Качество питания и здоровье человека

Влияние спортивного  питания на функциональное состояние  организма

В последнее время появилось  огромное количество продуктов, способных, по уверению производителей, сделать  занятия спортом максимально  эффективными. Рассмотрим, что же представляет собой спортивное питание, какая от него польза и возможен ли вред.

Протеины, аминокислоты и  энергетики для активизации обмена веществ, формирования мышечной массы  и повышения тонуса мышц, сжигатели жира и препараты для похудения – все это относится к разряду спортивного питания. Опытные спортсмены говорят о том, что без использования специальных препаратов невозможно добиться блестящих результатов в коррекции фигуры и наращивании мышечной массы, невозможно быстро и легко избавиться от лишних килограммов, вместо них приобретя красивые упругие мышцы. Однако специалисты советуют употреблять спортивное питание не только профессиональным спортсменам, но и тем, кто серьезно относится к своему внешнему виду, желает улучшить фигуру и поддерживать организм в хорошей физической форме.

Наука давно изучает воздействие  различных препаратов на организм человека, их влияние на спортивные достижения и физическую подготовленность. Как  показывают исследования, у людей, регулярно  занимающихся спортом и получающих большие нагрузки, ежедневная потребность  в калориях в 2-3 раза выше, чем у  тех, кто полеживает на диване. Для  того чтобы восполнить этот дефицит, спортсменам пришлось бы съедать  увеличенные порции и тратить  на поглощение пищи значительно большее  время. Вот тут на помощь и приходит спортивное питание – большинство  активных добавок не только восполняет потребность в энергии, но и улучшает внутренние процессы организма.1

Работая над собой, своей  фигурой, не забывайте о том, что  результат физических нагрузок почти  наполовину зависит от питания.

Главный принцип – разумное сочетание.

Но не стоит полностью  составлять свой рацион из биоактивных  добавок. Любое питание, имеющее  своей целью соблюдение здорового  образа жизни, должно быть сбалансировано. И самой важной его составляющей является сочетание всех необходимых организму веществ: минералов и витаминов, аминокислот и жиров.

Влияние физических нагрузок на потребности в других микроэлементах (медь, цинк, хром) также изучается. Однако однозначного ответа на необходимость  в дополнительном приеме этих минеральных  веществ не получено. При этом необходимо учитывать, что, с одной стороны, в больших дозах все они  токсичны для организма, а с другой — самостоятельный прием таких  добавок может привести к нарушению  баланса минеральных веществ  в организме.

Конечно есть и противопоказания, как в любом деле, касающемся здоровья человека. Для того чтобы их выявить, нужно поддерживать связь со своим врачом, а также подключить к составлению рациона (и заодно обсудить вопрос включения в него специальных “спортивных” добавок) с опытным врачом-диетологом. Избыточное количество белка будет преобразовано в организме и отложено в виде жиров. Кроме того, для улучшения усвоения белка многие используют стимуляторы (анаболики), которые при бесконтрольном применении могут привести к развитию серьезных осложнений.

Так что, спортивное питание  – это хорошо, но не стоит забывать об умеренности – только в этом случае вы получите от него пользу. 

Влияние вегетарианского  питания на организм человека 

В России многие считают, что  вегетарианство – неполноценная  по вхождению в рацион необходимых  питательных веществ и невкусная  диета.

За рубежом же вегетарианская диета признается эффективной в  профилактике и лечении некоторых  заболеваний. А мода на здоровый образ  жизни привлекает все большее внимание к этой системе питания. Ведь Vegetus с латыни – цветущий, здоровый. О возрастающей популярности этой системы питания в странах Европы и Америки говорят и многочисленные вегетарианские рестораны.

Каковы же основные причины, по которым происходит отказ от мяса и рыбы? Следование вегетарианской диете может помочь:

Похудеть - вегетарианская еда  содержит меньше калорий и жиров. Употребление меньшего количества соли не задерживает жидкость в организме. Растительная пища содержит клетчатку, которая поможет избежать запоров.

Вегетарианская диета  является хорошей профилактикой  против повышенного уровня холестерина, а значит, снижается риск развития сердечно-сосудистых болезней. Кроме того, избавление от лишнего веса, само по себе уменьшает риск развития множества заболеваний.

Увеличить период активного  долголетия – среди вегетарианцев  много долгожителей, организм при  соблюдении этой диеты не нагружается  тяжелой белковой и жирной пищей, а значит, меньше подвержен болезням и активнее борется со старостью. 

Почему вегетарианская диета  считается более здоровой?

Постоянное употребление мяса вызывает отравление организма  продуктами распада белка. А если еще и развиваются запоры, в  кишечнике постоянно происходят процессы гниения, что отравляет  весь организм. Особенно это касается людей, ведущих малоподвижный образ  жизни и пожилых людей.

Постоянное употребление мясной пищи сдвигает кислотно-щелочное равновесие в организме «кислую» сторону, что само по себе может привести к развитию некоторых заболеваний (диатеза, подагры).

Приверженцы вегетарианской диеты считают, что потребность  в мясе объясняется вовсе не наличием в нем множества полезных веществ, а возбуждающим действием на нервную  систему азотистых экстрактивных  веществ. То есть привыкание к мясу имеет такую же природу, как и  привыкание к крепкому чаю и кофе, курению и алкоголю. Поэтому человеку, решившему перейти на вегетарианский рацион питания, первые месяц-два придется «бороться» с желанием поесть мяса.

Те, кто выбрал для себя вегетарианскую диету, стараются во всем придерживаться здорового образа жизни, поэтому рекомендуется также:

- Пищевую соль заменить  на морскую и уменьшить ее количество, либо заменить ее на приправу, из толченого чеснока, тертой редьки или хрена с лимонным соком.

- Сахар заменить медом,  а конфеты – сухофруктами.

- Натуральный кофе заменить  кофейными напитками из цикория,  ячменя, ржи и овса.

- Вместо черного чая  пить травяной или зеленый.

А теперь – о возможном  вреде вегетарианской диеты. Сразу  отметим, это относится к «чистым» вегетарианцам, то есть тем, кто не употребляет  кроме мяса и рыбы еще и молочные продукты, и яйца.

Диетологи предупреждают, что  вегетарианство – оздоровительная  диета, но в ней не хватает (особенно для растущего и молодого организма) жизненно необходимых витаминов (В2, В12, D), а также железа, кальция, цинка. А недостаток питательных веществ может также привести к болезням.

Отрицательное влияние такой  диеты в период роста организма (для детей, подростков, беременных женщин) очевидно. Дети-вегетарианцы в  большинстве случаев отстают  в физическом развитии от сверстников, имеют пониженный уровень гемоглобина, организм их больше подвержен инфекциям.

Американская диетологическая  ассоциация высказала такое мнение о вегетарианстве:

При условии дополнительного  приема витаминов и минеральных  веществ вегетарианство является одним  из путей профилактики атеросклероза, гипертонической болезни, диабета  и других заболеваний.

Общие принципы правильного  питания.

1. Продукты должны быть  свежими, но и приготовленная  пища не должна долго храниться.  От этого исчезают полезные  свойства, а появляются те, которые  приносят вред организму.

2. Питание должно быть  сбалансированным и разнообразным.  Если вы работаете, можно заказывать  готовые обеды в офис из  ресторанов. В этом случае вы  сможете поддерживать сбалансированный  рацион, так как современное оборудование  для ресторанов предназначено  для приготовления любого заказанного  вами блюда. А чем больше  биологически активных веществ  поступает в организм, тем здоровее  он будет.

3. Составляйте меню так,  чтобы в нем обязательно были  сырые овощи и фрукты. С их  помощью ускоряются обменные  процессы, в состав сырых овощей  и фруктов входит больше микроэлементов  и витаминов.

4. Следите за своим  рационом, не допускайте сочетания  несовместимых продуктов. Невыполнение  этого правила приводит к сбору  не переваренной пищи в кишечнике,  образованию в нем процессов  брожения, накопления шлаков и  токсинов. Составляя правильный  рацион питания, вы избавитесь  от хронических заболеваний, оздоровите  свой организм.

5. Ограничивайте себя  в питании. Переедание вредит  нашему организму ничуть не  меньше, чем некачественные продукты. Переедание вызывает усталость, снижает работоспособность. Кроме того, для здорового организма не нужен излишний вес.

6. В рационе питания  необходимо учитывать время года. Летом надо употреблять растительную  пищу, зимой - пищу, богатую жирами  и белками.

7. Во время приема пищи  необходимо испытывать удовольствие, мысли должны быть позитивными.  Недопустима спешка в еде, разговоры  и чтение.

Выполнение этих нехитрых правил будет способствовать созданию привычки питаться правильно, сделает  ваш организм здоровым.

 

Заключение

В заключении стоит отметить то, что от правильного питания зависит наша жизнь. Хотите быть здоровыми, радостными, уверенными в себе, организуйте свое питание правильно.

Давно доказано, что питание  влияет на следующие функции организма  человека: Здоровье. Внешний вид  и красота: волосы; кожа; ногти; цвет лица. Жизненная энергия. Самочувствие. Настроение.

Крепкое здоровье и высокий  иммунитет - результат слаженной  работы всего организма, когда потребляемая пища усваивается полностью, являясь  набором полезных элементов, своевременно протекают обменные процессы в системе  пищеварения организма.

Правильное питание не позволяет организму преждевременно стареть.

 

 

 

 

Список использованной литературы

1. Агаджанян Н.А. Физиология человека: учебник (курс лекций) /Н.А. Агаджанян, Л.З. Телль, В.И. Циркин, С.А. Чеснокова /под ред. Н.А. Агаджаняна, В.И. Циркина. СПб.: СОТИС, 2008

2. Основы физиологии человека: учебник для высших учебных  заведений./ Под ред. Б.И. Ткаченко. – СПБМ Межд. фонд истории развития науки. Т.1. – 2003

3. Физиология человека (Compendium): учебник / Под ред. Б.И. Ткаченко, В.Ф. Пятина. – СПб-Самара: Дом печати. – 2002

4. Физиология человека: учебник  для магистрантов и аспирантов /Под ред. Е.К. Аганянц. – М.: Советский спорт, 2005

5. www.prozdorovye.ru

6. www.vitaportal.ru/