Интенсивная технология производства свинины на свиноводческой ферме мощностью 3 тысячи голов товарных свиней в год

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по свиноводству на тему: «Интенсивная технология производства свинины на свиноводческой ферме мощностью 3 тысячи голов товарных свиней в год» 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Гродно, 2012 г.

 

Оглавление

Введение…………………………………………………………………………..3

1.Обзор литературы………………………………………………………………6

2.Расчётно-аналитическая  часть………………………………………………..19

2.1.Расчёт производственного  ритма и численности поголовья……………..19

2.2. Расчёт количества производственных групп животных и свинарников для размещения на ферме производительностью 3 тыс. голов  годового выращивания и откорма ………………………………………………............23

2.2.1.Расчёт потребности  в свинарниках…………………………………….....23

2.2.2.Зооветеринарные требования  к свинарникам, их номенклатура  и размещение……………………………………………………………………….24

2.3.Определение потребности в кормах………………………………………..26

3.Расчёт производительности  труда и потребности в обслуживающем  персонале………………………………………………………………………....29

4.Расчёт экономической  эффективности производства свинины…………….32

5.Выводы и предложения……………………………………………………….34

6.Список литературы…………………………………………………………….37

 

Введение

 

По мере того как происходит либерализация  торговой политики и наша страна медленно, но устойчиво становится зависимой от мировой экономики, определить перспективы развитая отрасли свиноводства Республики Беларусь невозможно вне связи с мировыми тенденциями 
и направлениями в ее развитии.

По данным исследователей университета штата Айова (США) J.D.Lowrence, M.L.Hayenga (1998), крупные производители свинины многих стран мира имели около 800 млн. свиней, производя 80,5млн. тонн свинины в год. Таким странам, как Китай США, Бразилия, Германия, Россия, Испания, Польша, Франция, принадлежит 80% мирового поголовья этих животных, из которых 58% приходится только на один Китай, где за последние 5 лет ежегодный прирост свинопоголовья составил 19%. Несколько меньшими темпами, чем в Китае, в последние годы повышалась численность этих животных во Франции, Канаде, Филиппинах, Корее и в Ирландии, но намного сократилась в странах бывшего Советского Союза.

Однако рост численности свиней в мире сопровождался опережающим ростом производства свинины. Так, за 5 лет (1993-1997) поголовье этих животных выросло на 7%, а производство свинины – на 20%.

С ростом производства свинины одновременно увеличивалось и ее потребление, но были выявлены заметные различия в отдельных регионах и странах, отражающие крутые изменения на рынке сбыта этой продукции. Многие из стран значительно увеличили экспорт свинины по сравнению с ее потреблением. Например, США, Франция, Испания и особенно Дания оказались самыми крупными экспортерами, повысив производство этой продукции на 4%, но внутреннее потребление ее снизили на 14%.

Весьма активный экспортер свинины - Дания, затем идет Канада. Они  экспортируют более одной четверти производимой продукции.

Основными импортерами свинины являются Украина, Гонконг, Япония и Россия. Украина и Япония импортируют до 60% этой продукции от производимой внутри страны, а Гонконг в 4 раза больше, чем производит. Некоторые страны стали более зависимыми от импорта. Например, Япония сократила производство свинины на 12%, повысив ее потребление на 0,5%.

Пока свиноводство нашей страны ещё далеко от уровня эффективности экономически развитых стран и соответственно от конкурентоспособности свинины не |только на мировом, но даже на внутреннем рынке.

Кроме того, наше свиноводство страдает и от несовершенства рыночных отношений – розничная цена продукции более чем двукратно превышает ее  себестоимость, что является существенным тормозом подъема этой отрасли.

Что же делать, как преодолеть все эти трудности и организовать производство отрасли с максимальной эффективной отдачей для производителя? К сожалению, до многих пока еще очень трудно доходит истина: главная трудность – не производство продукции, а ее эффективная реализация, позволяющая если и не получить прибыль, то хотя бы свести концы с концами, то есть удержаться на уровне рентабельности. Многие считают, что основная причина неудовлетворительного состояния отрасли - недостаток кормов и высокие цены на комбикорма. Однако дело не только в этом. Например, та же Дания для успешного функционирования отрасли свиноводства тратит очень малую долю собственных кормов. Покупая их по высоким ценам на мировом рынке, производители достигают рентабельности производства. Мировой рынок зерновых не закрыт и для наших производителей, которым всего только и надо научиться закупленный корм эффективно использовать.

Следовательно, свиноводство может полноценно функционировать только тогда, когда будет интегрировано в мировую экономику - покупка кормов на мировом рынке и на нем же продажа своей продукции. Однако для нашей свиноводческой отрасли выход на мировой рынок пока еще недосягаем, поскольку из-за своей крайне низкой эффективности наша свинина даже не может приблизиться к конкурентоспособности западной свинины, так как ее производство по себестоимости примерно в 1,5 раза выше.

По этой же причине освоение нашего собственного внутреннего рынка затруднено, поскольку  здесь существует также конкуренция с производством мяса других видов животных и птицы.

Перед отечественной  наукой стоит весьма ответственная задача - вооружить производителей свинины новейшими научными достижениями, определив судьбу отрасли в XXI веке [1].

Свиноводство является второй по значимости отраслью животноводства в Республике Беларусь после скотоводства. Оно даёт мясо, сало из которых вырабатывают широкий ассортимент продуктов питания для населения, а также даёт кожу и щетину для лёгкой промышленности. Из боенских отходов вырабатывают корма животного происхождения, гормональные и ферментативные препараты. Свиной навоз является ценным органическим удобрением особенно под пропашные культуры [2].

 Свиноводство является  наиболее плодовитой и скороспелой  отраслью животноводства. Это, в  свою очередь, способствует быстрому генетическому прогрессу в свиноводстве, а также скорейшему улучшению ведения всех производственных процессов в свиноводстве на основе промышленной технологии. В свиноводстве быстрее апробируются и внедряются разработки в области разведения, кормления и содержания свиней.

Новые социально-экономические  условия ведения хозяйства требуют высоких профессиональных знаний от свиновода. В последние годы значительно ускорился процесс совершенствования пород свиней и знания успевают устареть за 4 года. Но знания это еще не всё. Каждый специалист – свиновод в производственных условиях должен быть активным и учитывать в своей работе опыт передовых хозяйств нашей страны и мировой опыт свиноводства.

Для того чтобы свиноводство нашей страны не отрывалось от мирового процесса качественного и количественного улучшения продуктивных качеств пород свиней нужно создавать приспособленных к условиям Республики Беларусь популяции свиней таких наиболее распространённых и высокопродуктивных пород мирового значения, как крупная белая, ландрас, дюрок, гемпшир, пьетрен, а не создавать собственные породы свиней.

В последние годы основой  повышения рентабельности свиноводства является новая технология кормления  свиней, которая характеризуется  использованием суперконцентратов, антиоксидантов, вкусовых и ароматизированных добавок, антибиотиков. При применении этих средств рентабельность свиноводства увеличивается на 150%.

Произвести продукцию  – это лишь половина дела. Не менее  важным является выгодная реализация полученной продукции. Хотя свинина и продукты из неё пользуются постоянным спросом у населения нашей страны, хозяйствам следует искать взаимовыгодные связи для реализации свиноводческой продукции в странах СНГ, в Прибалтике и в дальнем зарубежье. Эту задачу должна решать служба маркетинга, которая должна быть обязательно организованна в хозяйстве.

Без вышеперечисленных  условий невозможно эффективное  ведение свиноводства в условиях рыночной экономики [3,4].

Целью выполняемой мною курсовой работы является расчет промышленной технологии на комплексе мощностью 3 тысяч голов годового выращивания и откорма.

 

1.Обзор литературы

 

Высокоэффективное производство свинины можно организовать в  хозяйствах различных типов и  размеров, но крупные свиноводческие предприятия промышленного типа имеют ряд неоспоримых преимуществ по сравнению с мелкими предприятиями, поскольку в полной мере могут реализовывать основные преимущества современных прогрессивных технологий поточно-цехового воспроизводства, размещения и обслуживания поголовья. Для каждой технологии промышленного типа, при всём их многообразии, характерны следующие основные особенности:

- поточное воспроизводство  и использование поголовья с  выпуском продукции откормочных  или племенных свиней через  строго определённые промежутки  времени;

- раздельно – цеховое размещение животных различных половозрастных и производственных групп с использованием помещений по принципу «всё занято – всё свободно» и тщательной дезинфекцией после каждого производственного цикла;

- использование полнорационных  комбикормов на крупных комплексах и многокомпонентных сбалансированных биологически полноценных рационов в остальных хозяйствах;

- комплексная механизация  и автоматизация производственных  процессов;

- обслуживание животных  с применением прогрессивных  форм организации и оплаты труда, основанных на принципах бригадного, звеньевого, а также арендного, коллективного и семейного подряда;

- промышленное скрещивание  и гибридизация высокопродуктивных  сочетающихся на гетерозисный  эффект пород, типов и линий  свиней;

- генеральная планировка и застройка свиноводческих помещений с использованием современных стандартизированных конструкций и оборудования;

- круглогодичное содержание  большей части поголовья в  закрытых помещениях без активного  моциона;

- фиксированное содержание свиноматок при осеменении, в начальный период супоросности и в первые 10-30 дней после опороса в узкогабаритных станках;

- ранний, а для 10-25% свиноматок – сверхранний отъём поросят.

Совокупность этих особенностей выдвинула хозяйства промышленного  типа далеко вперёд в сравнении со всеми остальными и открывает большие перспективы для их дальнейшего развития.

Экономический кризис в  нашей стране снижает эффективность  сельскохозяйственного производства, в частности свиноводства. Наиболее эффективную систему мероприятий по выводу свиноводства Республики Беларусь из кризиса предложил З.Д.Гильман. Им была предложена  целая серия разработок, которые были успешно внедрены в производство на свиноводческих комплексах СПК «Октябрь» и «Обухово» Гродненского района, которые успешно вышли из экономического кризиса. На этих свинокомплексах были внедрены следующие разработки:

1. Эффективная технология переработки и использования кормов         собственного производства, обогащённых высококачественными суперконцентратами.

2. Технология ротационного промышленного скрещивания  свиней с использованием маток собственной репродукции после целенаправленного выращивания и подготовки к воспроизводству.
3. Способ раздельной постановки на откорм боровков и свинок с последующим оплодотворением свинок оригинальным методом, не требующим затрат труда и средств на выявление и стимуляцию половой охоты, содержание хряков-производителей, использование их спермопродукции.
4. Способ выращивания маток для получения разовых опоросов применяется для дополнительного получения поросят на самих промышленных комплексах и поставка молодых супоросных маток на небольшие колхозно-совхозные фермы и в фермерские хозяйства.

Как показывают опыты, экономически наиболее оправданы фермы на 3-6 и  комплексы на 12-14 тысяч голов в год с законченным циклом. Высокоэффективны и небольшие фермы, если их передают в аренду на основе коллективного и семейного подряда.

Чем крупнее ферма  или комплекс, тем дешевле обходится  свиноместо, так как уменьшаются  расходы на подсобные здания, сооружения и коммуникации, рационально используются производственные площади и средства механизации. Но одновременно увеличивается радиус транспортировки кормов и навоза, обостряются проблемы обеспечения ветеринарного благополучия комплексов. Преодоление последствий гиподинамии и стрессов, охрана окружающей среды. Поэтому параллельно с крупными свиноводческими предприятиями развиваются и мелкие фермы на коллективном подряде, а также фермерские и приусадебные хозяйства.

Опыт работы специализированных свиноводческих хозяйств подтверждает наиболее высокую эффективность организации производства свинины на данном этапе в подразделениях с законченным оборотом стада. В них лучше используются возможности выращивания молодняка с меньшими затратами и в более короткие сроки, отпадает необходимость ведения сложных взаиморасчетов между хозяйствами, а производство свинины строится в едином непрерывном процессе. Учитывая последнее, отдельные хозяйства республики, ранее функционировавшие как спецхозы по откорму свиней или репродукции молодняка, переходят на замкнутый цикл производства свинины.