Организация производства молока в сельскохозяйственном предприятии

При анализе  табл.1 видно, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции  занимает продукция животноводства. На ее долю приходится 86,6% денежной выручки в 2010. В 2011г. доля продукции животноводства уменьшается и составляет 85,7%. Продукция же растениеводства наоборот в 2011 году наращивает долю продажи и она увеличивается по отношению к 2010 году на 1%. Из животноводческой продукции наибольшую сумму денежной выручки хозяйство получает от реализации молока (24% в 2011г.) в структуре всей товарной продукции. Это означает, что ООО «Лесная Нива» является специализированным предприятием, и производство молока для него является главной отраслью.

Несмотря  на то, что уровень товарной продукции  животноводства в 2011 году снизился по сравнению с 2010 годом на 0,9 %, коэффициент специализации хозяйства возрос на 0,5%, благодаря увеличению доли молока в товарной продукции.

2.1

 

 

Таблица 2. Размер сельскохозяйственного предприятия  ООО «Лесная Нива»

Показатели	Год                 2010                                         2011
Стоимость валовой продукции сельского  хозяйства, тыс. руб.	3100	3481
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	20680	21554
Площадь сельскохозяйственных угодий, га	4148	4148
Среднегодовая численность работников, чел	59	55
Поголовье скота, голов	86	92

 

К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая владеет необходимыми физическими  данными, знаниями и трудовыми навыками в соответствующей отрасли. Формирование трудовых ресурсов и их использование  в разных отраслях имеет свои особенности. В сельском хозяйстве на формирование численности работников имеет большое  влияние внедрение современного технического оборудования, сезонность работы и тесная связь с природно-климатическими условиями.

Таблица 3. Трудовые ресурсы

Показатели	2010г.	2011г.	2010г. в % к 2011г
Среднегодовое число работников, занятых в с.-х. производстве, чел.	59	55	93,2
В т.ч. в животноводстве	25	22	88,0
Отработано рабочего времени  работниками животноводства, чел.-ч.	50423	44400	88,1
Выработано в год в  среднем на 1 работника животноводства, часов	2017	2018	100,1
На одного работника, занятого в животноводстве, приходится: переводных голов скота	21,5	21,9	101,9
в т.ч. коров	12,0	13,6	113,3
Возможный фонд рабочего времени  на 1 работника животноводства, часов	2496	2496	100
Уровень использования  трудовых ресурсов, %	80,8	80,8	100
Произведено валовой с.-х. продукции, тыс.руб.: на одного среднегодового работника	156,0	149,9	96,1
в т.ч. в животноводстве	293,3	307,5	104,8
Среднегодовая оплата труда 1 работника животноводства, руб.	43227	50386	116,6
Затраты на производство 1 ц продукции, чел.-час.:
зерна	1,5	1,2	80,0
молока	4,6	4,6	100
прироста КРС	61,4	39,7	64,6

Достаточная обеспеченность сельскохозяйственных предприятий необходимыми трудовыми  ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объема производства продукции и повышения эффективности  производства.

В 2011 году трудовые ресурсы хозяйства уменьшились на 6,8% (табл.3). В основном это произошло из-за сокращения численности работников, занятых в сельскохозяйственном производстве. Численность же служащих осталась на прежнем уровне. Соответственно на 11,9% уменьшился и фонд рабочего времени, хотя на 1 работника животноводства фонд рабочего времени остался неизменным. Производительность труда в животноводстве в среднем уменьшилась на 5,9%. В сравнении: в животноводстве выработка на 1 работника выросла на 4,8% (сократились затраты труда на 1 ц молока и на 1 ц прироста живой массы). В то же время оплата труда возросла на 16,6%¹, хотя темп роста производительности труда должен опережать темп роста заработной платы.

Таблица 4. Обеспеченность хозяйства рабочей  силой, чел.

Категория	По плану	Фактически	Отклонение, +,-
Рабочие постоянные В том  числе в животноводстве	55   25	52   22	-3   -3
Рабочие сезонные и временные В том  числе в животноводстве	-   -	-   -	-   -
Служащие	5	2	-3
Прочие	3	1	-2
Всего	63	55	-11

Численность работников на животноводческом комплексе уменьшилась в 2011 году на 3 человека, в связи с сокращением поголовья КРС. Необходимо осуществить доукомплектование животноводческих помещений скотом до уровня 2010 года, что позволит увеличить выход продукции.

Таблица 5. Основные экономические показатели производства сельскохозяйственной продукции

Показатели	2010г.	2011г.	2010г. в % к 2011г.
Выход валовой продукции, руб: На 100 га с/х угодий На одного работника	9908 3700	9980 4000	100,7 108,1
Стоимость товарной продукции  тыс. руб.	19810	21554	108,8
Среднегодовой удой молока от одной коровы, кг	2005	2075	103,4
Среднесуточный прирост крс, г	302	325	107,6
Выход продукции животноводства на одного работника, руб.	16300	17500	107,3
Затраты труда на производство 1 ц продукции, чел/час Молока Прирост крс	36 9	49 11	136,1 122,2
Себестоимость 1 ц продукции, руб. Молоко Прирост крс	158-40 3117-02	164-21 3253-59	103,6 104,3
Рентабельность производства основных видов продукции, %	Убыточность 62	Убыточность 53	Разница -9

 

Проанализировав данные таблицы, можно сделать вывод, что выработка сельскохозяйственной продукции на 1 работника увеличилась за счет увеличения выпуска валовой продукции. Так же выросла стоимость молока в стоимости товарной продукции. Наметился прогресс в повышении экономических показателей, но предприятие все еще является убыточным.

1. Численность поголовья крупного рогатого скота и удельный вес в стаде, %

Отделения фермы	Предыдущий год			Отчетный год План                                                                           Фактически						Отклонения от плана
	Поголовье скота на конец года, голов	В т.ч. коров, голов	Удельный вес коров в стаде, %	Поголовье скота на конец года, голов	В т.ч. коров, голов	Удельный  вес коров в стаде,%	Поголовье скота  на конец года,голов	В т.ч. коров, голов	Удельный  вес коров в стаде, %	Всего голов	В т.ч. коров,голов	Удельный вес коров в стаде, %
МТФ №1	785	193	25	640	97	15	474	97	20	166	-	5
МТФ №2	86	47	55	157	42	27	114	42	37	43	-	10
МТФ №3	57	28	50	145	103	71	209	103	49	64	-	-22
По хозяйству	928	240	26	942	242	25	797	242	30	145	-	5

 

2.1 Специализация  сельского хозяйства как форма  общественного разделения труда  выражается в преимущественном  производстве определенных видов  продукции, а иногда и в выполнении  отдельной стадии в производстве  готового продукта. Специализация  – объективный, динамичный процесс,  обусловленный прежде всего, развитием производительных сил сельского хояйства.

Хозяйственная специализация представляет собой  общественное разделение труда между  с/х товаропроизводителями. В условиях рынка хозяйства специализируются на производстве экономически выгодной продукции.

Внутрихозяйственная специализация – это общественное разделение труда внутри хозяйственных  подразделений (отделений, бригад, ферм).

Производственное  подразделение специализируется на производстве одного или нескольких видов продукции с учетом имеющихся  производственных ресурсов.

Таблица 2.4 Поступление средств  и результаты от реализации продукции  растениеводства и животноводства

Виды продукции	Количество реализованной  продукции, т.		Полная себестоимость  продукции, тыс. руб.		Выручено всего, тыс. руб.		Результаты,  тыс. руб.				Уровень рентабельности, %
							прибыль		убыток
	2006г.	2007г.	2006г.	2007г.	2006г.	2007г.	2006г.	2007г.	2006г.	2007г.	2006г.	2007г.
Зерно	23,8	17,9	100	91	126	90	26			1	26,0	-1,1
Льнопродукция
Картофель
Овощи
Молоко	829,9	734,6	5757	4589	5431	5669		1080	326		-5,6	18,8
Мясо (в живой массе): КРС	38,5	35,3	2822	1350	2228	1220			594	130	-21,0	-9,6
свиней
овец
птицы
Шерсть
Яйцо

 

 

Таблица 2.5 – Рентабельность хозяйства

Показатели	2006г.	2007г.
Уровень рентабельности, %
в т.ч. растениеводства	26,0	-1,1
животноводства	-10,7	16,0
хозяйства в целом	-9,7	6,3
Норма прибыли, %	-13,6	18,7

 

Прибыль была получена из-за снижения себестоимости  на производство молока, а также  за счет роста производительности труда.

 

3. Современное состояние  организации производства продукции

 

3.1 Размеры отрасли, ферм, их специализация

 

ООО «Родина» является специализированным хозяйством по производству молока.

 

Таблица 3.1 – Экономическое значение и направление отрасли скотоводства

Показатели	2006г.	2007г.
Удельный вес КРС в  общем поголовье по хозяйству, %	100	100
Удельный вес молочного  стада в общем поголовье КРС, %	55,8	58,7
Удельный вес продукции  скотоводства в валовой продукции  хозяйства, %	96,8	92,4
Удельный вес отрасли  скотоводства в сумме прибыли  по хозяйству, %	-	100

 

В хозяйстве  выращивается и используется только крупный рогатый скот. В 2007 году, согласно данным таблицы 3.1., удельный вес коров увеличился на 2,9%. В  то же время, за 2006 год поголовье  коров и животных на откорме снизилось, и поэтому доля валовой продукции скотоводства уменьшилась на 4,4%.

Животноводческий  комплекс ООО «Родина» состоит из одного коровника и одного телятника, родильного отделения, сухостойного двора.

 

 

Таблица 3.3. Динамика поголовья скота, гол.

Виды скота	2006г	2007г	2006г в % к 2007г
Всего крупного рогатого скота	518	462	89,2
в т.ч. коровы	300	281	93,7
молодняк и животные на откорме	218	181	83,0