Отчет по практике в ОАО «Птицефабрика «Рефтинская»

Министерство образования  и науки РФ

ФГБОУ ВПО

«Уральский государственный  горный университет»

 

Кафедра Экономики и Менеджмента

 

 

 

 

 

Отчет

 

о прохождении  первой производственной

практики  на предприятии 

ОАО «Птицефабрика  «Рефтинская»

 

 

 

 

 

Студентка: Калинина Е.Ю.

Группа: ЭУП-09-1

Преподаватель: Ляпцев Г.А.

 

 

 

 

Екатеринбург

2012 г.

Оглавление

1. Общая характеристика  организации технологического процесса. 5

1.1. Миссия  и основные цели ОАО «Птицефабрика  «Рефтинская». 13

1.2. Ресурсы  организации 16

1.2.1.Основные  фонды 19

1.2.2. Оборотные  средства 20

1.3. Рекомендации  по совершенствованию системы  управления. 23

2. Маркетинг. 25

2.1. Организация  маркетинга на предприятии 25

2.2. Продукция  предприятия 26

A) Изделия колбасные из мяса птицы 26

B) Изделия кулинарные готовые из мяса птицы 27

C) Изделия варёные, варено-копченые и запеченные из мяса птицы 28

D) Изделия полукопченые 29

E) Мясо цыплят бройлеров 29

F) Полуфабрикаты 30

G) Субпродукты 30

H) Пельмени 30

2.3. Характеристика  рынка сбыта предприятия и  потребителей. Каналы реализации  продукции. 33

2.4. Политика  ценообразования на предприятии. 39

3. Планирование  на предприятии 41

3.1. Труд и  заработная плата 41

3.2. Финансы  предприятия. 42

4.Экономическая  оценка инвестиций 44

5. Механизация  обработки экономической информации. 45

Приложения. 46

Приложение 1. Должности в структуре организации 46

Приложение 2. Должности в структуре маркетинга организации 47

Приложение 3. Производственные показатели по бройлерам  за 2011 год. 48

Приложение 4. Бухгалтерский баланс. 49

 

 

 

 

 

1. Общая  характеристика организации технологического процесса.

ОАО  «Птицефабрика «Рефтинская» –  крупнейшее  птицеводческое предприятие на Среднем Урале. В течение 30 лет работы, с самого дня основания в 1981 году,  птицефабрика являлась государственным предприятием. В августе 2011 года, после завершения процедуры акционирования, произошла смена формы собственности на ОАО.  Исполняющим обязанности генерального директора предприятия является Владимир Павлович Вальчук.

Птицефабрика «Рефтинская» постоянно  наращивает объемы производства, с  каждым годом увеличивая выпуск мяса птицы.  Проектная мощность предприятия 30 лет назад составляла 13,9 тыс. тонн мяса птицы в живом весе, но к настоящему времени этот показатель вырос в десятки раз: по итогам 2011 года птицефабрика произвела 41,6 тыс. тонн данного вида продукции.  К 2016 году предприятие планирует удвоить этот показатель.

Переработка  мяса птицы находится на самом высоком мировом уровне, ежегодная модернизация и внедрение инновационного оборудования позволяет совершенствовать качество, расширять ассортимент, снижать себестоимость продукции.

В ассортимент продукции птицефабрики входит более 400 наименований сырых и готовых изделий:  
 - мясо цыплят бройлеров  
 - полуфабрикаты  
 - субпродукты   
 - колбасы, копчености  
 - пельмени  
 - готовые кулинарные изделия   
 - консервы

Высокое качество продукции подтверждено  знаком «100 лучших товаров России», многочисленными дипломами и медалями всероссийских, межрегиональных и областных выставок и конкурсов. В частности, продукция предприятия в течение многих лет удостаивается высших наград на ежегодной Российской агропромышленной выставке «Золотая осень».

Реализация продукции осуществляется через крупные торговые сети, собственную  торговую сеть, которая включает в  себя 14 фирменных магазинов  и 6 оптовых терминалов  в различных городах Свердловской области, а так же за ее пределами.

С 2001 года птицефабрика арендует сельскохозяйственные земли в Тугулымском  и Камышловском районах Свердловской области для самостоятельного  выращивания  зерновых культур и дальнейшей переработки их на комбикорм. Обеспечение птицы  высококачественными  сбалансированными кормами – важный фактор устойчивого развития Рефтинской птицефабрики. 

В 2008 г. в хозяйственное ведение Птицефабрики «Рефтинская» был передан Асбестовский животноводческий комплекс. За прошедший год птицефабрикой произведено 35 тыс. тонн  высококачественного молока.

Цель курсовой работы – предложить и обосновать рекомендации по совершенствованию  системы управления организацией; определить их экономическую и социальную эффективность.

При написании данной работы использовались данные бухгалтерской отчетности, годовой  отчет по предприятию, информация с  сайта предприятия.

Государственное унитарное предприятие  Свердловской области «Птицефабрика  «Рефтинская» создано в соответствии с приказом Министерства сельского  хозяйства РСФСР от 03.11.1981 года № 938 «Об организации птицефабрика «Рефтинская» в Свердловской области».

Расположена птицефабрика «Рефтинская» в 112 км от областного центра города Екатеринбурга, в 20 км от города Асбеста. Ближайшая железнодорожная станция «Бройлерная» находится в 2-х км от фабрики. Дорожная сеть развита хорошо, дороги улучшенного типа с асфальтовым покрытием. Общая площадь территории фабрики 382 га.

Водоснабжение, теплоснабжение и электроснабжение фабрики осуществляется  Рефтинской ГРЭС, которая расположена в двух км от фабрики.

Производственное направление  – мясное. Количество работающих на фабрике около 2200 человек.

День рождения родного предприятия  птицеводы отмечают каждый год, с  той знаменательной даты, в мае  1981 г., когда на предприятии появился первый цыпленок. Решение о строительстве птицефабрики рядом с одной из крупнейших электростанций Европы – Рефтинской ГРЭС  состоялось раньше – в 1975 году.

Институт «Уралгипросельхозстрой» совместно с ведущими институтами Свердловска: «ПромстройНИИпроект», «УралТЭП», «Водоканалпроект», «ПромтрансНИИпроект»,  «Проектмонтажавтоматика», «ГПИ Спецавтоматика», «УралТИЗИС» - в сжатые сроки разработал и утвердил 16 октября 1975 года в Минсельхозе СССР индивидуальный проект птицефабрики «Рефтинская» на 9,4 миллиона бройлеров в год с племрепродуктором на 100 тысяч кур прародительских форм мясных пород в поселке Рефтинском близ Асбеста.

Выбор площадки под строительство  птицефабрики осуществляла Госкомиссия  под руководством бывшего председателя Асбестовского горисполкома Ю.Г.Пинаева. Общая сметная стоимость строительства составила 59,5миллиона рублей, в том числе жилого квартала – 8,1 миллиона рублей. Это фактически завод по производству мяса. Ежедневно жители нашей области должны получать более 35 тонн мяса птицы, а годовой выход мяса планировался в объеме 13 450. Общая численность работающих – 1190 человек. Птицефабрики такой мощности  у нас в стране тогда еще не строилось. По мощности она была равна пяти таким, как Среднеуральская, которая  введена в эксплуатацию в 1972.

Птица родительского стада и  ремонтного молодняка размещалась  в одноэтажных  сблокированных зданиях размером 36х69 и 36х84 с сеткой колонн 6х18. Бройлеры  «расселялись» в клеточных трехъярусных батареях в девяти пятиэтажных зданиях по 210 тысяч голов. Здания многоэтажных птичников решены в полносборном варианте. В проекте бройлерников впервые применена уширенная сетка колонн (12х6) для многоэтажных зданий сельскохозяйственного назначения. Согласно проекту, учитывающему тот уровень развития птицеводства, все технологические процессы содержания  и выращивания  птицы механизированы и автоматизированы. Для многоэтажных птичников предусмотрены пневмоподача кормов в поэтажные  бункеры-накопители и установка кондиционеров для создания  требуемого микроклимата в помещении содержания птиц.

При разработке проекта птицефабрики «Рефтинская» был проанализирован  опыт проектирования и строительства крупных птицефабрик страны и заложены  самые прогрессивные  на то время технологии содержания птицы и переработки мяса.

Немало  энергии вложили специалисты-проектировщики института «Уралгипросельхозстрой» и других проектных институтов, участвовавших в разработке данного проекта. Работы велись целое десятилетие (технико-экономическое обоснование, техпроект, рабочие чертежи) до сдачи  всего комплекса  птицефабрики в эксплуатацию. Труд проектировщиков, к сожалению, всегда менее заметен, чем строителей. Но необходимо отметить, что удачно заложенные в проект технологические и объемно-планировочные  решения дают возможность нормального развития  производства и увеличения мощности  в последующие годы эксплуатации предприятия.

Большую помощь в решении всех сложных  технических и финансовых вопросов  при проектировании  и строительстве  птицефабрики  оказывали  руководители  области и специалисты  Свердловского треста «Птицепром» во главе  с руководителем  Матвеем Петровичем Ялухиным. То время (1974-1984 годы), как сейчас говорят, было «крутое». Крупные  строящиеся сельскохозяйственные объекты начинали обживаться  задолго до их сдачи в эксплуатацию. Так было и на «Рефтинской». Фактическое рождение  птицефабрики произошло с выводом первого цыпленка в мае 1981 года, то есть за шесть месяцев  до официального  подписания в декабре 1981 г. акта  Госкомиссии о сдаче в эксплуатацию  первой очереди  строительства  мощностью  один миллион  бройлеров в год.

Первым директором «Рефтинской» был назначен Юрий Иванович КЛЯЙНРОК. 1 сентября 1980 года он прибыл на Рефтинскую землю и приложил максимум усилий для скорейшего строительства и ввода в эксплуатацию производственных объектов предприятия. Вместе с тем Юрий Иванович понимал, что предприятие не может функционировать без грамотных специалистов, которым необходимо жилье и  детские сады.  Один за другим поднимались пятиэтажные благоустроенные дома, построена аптека,  просторный детский. К 1986 году в п.Рефтинский птицеводы получили квартиры в девяти пятиэтажных домах с благоустроенными дворами и детскими площадками.

Знаменательным событием стало  строительство средней школы  №6, открытие, которой состоялось 2 сентября 1986 года. О такой школе поселок  мечтал многие годы -  просторные классы, новейшее оборудование, мебель, книги, инвентарь.

Время показало деятельность Юрия Ивановича, его неутомимая энергия и любовь к людям способствовали  созданию трудового потенциала работников, которые сделали птицефабрику «Рефтинскую» одной из лучших на Среднем Урале.

В 1987 годы по решению бюро обкома партии Юрий Иванович КЛЯЙНРОК  переведен в сельскохозяйственный  отдел обкома. На его место был назначен Анатолий Макарович ТАХТАРОВ. Он подхватил эстафету и за время его руководства был решен вопрос  о строительстве автономного водоснабжения птицефабрики и установки утилизации помета. Продолжалось строительство жилых домов в микрорайоне птицеводов.

Петр Григорьевич ЗУЕВ, третий директор птицефабрики, возглавлял предприятие  в не самое простое время. Начало девяностых для страны в целом  было не из легких. Первые плоды перестройки: взаимозачеты вместо живых «денег», задолженность по заработной плате  могли подорвать стабильную деятельность предприятия.  Дальнейшее существование птицефабрики зависело от способности руководства принимать нестандартные решения, чтобы сохранить производство и персонал. Проблему наличных денег решили созданием сети фирменной торговли, реализация продукции осуществлялась без посредников, появились деньги для выдачи заработной платы и покупку кормов. Тогда же построили колбасный цех и смогли выпускать 45 видов готовой   продукции.

Серьезным шагом стало приобретение у асбестовского пассажирского предприятия гаража. В те далекие годы многие не одобряли П.Г.ЗУЕВА за «трату» денег. Сегодня транспортный цех предприятия играет важную роль в деятельности всей птицефабрики, обеспечивая доставку персонала, ценных грузов, оборудования. Автопарк предприятия составляет более 350 единиц техники.

В 1995 году на должность директора  пришел Николай Васильевич ТОПОРКОВ. Сделав ставку на новые технологии, модернизацию производства, предприятию  за десять лет удалось увеличить  проектную мощность в три раза.  В бройлерном цехе заменили трехъярусные клеточные батареи  четырехъярусными. В цехе инкубации установили инкубационное оборудование американской фирмы «Сhick Master» - увеличили производство цыплят. В несколько раз сократили процесс выборки, сортировки, вакцинации цыплят с помощь французского оборудования «Breuil».

Благодаря сотрудничеству с европейскими производителями перерабатывающего  оборудования такими как «STORK» , «Reich»,  «Meyn», «Multivac», совершенствовали переработку мяса птицы.

С 2001 года птицефабрика арендовала  сельскохозяйственные земли в Тугулымском и Камышловском районах для самостоятельного выращивания зерновых культур и дальнейшей переработки их на комбикорм.

Развивая производственную базу, руководство  предприятия уделяло большое  внимание развитию социальной сферы. За эти годы предприятие сумело не только сохранить объекты (детский   сад, спорткомплекс, медпункт), но и построить новые (кафе «Маяк» и база отдыха «Маяк»).

Вместе с тем продолжалось развитие фирменной торговли - строительство  и открытие новых фирменных магазинов  птицефабрика осуществляла своими силами. В 2007 г. состоялось открытии магазина в г. Сухой Лог и Богданович.  Сейчас фирменных магазинов 14  и 6 терминалов мелкооптовой торговли. Расширение производственных мощностей и возведение новых объектов стало возможным после строительства бетонного завода. В августе 2006 года завод выдал первый бетон. Сегодня его производительность – 30 кубов в час.

В 2008 г. в хозяйственное ведение ГУП СО «Птицефабрика «Рефтинская»  передан Асбестовский животноводческий комплекс. Птицеводам в короткие сроки провели реконструкцию и ремонт всего комплекса. Проведена замена кровли, водопровода, освещения.  Введен в эксплуатацию  новый молокопровод.  В ассортименте продукции появились новые виды продукции: молоко, тушенка, колбасы с добавлением мяса говядины.

За прошедшие 31 год коллектив  предприятия создал высокотехнологичное  предприятие. Накоплен богатый опыт, отработаны новые  технологии выращивания бройлеров, созданы условия для реализации мяса птицы. Однако птицеводы не останавливаются - в планах увеличение производства до 40 000 тн. высококачественного мяса птицы бройлеров на собственных площадях.