Конструирование школьной парты

f - коэффициент трения скольжения ножа о решетку в присутствие измельченного продукта;

ψ - количество плоскостей резания, шт,

 

3)  Мощность, необходимая на преодоление трение продукта о поверхность шнека:

Где, Р/ - величина среднего давления мяса на шнек;

f1 - коэффициент трения продукта о шнек;

т - число витков шнека;

Кв - коэффициент объемной подачи продукта;

rн; rв - наружный и внутренний радиус шнека;

4)  Мощность, затрачиваемая на продвижение продукта через режущий механизм:

Где, Ро - давление за последним витком шнека;

Vo - скорость выхода мяса из ножевой решетки.

N4=3,14 · (0,0352 - 0,0172) ·4 · 105 · 0,035 = 41 Вт

Расчетной потребной мощности при частоте вращения 750    мин-1 соответствует тип двигателя AИP90LB8:

Nэл = 1,1 кВт, пэл = 750 мин-1.

 

4.4. Кинематический расчет.

Частота вращения электродвигателя n1 = 750 мин-1

Частота вращения шнека n2 = 200 мин-1

Диаметр ведущего шкива D1 = 100 мм

Диаметр ведомого шкива D2 = 375 мм

Рис. 9. Кинематическая схема мясорубки.

 

Заключение

В данном курсовом проекте была выбрана и разработана мясорубка для измельчения мяса и рыбы производительностью 340 кг/ч.

Для её расчета были произведены следующие расчеты: технологический, энергетический и кинематический. Исходя из этого подобрали необходимый типа электродвигателя для данной мясорубки, меньшей мощности (по сравнению с аналогом), что значительно снизит расход электроэнергии.

 

Список использованной литературы

 

1. Предтеченский Н.А. « Механическое оборудование предприятий общественного питания». По редакцией Шувалова В.Н, Лангебаха И.И и Левантина Б.Н. Учебник для тех. фат.торг. вузов издание 3-е, переработанное, и дополненное. Москва: «Экономика», 1975 г.
2. Главацкая В.И. и др. «Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания»: Учебник для технологических отделении техникумов сов. торговли и общественного питания-3-е. изд., переработанное и дополненное.: Москва: «Экономика» 1982 г.
3. Ботов М.И., ЕлхинаВ.Д., Голованова О.М. "Тепловое и механическо оборудование предприятий": Учебник для начального профессионального образования: Москва: Издательский центр «Академия», 2003г.
4. Золин В.П. «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». Учебник для начального профессионального образования: Москва: Издательский центр «Академия», 2003г.
5. Уленский Н.Г., Уленская Р.И. «Механическое и тепловое, оборудование предприятий общественного питания», Ростов HP Феникс, 2000г.
6. «Оборудование торговых предприятий »: Учебник для начального профессионального образования/ Т.Р. Парфентьева, Н.Б. Миронова, А.А. Петухова, Н.М. Филиппова - Москва: ПрофОбрИздат, 2001г.