Общественная часть гостиниц

Особую роль при проектировании гостиницы играет уровень надежности и качества всех коммуникаций. Важность этого обусловлена тем, что ремонт оборудования потребует выселения  всех постояльцев и приостановки работы отеля и, следовательно, повлечет за собой значительные убытки.

Первым этапом проектирования гостиницы является составление  ТЗ (технического задания). ТЗ определяет уровень гостиницы, набор, предоставляемых  ею услуг и ее концепцию. Как правило, перед началом составления технического задания, бывает необходимо провести отдельное  маркетинговое исследование.

Вторым этапом является разработка эскизов фасадов и планировки будущей гостиницы.

При проектировании планировки гостиницы необходимо обратить особое внимание на то, чтобы обслуживающий  персонал не пересекался с постояльцами. По этой причине, на первоначальном этапе  проектирования гостиницы самым  важным является вопрос зонирования. Если в здании гостиницы планируется  разместить общественные помещения, к  ним следует предусмотреть отдельные  входы.

Сегодня дизайн гостиничного комплекса является особо важным для постояльцев, поэтому при  разработке архитектурных решений стоит уделить ему особое внимание. В особенности следует позаботиться о комфортном пребывании и перемещении инвалидов, сделать доступными для них все необходимые места общего пользования в гостинице.

Проектирование гостиницы  должно учитывать огромное количество аспектов и тонкостей, поэтому этот ответственный процесс лучше  доверить профессионалам.

Гостиничная индустрия в  наше время, особенно в крупных городах, продолжает неуклонно расти и  развиваться. Если Вы собираетесь начать строительство новой гостиницы  и достичь успеха в своём начинании, Вам понадобится хорошо продуманный  проект.

Здание гостиницы – одни из наиболее сложных объектов, требующих опыта  и специальных знаний. Каждый штрих  в проектирование гостиницы влияет на восприятие клиентов и посетителей, - и, как следствие, на прибыльность - поэтому будущая гостиница нуждается в детальной проработке всех нюансов внутренней планировки и логики организации пространства.

Инженерные системы для  гостиниц:

— проектирование канализации;

— проектирование водоснабжения;

— проектирование отопления;

— проектирование кондиционирования

— проектирование вентиляции.

— проектирование электроснабжения

Проектирование гостиницы  начинается с выбора типа, размера  и назначения здания. Эти факторы  зависят от её местоположения и целевой  аудитории; что касается вместимости, гостиницы, имеющие менее 100 спальных мест, считаются малыми; 100-200 мест –  средними; более 200 мест – крупными. Дальнейшая разработка концепции включает в себя исследование территории под  строительство, продумывание внешнего вида с учётом окружающей среды и застройки, анализ инфраструктуры района и данной сферы рынка с целью выяснения уровня востребованности гостиницы. На основе последнего определяется количество звёзд, вместимость здания и его размеры, с учётом внутренней инфраструктуры гостиницы – различных дополнительных зон вроде ресторанов, баров, бильярдных, развлекательных комплексов, спортивных залов и т.д.

На следующих стадиях  производятся архитектурные, конструктивные и планировочные решения. После  этого проектирование внутренних и  наружный инженерных сетей. Последний этап - согласование проекта гостиницы.

Гостиничная индустрия в  наше время, особенно в крупных городах, продолжает неуклонно расти и  развиваться. Если Вы собираетесь открыть  строительство новой гостиницы  и достичь успеха в своём начинании, Вам понадобится хорошо продуманный  проект.

В проектировании гостиницы  – одни из наиболее сложных объектов, требующих опыта и специальных  знаний. Каждый штрих в планировке гостиницы влияет на восприятие клиентов и посетителей, - и, как следствие, на прибыльность - поэтому будущая  гостиница нуждается в детальной  проработке всех нюансов внутренней планировки и логики организации  пространства.

Проектирование гостиниц начинается с выбора типа, размера и назначения здания. Эти факторы зависят от её местоположения и целевой аудитории; что касается вместимости, гостиницы, имеющие менее 100 спальных мест, считаются  малыми; 100-200 мест – средними; более 200 мест – крупными. Дальнейшая разработка концепции включает в себя исследование территории под строительство, продумывание внешнего вида с учётом окружающей среды и застройки, анализ инфраструктуры района и данной сферы рынка с целью выяснения уровня востребованности гостиницы. На основе последнего определяется количество звёзд, вместимость здания и его размеры, с учётом внутренней инфраструктуры гостиницы – различных дополнительных зон вроде ресторанов, баров, бильярдных, развлекательных комплексов, спортивных залов и т.д.

На следующих стадиях  производятся архитектурные, конструктивные и планировочные решения

Проектирование гостиницы  и ее прилегающих территорий

Во время выбора определенного  места для будущего строительства  или для совершения реконструкции  следует одновременно предусмотреть  место для стоянки автомобилей, которые будут подъезжать к зданию.

Существуют определенные нормативы для постройки автостоянки. Стоянка должна занимать не более 22,5 кв. метров возле дома. Самое максимальное расстояние стоянки от дороги должно занимать не больше чем 18 кв. м.

Во время планировки и  строительства автостоянки необходимо предусматривать специальные стоянки  для инвалидов. Для людей с  ограниченными способностями необходимо выделить как минимум 3 машинных места.

Помимо стоянки для  людей с ограниченными возможностями, для них следует предоставить возможность попасть вовнутрь здания. Для этого следует построить  специальные устройства, такие как  пандусы и подъемники. При помощи дополнительных устройств инвалиды могут без проблем попасть  в само помещение.

Сегодня очень модно строить  стоянки в подвальных и цокольных  этажах. Только в таком случае необходимым  условием является размещение парковки в нежилой части здания.

При строительстве гостиницы  нужно соблюдать ГОСТ Р50645-94. В  такой стандарт входят правила постройки  определенных групп помещений и  служб, а именно приемно вестибюльной комнаты, культурно-досуговой, жилой, медицинского обслуживания, физкультурно - оздоровительной, бытового обслуживания, предприятий питания, обслуживающие помещения, предприятий торговли, деловой деятельности, администрации и служб эксплуатации, встроено - пристроенных предприятий и учреждений.

Проектирование первого  нежилого этажа в гостинице

При проектировании гостиницы  необходимо выбрать центральное  место для строительства вестибюльной группы. Тщательное продумывание месторасположения  рабочих комнат невероятно повышает комфорт всей гостиницы. Все рабочие  комнаты гостиницы не нормируются  и принимаются в соответствии с заданием всего проектирования.

В пространственной структуре  гостиницы следует обеспечить четкое разделение потоков гостей, весь обслуживающий  персонал и посетителей блоков общественного  назначения, которые работают на развитие города.

Во время проектирования следует обязательно исключить  пересечение и сочетание всех хозяйственных и производственных маршрутов, чтобы для посетителя не было сложностей для поселения. Если гостиница предназначена для  того, чтобы в ней проживали  люди, которые работают в городе, то для них следует построить  изолированные входы с улицы.

Есть возможность допустить  такое, чтобы разместить служебные  и административные помещения в  подвальных и подземных этажах. В  таком случае самым главным условием считается обеспечение посетителей  естественным освещением помещения.

В структуру гостиниц следует  обязательно включить разнообразные  зрелищные и досуговые учреждения, которые в обязательном порядке должны быть различного типа. Такой набор помещений в гостинице полностью определяется определенным заданием на проектирование всей гостиницы в целом.

Все жилые номера в гостинице  могут проектироваться из одной  жилой комнаты и еще дополняться  передней частью в качестве коридора, санитарным узлом и гардеробной.

Существует большая возможность  объединения двух или более смежных  номеров, и не исключено объединение  с жилыми номерами кабинетов представительных фирм. При проектировании двух или  больше жилых комнат в одном номере необходимо предоставить в таком  случае несколько санитарных узлов.

В проектировании жилых комнат следует продумать планировку, ориентированную  с восточной и западной стороны. Во всех номерах гостиницы должно быть естественное освещение. А номера, которые ориентированы на сектор горизонта 180-2700, должны быть оснащены солнцезащитными устройствами, рекомендуется  данные устройства на 2 и 3 этаже заменить на защитные озеленения.

Предпочтительная высота всех жилых помещений в гостинице  должна соответствовать СНиПам. А высота всех вспомогательных помещений гостиницы должна быть не меньше, чем 2,1 м.

Ширина жилых номеров  гостиницы должна составлять не меньше, чем 2,4 м, расчет ширины прихожих номеров  составляет не меньше, чем 1,05 м. В номерах  и гостиных следует построить  лоджии и балконы. Их высота ограждения по стандарту должна не превышать  больше, чем 1,2 м.

По требованиям СНиП 2.08.01-89 все внутренние лестницы номеров должны соответствовать требуемым параметрам. Сами лестницы могут быть построены из дерева и с забежными ступенями. По ширине лестницы должны быть такими, чтобы была возможность переноса крупной мебели, и можно было проще менять внутреннее оборудование во время ремонта.

 

 

1.2. Структура и функциональные  связи гостиницы.

 

Гостиничное предприятие  является центром многих функционально  независимых элементов, как в  жилой, так и в общей части, связанных между собой в единое целое. Взаимосвязь осуществляется при помощи системы сообщений, состоящих из коридоров, лестничных клеток и лифтов.

В высоких гостиничных  зданиях развита система сообщения  по вертикали, главную роль в которой  выполняет комплекс лифтов. Оборудование лифтов и их размещение зависит от количества этажей и проживающих; в  этом случае лестничная клетка используется при аварии. Для создания удобства и при необходимости доставки багажа в гостиничные номера следует  устанавливать лифты независимо от количества этажей. Большое значение имеет выбор места установки  лифтов. Лифты, как правило, компонуются  группами по несколько в каждой. Места постановки этих групп должны обеспечивать кратчайшие пути попадания  в номера; лифты следует располагать  так, чтобы их можно было легко  найти.

Большое значение имеет также  правильное архитектурное решение коридоров на этажах. Коридор, даже сравнительно не очень длинный, но однообразный, производит впечатление длинного. Коридор различной ширины и характера в большей степени устраняет это впечатление. Коридоры, как и вестибюль, составляют первоначальное представление о гостинице. Они могут быть застроены по обе стороны или по одну. Ширина коридора рассчитывается так, чтобы в нем легко могли разминуться два человека с чемоданами в руках. Отсюда требуемая ширина одностороннего коридора не менее 1,3-1,4 м, а двустороннего - 1,6-2,0 м (если двери открываются внутрь номера). Если же двери открываются в коридор, ширина его соответственно увеличивается.

Особой проблемой являются коммуникации обслуживания. Как в  общей, так и в жилой части  основным элементом, облегчающим транспортировку, являются ручные тележки для белья, уборочного инвентаря, сервировочные  тележки официантов. Ввиду трудностей перемещения этих тележек с этажа  на этаж более удобным в эксплуатации является здание, где передвижения совершаются преимущественно по горизонтали. Архитекторы стараются  исключить лестницы из коммуникаций в связи с тем, что 1 м подъема  по лестнице равняется 12 м расстояния по горизонтали.

По мере усовершенствования лифтового оборудования лестничная клетка как элемент сообщения  по вертикали отступает на второй план. Основным элементом лестниц  являются ступени. Мерой удобства лестничной клетки является отношение высоты ступени  к ее ширине. Практика выявила закономерность: сумма двух высот плюс ширина ступени  должны равняться 60-65 см. Количество ступеней в одном марше не должно превышать 14.

Основным элементом горизонтального  движения в общей части является холл, в котором сходятся все пути гостиницы. При правильном решении  этой части основные помещения соединяются  четко, просто, экономично, без запутанных коридоров и дополнительных переходов. От организации вестибюля и решения  его интерьера складывается впечатление  о гостинице. Поэтому планировке, отделке и оборудованию вестибюля  уделяют существенное внимание. В  вестибюлях предусматриваются следующие  основные зоны: интенсивного пешеходного  движения, экстенсивного пешеходного  движения, рекреационная, вспомогательная.

Зона интенсивного пешеходного  движения включает маршрут транзитного  движения к лифтам и лестницам. Зона экстенсивного пешеходного движения включает пешеходные подходы к вспомогательным  помещениям гардероба, торговым киоскам, телефонам и группе приема. Нормативная  площадь вестибюля с гардеробом принимается 0,74 м² на 1 место. Вспомогательная зона включает следующие помещения: отделение связи, сберегательную кассу, транспортное агентство, парикмахерскую, пункты приема вещей в ремонт, химчистку и прачечную, камеру хранения. Рекреационная зона обеспечивает кратковременный отдых отъезжающих и прибывающих гостей. Удачное расположение зон способствует рассредоточению потоков клиентов, формированию более однородных и непересекающихся потоков.

Планировочное решение вестибюля  в каждой гостинице индивидуально. Решаются вестибюли компактными, вытянутыми вдоль фасада здания или имеющими "глубинную", или смешанную композицию. Вокруг вестибюля или вблизи него располагают основные помещения вестибюльной группы. Приемы их взаиморасположения различны, они могут размещаться вдоль одной, двух или трех сторон вестибюля. Обычно в вестибюле организуют специальную зону отдыха и ожидания, которую размещают вне основных потоков движения и выделяют.

К основным приемам зонирования  вестибюля относят: применение разнообразных  отделочных материалов, декоративного  убранства, освещения, перегородок; озеленение и др.

От взаиморасположения главного входа в гостиницу, стойки оформления и основных вертикальных коммуникаций, соблюдения технологической их последовательности (вход - стойка оформления - вертикальные коммуникации) в значительной мере зависит четкость движения в вестибюле и удобство пользования им.