Отчет по практике на примере ОАО «Первоуральский городской молочный завод»

     Внутренняя среда организации является источником ее жизненной силы. Она заключает в себе тот потенциал, который дает возможность организации функционировать, а, следовательно, существовать и выживать в определенном промежутке времени. Но внутренняя среда может также быть и источником проблем и даже гибели организации в том случае, если она не обеспечивает необходимого функционирования организации.

     Внешняя  среда является источником, питающим  организацию ресурсами, необходимыми  для поддержания ее внутреннего  потенциала на должном уровне. Организация находится в состоянии  постоянного обмена с внешней средой, обеспечивая тем самым себе возможность выживания. Но ресурсы внешней среды небезграничны. И на них претендуют многие другие организации, находящиеся в этой же среде. Поэтому всегда существует возможность того, что организация не сможет получить нужные ресурсы из внешней среды. Это может ослабить ее потенциал и привести ко многим негативным для организации последствиям. Задача стратегического управления состоит в обеспечении такого взаимодействия организации со средой, которое позволяло бы ей поддерживать ее потенциал на уровне, необходимом для достижения ее целей, и тем самым давало бы ей возможность выживать в долгосрочной перспективе.

     Для  анализа внутренней и внешней  среды ПГМЗ филиал ОАО,,Вимм-Билль-Данн”важно  оценить производственные, финансовые, технологические и маркетинговые позиции производства и реализации молочной продукции (таблица 1).

Таблица 1 - Оценка сильных и слабых сторон производства и реализации молочной продукции  ПГМЗ филиал ОАО,,Вимм-Билль-Данн”

Позиции оцениваются по пяти уровням от высокого (1-я позиция) до очень слабого (5-я позиция). В результате анализа слабыми сторонами по финансовым показателям являются структура активов, высокая зависимость от внешних займов и кредитов, низкий уровень оборота денежной массы (как следствие несовершенства экономических взаимоотношений между партнёрами в молочном подкомплексе), низкий уровень эффективности использования собственного капитала. Слабой стороной по производственным показателям является высокий уровень износа оборудования, остальные позиции оцениваются как умеренные и возможные для стратегического развития отрасли. Конкурентные позиции ПГМЗ филиал ОАО,,Вимм-Билль-Данн”в большей степени рассматриваются как умеренные на региональном рынке молочной продукции, необходимо активизировать работу по брэндингу торговых марок с учётом дифференциации цен по сегментам рынка (сельское, городское население). Слабой позицией является использование новых технологий в переработке молока и вторичных молочных ресурсов.

Обобщенно результаты оценки рыночных позиций ПГМЗ филиал ОАО,,Вимм-Билль-Данн”представлены также в матрице стратегического SWOT – анализа в таблице 2.

SWOT-анализ показал, что к числу сильных сторон ПГМЗ филиал ОАО,,Вимм-Билль-Данн”в настоящее время относится благоприятный психологический климат в коллективе и его подразделениях, использование в производстве модернизированного современного оборудования, достаточное количество финансовых ресурсов для реализации стратегий компании, к слабым – неэффективная система управления затратами производства, неэффективные отношения с подрядчиками, достаточно иммобильная организационная структура.

В числе негативных факторов работники предприятия  называют сложности с закупками  сырья для производства, неразвитость инфраструктуры региона, что сокращает  возможности транспортировки, хранения продукции. Среди возможностей внешней  среды отмечаются перспективы получения государственной поддержки, расширение рынков сбыта, среди угроз – расширение деятельности конкурирующих предприятий на территории Свердловской области, неопределенность макроэкономической ситуации в стране и регионе.

Готовая продукция, созданная в процессе производства, должна быть реализована. Для этого в составе предприятия создается коммерческая служба по реализации - служба сбыта, организующая и осуществляющая поставку продукции к потребителю.

Таблица 2 - Матрица SWOT-анализа ПГМЗ филиал ОАО,,Вимм-Билль-Данн”

В новых условиях хозяйствования вопросы изучения рынка  сбыта приобретают на предприятии  первостепенное значение: это способствует не только формированию реальных планов сбыта продукции, но и является основой разработки стратегии развития предприятия. В связи с этим все большее значение находит система маркетинга.

В функции службы маркетинга на ПГМЗ филиал ОАО,,Вимм-Билль-Данн”входит: анализ внешней и внутренней среды функционирования предприятия; анализ рынков и потребителей, изучение конкурентов и конкуренции; планирование товародвижения, сбыта и сервиса; формирование спроса и стимулирование сбыта; формирование и реализация ценовой политики; управление маркетингом (планирование, реализация и контроль мероприятий маркетинга с оценкой риска, прибыли, эффективности).

В связи с  увеличившимся количеством супер- и гипермаркетов в маркетинг  отдела продаж планируется введение новых единиц мерчендайзеров, что повысит конкурентоспособность, поможет формированию лояльности покупателя к продукции, управлению процессом продажи товаров, экономии бюджета при их продвижении, эффективному размещению и демонстрации и как следствие, увеличению объемов реализации.

молокозавод продукция конкурентоспособность  ассортимент

2.2.Микросоциологическое исследование удовлетворенности покупателей качеством ценой и ассортиментом продукции ПГМЗ филиал ОАО,,Вимм-Билль-Данн”.

     В целях исследования удовлетворенности клиентов ПГМЗ филиал ОАО,,Вимм-Билль-Данн”качеством, ценой и ассортиментом товаров нами проведено микросоциологическое исследование. Мы обращалась к потребителям с просьбой наиболее полно и достоверное ответить на вопросы, приведённые в анкете (См. Приложение 1).

     Было опрошено 100 респондентов. Подробная характеристика опрошенных респондентов по социально-демографическим признакам проводится в Приложении 2.

     Среди мест покупки молока и молочной продукции голоса разделились соответственно: У производителя – 17%, в т.ч. с завода (хозяйства) – 14%, фирменная торговля – 13%; на оптово-розничных рынках – 7%; в супер и мини маркетах – 16%; в продовольственных магазинах - 37%; в ларьках – 5%. При этом, некоторые опрошенные называли несколько торговых точек в зависимости от видов приобретаемой продукции, подобные вариации наблюдаются и в ответах на другие вопросы.

     При выборе молока и молочной продукции 62% опрошенных руководствуются личным опытом, 20% - рекомендациями продавца или случайных людей, 12% - рекламой (10% - на телевидении, 2% - в газетах), 10% - советами друзей и знакомых. Это можно объяснить тем, что в средствах массовой информации практически отсутствует реклама молочной продукции ПГМЗ филиал ОАО,,Вимм-Билль-Данн”. В таблице 3 представлена периодичность приобретения различных видов молока и молочной продукции. Приблизительно сумма ежедневной разовой покупки рассчитанной в среднем по всем респондентам составила около 23 руб.

Таблица 3 - Периодичность  приобретения молока и молочной продукции

     Представляет интерес приоритетность параметров молока и молочной продукции при их приобретении покупателями, которым было предложено присвоить им соответствующее значение, см. таблицу 4. Пятая часть опрошенных призналась, что при покупке им не важны характеристики продукции, т.к. целеустремленны приобрести нужный продукт, из имеющегося ассортимента, не обращая особого внимания на его параметры. Остальные респонденты, на первое место поставили свежесть, второе место занимает цена, на последних местах графическое оформление и фасовка. При учёте того, что большинство основывает свой выбор на личном опыте выходит, что главное – это качество продукции, её свежесть и высококачественная упаковка.

Таблица 4 - Приоритетность параметров молока и молочной продукции при приобретении потребителями