Для анализа положения предприятия в отрасли дадим оценку динамики, факторов и тенденций развития масложировой промышленности региона, проведем анализ конкурентной бизнес-среды предприятий масложировой среды Краснодарского края.

     Структура производства растительного масла в городах и районах Краснодарского края охарактеризована в табл. 2.3.

     Таблица 2.1 – Показатели, характеризующие эффективность сбыта продукции в городах и районах Краснодарского края

     Как видно из приведенных данных, основными  городами и районами Краснодарского края, в которых производится растительное масло, являются г. Армавир, Краснодар, Кропоткин, Кореновский, Лабинский и Усть-Лабинский районы, на их долю в 2010 г. приходилось 94,66% производства продукции.

     Крупнейшими промышленными предприятиями отрасли в регионе в 2010 г. являлись ОАО «МЖК Армавирский», ОАО «Краснодарский МЖК», ООО «Завод по экстракции растительных масел», ООО «Лабинский МЭЗ» (принадлежат агропромышленному холдингу «Юг Руси»), ООО«РПК Кореновский»,  ОАО Усть-Лабинский ЭМЭК «Флорентина» (группа компаний «Русские масла», единственное предприятие в России по переработке кориандра и производству эфирного масла).

     Сбыт  продукции - это составная часть  коммерческой деятельности ООО «Лабинский маслоэкстракционный завод», оказывающая решающее влияние на размеры доходов и прибыли предприятия. Стремясь увеличить свою прибыль, ООО «Лабинский маслоэкстракционный завод» изучает возможности снижения общей суммы постоянных расходов. К постоянным расходам обычно относят: амортизационные отчисления, налог с имущества, страхование, заработную плату обслуживающего персонала, расходы на научные исследования, рекламу, на повышение квалификации работников и ряд других.[11, c.87]

     К переменным относят материальные затраты, прямую заработную плату, часть накладных расходов, изменяющихся пропорционально объему произведенной и проданной продукции.  Использование во внутреннем анализе ООО «Лабинский маслоэкстракционный завод» деления производственных и сбытовых расходов на постоянные и переменные, а также категории маржинальной прибыли, точки безубыточности предприятия позволяет установить количественную зависимость между величиной прибыли и объемом сбыта, уровнем цен, структурой ассортимента продукции, расходами на рекламу и решить ряд других задач.

     Производство  основных видов продукции масложировой промышленности Краснодарского края охарактеризовано в таблице 2.2.

     Таблица 2.2 – Производство основных видов продукции масложировой промышленности Краснодарского края в 2002 - первой половине 2011 гг.

     В 2010 г. производство растительных масел в регионе составило 510 тыс. т с падением на 79,6 тыс. т или 13,5% от уровня 2009 г. Общероссийская тенденция была аналогичной: производство сократилось в 2010 г. по сравнению с 2009 г. на 234 тыс. т или 8,67%. Данное снижение было вызвано аномальной жарой.

     Доля  региона в общероссийском производстве растительных масел в 2010 г. сократилась на 1,12% в сравнении с 2009 г., составив 20,68%. В отрасли наблюдался рост производства высокотехнологичной продукции: производство рафинированного растительного масла в 2010 г. выросло на 23,26 тыс. т или 14,21%, майонеза – на 1,005 тыс. т или 7,45%.

     Наибольшим снижением в 2010 г. характеризовалось производство маргарина, этот сегмент отрасли переживает реструктуризацию за счет снижения производства потребительских маргаринов, снижение в 2010 г. относительно 2009 г. составило 5,382 тыс. т или 40,52%. Несколько сократилось в 2010 г. производство спредов и топленых смесей – на  20 тыс. т или 4,44%.

     В сравнении с другими родственными предприятиями, Лабинский МЭЗ  е  производит заготовку сырья на более  длительный срок, чем другие.

     Данные  по сравнительному использованию производственной мощности по переработке маслосемян подсолнечника родственных предприятий, находящихся в Краснодарском крае.

     Таблица 2.3 – Использование производственной мощности по переработке маслосемян подсолнечника в 2007- 2010 гг.

     Из  представленной информации виден достаточно высокий уровень использования производственной мощности – одного из основных показателей работы производства.

      Основными поставщиками семян подсолнечника  являются сельхозпредприятия Краснодарского, Ставропольского краев, Ростовской и Волгоградской областей, Республики Адыгея.

     Если  раньше продукция Лабинского МЭЗа занимала довольно скромные позиции за пределами Краснодарского края, то на сегодня география поставок продукции простирается от Калининграда до Комсомольска-на Амуре, а так же республики ближнего зарубежья (небольшой процент).(см. Приложение 4).

     Покупателями  продукции завода являются как крупные  перерабатывающие и торговые предприятия, так и мелкооптовые базы, кондитерские фабрики, птицефабрики, комбикормовые заводы, индивидуальные предприниматели.

     Общее число потребителей ООО «Лабинский МЭЗ»:

     2008 год – 297;

     2009 год – 314;

     2010 год – 342.

     География покупателей широка: от Европейской  части  России до Дальнего Востока.  Структура потребления продукции ООО «Лабинский МЭЗ»  в 2010 году представлена на рисунке 1.(см. Приложение 3).

     Как указывает диаграмма, ориентация Лабинской  МЭЗ по реализации продукции направлена на Центральный и Северный регионы. В этих регионах он фигурирует как с местными производителями, так и с предпринимателями Краснодарского и Ставропольского края. Наиболее значимым конкурентом является МЖК «Армавирский», объем продаж которого - 104 тыс. т. в год. Также ориентация предприятия на Центральный и Северный регионы объясняется тем, что этот сегмент рынка со своими крупными городами, такими как: Красноярск, Екатеринбург, Новосибирск, Мурманск, Москва, Самара и т.д. относится к зоне высоких розничных цен, а такие города, как: Хабаровск, Магадан, Комсомольск-на-Амуре, Якутск, Норильск относится к зоне максимальных розничных цен.

     Информация о потребителях продукции ООО «Лабинский МЭЗ» накапливается в отделе логистики. Информация заносится в единую информационную систему предприятия. Потребности потребителей изучаются в ходе личных встреч, заочных переговоров с их руководителями и по материалам   документальных договоренностей,  данные обобщаются и анализируются.

     С целью ознакомления с деятельностью  предприятия на месте, проводятся совместные совещания с руководителями крупнейших предприятий – потребителей: Троицкого жиркомбината, Пермского маргаринового завода, фирмы «Баярд-М» г. Челябинска, Нижегородский МЖК, Московского маргаринового завода, ОООТПК «Русская бакалея», ООО«Ашан» (г.Москва). По результатам совещаний определяются объемы потребления, согласовываются цены, заключаются договоры на поставку продукции.

       Большая работа ведется по  изучению и учету мнения о  качестве продукции и услуг. Проводится анкетирование и интервьюирование  предприятий, организаций и юридических лиц. Их мнение учитывается при разработке новых видов продукции, а также для совершенствования выпускаемой продукции и повышения качества оказываемых предприятием услуг.

     Поставка  продукции осуществляется железнодорожным  и автомобильным транспортом. Транспортные расходы возмещаются покупателями.

     Одно  из основных преимуществ завода – то, что предприятие имеет законченный цикл производства: переработка маслосемян – выработка масла – гидратация масла – рафинация и дезодорация масла – фасовка масла. На каждой стадии производства имеется  возможность реализации продукции.

     Руководство филиала «Лабинский МЭЗ» ООО «МЭЗ Юг Руси» постоянно уделяет большое внимание вопросам, связанным с качеством производимой продукции, оказываемых услуг.

     Лабинский МЭЗ является постоянным участником всероссийской Программы - конкурса «100 лучших товаров России». Практически вся продукция завода носит почётные звания лауреатов и дипломантов конкурса. В 2010г. заводу присвоено почётное звание – «Лидер Качества 2009г.» в номинации «Продовольственные товары». Завод стал первым в России предприятием пищевой промышленности, имеющим такую награду.

     В 2004 году завод стал лауреатом конкурса на премию администрации Краснодарского края в области качества.

     Усилия  в области менеджмента отмечены и на федеральном уровне – Лабинский  МЭЗ является дипломантом конкурса Правительства России в области качества 2004 года.

     С 2004 года на  заводе действует сертифицированная  Британским институтом Стандартов система менеджмента качества в соответствии с международным стандартом ИСО 9001:2000.

     В апреле 2009 года завод успешно прошел ресертификационный аудит в Британском институте стандартов (BSI) системы экологического менеджмента на соответствие требованиям международного стандарта ISO 14001:2004, системы менеджмента качества международного стандарта ISO 9001:2008. Cертификаты соответствия были выпущены под престижной американской аккредитацией ANAB.