Себестоимость молока

Введение

Животноводство в составе  агропромышленного комплекса занимает особое место, что объясняется значительной долей в производстве совокупной продукции сельского хозяйства. Уровень развития этой отрасли во многом определяет продовольственную независимость государства и социально-экономическую стабильность общества. Оно разносторонне связано с различными отраслями народного хозяйства и имеет важное значение в развитии производительных сил страны.

 Состояние животноводства – одна из серьезных проблем аграрного сектора экономики страны. Сокращение поголовья скота, снижение объемов производства животноводческой продукции повлекли за собой безработицу, сокращение доходов населения, рост бедности в деревне, деградацию многих сельских поселений.

Развитие производства продукции животноводства в России приобретает все большую актуальность. Уже сейчас ощущаются изменения, обусловленные процессами глобализации мировой экономики, преобразованиями рынка животноводческой продукции, изменениями в питании населения, ростом уровня информационно-технологического обеспечения, достижения науки.

Одной из важнейших составных  частей животноводства является молочное скотоводство. Оно оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение. Молоко как продукт питания практически незаменимо для человека, так как обладает высокими питательными и вкусовыми качествами. Кроме того, это единственная подотрасль, которая дает ежедневные поступления в хозяйства, особенно в зимний период.

Производство молока на любом предприятии связано  с потреблением сырья, материалов, топлива, с выплатой заработной платы, начислением амортизации, а также других необходимых затрат. Важным инструментом управления и средством контроля за данными затратами является себестоимость. В условиях рыночной экономики себестоимость молока, к сожалению растет. Причинами высокой себестоимости молока являются низкие показатели продуктивности животных и производительности труда, уменьшение численности поголовья, рост цен на энергоносители, ГСМ, запчасти, технику, оборудование, корма, а также увеличения затрат на оплату труда и содержание основных средств. Все это и приводит к росту себестоимости продукции. Все сельскохозяйственные производители заинтересованы снижением себестоимости молока, так как это приведет к увеличению суммы прибыли и уровня рентабельности. В Российской экономике пока нет стабильности, и снизить себестоимость очень и очень сложно. 

 Целью данного курсового проекта является проведение анализа себестоимости молока и определение факторов, влияющих на размер себестоимости.

В данной работе необходимо решить следующие задачи: определить состав и размеры затрат на производство, уровни себестоимости по предприятиям и их группам, изучить факторы в той или иной мере повлиявшие на величину себестоимости, установить резервы и выработать корректирующие меры по снижения себестоимости молока.

Объектом исследования является ОАО «Агроплемкомбинат Мир» Ковернинского района Нижегородской области.

При написании курсового  проекта были использованы следующие  методы экономико-статистического  анализа: группировка статистических данных, анализ статистических показателей и рядов динамики, табличный и графический методы, выравнивание динамических рядов, индексный и корреляционно-регрессионный методы анализа.

Источники информации: годовая  статистическая отчетность, специальная  научная литература, периодическая  печать, газеты, статьи.

 

 

1. Динамика себестоимости молока в ОАО «Агроплемкомбинат Мир»

Себестоимость молока представляет собой один из важнейших экономических показателей деятельности сельскохозяйственных предприятий, так как в ней проявляются качественные стороны их работы, степень рационального использования средств производства и трудовых ресурсов.

Себестоимость – экономическая  категория, выражающая в денежной форме  текущие затраты предприятия  на производство и реализацию продукции.

Себестоимость молока – это обособившаяся часть стоимости молока, произведенного в условиях конкретного предприятия. Она показывает, во что обходятся каждому предприятию производство и сбыт выпускаемой продукции. На производство молочной продукции расходуется определенное количество средств производства и живой труд рабочих. Израсходованные средства производства представляют собой прошлый труд, овеществленный в средствах производства, которые выступают в виде затрат предприятия на корма, топливо, электроэнергию, основные фонды (амортизация). Живой труд учитывается по фактической оплате. В зависимости от объема включаемых затрат себестоимость подразделяют на производственную и полную (коммерческую). Производственная себестоимость включает затраты, связанные с производством. Коммерческая (полная) себестоимость -  это затраты как на производство, так и на реализацию продукции.

Цель учета себестоимости молока – своевременное, полное и достоверное отражение фактических затрат на его производство, а также контроль за использованием материальных, трудовых и других производственных ресурсов.

В настоящее время как в Нижегородской области, так и в Российской Федерации в целом отмечается увеличение себестоимости молока. Особенно высокий уровень себестоимости молока характерен для Ковернинского района Нижегородской области. В 2008 году по данным годового отчета в Ковернинском районе себестоимость 1 ц молока составила 971,91 руб. Вызвано это увеличением стоимости ГСМ, энергоносителей, оборудования. Также влияет и высокая стоимость кормов, обусловленная низкой урожайностью кормовых культур, погодными условиями, несовершенством применяемых способов заготовки и хранения кормов. В ОАО «Агроплемкомбинат Мир» Ковернинского района себестоимость 1 ц молока в 2008 году выше, чем по району, она составляет 994,02 руб. Обусловлено это увеличением затрат на корма, электроэнергию, нефтепродукты, содержание основных средств.

Важнейшими факторами, определяющими себестоимость молока, являются показатели производства молока. Динамику производства молока в ОАО «Агроплемкомбинат Мир» можно посмотреть по ниже приведенным данным (таблица 1.1).

                                                                                                      Таблица 1.1

Динамика производства молока в ОАО «Агроплемкомбинат Мир»

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2008 г.к 2006 г., %
Валовое производство, ц	45574	50869	50985	111,87
в т.ч на :
100 га с.-х. угодий	738,16	823,92	825,8	111,87
Поголовье коров, гол.	700	702	769	109,86
в т.ч на :
100 га с.- х. угодий	11,34	11,37	12,46	109,88
Среднегодовой удой, ц	65,11	72,46	66,30	101,83
Среднесуточный удой, кг	21,70	24,15	22,10	101,83

 

За анализируемый период показатели производства молока в ОАО «Агроплемкомбинат Мир» несколько изменились. Валовое производство молока в 2008 году увеличилось по сравнение с 2006 годом на 5411 ц , за счет увеличения поголовья коров на 69 гол. и среднегодового удоя 1 коровы на 1,19 ц . Среднесуточный удой 1 коровы возрос с 21,70 кг в 2006 году до 22,1 кг в 2008 году.

Таким образом, производство молока непосредственно зависит от среднегодового удоя (продуктивности коров). Продуктивность коров по годам не устойчива, это можно увидеть на графике (Рис 1.1).

Годы	Продуктивность 1гол.,ц	k	ŷ
1999	57,10	1	57,10
2000	60,36	1,02	58,06
2001	65,03	1,03	59,03
2002	54,62	1,05	60,02
2003	55,41	1,07	61,02
2004	59,67	1,09	62,04
2005	62,05	1,10	63,08
2006	65,11	1,12	64,14
2007	72,46	1,14	65,21
2008	66,30	1,16	66,30

k =1,02

 

Уравнение ŷ = 57,1*1,02^t  показывает, что в ОАО АПК «Мир» продуктивность коров ежегодно растет в 1,02 раз.

Следует отметить, что при производстве молока в любом хозяйстве необходимы затраты на корма, топливо, энергоносители, фонд заработной платы и другие. Для подсчета суммы всех расходов на производство продукции их приводят к единому показателю, представляя его в денежном выражении. Таким показателем является себестоимость. Рассмотрим динамику затрат и себестоимости молока в ОАО АПК «Мир» (таблица 1.2).

                                                                                                       Таблица 1.2

Динамика затрат и  себестоимости молока в ОАО АПК «Мир» Ковернинского района                                                                                                     

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2008 г. к 2006 г.,%
Материальные затраты, тыс. руб.	31012	47274	57093	184,10
в т.ч. на:
1 корову, руб.	44302,86	67341,88	74243,17	167,58
Производственная себестоимость, тыс. руб.	27516	42174	50680	184,18
в т.ч. на:
1 ц молока, руб.	603,77	829,07	994,02	164,64

 

По приведенным данным видно, что в 2008 году в отличие от 2006 года производственная себестоимость увеличилась на 23164 тыс. руб. Отсюда следует, что производственная себестоимость 1 ц молока тоже возросла с 603,77 руб. в 2006 году до 994,02 руб. в 2008 году. 

С помощью индексного метода анализа рассмотрим изменение материальных затрат.

Общий индекс материальных затрат : I_zq=∑z₁q₁/∑z₀q₀=I_z*I_q , где

z₁ и z₀ – себестоимость 1 ц молока в отчетном (2008 г.) и базисном году (2006 г.);

q₁ и q₀ – объем производства молока в отчетном  (2008 г.) и базисном году  (2006 г.).

Индекс себестоимости : I_z.= ∑z₁q₁/∑z₀q₁

I_z = 994,02*50985/603,77*45574=50680109,7/27516213,98=1,84

Индекс объема продукции: I_q= ∑q₁z₀/∑q₀z₀

 I_q=50985*603,77/45574*603,77=30783213,45/27516213,98=1,12

I_zq= 1,84*1,12=2,06

Материальные затраты на производство молока в 2008 году по сравнению с 2006 годом увеличились в 2,06 раза за счет роста себестоимости молока на 84 % и увеличения производства молока на 12 %.

Затраты на 1 гол. при производстве молока с каждым годом растут, это видно на графике (Рис 1.2).

Порядковый номер	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Годы	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Затраты  на 1 корову, руб.	16811	19338	20534	22853	30724	33856	39214	44303	67342	74243

 

 

 

         По уравнению прямой у = 6205,9 + 2789x можно сказать, что ежегодно в условиях существующей тенденции затраты на 1 гол. увеличиваются на 6205,9 руб.

На основе полиномиального  уравнения третей степени также заметен ежегодный рост затрат на 1 гол. и наибольший их уровень отмечается в 2008 году.