета или предпочтения тем товарным группам, которые  занимают наибольшую долю в реализации товаров или выделить товарные группы по другому какому-либо принципу (важнейшим товарным группам и т.д.).

Рассмотрим динамику и структуру розничного товарооборота исследуемой организации в разрезе видов товаров: продовольственных и промышленных.

Объем реализации продовольственных товаров за 2011-2012 г.г. приведен в таблице 4.

Таблица 4

Реализация продовольственных товаров в ООО «Аполлон» за 2011-2012 гг.

Наименование товара	Реализовано		Темп роста, %	Товарооборот, тыс. руб.		Темп роста, %
	2011 г.	2012г.		2011 г.	2012г.
Колбасные изделия, т.	74,2	51,6	70	7643	6192	81
Мясо и птица, т.	30,1	25,4	84	1563	1396	89
Рыба и рыбопродукты, т.	44,8	42,1	94	2017	2103	104
Масло животное, т.	8,5	6,7	79	646	568	88
Масло растительное, т.	6,2	3,6	58	130	98	75
Кондитерские изделия, т.	104,1	86,2	83	4895	4742	97
Сахар, т.	11,7	12,2	104	199	219	110
Яйцо, т.	109	84	77	207	168	81
Макаронные изделия, т.	30,7	19,6	64	399	333	83
Вино-водочные изделия, л	11688	10730	92	13558	11860	87
Мука, т.	4,8	5,6	117	38	56	147
Хлеб, т.	940	712,3	76	6108	5342	87
Молочная продукция, т.	452,7	242,3	54	4980	3635	73
Прочие продовольственные товары	-	-	-	1782	6078	341

 

По приведенным данным видно, что за 2012 год произошло снижение реализации практически по всем основным группам продовольственных товаров, а рост наблюдается только по объемам продаж рыбы, сахара, муки и прочим продовольственным товарам.

В связи со стабильностью цены и достаточным товарным запасом сахара на складе произошел рост продаж рыбы на 4%. Реализация муки увеличилась на 17% в связи с улучшением покупательского спроса. Также увеличился спрос на полуфабрикаты, супы и продукты быстрого приготовления, что привело к увеличению товарооборота группы прочих продовольственных товаров в 3,4 раза.

В связи с увеличением числа конкурирующих торговых точек в городе и  ростом цен на продовольственные товары в среднем на 12% в 2012 году значительно снизился товарооборот по таким группам товаров, как макаронные изделия – на 17%, масла растительного – на 25%,  колбасных изделий – на 19%, мяса и птицы – на 11%, молока и молочной продукции – на 27% и т.д.

Помимо динамики продаж по различным видам товаров необходимо определить структуру продаж, чтобы выявить товары, пользующиеся наибольшим спросом, и не пользующиеся спросом.

Для этого отдельно проанализируем продажи по продовольственным и непродовольственным (промышленным) товарам.

Структура  розничного товарооборота по продовольственным товарам за 2011-2012 гг. представлена в таблице 5.

Анализируя структуру продаж можно отметить, что практически по всем позициям произошло снижение удельного веса. 

Увеличение наблюдается только по прочим продовольственным товарам на 10,2%. Незначительный рост произошел по рыбе и рыбопродуктам – на 0,3%.

По-прежнему наблюдается снижение удельного веса колбасных изделий – на 2,8%, хлеба – на 1,3%.

Таблица 5

Структура товарооборота по продовольственным товарам

в ООО «Аполлон» за 2011-2012 гг.

Наименование товара	Товарооборот, тыс. руб.		Структура, %		Изменение в структуре
	2011 г.	2012 г.	2011 г.	2012 г.
Колбасные изделия	7643	6192	17,3	14,5	-2,8
Мясо и птица	1563	1396	3,6	3,4	-0,2
Рыба и рыбопродукты	2017	2103	4,6	4,9	0,3
Масло животное	646	568	1,4	1,3	-0,1
Масло растительное	130	98	0,4	0,3	-0,1
Кондитерские изделия	4895	4742	11,0	11,0	-
Сахар	199	219	0,5	0,5	-
Яйцо	207	168	0,4	0,4	-
Макаронные изделия	399	333	0,9	0,7	-0,2
Вино-водочные изделия	13558	11860	30,7	27,7	-3,0
Мука	38	56	0,1	0,1	-
Хлеб	6108	5342	13,8	12,5	-1,3
Молочная продукция	4980	3635	11,2	8,5	-2,7
Прочие прод. товары	1782	6078	4,0	14,2	10,2
Всего	44165	42790	100	100	-

 

Таким образом, в 2011–2012 г.г. структура розничного товарооборота представлена преимущество вино-водочными изделиями, которые занимают большую долю среди всех видов потребляемых товаров. На втором месте по удельному весу в товарообороте стоят колбасные изделия, примерно равные доли занимают хлеб, молочная продукция и кондитерские изделия.

Доля остальных продуктов питания в общем объеме продаж исследуемой организации незначительна.

Исследуемая организация помимо реализации продовольственных товаров осуществляет торговлю промышленными товарами.

Реализация по ассортименту промышленных товаров за 2011-2012 гг. приведена в таблице 6.

В 2012 году увеличилась реализация мебели и ювелирных изделий. Реализация холодильников, стиральных машин снижается как в количественном, так и в суммовом выражении из-за жесткой конкуренции и роста цен.

Таблица 6

Анализ продажи промышленных товаров ООО «Аполлон» за 2011-2012 гг.

Наименование товара	Реализовано		Темп роста, %	Товарооборот, тыс. руб.		Темп роста, %
	2011 г.	2012г.		2011 г.	2012 г.
Швейные изделия	540	439	81,2	1189	1010	84,9
Верхний трикотаж	-	-	-	297	325	109,4
Обувь	-	-	-	485	227	46,8
Радиоаппаратура	-	-	-	276	235	85,1
Часы	-	-	-	327	226	69,1
Холодильники	8	3	37,5	72	24	33,3
Телевизоры	19	23	121,0	48	59	122,9
Шкафы для белья	9	19	211,1	36	80	222,2
Кровати	83	98	118,0	320	392	122,5
Диваны	7	18	257,1	46	119	258,6
Мягкие уголки	23	25	108,6	286	315	110,1
Галантерейные товары	-	-	-	650	574	88,3
Парфюмерно-косметические товары	-	-	-	632	445	70,4
Ювелирные изделия	-	-	-	1200	1366	113,8

 

Для более детального анализа продаж промышленных товаров рассмотрим структуру данного товарооборота на основании данных, приведенных в таблице 7.

Таблица 7

Структура продаж промышленных товаров 

ООО «Аполлон» за 2011-2012 гг.

Наименование товара	Товарооборот, тыс. руб.		Структура, %		Изменение в структуре
	2011 г.	2012 г.	2011 г.	2012 г.
Швейные изделия	1189	1010	20,3	18,7	-1,6
Верхний трикотаж	297	325	5,0	6,0	1,0
Обувь	485	227	8,3	4,2	-4,1
Радиоаппаратура	276	235	4,7	4,4	-0,3
Часы	327	226	5,6	4,2	-1,4
Холодильники	72	24	1,2	0,4	-0,8
Телевизоры	48	59	0,8	1,1	0,3
Шкафы для белья	36	80	0,6	1,5	0,9
Кровати	320	392	5,4	7,3	1,9
Диваны	46	119	0,8	2,2	1,4
Мягкие уголки	286	315	4,9	5,8	0,9
Галантерейные товары	650	574	11,1	10,6	-0,5
Парфюмерно-косметические	632	445	10,7	8,2	-2,5
Ювелирные изделия	1200	1366	20,5	25,3	4,8
Всего	5864	5397	100	100	0

Как показывают данные таблицы 7, наибольший удельный вес продаж приходился в 2011 году на ювелирные изделия. В 2012 году этот показатель увеличился на 4,8%.

В целом, по многим видам товаров наблюдается снижение удельного веса: обуви и радиоаппаратуры  - на 4,1% и 0,3% соответственно, галантерейных товаров – на 0,5%, парфюмерно-косметических – на 2,5%. Одновременно наблюдается рост доли реализации мягких уголков с 4,9% до 5,8%, кроватей с 5,4% до 7,3%.

Для точного прогнозирования товарооборота необходимо систематическое, целенаправленное, комплексное изучение рынка отдельных (особенно новых), товаров. Залогом эффективности торговой деятельности организаций являются знание структуры товарного рынка, способность адаптироваться к общеэкономической ситуации и прогнозировать конъюнктурные изменения на рынке товаров. Прогноз развития конъюнктуры рынка отдельных товаров на ближайший период заключается в анализе их производства, спроса и потребления товара, цены, экспорта и импорта. [19, с. 236]

Увеличение товарооборота во многом зависит от различных способов стимулирования сбыта. Стимулирование сбыта строится на коммуникационных возможностях маркетинга организации, состоящих в следующем:

• дать необходимую информацию потребителям о новых товарах, а также о конкретных характеристиках продаваемых товаров;
• выявить непосредственно на рынке новые возможные направления использования предлагаемых товаров;
• использовать разнообразные средства увеличения объема и кратности покупок;
• повышать имидж организации;
• информировать потребителей и дистрибьюторов об изменении цен, специальных предложениях и других маркетинговых изменениях.

В результате проведения рекламной кампании возрастет товарооборот, вследствие чего прибыль предприятия увеличится.