Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Мая 2012 в 13:31, курсовая работа
Объектом исследования в работе является история развития гостиничного хозяйства.
Предметом исследования является эволюция и тенденции развития гостиничного бизнеса.
Цель курсовой работы – изучить историю и современное состояние гостиничного рынка в мире, в частности, в Российской Федерации.
3. Балашева, Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. – М.: Вершина, 2005. – 176 с.
4. Воронкова, Л.П. История туризма и гостеприимства: учебное пособие. / Л. П. Воронкова. М.: ФАИР—ПРЕСС, 2004 – 304 с.
5. Журнал «Турбизнес» №7 (76), Михаил Шугаев. «Гостиничный менеджмент по-русски», май 2006, 80 с.
6. Журнал «Турбизнес» №7 (76), Анастасия Грачева. «Гостиничные цепи», май 2006, 80 с.
7. Ляпина, Н. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. – М.: Академия, 2002. – 169 с.
8. Саак, Ф.Э., Якименко, М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). – Спб.: Питер,2008. – 432 с.
9. www.hotelnews.ru
10. www.hospitality.ru