Товарознавство шоколаду та шоколадних виробів

Науково-технічні фактори. Фабрика  уважно стежить за технологічними новинками  у виробництві шоколаду, постійно здійснює пошук нових видів сировини та обладнання, які б забезпечили  мінімум витрат та придбає їх.

Політичні фактори. Для фабрики "ROSHEN" найбільш характерним є те, що Україна вступила до світової організації торгівлі в зв’язку з чим їй необхідно рівнятися на європейських товаровиробників: удосконалювати постійно якість, системи та методи збуту продукції, щоб бути гідним конкурентом.

Економічні фактори. Особливих  пільг фабрика "ROSHEN" не має, а традиційні фактори (наприклад, подорожчання енергії, девальвація національної валюти, інфляція і багато інших) вона постійно враховує.

Демографічні фактори. Фабрика  максимально намагається враховувати  побажання споживачів з вимогами якості, асортименту, доступності товару.

 

2.3 Сильні та слабкі  сторони діяльності підприємства

Виконаємо оцінку сильних  і слабких сторін діяльності підприємства, а також ринкових можливостей  підприємства за шкалою 1-4 (1-майже не впливає на діяльність підприємства; 4-має великий вплив на діяльність підприємства). Ця оцінка характеризує ступінь впливу сильних і слабких  сторін діяльності підприємства на перспективи  використання існуючих можливостей  і протидії загрози.

 

Характеристика підприємства і  зовнішнього середовища		Сильні сторони					Слабкі сторони
		Можливість витрачати значні кошти  на рекламу	Широка відомість марки	Наявність розвиненої дистриб’юторської  мережі	Наявність постійного постачальника  сировини	Висока якість продукції	Залежність від постачальників	Високі оперативні витрати	Слабка диверсифікація продукції
Можливості	Вихід на новий ринок	4	4	3	2	4	3	3	2
	Попит на нову продукцію	4	4	4	2	4	1	1	3
	Попит в інших регіонах	4	4	4	2	4	2	1	2
	Збільшення експорту	4	4	4	2	4	2	2	3
Загрози	Втрата частки ринку за рахунок  появи конкурентів	3	3	3	1	3	3	2	4
	Втрата товарів при транспортуванні	1	1	1	1	2	1	1	1
	Наявність підробок	1	3	3	1	4	2	1	2
	Можливе зниження цін	1	2	1	1	3	3	2	1

 

Отримані оцінки просумуємо по рядкам і стовпчикам.

Сильні сторони:

Можливість витрачати  значні кошти на рекламу - сума 22.

Широка відомість марки - сума 25.

Наявність розвиненої дистриб’юторської  мережі - сума 23.

Наявність постійного постачальника  сировини - сума 12.

Висока якість продукції - сума 28.

Слабкі сторони:

Залежність від постачальників - сума 17.

Високі оперативні витрати - сума 13.

Слабка диверсифікація продукції - сума 18.

Можливості:

Вихід на новий ринок - сума 25.

Попит на нову продукцію - сума 23.

Попит в інших регіонах - сума 23.

Збільшення експорту - сума 25.

Загрози:

Втрата частки ринку за рахунок появи конкурентів - сума 22.

Втрата товарів при  транспортуванні - сума 9.

Наявність підробок - сума 17.

Можливе зниження цін - сума 14.

Отже, можна сказати, що висока якість продукції та широка відомість  марки є найсильнішими сторонами  діяльності підприємства, про це свідчать високі оцінки впливу на діяльність підприємства.

Що ж стосується слабких  сторін, то сума оцінок 13 означає, що підприємство має високі оперативні витрати.

Також сума оцінок 25 показує, що існує можливість для підприємства виходу на новий ринок та збільшення експорту. А сума оцінок в категорії  загрози свідчить про можливу  втрату товарів при транспортуванні, що має негативний вплив на діяльність підприємства.

2.4 Цілі  та задачі маркетингової програми

Після аналізу ситуації на ринку, яка склалася на сьогодні, а  також аналізу сильних та слабких  сторін, можливостей та загроз можна  сформулювати основні цілі діяльності компанії на найближчий рік.

Основною ціллю компанії "ROSHEN" є перетворення продукції підприємства в продукцію масового споживання для максимізації прибутку та збільшення обсягів реалізації.

Для досягнення поставленої  цілі необхідно вирішити ряд таких  задач: максимізація прибутку за рахунок  впровадження нової рекламної стратегії; мінімізація затрат на виробництво; підвищення репутації компанії серед  споживачів і удосконалення іміджу для підвищення привабливості товару; встановлення цін з урахуванням  умов конкуренції та потреб компанії; забезпечення екологічної чистоти  виробленої продукції, не зважаючи на те, що екологічна ситуація в деякій мірі впливає на її якість. Забезпечення подальшого контролю за екологічною  чистотою виробництва продукції; зменшення  ризиків при транспортуванні  товару; проведення комплексу маркетингових  заходів, направлених на отримання  максимально можливого прибутку в існуючих умовах ринку; проведення рекламної компанії для залучення  більшої кількості споживачів; проведення різного роду акцій для залучення  більшої кількості споживачів; вивчення цільового ринку та основних потреб споживачів; покращення товарної політики, цінової, збутової та комунікаційної.

2.5 Стратегія маркетингу

На основі результатів  отриманих в 3 пункті плану та статистичних даних можна сказати, що ТМ "ROSHEN" займає сильну позицію на ринку шоколаду і може обрати стратегію атаки, та конкурентну стратегію лідера. Стратегію лідера можуть обирати фірми, які мають значну частку на ринку та стійке фінансове становище. Вони лідирують через механізми рухомих цін, високу якість товарів, систематичні нововведення, систему розподілу та просування, тобто через усі елементи маркетингової діяльності.

Ці фірми зберігають свої позиції лідерів шляхом пошуків  засобів розширення попиту на свою продукцію чи утримання існуючої частки ринку шляхом захисту чи нападу. Кожна фірма зацікавлена як у  пошуку нових ринкових сегментів, так  і в збільшенні використання своєї  продукті наявними споживачами.

Проведемо оцінку сегмента ринку шоколаду, що займає "ROSHEN". Будемо враховувати, що для більш якісної оцінки у даному випадку слід використовувати множинну сегментацію. Таким чином проаналізуємо специфіку споживацьких запитів за такими факторами:

Географічні:

чисельність населення - 229954 чол.;

щільність населення - 1800чоловік  на 1 км²;

кліматичний пояс - помірний.

Демографічні:

вік - згідно з даними таблиці - споживачі молодшого віку, а  саме до 18 років та споживачі середнього віку (26 - 45 років);

сімейний стан - не впливає  на споживання нашого продукту;

стать - не впливає на вибір;

рівень доходу - згідно з  даними таблиці - клієнти, що мають достатній  та середній рівень забезпечення середнього віку.

професія - не впливає на вибір; Оскільки вибірці підлягає все  населення міста незалежно від  місця роботи та професійних навиків;

освіта - не впливає на вибір.

 

Таблиця 5.1

Параметри продукції	Групи споживачів за віком та рівнем забезпеченості
	Молодь				Споживачі середнього віку (26 - 45 років)							Зрілі (46 - 60)					Пенсіонери (60 і більше)
	(до18 років)		(18-25 років)		достатній рівень			середній		малозабезпечені		достатній рівень		середній	малозабезпечені
Смакові якості	3		3		3			3		3		3		3	3		3
Зовнішній вигляд	3		2		3			3		2		2		2	1		1
Якість рекламних роликів	2		2		3			2		2		3		2	2		1
Екологічність товару	2		3		3			3		3		3		3	2		2
Доступність	3		2		2			2		3		2		2	3		3
Ціна	2		2		1			2		2		1		1	2		3
Вага	3		3		2			3		2		3		2	2		1
Наявність всіляких домішок	2		2		2			2		1		2		3	2		1
Значний вміст емульгаторів		2		2		3	2		3		2		3			1		1
Всього		22		21		22	22		21		21		21			18		15

 

Оцінка бала:

3 - має велике значення  під час вибору шоколаду;

2 - враховується серед  інших факторів;

1 - практично не враховується.

 

 Таблиця 5.2 - Визначення ринкових позицій

Вид споживачів	Параметри продукції
	Смакові якості продук-ту	Зовнішній вигляд	Доступність	Екологічність товару	Можливість тривалого зберігання	Ціна
Малозабез-печені	**	*	***	**	**	***
Із середнім рівнем достатку	***	**	***	***	**	**
З високим рівнем достатку	***	**	*	***	*	*
Підприємства	**	***	**	***	**	**
Представники сфери харчування (кав’ярні тощо)	***	**	**	***	**	**
* - несуттєвий фактор ** - суттєвий фактор *** - дуже суттєвий фактор

 

Психографічні:

соціальний прошарок - згідно з даними таблиці 5.2 - споживачі із середнім рівнем доходу;

Особливості поведінки споживачів:

рівень випадковості споживання - низький;

рівень зацікавленості в  споживання - високий;

емоціональне відношення до споживання - бажане споживання.

Різновиди споживачів:

великі замовники - спеціалізовані магазини та оптові бази харчової промисловості.

дрібні споживачі - основна  маса;

посередники - підприємства-постачальники  сировини, як вітчизняні так і закордонні; транспортні організації, які займаються доставкою сировини та безпосередньо  готової продукції; радіо та телебачення, які рекламують дану продукцію, а  також торгові бази, які займаються безпосередньою реалізацією.

Виробничо-економічний:

галузі, в яких працюють споживачі - відповідно до даних таблиці 5.2 - "Представники сфери харчування" (кав’ярні, їдальні, бари тощо);

економічний стан підприємств-споживачів - нормальне фінансове становище;

масштаби підприємств-споживачів - від дрібних до великих підприємств;

Особливості запитів споживачів:

відносно характеристик  даного шоколаду - високі смакові якості товару, широкий асортимент;

відносно методів реалізації - традиційні канали зв’язку (в невеликому обсязі - магазини харчового спрямування, в значній кількості - на оптовій  базі фабрики);

Специфіка організації купівлі:

терміни постачання - договірні, переважно з постійними клієнтами (магазини, кафе, їдальні) та з періодичними клієнтами на передодні свят чи інших  подій;

форма та термін оплати - готівкою, безготівкові розрахунки;

взаємовідносини зі споживачами - максимальне урахування особистих  побажань при виготовленні товару.

Відгуки споживачів:

про якість товару - дуже високо цінується;

методи просування та реалізації товару на ринку - вирішального значення не мають, але все-таки з великими споживачами обговорюються.

Цільові постанови керівництва:

обслуговування всіх клієнтів без винятку;

бути максимально ввічливим  та уважним до всіх клієнтів;

цікавитися потребами  та побажаннями клієнтів з подальшою  можливістю їх врахування.

На основі сегментації  ринку шоколаду можна зробити  наступні висновки: стосовно віку громадян та їх забезпеченості, то виробництво  та збут продукції в певній мірі повинен бути спрямований на молодше  населення віком до 18 років та середній прошарок із середнім та достатнім  рівнем доходу (їх чисельність в  м. Суми складає 125693чоловік); реалізація основної маси продукції повинна  бути зорієнтована на відділи та установи сфери харчування (їдальні, кафе, бари, буфети тощо). Для підвищення кількості  збуту продукції та привернення  до себе більш широкого загалу клієнтів потрібно більше уваги приділяти  якості товару, його екологічності, максимальній корисності та побажанням споживачів таким чином можна привернути увагу малозабезпечених громадян.

Припустимо:

з імовірністю 0,14 очікується зниження купівельної спроможності населення на 9%, що може викликати  зменшення обсягу збуту на 11%;

з імовірністю 0,21 очікується підвищення купівельної спроможності населення, що може викликати збільшення обсягу збуту на 10%, у результаті переходу частини покупців конкурентів („Світоч", „Чайка”) до купівлі шоколаду "ROSHEN" імовірність збереження стабільної ситуації складає 0,65. У цьому випадку очікувані обсяги збуту складуть: