Статистическая отчетность оптово-розничных предприятий

Затраты на оплату труда  отражают участие в себестоимости  продукции необходимого живого труда. Они включают заработную плату основного  производственного персонала, а  также не состоящих в штате  работников, относящихся к основной деятельности. Оплата труда включает:

- заработную плату, начисляемую по сдельным расценкам, тарифным ставкам и должностным окладам в соответствии с системами оплаты труда, принятыми на предприятии; стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты; надбавки и доплаты; премии за производственные результаты; оплату очередных и дополнительных отпусков;

- стоимость бесплатно предоставляемых услуг;

- единовременные вознаграждения за выслугу лет; надбавки за работу на Крайнем Севере и по районным коэффициентам и другие расходы.

Не включаются в себестоимость  выплаты работникам предприятий,  не связанные непосредственно с  оплатой труда; имеющие своим  источником средства специальных фондов, целевых поступлений, фондов профсоюзных организаций и др. (материальная помощь, надбавки и единовременные пособия ветеранам труда, оплата путевок на лечение и отдых, дивиденды, выплачиваемые по акциям, компенсации в связи с повышением цен, оплата проезда к месту работы и проч.)

Отчисления на социальные нужды представляют собой форму перераспределения национального дохода на финансирование общественных потребностей. Начисленные средства направляются во внебюджетные фонды и используются на предусмотренные законом цели. Тарифы страховых взносов ежегодно  утверждаются в федеральном законе, принимаемом Государственной думой и одобряемом Советом Федерации. В эту группу затрат в настоящее время включаются четыре вида платежей:

1) Отчисления в Фонд  социального страхования Российской  Федерации. Тариф страховых взносов установлен в размере 5,4% по отношению к начисленной оплате труда по всем основаниям. Эти взносы формируют, в основном, бюджеты профсоюзных организаций, из которых оплачиваются больничные листы, путевки в санатории, материальная помощь и другие социально-культурные нужды трудового коллектива и отдельных работников.

2) Отчисления в Пенсионный  фонд Российской Федерации включаются  в себестоимость продукции организациями  - роаботодателями в размере 28% (в сельском хозяйстве – 20,6%) от начисленного фонда оплаты труда. Индивидуальные предприниматели вносят в этот фонд 5%дохода, полученного от их деятельности, а работающие граждане –1% от заработной платы. Средства фонда используется на выплату всех видов пенсий и пособий пенсионерами и инвалидами.

3) Страховые взносы  в Государственный фонд занятости  населения Российской Федерации  для предприятий-работодателей установлены  в размере 1,5% от начисленного  фонда оплаты труда. Средства  фонда направляются на трудоустройство и помощь лицам, потерявшим работу.

4) Фонд обязательного  медицинского страхования формируется  из взносов в размере 3,6% от  начисленной оплаты труда (из  них 0,2% направляется на финансирование  учреждений здравоохранения).

Кроме вышеназванных  фондов в стране действуют многочисленные негосударственные пенсионные фонды, фонды медицинского страхования, службы трудоустройства и т.п., формирование средств которых имеет другие источники, не относящиеся к себестоимости  продукции предприятий.

Амортизация основных фондов на их полное  восстановление включается в себестоимость продукции в  суммах, определяемых на основе балансовой стоимости фон6дов и действующих  норм амортизационных отчислений. Износ  начисляется как на собственные  основные фонды, так и арендованные (если иное не предусмотрено договором аренды), а также на стоимость помещений, предоставляемых бесплатно предприятиям общественного питания и медицинского обслуживания трудовых предприятий.

В состав прочих затрат входят разнообразные  и многочисленные расходы: налоги и сборы, отчисления в специальные фонды, платежи по обязательному страхованию имущества и за выбросы загрязняющих веществ в окружающую среду, оплата процентов за кредит, суммы износа по нематериальным активам, командировочные и представительские расходы, оплата работ по сертификации, вознаграждения за изобретательства и рационализацию и др. Но группировка расходов по элементам затрат неприменима для решения ряда вопросов, связанных с прогнозированием затрат и контролем за их расходованием.

На основе элементной группировки расходов нельзя определить себестоимость единицы продукции, величины общепроизводственных, общехозяйственных, коммерческих расходов. В связи с  этим применяется группировка расходов по калькуляционным статьям, которая позволяет определить затраты по месту их происхождения, по видам  продукции или работ (услуг), по производственному назначению расходов (ремонт, управление и т.д.).

Номенклатура статей затрат не одинакова по предприятиям. На нее оказывают влияние отраслевые особенности производства продукции (работ, услуг). Состав расходов,  включаемых в статьи затрат, отличается от состава расходов по соответствующим элементам. В ряд статей включаются несколько элементов, такие статьи называются комплексными (общепроизводственные, общехозяйственные, коммерческие).

Основная номенклатура статей:

1) Сырье и материалы.

2) Возвратные отходы (вычитаются).

3) Комплектующие изделия  и покупные полуфабрикаты.

4) Топливо и энергия  на технологические нужды. Основная заработная плата производственных рабочих.

5) Дополнительная заработная  плата производственных рабочих.

6) Отчисления на социальные  нужды.

7) Расходы на подготовку  и освоение производства.

8) Общепроизводственные  расходы.

9) Общехозяйственные  расходы.

10) Потери от брака (только по факту).

11) Прочие производственные  расходы.

12) Коммерческие расходы.

Технологические, организационные  и технико-экономические особенности  каждой отрасли промышленности находят  отражение в структуре себестоимости  продукции данной отрасли.

Структура себестоимости  и происходящие  в ней изменения  отражают в обобщенном виде влияние  различных факторов на формирование себестоимости. Под структурой себестоимости  продукции понимается соотношение  отдельных элементов затрат в  общей сумме себестоимости, выраженное в процентах. Показателями этой структуры являются экономические элементы затрат на производство и их удельные веса в итоге затрат, а также соотношение затрат живого и овеществленного труда. Структура себестоимости продукции в различных отраслях промышленности далеко не одинакова, что объясняется технико-экономическими особенностями производства. Анализ себестоимости продукции должен  быть направлен на выявление возможностей повышения эффективности использования материальных, трудовых и денежных ресурсов.

Особое значение в  настоящее время приобретает  функционально-стоимостной анализ (ФСА) затрат на производство и реализацию продукции. При проведении этого  вида анализа все затраты подразделяется на две группы:

- необходимые для выполнения данным изделием его функционального назначения;

- излишние затраты,  ненужные для выполнения данным  изделием его функций (они обусловлены,  как правило, несовершенством  конструкции, технологии, неправильным  выбором материалов, неэффективными  методами изготовления и эксплуатации продукции).

Для проведения ФСА необходим  коллективный труд специалистов различного профиля, выполняющих отдельные  разделы анализа: конструкторов, технологов, экономистов и пр. ФСА исходит из того, что в производстве любого изделия имеются излишние затраты. Научно-технический прогресс создает условия, при которых затраты, ранее необходимые, со временем перестают быть обязательными и переходят в разряд бесполезных, ненужных. Результатом ФСА должно быть:

- снижение затрат на единицу полезного эффекта, достигаемого путем сокращения затрат при одновременном повышении потребительских свойств изделия;

- повышение   качества при сохранении уровня затрат;

- уменьшение затрат  при сохранении уровня качества;

- наконец, сокращение затрат при обоснованном снижении технических параметров изделия до их  функционально необходимого уровня.

Объектом анализа может  быть не только изделие в целом, но и его составляющие, а также  технологические процессы организации  производства и труда. Расходы, включенные в себестоимость производимой продукции, образуют производственную себестоимость валовой продукции. Если в производственной себестоимости учесть (прибавить или вычесть) изменение остатков незавершенного производства, то определим производственную себестоимость товарной продукции.

Методы учета затрат на производство и калькулирования  себестоимости продукции классифицируются по следующим направлениям: по отношению к технологическому процессу — позаказный, попередельный; по объектам калькуляции — деталь, узел, изделие, процесс, производство, заказ; по способу сбора информации, обеспечивающему контроль за затратами (способу предварительного контроля) — нормативный метод.

Особое значение при  организации учета затрат на производство и планирование, себестоимости продукции имеет выбор метода сбора информации о затратах на производство, например нормативный метод учета производственных затрат. Этот метод способствует решению целого ряда задач:- снижению трудоемкости и материалоемкости изделий, сокращению потерь рабочего времени; - внедрению новой техники и технологии производства; - совершенствованию технического нормирования; - применению прогрессивных форм организации труда.

Итак, опыт успешных предприятий показывает, что чёткое определение затрат и их классификация имеют немаловажное значение для организации оптимального управления ими и, соответственно, для их снижения и максимизации прибыли.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 4

ОСНОВНЫЕ  ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «СВЕТЛОВСКИЙ РЫБКООП»

4.1 Характеристика и основные виды деятельности предприятия ООО«Светловский рыбкооп»

Производственное оптово-розничное предприятие ООО «Светловский рыбкооп» расположено в Северо-Западный федеральный округе по адресу: 238340, Россия, Калининградская область, г.Светлый, ул. Горького ул., 13.

Основная деятельность предприятия: производство и продажа рыбной продукции.

Тел.: +7(41152)-2-17-27. Факс.: +7(4012)-46-87-85.

 

 

 

Рис. 5. Расположение ООО «Светловский рыбкооп» на карте.⁵

 

⁵ ВТУ ГШ ВС РФ, © ЗАО «Резидент», © Роскартография, © ЗАО «ТГА», 2006.// http://www.kaliningradgid.ru/gorkogo-ul-200/svetlovskiy-ribkoop.html

В качестве основных направлений  своей деятельности предприятие ООО «Светловский рыбкооп» определило переработку морепродуктов, а также оптовую и розничную торговлю рыбой и рыбопродукцией.

Схематично основные виды деятельности  предприятия  представлены на рисунке 6:

 

 

салаты из моркови         салаты из морской капусты       холодного копчения

салаты из капусты         коктейли из морепродуктов       горячего копчения

                                         мидии в заливках                         соленая

                                         кальмары в заливках                   пресервы из рыбы

                                          креветки в заливках и т.д.          салаты из рыбы и т.д.

 

 

 

Рис.6. Основные виды деятельности ООО «Светловский рыбкооп».

Ассортимент товаров  представлен такой продукцией как: рыба горячего копчения, рыба холодного  копчения, рыба соленая, пресервы из рыбы, салаты из рыбы, салаты из морской капусты, рыба вяленая, наборы к пиву, куски, нарезка.

Для производства рыбной продукции ООО «Светловский рыбкооп» активно внедряет и использует новые, современные технологии, производственные цеха оснащены новейшим оборудованием, соответствующим мировым стандартам.

 

 

4.2 Показатели деятельности предприятия ООО «Светловский рыбкооп»

Использование в производстве технологических «ноу-хау» позволяет  продукции собственного производства ООО «Светловский рыбкооп» быть конкурентоспособной к продукции ведущих европейских производителей продуктов питания. На предприятие приглашаются опытные иностранные технологи для разработки рецептур новых видов продукции, усовершенствования уже имеющихся вкусов с привлечением последних достижений мировой пищевой промышленности.

Предприятие ООО «Светловский рыбкооп» было организовано в ноябре 1998 года. С тех пор предприятие не прекращало своего существования.

Таблица 1.