Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Декабря 2013 в 12:30, отчет по практике
Цель учебной практики - получение общих представлений о работе пред-приятия, выпуске продукции и организации производственных процессов на промышленных предприятиях; ознакомление с основными характеристиками оборудования и технологических аппаратов.
Задачи учебной практики:
Ознакомиться с основной биотехнологической продукцией, выпускаемой предприятием, со структурой организации, сырьевой и материально-технической базой, технологическими процессами, основным и вспомогательным оборудованием, специализацией цехов и участков, производственными потоками сырья и вспомогательных материалов, контролем качества и сертификации выпускаемой продукции.
• Введение стр. 3
1.Организационная структура предприятия. стр. 6
1.1. Взаимосвязи между подразделениями предприятия.
1.2. Анализ положений в подразделениях.
1.3. Анализ должностных инструкций в подразделениях предприятия.
1.4. Описание рабочего места, на котором проходила практика.
2. Ознакомление с процессами организации. стр. 20
2.1. Анализ процессов организации.
2.2. Структурирование и классификация процессов.
2.3. Пооперационная декомпозиция процессов.
2.4. Составление операционной карты процессов.
3. Организация работ по стандартизации и сертификации в организации.
3.1. Организационная структура. стр.38
3.2. Система взаимоотношений «Организация – Органы контроля».
3.3. Анализ работ по сертификации продукции.
Образцы направляются
в санитарно-гигиеническую
Санитарно-микробиологические
исследования смывов проводятся с целью
обнаружения или выявления
В аккредитованном испытательном лабораторном «Центре гигиены и эпидемиологии Чувашской Республике города Чебоксары» согласно договору, заключенному с ООО «Смак», проводились исследования хлебобулочных изделий, целью которых было определение показателей безопасности, а также оценка качества образцов готовой продукции, выпеченной на предприятии.
Сотрудники
лаборатории оценивали качество
хлебобулочных изделий в