Франчайзинг в системі готельних підприємств

Однак, хоча франшизоодержувач  і не може розраховувати на обговорення  умов і внесення будь-яких змін, його положення не можна вважати безправним. Жоден франшизних договір не в  змозі врахувати всі нюанси взаємин.

Крім того, незважаючи на сувору регламентованість дій, франшизоодержувач  все ж володіє значною незалежністю, так як фактично приймає всі оперативні рішення в своєму франшизних підприємств  самостійно.

У випадку конфліктної  ситуації на його сторону, з закордонного досвіду, як правило, постає якась асоціація, наявна практично в кожній великій  франшизной системі.

За своїми функціями асоціація, особливо якщо вона у своїй діяльності незалежна від головної компанії, багато в чому нагадує профспілка. Тому, щоб запобігти створенню  подібних структур, самі франчайзингові компанії часто створюють внутрішні  асоціації власників франшиз  як об'єднані консультативні органи для  обміну досвідом. Прикладом тому може служити міжнародна асоціація власників  франшиз Pizza Hut, представники якої мають 50% голосів при прийнятті рішень про фінансування рекламних кампаній і впровадженні нових видів продуктів[ 10 ].

З досвіду діючих франчайзингових  систем, реальна відповідальність за прийняття основних рішень в оперативній  діяльності розділяється наступним  чином:

– Франшизодавець відповідає за модифікацію асортименту товарів (послуг) та за цінову політику франшизної підприємства;

– Франшизоодержувач – за наймання персоналу, організацію робочого часу, місцеву рекламу, бухгалтерський облік та якість наданих послуг.

Оскільки підтримання  позитивного іміджу торгової марки  і франчайзингової системи в  цілому має першорядне значення для  франчайзингу, особлива роль відводиться  контролю якості товарів та послуг, що надаються франшизних підприємств.

У Європі контроль, як правило, здійснюється за допомогою штату  районних інспекторів (area controllers), у функції яких входить відстежувати, щоб розвиток франшиз відбувалося в рамках бізнес-концепції франшизодавця. При цьому перевіряючі навідуються не тільки з офіційними візитами, але і під виглядом звичайних клієнтів.

В цілому відповідальність за успішний розвиток франшизної системи лежить на обох партнерах. Однак провідна роль належить головній компанії, і саме вона повинна прагнути створити довірчий робочий клімат, який допоможе франшизоодержувачу відчути себе причетним до єдиної структурі франшизной системи.

Від власника франшизи потрібно працювати з повною віддачею, дотримуючись усіх вимог франчайзингової системи. Ті партнери, у яких в рамках даної  системи складаються гармонійні відносини, як правило, і стають самими успішними франчайзинговими підприємцями.

Відповідальність франчайзера і франчайзі.

Якщо ви розглядаєте франчайзинг  як спосіб розвитку або інвестиції, необхідно усвідомлювати, що у франчайзера і франчайзі існують чіткі обов'язки. Тільки взаємне дотримання цих обов'язків дає можливість досягти взаємовигідного співробітництва.

Обов'язки франчайзера.

Установка всіх виплат. Франчайзер повинен встановити всі виплати, пов'язані з франчайзинговою системою. Це включає початковий внесок, регулярно  оцінюваний сервісний внесок за використання товарного знака, виплати в рекламний фонд та інші внески за пропоновані франчайзером додаткові послуги. Ці виплати і платіжні зобов'язання обумовлюються у франчайзинговому договорі.

Передача ділової й  технічної інформації. Франчайзер створив  вдалу бізнес-концепцію, в основі якої лежить технічна інформація. Для  успішної діяльності франчайзингового підприємства це знання повинно бути передано франчайзі через систему  навчання і підтримки.

Документація всіх правил і положень. Франчайзер, розробляючи  успішну ділову концепцію, повинен  стандартизувати всі процедури  та положення, які зробили його бізнес успішним. Після стандартизації всі  правила і процедури повинні  бути задокументовані. Маючи цю документацію, франчайзер може тоді забезпечити кожного франчайзі практичної інструкцією в бізнесі. Ця інструкція повинна бути єдиною для всієї франчайзингової системи, що гарантує високу якість операцій всюди в системі.

Контроль якості. Франчайзер повинен підтримувати репутацію  франчайзингової системи. Щоб успішно  зробити це, йому потрібна система  контролю якості, яка повинна застосовуватися  до всіх чинним франчайзі в системі. Цей контроль якості забезпечує метод  для оцінки роботи франчайзі.

Забезпечення постійної  підтримки. Франчайзер повинен забезпечувати  постійну підтримку кожному франчайзі, включаючи підвищення кваліфікації, підтримку в управлінні й оперативні послуги на вимогу.

Висновок і підтримка  ексклюзивних договорів про постачання. У франчайзера є можливість вести  переговори про вигідні умови  поставок з найбільшими постачальниками  сировини та обладнання (наприклад, борошна  для пекарень або кухонних меблів для спеціалізованих магазинів). Ці спеціальні знижки дають можливість франчайзі значно зменшити свої витрати.

Уточнення графіка розвитку. Франчайзер несе повну відповідальність за вироблення конкурсних умов для  тих франчайзі, які хочуть володіти більше, ніж однією франшизою. Ці умови знаходяться в залежності про успіхів конкретного франчайзі і повинні контролюватися франчайзером для того, щоб розширення франчайзингової системи відбувалося за рахунок успішних франчайзі.

Надання захищеної території. Франчайзер при підписанні франчайзингового договору повинен обумовити захищену територію, на якій франчайзі буде працювати. Це робиться для гарантії того, що на обумовленій території не буде відкрито інших франшиз цієї ж марки.

Визначення умов розриву  і продовження контракту. Франчайзер визначає у франчайзинговому договорі положення про розрив відносин з франчайзером. Ці положення повинні бути стандартизовані й застосовуватися однаково у всієї франчайзингової системі. Франчайзер також розробляє умови продовження договору з франчайзера, які повинні бути стандартизовані й застосовуватися однаково у всієї франчайзингової системі.

Велика частина обов'язків  франчайзера оговорюється у франчайзинговому договорі. Франчайзинговий договір  також обумовлює обов'язки франчайзі.

Обов'язки франчайзера.

Виплата первинного внеску. Як зазначається в договорі, франчайзі  повинен внести первинний внесок за франшизу. Договір також обумовлює інші необхідні виплати.

Виплата сервісного внеску. Франчайзі повинен виплачувати всі сервісні внески, призначені франчайзером, в зазначені ним терміни. Терміни умови оплати обумовлюються у франчайзинговому договорі.

Інші виплати. Франчайзер може зажадати від франчайзера, щоб він прийняв зобов'язання і по інших виплатах, які підтримують франчайзингову систему. Ці виплати можуть включати Періодичні відрахування до загального фонду реклами та зобов'язання за первісною купівлі обладнання, меблів, інвентарю і вивіски. Ці виплати обумовлюються у франчайзинговому договорі і мають бути виплачені в обумовлені терміни.

Використання торгової марки. Франчайзер, при виконанні франчайзингового договору, погоджується використовувати франчайзинговий торговий знак і / або бренднейм. Це використання обмежене і повинно проводитися у формі, що задовольняє франчайзера. Невиконання цього пункту розглядається як порушення франчайзингового договору і може привести до розриву відносин.

Слідування виробничим стандартам. Франчайзі, набуваючи франшизу, погоджується слідувати виробничим стандартам, встановленим франчайзером. Ці стандарти призначені для підтримки одноманітності серед існуючих франчайзерів. Нездатність слідування цим стандартам може призвести до розриву договору з франчайзером.

Проходження програмі франчайзера. Франчайзер повинен слідувати всім вимогам франчайзингової програми. Ці вимоги є умовою однаковості надаваних послуг у всій франчайзингової системі. Нездатність слідування цим стандартам може призвести до розриву договору з франчайзером.

Перед тим як підписати  франчайзинговий договір, важливо, щоб потенційний франчайзі повністю зрозумів основу франчайзингових відносин. Обидві сторони беруть на себе зобов'язання при підписанні договору. Обов'язки в кожному конкретному випадку  можуть бути різними, але всіх їх об'єднує  те, що вони служать для успішного  росту франчайзингової системи.

Зразкові взаємини. Одним з найважливіших факторів франчайзингових взаємовідносин є якість спілкування між франшизодавцем і франшизоодержувачем. Як перший, так і другий входять в партнерські відносини зі своїми планами і надіями. Всіма визнано, що для успішного франчайзингового співробітництва необхідний ретельний відбір франчайзі. Однак питання про перевірку франчайзера задається рідко.

Ідеальний франчайзер. Ідеальному франчайзеру повинні бути притаманні певні якості. Франчайзер повинен володіти хорошим розумінням загальних цілей і шляхів їх досягнення, а також бути винахідливим. Він повинен уміти мотивувати інших і донести до них цілі та ідеї франчайзингової системи.

Франчайзеру повинні бути притаманні виняткова прозірливість і терпимість. Це дуже важливо на перших порах, коли спокуса збільшувати продажу франшиз перевершує здатність надавати їм відповідну підтримку.

Франчайзер повинен бути здатний навчити, мотивувати і добитися пошани франчайзі. Франчайзер повинен  виконувати очікування й обіцянки, дані франчайзі. Підприємець, стаючи франчайзером, повинен домогтися професіоналізму  у сприянні франчайзі відкривати свої підприємства. Він також бере на себе моральні зобов'язання за успіх  тих, хто прийнятий у франчайзингову систему.

Франчайзер повинен визнати  те, що франчайзі є повноправними  партнерами по бізнесу. Франчайзер повинен  вміти знайти підхід до франчайзі. Без  цього ніяка франчайзингова система  не може розраховувати на успіх. Диктатура  у франчайзингу не привела ні до якого успіху.

Ідеальний франчайзер володіє такими якостями, як: цілісність, пристрасть, мудрість, терпимість і завзятість, на додаток до пекучому бажанням постійно придумувати щось нове і все удосконалити. Франчайзер також повинен вміти довіряти, бути дипломатом і бути здатним швидко приймати рішення. «Немає межі досконало!» – Це девіз успішного франчайзера.(Автор Колесніков В.І. )

Ідеальний франчайзер. Для франчайзера франчайзинг найчастіше описується фразою «Бути в бізнесі самостійно, але не одному». Франчайзер повинен бути цілеспрямованим і знаючим, що він хоче і одночасно дотримуватися всіх правил і положення франчайзингової системи. Він повинен уміти добре спілкуватися і ладити з людьми, адже йому доведеться спілкуватися з клієнтами, представниками франчайзера, постачальниками і своїм персоналом.

Франчайзер повинен бути чесною людиною в бізнесі і розділяти бажання франчайзера постійно вдосконалювати систему. Франчайзі повинен розуміти діловодство, оскільки велика частина франчайзингових компаній мають протокольні процедури.

Франчайзер повинен отримувати задоволення від бізнесу. Велика частина людей каже, що вони йдуть у бізнес, щоб заробляти великі гроші. Досвід показує, що просто бажання робити гроші недостатньо для успіху. Важливо задоволення від роботи. Бажано, щоб потенційний франчайзі витратив кілька днів на подібному підприємстві перед прийняттям остаточного рішення. Багато франчайзери заохочують такий крок, оскільки вони розуміють, що незадоволений франчайзі - ноша для нього і всієї франчайзингової системи.

Франчайзі повинен бути готовий вкласти багато часу і зусиль в підприємство. Франчайзі повинен бути здатний легко схоплювати нову інформацію і охоче її втілювати в життя. Франчайзі повинен бути позитивним і готовим до змін, залишаючись при цьому самодісціплінірованние в рамках, встановлених франчайзером.

Потенційний франчайзі повинен  бути впевнений у підтримці своєї  сім'ї і друзів, адже їм нерідко  доведеться допомагати йому [11].

Отже, в цілому відповідальність за успішний розвиток франшизної системи лежить на обох партнерах. Однак провідна роль належить головній компанії, і саме вона повинна прагнути створити довірчий робочий клімат, який допоможе франшизоодержувачу відчути себе причетним до єдиної структурі франшизної системи.

Від власника франшизи потрібно працювати з повною віддачею, дотримуючись усіх вимог франчайзингової системи. Ті партнери, у яких в рамках даної  системи складаються гармонійні відносини, як правило, і стають самими успішними франчайзинговими підприємцями [10].

1.4 Різновиди франчайзингу

Франчайзинг як спосіб ведення  бізнесу - явище особливе. На відміну  від традиційних форм бізнесу, при  яких задіяні переважно дві сторони, при франшизної бізнесу функції  продавця виконують одночасно два  франшизних партнера: франшизодавець і франшизоодержувач.

З одного боку, кожен з  партнерів переслідує власні цілі і  задачі, не завжди збігаються з інтересами франшизної партнера, а з іншого - обидва франшизних учасника об'єднують  свої зусилля для досягнення єдиної мети - максимального задоволення  споживчого попиту на конкретному сегменті ринку.

Спробуємо систематизувати  види франчайзингу. Існує виділяє шість варіантів класифікації:

- Класифікація за характером  діяльності об'єкта франчайзингу;