Современные десерты

   ^{Современные десерты не только вкусные, но и полезные блюда. Компонентами могут являться любые продукты и сырье, так, как многообразие сочетаний - безгранично. Независимо от сложности, все десерты требуют внимания к деталям, от которых зависит как вкус, так и вид блюда.}

   ^{Оформлению десертов, должно быть отдано  40% времени приготовления, так как, предвкушая вкус, нас должен восторгать и внешний вид.}

   ^{Сейчас тенденции  в приготовлении  десертов, кардинально отличаются от прежних. В погоне за модой, кондитеры и повара, учатся делать легкие, обезжиренные, высокоэкологичные, а главное вкусные десерты. Многие десерты пришли к нам из Франции, Италии, Германии, Швейцарии, а мы со своей стороны дополнили их, скорректировали, и уже получили новый десерт.}

   ^{В наше прогрессивное  время, мы можем получить любой десерт, которой пожелает наша фантазия, дизайнерские пирожные, эксклюзивные печенья, конфеты ручной работы, торты с вашим портретом, и многое другое.}

    ^{Обильная и сытная трапеза требует легкого и простого десерта. Если же меню построено, начиная от простых блюд, то нарастание должно быть через сложности к щедрому концу.}

^{При составлении меню нужно постараться  избежать повторения блюд с одинаковым вкусом или фактурой.}

^{Чем больше в меню разнообразных  десертов, тем сложнее  потребителю будет  себе отказать.}

^{Десерты классифицируют по следующим  видам: горячие и  холодные, комбинированные, фруктовые, желе, кремы, суфле и пудинги, блины и фритюры, сладкие блюда из яиц и творога – это максимально обобщенные группы, так как десерты достаточно часто претерпевают изменения в рецептурах.}

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

^{Список  использованной литературы}

^{Интернет-ресурс http://restoranam.net/recipes/desserts/}

^{Интернет-ресурс  http://easycooking.ru/recipes/deserty}

^{Интернет-ресурс http://www.goodhouse.ru/recipes/deserty/}

^{Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи. - М.: Издательский дом "Деловая  литература", 1999.}

^{Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия. М: 2000г}

^{Технология  производства продукции  общественного питания /В.С. Баранов, А.И. Мглинец, Л.М. Алешина и  др. - М.: Экономика, 1986.}