Пути снижения издержек при осуществлении операций по складированию грузов

В макрологистике системы хранения и переработки продукции не менее важны, чем транспорт. В микрологистике склады играют существенную роль в процессе нормализации функционирования основного производства. Таким образом, эффективность любой логистической системы находится не только в зависимости от характера промышленного и транспортного производства, но и от складского хозяйства.

Складские системы могут  создаваться в начале, по ходу движения и в конце транспортных грузопотоков или производственных процессов  для временного накапливания грузов и своевременного обеспечения производственных и коммерческих структур материальными  ресурсами в соответствии с внутрифирменными или рыночными потребностями [8].

Совокупность работ, которые выполняются на различных  складах, принципиально очень похожа. Причиной этого является то, что  в разных логистических процессах  склады выполняют схожие функции, это:

– создание запасов сырья, полуфабрикатов или готовой продукции

– преобразование материальных потоков

– упорядоченное хранение и подготовка к использованию в процессе продвижения потоков от объекта-производителя (участка, цеха, предприятия) к объекту-потребителю (участку, цеху, предприятию)

– обеспечение логистического сервиса в системе делового обслуживания, который складывается из: повышения ритмичности и синхронности производства и работы транспорта; улучшения использования территорий предприятий; снижения простоев транспортных средств и совокупных логистических расходов; высвобождения работников от непроизводительных погрузочно-разгрузочных и складских работ и т. д. Сохранение качества продукции для дальнейшего ее использования по назначению.

Таким образом, система  хранения и переработки представляет собой комплекс складов, вспомогательных  сооружений и обслуживающих подразделений  включая соответствующий персонал работников, осуществляющих приемку  материальных ресурсов, их размещение, хранение, учет, проверку состояния, подготовку к производственному потреблению  и отпуск. Данная система может  принадлежать промышленному, строительному  или транспортному предприятию, какой-либо торгово-посреднической структуре или быть самостоятельной хозяйственной единицей.

Система хранения и переработки  включает следующие элементы:

– Территорию, предназначенную для размещения материальных ресурсов во время их пребывания в запасах.

– Сооружения для обеспечения сохранности товарно-материальных ценностей (здания, резервуары и т. д.).

– Сооружения вспомогательного характера (рампы, подъезды, подъездные пути и пр.)

– Комплекс специальных устройств и оборудования для хранения, перемещения, штабелирования и укладки материалов, полуфабрикатов или готовой продукции (стеллажи, подъемно-транспортное оборудование и др.).

– Весовое и измерительное оборудование.

– Подсистемы информации и управления, необходимые для учета, контроля, координации и осуществления материалооборота (товарооборота), а также для проверки наличия ресурсов (продукции) и их сохранности.

Системы хранения и переработки  – это важнейшие элементы логистических  систем. Они позволяют преодолеть временные, пространственные, количественные и качественные несоответствия между  наличием и потребностью в материалах в процессах производства, реализации и потребления [11].

Основными задачами логистических  систем хранения и переработки являются:

1. Организация рациональной системы складских работ с минимальными издержками на выполнение логистических операций.

2. Эффективное использование всех составных элементов(складских площадей, подъемно-транспортного и технологического оборудования, подъездных путей и т. д.).

3. Выявление и мобилизация излишних, неиспользуемых материальных ценностей. Содействие их правильному расходованию согласно нормам и с учетом использования отходов и повторного использования тары.

4. Предоставление своевременной и полной информации о динамике изменений запасов.

Структура систем хранения и переработки, особенно состав складов, входящих в логистическую систему, зависит от следующих основных факторов:

– объемов и масштабов производства (реализации);

– видов изготавливаемой, реализуемой или потребляемой продукции;

– уровня специализации и кооперирования производства (торговли);

– технологий генераций материальных потоков (транзитных или складских);

– особенностей технологий производства или иной деятельности;

– уровня механизации и технического оснащения складов.

 

ГЛАВА 2. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РУПП «ВИТЕБСКХЛЕБПРОМ»

2.1 Общая информация о предприятии.

На основании постановления  ЦК КПБ и Совета Министров БССР №84 от 24.03.1972 г. и приказа Министерства пищевой промышленности БССР от 10.04.1972 г. № 75 было создано Витебское областное  производственное объединение хлебопекарной  промышленности и с мая 1972 г. начало свою производственную деятельность на базе Витебского хлебозавода.

В период становления  объединения в его состав входили  следующие хлебозаводы: Витебский, Полоцкий, Оршанский, Глубокский, Миорский, Лепельский, Верхнедвинский, Браславский, Докшицкий, Воропаевский, Дубровенский и ремонтно-механическая база.

В этом же году в объединении  начали проводить работу по концентрации и механизации производства, установке  нового, более производительного  оборудования.

В результате такой целенаправленной работы за 4 года в области было закрыто  шесть пекарен системы Облпотребсоюза, Дубровенский хлебозавод на правах цеха передан Оршанскому хлебозаводу, Воропаевский хлебозавод передан Облпотребсоюзу.

В итоге число филиалов  сократилось до девяти.

В 1978 г. построен Новолукомльский хлебозавод. Проектная мощность хлебозавода 43,1 тонн в сутки хлебобулочных изделий и 466 тонн в год кондитерских изделий.

Со строительством города Новополоцка остро ощущался недостаток в хлебобулочных и кондитерских изделиях для населения городов  Полоцка и Новополоцка, Полоцкого  района, поэтому было принято решение  о строительстве хлебозавода  в г. Новополоцке, который был  построен и сдан в эксплуатацию в  сентябре 1990 г. Проектная мощность хлебозавода 65 тонн хлебобулочных изделий в  сутки.

В связи с заключением  технической инспекции о невозможности  дальнейшей эксплуатации Браславского хлебозавода встал вопрос о строительстве нового хлебозавода в г. Браславе, который был построен и сдан в эксплуатацию в марте 1991 г. мощностью 45 тонн хлебобулочных и 1,5 тонны кондитерских изделий в сутки.

На основании приказа  Комитета по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия  Республики Беларусь №68 от 20.11.1997 г. в  целях стабильности работы и увеличения объемов производства работ реорганизовано МАП «Перспектива» и передано в состав РУПП "Витебскхлебпром" на правах филиала. Приказом №210 от 30.12.1997 г.«О внесении изменений и дополнений в Устав Витебского производственного объединения хлебопекарной промышленности «Витебскхлебпром» изменено название МАП «Перспектива» на строительно-монтажное предприятие «Витебскхлебстрой», и внесены изменения в Устав предприятия.

В целях исполнения Декрета  Президента Республики Беларусь №11 от 16.03.1999 г. и приказа №29 от 26.04.2001 г. Комитета по хлебопродуктам и решения  Витебского областного исполнительного  комитета №394 от 21.06.2001 г. объединение  переименовано в РУПП «Витебскхлебпром».

Во исполнение постановления  Совета Министров Республики Беларусь от 17 октября 2005 г. №1138 «О внесении дополнений в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 14 мая 2005 г. №487» на основании п. З приказа Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 1 января 2005 г. №513 «О реорганизации отдельных республиканских унитарных предприятий» РУПП «Витебскхлебпром» было реорганизовано путем присоединения к нему Сельскохозяйственного производственного кооператива «Прожектор» Лепельского района. На основании Решения Витебского областного исполнительного комитета от 22.12.2005 г. №863 СПП «Прожектор» (регистрационный номер 300038205) исключен из Единого государственного регистра юридических лиц и индивидуальных предпринимателей в связи с прекращением деятельности, и вошел в состав РУПП «Витебскхлебпром» на правах филиала, а РУПП «Витебскхлебпром» с 22.12.2005 г. на основании указанного решения Витебского областного исполнительного комитета стало правопреемником всех прав и обязанностей СПП «Прожектор». Устав предприятия зарегистрирован в новой редакции.

В настоящее время  в состав РУПП «Витебскхлебпром» на правах филиалов входят 10 хлебозаводов – это Полоцкий, Оршанский, Глубокский, Браславский, Лепельский, Верхнедвинский, Докшицкий, Миорский, Новолукомльский, Новополоцкий, а также СМП "Витебскхлебстрой" и СПП «Прожектор» (Приложение Рисунок 1).

Все хлебозаводы специализируются по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий, удельный вес которых составляет 90,3 процента в объеме реализованной  продукции (Приложение Таблица 1).

Всего произведено продукции  в сопоставимых ценах за 2010 г. на 149,2 млрд. рублей, потребительских товаров на 150,3 млрд. рублей.

За 2010 г. выпущено 56,3 тыс. тонн хлебобулочных изделий, темп роста  к предыдущему году составил 98,1 процента, кондитерских изделий выпущено 1575 тонн, темп роста – 110,8 процента, вина плодового 428 тыс. дал., темп роста – 111,2 процента (Приложение Таблица 2).

Булочных изделий  произведено 15,8 тыс.тонн, темп роста составил 92,4 процента, и удельный вес булочных изделий составил 28,0 процентов в общем объеме выпуска хлебобулочных изделий (Приложение Таблица 3).

Выпуск диетических  и обогащенных хлебобулочных  изделий составил 12,4 тыс. тонн, удельный вес диетической  и обогащенной  продукции составил 22,1 процента,  в общем   выпуске хлебобулочных  изделий против 20,0 процентов за 2009 г.

Выпуск диабетических  изделий вырос за год на 15,0 процентов, удельный вес диабетических изделий  в общем объеме выпуска хлебобулочных  изделий – 5,4 процента  против 4,6 процента за 2009 г.

За 2010 г. филиалами РУПП «Витебскхлебпром» выпущено 140 тонн экструзионных хлебцев, объем их производства за год возрос в 3,2 раза и 54 тыс.дал. безалкогольных напитков, темп роста к уровню прошлого года составил 174,2 процента.

В структуре товарной продукции, вырабатываемой предприятием произошли изменения: увеличился удельный вес кондитерских изделий и прочей продукции (Приложение Таблица 5).

 

2.2 Информация о выпускаемой продукции производимых работах, оказываемых услугах.

Для увеличения объемов  производства, удовлетворения покупательского  спроса значительно расширен ассортимент  выпускаемой продукции; активизирована работа по разработке новых видов, так  за 2010 г. специалистами РУПП «Витебскхлебпром» было разработано 173 наименования новых рецептур,

из них 57 хлебобулочных  и 60 – кондитерских, 20 – хлебцев  экструзионных, 5 – полуфабрикатов и 3 – кисели.

Освоено на производстве – 364 наименований новых изделий. Всего  за год выпуск продукции по новым  рецептурам составил 39046  тонн.

РУПП «Витебскхлебпром» приняло активное участие в тематических выставках, ярмарках, смотрах-конкурсах:

  в Международном  смотре качества «Торты и пирожные  2010 г.», где награды получили филиалы «Новолукомльский хлебозавод» и «Оршанский хлебозавод». Всего 4 медали;

в Республиканском  смотре качества кондитерских изделий  «Ласунак-2010», где   награды получили  РУПП «Витебскхлебпром» без филиалов и филиалы «Оршанский хлебозавод» и «Новолукомльский хлебозавод». Всего 20 медалей;

в смотре качества кондитерских изделий г. Москва, где награды получили филиалы  «Оршанский хлебозавод» и «Новолукомльский хлебозавод». Всего 4 медали;

в 3-ем Международном  смотре качества хлеба и хлебобулочных  изделий «Национальные традиции в хлебопечении» г. Москва, где  награды получил филиал «Оршанский хлебозавод». Всего 3 медали.

Все филиалы РУПП «Витебскхлебпром» приняли участие:

в выставке-ярмарке в  России в городах Смоленск, Брянск, Псков, Санкт-Петербург, Москва;

в VI международной  специализированной выставке «Хлебное и кондитерское дело» г. Минск;

в III Международной  выставке-ярмарке «Витебщина за здоровый образ жизни» г.Витебск;

в XVI Международной  специализированной оптовой выставке-ярмарке  «Продэкспо» г.Минск.

В 2010 г. в балансе производственных мощностей произошли следующие изменения:

На РУПП «Витебскхлебпром» без филиалов произведена замена печи ХПА-40 (производительностью 34,5 тонн/сутки в штучном формовом хлебе развесом 0,1 кг, мощностью 17,1 тонн/сутки в ассортименте) на печь РРР-34 2Е (производительностью 16,5 тонн/сутки в штучном формовом хлебе, развесом 1 кг и 15,6 тонн/сутки в ассортименте).

Кроме того, введена печь РРР-25  (общей производительностью 11,5 тонн/сутки в штучном формовом хлебе развесом 1,0 кг и 6,5 тонн/сутки в ассортименте), а также электрическая печь Фантон заменена на печь Revent-725 (производительностью 1,3 тонн/сутки в ассортименте).

На филиале «Лепельский хлебозавод» взамен печи РТ-100 введена печь Ротор-Агро (производительностью 1,6 тонн/сутки в ассортименте).

На филиале «Докшицкий хлебозавод» введена печь Ротор-Агро (производительностью 3 тонн/сутки в ассортименте), а печь ФТЛ-2-66 (производительностью 13,2 тонн/сутки в штучном формовом хлебе с развесом 1,0 кг и 8,5 тонны/сутки в ассортименте) расконсервирована.

На филиале «Новолукомльский хлебозавод» печь ПИК-8 (производительностью 9 тонн/сутки в штучном формовом хлебе развесом 1,0 кг и 1,1 тонн/сутки в ассортименте) законсервирована.

 На филиале «Новополоцкий хлебозавод» повышение мощностей на 2,6 тонн/сутки произошло за счет проведения организационно-технических мероприятий (перевод смены на 12-ти часовой).

В целом по РУПП «Витебскхлебпром» коэффициент использования мощностей составил 51,5 процентов.

Выпуск  продукции на мощностях кондитерской отрасли составил 1117,4 тонн, кроме того, на мощностях хлебобулочной отрасли произведено 453 тонны печенья и пряников и 3,8 тонны кексов.

Коэффициент использования  мощностей по РУПП «Витебскхлебпром» составил 41,3 процента, что на 4,6 процента выше прошлогоднего.