Учет затрат на производство и определение себестоимости продукции

По времени возникновения:

Текущие - постоянно производимые затраты.

Единовременные - однократные  или периодически производимые.

Отметим следующее. При  настоящем состоянии нормативной  базы по себестоимости очень большое  количество видов расходов подвергается критике с точки зрения правомерности их включения в состав текущих издержек производства или обращения. Важным здесь является инструмент учетной политики, создание внутренних документов, которые подтвердят технологию производственного процесса и обоснованность включения в себестоимость понесенных расходов. Необходима дополнительная регламентация, дополнительная "бюрократизация" деятельности предприятия. Таким образом, порядок формирования себестоимости продукции (работ, услуг) должен определяться экономическими принципами и экономическим содержанием хозяйственных операций. Определять экономический смысл и содержание понесенных расходов должны службы самого предприятия: бухгалтерские, финансовые, экономические. Отсюда вытекает повышение роли бухгалтера как профессионала и, прежде всего, как экономиста и финансиста.

2. Теоретические основы формирования себестоимости продукции

Рассмотрим основные принципы формирования себестоимости:

Себестоимость продукции  представляет собой объективный показатель, который не зависит от содержания тех или иных нормативных актов и сущность которого определяется рядом экономических принципов:

Связь с осуществляемой организацией предпринимательской  деятельностью.

В себестоимость продукции (работ, услуг) включаются издержки, связанные с процессом производства и реализации. Издержки, не связанные с предпринимательской деятельностью, относятся к категории непроизводственных расходов. Этот принцип вытекает из формулировки себестоимости, приведенной в Положении о составе затрат и из анализа перечня расходов, подлежащих включению в себестоимость, и расходов, не относимых к ним.

Разделение текущих и капитальных затрат.

В бухгалтерском учете  должен вестись раздельный учет текущих  затрат организации и ее капитальных вложений. К текущим относятся расходы производственных ресурсов, потребляемые, как правило, в одном хозяйственном цикле. К капитальным относятся инвестиции во внеоборотные активы, используемые в нескольких циклах производства, стоимость которых включается в текущие издержки производства или обращения посредством начисления амортизации. К таким активам могут относиться объекты основных средств (производственные помещения, склады, промышленное или торговое оборудование и т.д.), нематериальные активы или долгосрочные финансовые вложения инвестиционного характера.

Допущение временной  определенности фактов хозяйственной деятельности - принцип начисления.

Факты хозяйственной  деятельности предприятия относятся  к тому отчетному периоду (отражаются в бухгалтерском учете), в котором они имели место, независимо от фактического времени поступления или выплаты денежных средств, связанных с этими фактами. Например, расходы по оплате труда включаются в себестоимость не в момент выдачи денег из кассы, а на дату возникновения задолженности организации перед своими работниками.

Допущение имущественной обособленности организации. Согласно данному принципу, имущество и обязательства самого предприятия существуют обособленно от имущества и обязательств собственников предприятия и других юридических лиц. Рассмотрим такой пример. Является ли правомерным включение в себестоимость продукции затрат по неоплаченным материалам (по которым имеется кредиторская задолженность)? Ответ следует искать в договоре купли-продажи или поставки данных материалов. Если договором предусмотрены особые условия перехода права собственности от продавца к покупателю, например, если материалы переходят в собственность покупателя после окончательной их оплаты, то материальные ценности не должны были ставиться на баланс и не должны были совершаться соответствующие бухгалтерские записи. Организация не может отпускать в производство то, что ей не принадлежит. Если же договором предусмотрен переход права собственности еще до оплаты, то такое включение будет являться правомерным (но НДС, уплаченный при приобретении материалов, будет принят в зачет только после их фактической оплаты). Данный пример объясняет смысл принципа имущественной обособленности предприятия и его возможное влияние на порядок формирования себестоимости.

Естественно, данный перечень не является базой для разграничения  затрат, включаемых в себестоимость  продукции, и затрат, погашаемых за счет собственных источников предприятия. Эти принципы всего лишь закладывают  основу экономической целесообразности включения тех или иных расходов в себестоимость продукции (работ, услуг) и в конечном итоге определения финансовых результатов. А все расходы, осуществляемые организациями и подлежащие включению в себестоимость, должны соответствовать тем или иным пунктам ПБУ 10/99. Но обеспечивает ли нормативная регламентация достоверность сформированной себестоимости продукции, отражающей полноту использования производственных факторов в целях оперативного производственного и управленческого учета? По нашему мнению, никакой, даже самый хороший закон, не сможет вобрать в себя всё многообразие хозяйственной деятельности предприятий. Перечень расходов, включаемых в себестоимость, как в западном учёте, должен устанавливаться самим предприятием. Для целей же налогообложения существует свой перечень расходов, уменьшающий доходы, который приведен в главе 25 НК.

Роль себестоимости, текущих  издержек производства и обращения  как одного из важнейших финансово-экономических  показателей деятельности организаций  неизмеримо возрастает в системе управления предприятиями по мере осознания ими неизбежной необходимости получения достоверной информации о формировании этого показателя, имеющего различные виды группировок и классификаций.

1.3 Характеристика финансово-хозяйственной деятельности объекта исследования

Компания ООО «Молочник» зарегистрирована 19 марта 2004 года регистратором Межрайонная инспекция Министерства Российской Федерации по налогам и сборам №2 по Белгородской области. Компания ООО «Молочник» находится по адресу 309376, Белгородская область, Грайворонский район, с Головчино, ул. К Маркса, д 4, основным видом деятельности является разведение крупного рогатого скота. Организация также осуществляет деятельность по следующим неосновным направлениям: разведение свиней, выращивание зерновых и зернобобовых культур. Основная отрасль компании - мясное и молочное скотоводство.

Производственное направление предприятия, его уровень специализации хорошо описывает структура его товарной продукции, представленной в таблице 1.

Таблица 1 Выручка от реализации и структура товарной продукции ООО «Молочник» за 2010-2012гг.

Исходя из таблицы  видно, что в 2010 году наибольший процент из всей товарной продукции заняли: зерновые - 23,7% и молоко -11,3%, т. е. направление хозяйства было зерно-молочное. В 2012 году картина немного изменилась – наибольший процент занимают: соя - 26,6% и молоко - 18,3%, т. е. направление хозяйства стало сое-молочным.

Результативность анализа финансов сильно зависит от организации и усовершенствования его информационной базы. Основными источниками информации являются такие документы, как: отчет о прибылях, бухгалтерский баланс, отчет об убытках и другие виды отчетности, данные бухгалтерских учетов, которые распределяют отдельные статьи баланса.

2. Учет затрат на производство и определение себестоимости продукции

2.1 Анализ учетной политики предприятия

Анализ финансового  состояния начинают с экономического потенциала предприятия (см. приложение 1).

Таблица 2- Экономический потенциал организации ООО «Молочник» за 2010-2012 гг., тыс. руб. (приложение 1,2)

Доля оборотных активов  в 2012году увеличилась на 438801 руб., по сравнению с 2010 периодом при одновременном увеличении их доли в структуре имущества предприятия. Доля внеоборотных активов увеличилась на 330%, однако произошло снижение доли их стоимости в имуществе предприятия на 92%. Таким образом, можно утверждать, что на конец анализируемого периода произошли изменения, как в абсолютной сумме, так и в структуре оборотных и внеоборотных активов. Опережающий рост доли стоимости оборотных активов свидетельствует о наличии тенденции к увеличению оборачиваемости мобильных активов, что повышает вероятность успешной финансовой деятельности предприятия.

Таблица 3- Формирование финансового результата ООО «Молочник» (приложение 3,4,5)

Из данных таблицы 3 видно, что выручка в 2012 году существенно увеличилась по сравнению с 2010 годом. Таким образом, наметилась положительная тенденция изменения величины прибыли.