Себестоимость молока

Уровень себестоимости молока в сельскохозяйственных предприятиях Нижегородской области несколько различается. Обусловлено это специализацией предприятий, производительностью труда, продуктивностью животных, затратами на производство молока и рядом других факторов. Проведем сравнительную оценку себестоимости 1 ц молока в ОАО АПК «Мир» и нескольких других хозяйствах Нижегородской области (таблица 1.3).

                                                                                                       Таблица 1.3

             Сравнительная оценка себестоимости 1 ц молока

Название хозяйств	Район	Себестоимость 1 ц молока	В % к изучаемому хозяйству
ОАО АПК "Мир"	Ковернинский	994,02	100
Племсовхоз Линдовский	Борский	1009,33	101,54
Хохлома	Ковернинский	1020,64	102,68
Новь	Ковернинский	1169,84	117,69
Каменский	Ковернинский	1058,27	106,46
Приузолье	Городецкий	974,5	98,04
Рассвет	Воскресенский	712,42	71,67
Россия	Чкаловский	836,55	84,16
Племзавод им. Ленина	Ковернинский	925,97	93,15
Колхоз им. Куйбышева	Городецкий	992,78	99,87

 

На основе полученных данных можно увидеть, что наибольшая себестоимось 1 ц молока в хозяйстве «Новь» Ковернинского района, она составляет 1169,84 руб, и это на 175,82 руб. или на 17,69% больше, чем в ОАО АПК «Мир». Самая низкая себестоимость в сельскохозяйственном предприятии Воскресенского района «Рассвет», она равна 712,42 руб., в результате это на 28,33 % ниже себестоимости 1 ц молока, чем в ОАО АПК «Мир». Почти на таком же уровне как и в изучаемом хозяйстве себестоимость 1 ц молока в колхозе им. Куйбышева Городецкого района – 992,78 руб. Во всех приведенных в таблице сельскохозяйственных предприятиях Ковернинского района себестоимость выше, чем в ОАО АПК «Мир», за исключением племзавода им. Ленина., там она на 6,85% ниже, чем в изучаемом хозяйстве.

Огромное влияние на  себестоимость продукции оказывают затраты на производство данной продукции. При производстве молока в ОАО АПК «Мир» учитываются следующие статьи затрат: оплата труда, корма, содержание основных средств, прочие.

Статья «Оплата труда» включает:

заработную плату за фактически выполненную работу, начисленную  исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов  в соответствии с принятыми на предприятии формами и системами  оплаты труда;

стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты работникам;

выплаты стимулирующего характера с принятыми на предприятии положениями;

оплату очередных (ежегодных) и дополнительных отпусков (компенсации  за неиспользованный отпуск), льготных часов работающих подростков, перерывов в работе кормящих матерей, а также времени, связанного с прохождением медицинских осмотров, выполнением государственных обязанностей.

По статье «Корма»  отражают затраты на корма собственного производства и покупные, включая расходы на внутрихозяйственные перемещения с поля на склад, с отделения в отделение на приготовление и скармливание скоту. Затраты, связанные с приготовлением кормов в кормоцехах, также относят на эту статью.

В статью «Содержание  основных средств» включают затраты, связанные с содержанием основных средств, используемых непосредственно в производстве:

оплату труда персонала, обслуживающего основные средства;

затраты на топливо и смазочные материалы, в том числе стоимость израсходованного топлива и смазочных материалов на выполнение сельскохозяйственных  и других работ, включая переезд тракторов и самоходных машин с одного участка на другой;

амортизационные отчисления (износ) на полное восстановление основных производственных фондов, непосредственно относимые на данный вид животных, исходя из балансовой стоимости этих фондов по установленным нормам;

затраты на все виды ремонта  основных фондов.

В статье «Прочие затраты» отражают затраты, непосредственно  связанные с производством продукции, не относящиеся ни к одной из указанных  выше статей.

Все указанные статьи затрат занимают определенную долю в себестоимости молока. Состав себестоимости по элементам и статьям и их доля в себестоимости называется структурой себестоимости. Структура себестоимости 1 ц молока в ОАО АПК «Мир» отражена ниже (таблица 1.4).

                                                                                                       Таблица 1.4

    Структура себестоимости 1 ц молока в ОАО АПК «Мир»

Статьи затрат	2006 г.			2007 г.			2008 г.
	Затра ты, тыс. руб.	Струк тура, %	Себестоимость 1 ц, руб.	Затра ты, тыс. руб.	Струк ту ра, %	Себестоимость 1 ц, руб.	Затра ты, тыс. руб.	Струк тура, %	Себестоимость 1 ц, руб.
Затраты, тыс. руб.	31012	100	603,77	47274	100	829,1	57093	100	994,02
в т.ч:
оплата	4639	14,96	90,32	7117	15,05	124,8	8805	15,42	153,28
корма	15188	48,97	295,67	20552	43,47	360,4	22821	39,97	397,31
из них:
собствен ного происхождения	14039			17551			15994
содержа ние основных средств	3408	10,99	66,35	6219	13,06	109,1	11245	19,7	195,82
прочие	7777	25,08	151,43	13386	28,32	234,8	14222	24,91	247,61

 

За анализируемый период в структуре себестоимости больший  удельный вес занимают корма, но в 2008 году по сравнению с 2006 годом доля кормов снижается на 9%. В 2008 году наблюдается рост статьи содержание основных средств  с 10,99% в 2006 до 19,7% в 2008 году. Наименьший удельный вес в структуре себестоимости в 2008 году характерен для оплаты – 15,42%.

          Используя индексный метод, проанализируем изменение затрат  по статьям и в целом.

         Общий индекс затрат: I_zq=∑(o₁+к₁+о_с1+п₁)q₁/∑(о₀+к₀+о_с0+ п₁)q₀, где

о₁ и o₀ - затраты на оплату в себестоимости 1 ц молока в отчетном (2008 г.) и базисном году (2006 г.),

к₁ и к₀ - затраты на корма в себестоимости 1 ц молока в отчетном (2008 г) и базисном году (2006 г.),

о_с1 и о_с0 – затраты на содержание основных средств в себестоимости 1 ц молока в отчетном (2008 г.) и базисном году (2006 г.),

п₁ и п₀ – прочие затраты в себестоимости 1 ц молока в отчетном (2008 г.) и базисном году (2006 г.),

q₁ и q₀ - объем производства молока в отчетном (2008 г.) и базисном году (2006 г.).

1. Индекс затрат на оплату

   I_оq=∑ о₁q₁/∑o₀q₀ 

              I_оq=(153,28*50985)/(90,32*45574)=7814980,8/4116243,68=1,89

 Затраты на оплату в 2008 году по сравнению с 2006 годом увеличились на 89%, за счет роста оплаты в себестоимости 1 ц молока и производства молока.

        2. Индекс затрат на корма

             I_kq= ∑к₁q₁/∑к₀q₀

      I_kq= (397,31*50985)/(295,67*45574)= 20256850,35/13474864,58=1,5

Затраты на корма в отчетном году по сравнению с базисным увеличились на 50%, за счет роста затрат на корма в себестоимости 1 ц молока и производства молока.

3. Индекс затрат на содержание основных средств

    I _сoq=∑ о_с1q₁/∑ о_с0q₀

    I _сoq= (195,82*50985)/(66,35*45574)= 9983882,7/3023834,9=3,3

Затраты на содержание основных средств  в 2008 году по сравнению с 2006 годом  выросли в 3,3 раза, за счет увеличения затрат на содержание основных средств в себестоимости 1 ц молока и производства молока.

4. Индекс прочих затрат

  I_пq= ∑ п₁q₁/∑ п₁q₀

   I_пq=(247,61*50985)/(151,43*45574)=12624395,85/6901270,82=1,83

Прочие затраты в отчетном году по сравнению с базисным увеличились на 83%, за счет роста прочих затрат в себестоимости 1 ц молока и производства молока.

I_zq=((153,28+397,31+195,82+247,61)*50985)/((90,32+295,67+66,35+151,43))*45574= 50680109,7/27516213,98=1,84

Затраты на производство молока в 2008 году по сравнению с 2006 годом увеличились на 84%, за счет роста затрат на оплату на 90%, затрат на  корма на 50%, затрат на содержание основных средств в 3,3 раза и прочих затрат на 83% .

Не менее важным элементом  затрат, влияющим на себестоимость молока, являются затраты труда на производство молока. Непосредственно от затрат труда зависит и оплата труда работников. Рассмотрим динамику затрат труда и его оплаты в ОАО АПК «Мир» (таблица 1.5).

 

 

 

 

 

                                                                                                     Таблица 1.5

     Динамика  затрат труда и его оплаты  в ОАО АПК «Мир»

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2008г. к 2006 г.,%
Затраты труда, тыс. чел.-ч.	232	231	180	77,59
в т.ч. на:
1 корову, чел.-ч.	331,43	329,06	234,07	70,62
1 ц молока, чел.-ч.	5,09	4,54	3,5	68,76
Материальные затраты на оплату, тыс.руб.	4639	7117	8805	189,8
в т.ч. на:
1 гол.,руб.	6627,14	10138,18	11449,93	172,77
1 ц молока, руб.	101,79	139,91	172,7	169,66

 

В период с 2006 года по 2008 год отмечается сокращение затрат труда с 232 тыс. чел.-ч. до 180 тыс. чел.-ч. Отсюда следует, что затраты труда на 1 корову уменьшаются на 29,38% в 2008 году по сравнению с 2006 годом. Затраты труда на 1 ц молока  в 2008 году в отличие от 2006 года также сокращаются на 1,59 чел.-ч. Материальные затраты на оплату в свою очередь в 2008 году выше, чем в 2006 году на 89,8%.

Затраты труда на 1 корову по годам постоянно меняются, это  можно увидеть и на рисунке (Рис 1.3).