Еңбекті қорғау және техника қауіпсіздігі

Астыққа кететін жанармай астық сапасының санитарлы-гигиеналық бағалауына, қоршаған ортаның экологиялық  жағдайына үлкен әсерін тигізеді, себебі жанармайдың толық жанбауынан қалған өнімдерде көп таралған канцерогенді заттардың бірі – тензапирен болады. Астық кептіргіштердің ағындық  қондырғыларының жұмысын қамтамасыз ету қажет, оладың техникалық жағдайын бақылау қажет, жанармайдың толық  жанып кетуін қадағалау қажет.

^{Цехта метеорологиялық  шарттар үшін ауа  келіп – кетіп  тұратын желдеткішті  орнату.}

^{Цехта метеорологиялық  шарттар үшін ауа  келіп – кетіп  тұратын желдеткішті  орнату.}

^{ҚРҚН  ж Е №4. 02-05.06 сәйкес жұмыс істеу шартында ең маңызды мәселе ол микроклимат яғни өндірістік цех ішіндегі ауа кеңістігінің метеорологиялық  факторға сәйкес келуі. Жалпы микроклимат  адам баласының денсаулығына, жұмыс істеу кезеңіне және физиологиялық  іс -  қимылдарына  тікелей байланысты. Өте қатты жылулық  әсері адам ағзасына және бойында тез  шаршауды, жұмыс істеуде  қарқындылығының  төмендігін туғызуы  мүмкін.}

^{Жобалаушы аймақта табиғи және механикалық желдеткіштер қарастырылған. Табиғи желдеткіш бөлме  ішіндегі температураға  сәйкес қарайластырады.}

^{Механикалық желдеткіш, ол ауаның ауысуының арнайы желдету механизмі  бар құрылғы арқылы іске асырылады. Өнімділігі мПа болған жағдайда мың сағ/м3 желдеткішті таңдап аламыз. Таңдап алған радиал Ц4-70 жұмыс істеу тәртібі А – нүктесіне сәйкес болады. Осы нүкте арқылы доңғалақ өткізгіш бөліктері мен жерлендіру мен қондырғысының арасындағы электр кедергісі 0,1 Омнан аспауы керек.}

^{Қондырғыларды пайда болатын  дыбыстық қысымның көлемі МЕСТ 1210-03 сай болуы  керек. Ал дірілдің мүмкін болатын мәні МЕСТ 12 1 12 сай болуы керек.}

^{Барлық  қондырғылардың айналатын  бөлшектері қауіпсіздік  қоршаумен қоршалған  болуы керек.}

 

 

 

 

^{4.4 Өндірістік жарықтандыру}

^{Жарықтандыру  ҚРҚН ж Е2 04-05-02 талабына сәйкес болуф тиіс. Цех бойынша жалпы  жарықтандыру деңгейі 100 лк аспауы керек. Ал тетік бөлшек қыздыратын пештерде 200 лк болуы  тиіс. Т.Т.Ұ – аймағында  жалпылай жүйелік  жарықтандыруда қуаттылығы  65 Вт шамды пайдаланады.}

^{Егерде  электроэнергия аяқ  – асты сөніп қалса, өндірісті авариялық  жарықтандырудың  тек 5% - тін ғана қамтамассыз  етеді. Ол 2 лк ғана болады. Онымен жол жүретін  жерлерді кәсіпілімдік аймақтарда (газды  пештер, қадағалаушы  ауа қабаты бар  қондырғылар) жарықтандырады.}

^{Жергілікті  құрал – жабдықтардың жарықтануы қауіпсіз түрде орналасқан. Жергілікті жарық  түсіруші қондырғыны электроэнергиямен  қамтамассыз ету  үшін 42 В қуатты пайдаланамыз.}

^{Жергілікті  жарықтандыру кронштейннің айналу жиілігін табамыз. с/рад (900 айн/мин) .}

^{Табиғи  және механикалық  желдеткіш артық  жылу мен ысуды  азайту үшін арналған жалпы табиғи желдеткіш  кеңістікті аәрация  және желдету арқылы іске асады. Аэрация  үшін ғимарат қабырғасында тетіктер қарастырылған.}

 

 

^{4.5 Өндірістік шаң} 

 

^{Өндірістік  шаң деп – жұмыс  зонасының ауасында ұшып жүретін қатты  бөлшектерді айтамыз. Олар микрометрдің онда,ан бөлшектеріне дейін  жетеді.}

^{Кез келген шаң адамға зиян. Егер шаңның бөлек  түрлері күшті  улар (қорғасын, мырыш, мышьяк шаңдары) онда олардың барлығы  бактерия тасымалдаушы, ультракүлгін сәулелерін ұстап қалады, жоғарғы  тыныс алу мүшелерін  бітейді, бронхит, терінің  іріңдеуін туғызады. Ірі шаң көзді  жарақаттайды. Одан басқа шаң көзді  нашарлатады, сондықтан  ортаның жарақаттану  дәрежесі ұлғаяды, үйкелетін  беткейлердің тез  мүжілуіне әкелсе, авариялар мен  қауіпті жағдайларды  туғызады. Көп таралған аурулар пневмония (бронхиттер және өкпе аурулары) өкпеге мөлшері 5 мкм  болатын шаңның түсуіне  пайда болатын  аурулар.}

 

 

^{4.6 Өндірістік ғимараттың  микроклиматы}

^{Жабық өндірістік ғимараттардан  метеорологиялық  жағдайларының көрсеткіштеріне  мыналар жатады. Ауаның температурасы, ауаның меншікті ылғалдылығы, ауаның қозғалу жылдамдығы, жылу сәулесінің интенсивтігі.}

^{ҚР Сан  ПиН бойынша өндірістік ғимараттарда ауаның температурасы 22-240 С, оның меншікті ылғалдылығы 0,1 м/с үлкен болмауы керек.}

^{Өндірістік  ғимараттардағы температураның меншікті ылғалдылықтың  және ауаның қозғалу  жылдамдылығының  нормаларының өлшемдерінің ҚР Сан ПиН 1995 ж  көрсетілген.}

 

 

^{4.7 Өндірістік шу}

 

^{Шудың ұзақ уақыт әсер етуі орталық нерв жүйесімен  есту анализаторларын  зақымдап, эндогендік жүйенің қызметіне  өзгерістер туғызады. Сонымен қатар  адамның назар  аудару және еңбек  ету қабілеттерін төмендетіп, кәсіби аурудың есептерінің  бірі болып саналады.}

^{Жұмыс орнынан 30м қашықтықта тасты ұсату жұмыстары  жүргізіледі. Осы  ұсату жұмыстарының барысында шығатын  шудың деңгейін есептеу  қажет. Ғимараттың өлшемдері  ,}   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Қорытынды

 

Халқымызды жоғары сапалы тамақ өнімдерімен қамтамасыз ету  мәселесін шешудің басты жолы дәнді дақылдардың  түсімін арттырып, дер кезінде ысырапсыз жинап, шығынсыз сақтау және ұтымды өңдеу  мен тиімді пайдалану болып табылады.

Дәнді дақылдардан өндірілетін  нан, жарма, макарон т.б  тағамдық азықтар адам тамағының ең маңызды  құрам бөлігі екендігі белгілі. Астықтан неше түрлі жем және механикалық шикізаттар да алынады.

Алайда, астық  өнімдерінің  бүкіл әлем көлемінде тапшылығына қарамастан, оның едәуір бөлігі, өкінішке орай, халық мүддесіне жетпей қалып қояды.

Сондықтан Елбасымыздың халыққа  жолдауында тек қана жеткен жетістіктермен тоқталып қана қоймай, сонымен қатар, ауылшаруашылық өндірісінің өсуі және оның бәсекеге қабілеттілігін арттыру  келесі жылдарға берілген тапсырма болды. Астықты қабылдау, орналастыру, өңдеу  және сақтау бойынша маңызды тапсырмалар  болып республикамыздағы элеватор өндірісінің материалды-техникалық базасының, ғылыми-техикалық прогресстің  күшею қарқынымен, жаңа технологияның  енуі және озық технологияның дамуы  және нығаюымен байланысты. Қазақстанда  астық, тұқым және олардан өндірілетін  өнімдер селекциялы станцияларда, әртүрлі  нысандағы шаруашылықтарда, элеваторларда, астық қабылдау пунктерінде, ұн, жарма, құрама жем, нан зауыттарында, макарон  фабрикаларында, өсімдік майын, крахмал  өндіру, сыра қайнату, спирт зауыттарында сақталады.

Бұл курстық жұмыста мен  тәулігіне 150 т ұн шығымы 87 % -к обдирлі  қарабидайының ұн зауытының майдалау бөлімінің жобасын құрдым. Жалпы  жоба бойынша технологиялық процесске  бес А1 - БЗН маркалы білікті  станок, Р3 - БРВ маркалы негізгі  жүйелерге қатысқан үш және ұнды бақылауға  Р3 - БРВ маркалы рассеві, оған қоса бичті машиналар саны есептелініп  алынды. Есептеулер бойынша жеке ұн зауытының берілген өнімділікке  технологиялық схемасы құрылып, білікті станоктар мен рассевтер  қабатының көрінісі көрсетіліп, сол  қабаттарға байланысты ғимараттың ұзына  бойына қимасы жасалды. 

 

 

 

 

 

 

Қолданылған әдебиеттер:

 

1. Егоров Г. А. Технология  муки. Технология крупы.– М.: КолосС,2005.-296с.

2. Бутковский В. А., Мельников  Е. М., Мерко А. И. Технология  зерноперерабатывающих производств.  – М.: Интерграф сервис, 1999. – 472 с.

3. Чеботарев О.Н., Шаззо  А.Ю., Мартыненко Я.Ф. Технология  муки, крупы и комбикормов. –  М.: ИКЦ «Март», 2004. – 688с.

4.Вашкевич В.В., Горнец  О.Б., Ильичев Г.Н. Технология производства  муки на промышленных и малых  мельзаводах. – Барнаул: 1999. –  215 с.

5. Птушкина Г.Е.,Товбин  Л.И. Высокопроизводительное оборудование  мукомольных заводов.-М.: Агропродукт 1987.-288 с

6. Правила организации  и ведение технологического процесса  на мукомольных заводах.-М: ВНПО. Зернопродукт,1981.-1 и 2 ч.

7. Егоров Г.А. Краткий  курс мукомольного и крупяного  производства(практическое руководство).-М.:Хлебопродинформ,2000.-200 с.

8. Демский А.Б.,Борискин  М.А., Веденьев В.Ф. и др. Оборудование  для производства муки и крупы(справочник)-М.:Профессия,2005.-426 с.

9. Гафнер Л.А. Пособие для аппаратчика мукомольного производства.-М.: Агропромиздат,1990.-192.

10. Бутковский В.А. и др. Технология мукомольного,крупяного и комбикормового производства(с основами экологии).-М.: Агропромиздат,1989.-464 с.

11.Альбом технологических нормалей высокопроизводительного мельничного оборудования. №87.22-II. Первая часть.-М.:ПЗП,1989.-216 с.

12. Мельнично-элеваторная,крупяная и комбикормовая промышленность Каталог.1,2 часть.-М.: Информагротех,1991.-388 с.

13. Неретина М. В. Проектирование курсовых и дипломных работ мукомольно – крупяных предприятий. – М, 1983.

14. Жаданов Н., Құдайбергенов Н. Еңбек қорғау. – Ас.: Фолиант, 2010.  

15. Ізтаев Ә.І., Тастанбеков С.Т., Әлімқұлов Ж.С., Байболов К.Б., Баярстанов Т.Ж., Омаров Т.Е. Астық өнімдерінің технологиясы. Оқулық. – Алматы: «СаГа» баспасы, 2006. – 256 бет.

16. Ізтаев Ә.І., Отыншиев Б. Астықтану және диқаншылық негіздері. Оқұ құралы. – Алматы: «Қайнар», 1994. – 224 бет.

17. Есіркеп Г.Е., Құтыш М.И., Ермекбаев С.Б. Азық - түлік өнімдерінің  және өңдеу өндірістерінің жалпы  технологиясы. – Астана: ҚазАТУ, 2012. – 189 бет.