Методы портфельного анализа в управлении организацией

Конкурентная стратегия  фирмы состоит в стремлении занять рыночную нишу. Она вполне реализуема вследствие того, что фирма имеет  отличный от конкурирующих организаций  ассортимент, отличную группу потребителей, на которую она ориентируется.

Ранее указывалось, что в  городе действует ряд ресторанов и закусочных, которые будут составлять конкуренцию вновь создаваемому кафе. Проводя анализ данных конкурентов, был сделан ряд заключений относительно их сильных и слабых сторон.

1. Рестораны «Оскар», «Меридиан», «Ахтамар» действуют уже довольно  длительный срок и имеют постоянных  клиентов. Их объединяет схожий  ассортимент предлагаемых блюд. Способы проведения досуга, режим  работы. Это все - крупные предприятия  общественного питания и гриль-бар  фактически не будет составлять  им конкуренцию из-за имеющегося  совершенно отличного ассортимента, группы потребителей и масштабов обслуживания. Здесь основная группа посетителей - мужчины от 25 лет и выше, которым необходима обильная сытная еда и алкогольные напитки. Минусом данной группы предприятий является неудобное месторасположение и высокие цены на стандартный продукт.

2. Закусочная «Гриль»  расположена в центре города, но при этом у нее очень  узкий ассортимент продукции,  высокие цены и низкое качество  обслуживания. Поэтому кафе, находясь  недалеко от нее, сможет активно  конкурировать и претендовать  на ее долю рынка.

3. Кафе «Русалочка» расположено  недалеко от автобусной остановки.Основные потребители - молодежь (студенты, школьники). В теплое время года столики расположены на прилегающей территории, что дополнительно привлекает клиентов. Но при этом ассортимент продукции включает порядка 7 наименований блюд и 4 напитков. В оформлении зала нет индивидуальности и обстановки уюта. В данном случае кафе «Фавор» также сможет потеснить этого конкурента и «приобрести» новых клиентов.

При установлении цен организация  ориентируется на достижение таких  целей, как:

1) завоевание доли рынка,  обеспечивающей получение стабильной  прибыли;

2) улучшение загрузки  производственных мощностей.

На политику цен фирмы  будут оказывать влияние следующие  факторы:

1) эластичность спроса;

2) затраты на производство;

3) качество продукции.

При вхождении на рынок  потенциальные клиенты будут  привлечены невысокими ценами на изделия. Постепенно, в зависимости от спроса потребителей, цены могут возрасти, что будет говорить о высоком  качестве изделий и престижности организации.

Система продвижения на рынок  для фирмы будет заключаться  в организации рекламных мероприятий. Рекламные объявления будут сделаны  в прессе (в местных газетах), по телевидению, по радио.

Кроме того, информация будет  передана через внешнее оформление кафе. Организацией планируются затраты  на рекламу в размере 170000 руб. в  год.

 

 

План производства

В настоящее время предприятие  располагается в трехкомнатной  квартире. Для расширения площади  предполагается выкупить смежную трехкомнатную  квартиру.

Данное мероприятие позволит увеличить число посадочных мест гриль-бара и даст возможность оборудовать танцплощадку.

Рассмотрим затраты на организацию производства при варианте приобретения квартиры площадью 60м².

В таблице 11  представлен календарный план и стоимость выполнения работ по предлагаемому мероприятию.

Таблица 11 - Календарный план работ

Наименование этапа	Длительность (дней)	Стоимость этапа (руб.)
Приобретение квартиры	20	1500000
Перепланировка, ремонт, отделка	60	500000
Подготовка документов	30	30000
Покупка необходимых оборудования и мебели	15	200000
Итого		2230000

 

Часть приобретаемого оборудования будет поставлена из г. Владивостока. Это наиболее дорогое оборудование (поскольку существуют скидки и гарантия). А оставшееся оборудование будет закупаться в магазинах г. Лесозаводска.

Поскольку оказание услуги связано со здоровьем клиентов, то фирма должна постоянно контролировать качество и готовых изделий и  сырья. В случае некачественного  предоставления услуги, которое может  повлечь за собой ущерб здоровью, организация несет полную ответственность  и может потерять клиентов.

Экономическое обоснование  предлагаемых мероприятий

Для проведения мероприятия  предприятию потребуются капитальные  вложения в размере 2 400 000 руб.

Рассмотрим себестоимость 1 базового заказа в таблице 12.

Таблица 12 - Себестоимость 1 базового заказа

№ п/п	Статьи калькуляции	Сумма, руб.
1	Сырье и материалы	100,44
2	Возвратные отходы	-
3	Покупные комплектующие  изделия и полуфабрикаты	43,05
4	Топливо и энергия на технологические  цели	5,35
5	Основная зарплата производственных рабочих	57,14
6	Дополнительная зарплата производственных рабочих	-
7	Отчисления на социальное страхование	-
8	Расходы на подготовку и  освоение производства;	-
9	Износ инструментов и приспособлений целевого назначения;	-
10	Расходы на содержание и  эксплуатацию оборудования;	1
11	Итого технологическая себестоимость	206,98
12	Цеховые расходы	130,95
13	Цеховая себестоимость	337,93
14	Общезаводские расходы	13,01
15	Заводская себестоимость	350,94
16	Потери от брака	-
17	Внепроизводственные расходы	92,6
18	Итого: полная себестоимость	443,53

В цеховые расходы вошли:

1. заработная плата (основная и дополнительная) с отчислениями на социальное страхование других категорий работников (ИТР, служащих, СКП);
2. амортизация здания;
3. содержание здания.

Расчет суммы затрат на производство после проведения мероприятий  представим в таблице 13.

Таблица 13 - Затраты предприятия  до и  после проведения мероприятий 

№п/п	Показатель	До проведения мероприятий, руб.		После проведения мероприятий, руб.
		За месяц	За год	За месяц	За год
1	Фонд заработной платы	58 000	696 000	74800	897600
2	Содержание здания
	- зима	24 000	144 000	48000	288000
	-лето	4 000	24000	8000	48000
3	Налоги	8 200	98 400	20376	244512
4	Сырье и материалы	67 800	813600	90400	1084529
5	Амортизация	-	-	13709	164500
6	Реклама	-	-	1113	26720
7	Сумма по кредиту	-	-	58333	699996
	Себестоимость производства	162000	1776000	314731	3453857

 

В таблице 14. представлен  расчет выручки от реализации после  проведенных мероприятий.

Таблица 14 - Расчет выручки  от реализации

Показатели	Средняя сумма чека (базовый  заказ)	Количество клиентов за день	Выручка от  реализации за месяц,  руб.
До	600	14	260000
После проведения мероприятий, руб.	600 пессимистический вариант	28	504000
	800 оптимистический вариант	28	672000

 

При анализе деятельности гриль-бара «Курочка Ряба» было выяснено, что в среднем за день его посещают 14 клиентов. После проведенных мероприятий в гриль-баре будут работать 2 зала: в одном – 6 четырехместных столиков, а в другом – 8. Таким образом, полная заполняемость гриль-бара равна 56 человек. Из статистики известно, что нормальную деятельность ресторанов обеспечивает 50% заполняемость. Поэтому, для расчета выручки возьмем количество клиентов в день – 28 человек. При пессимистическом прогнозе средний чек останется 600 руб., а при оптимистическом станет 800 руб. Таким образом,  согласно таблице 2.14, выручка от реализации за месяц составит при пессимистическом прогнозе – 540000 руб., а при оптимистическом прогнозе – 720000 руб.

В таблице 15 представлен  расчет чистой прибыли за месяц.

Таблица 15 - Расчет чистой прибыли предприятия за месяц

Показатель	Сумма,  руб.
	Оптимистический прогноз	Пессимистический прогноз
Выручка от реализации	672000	504000
Себестоимость	314731	314731
Прибыль до налогообложения	357269	189269
Налоги	20376	20376
Прибыль в распоряжении предприятия	336893	168893
Рентабельность, %	107	54

 

Таким образом, в распоряжении предприятия остается прибыль при  оптимистическом прогнозе – 336893 руб., рентабельность составляет – 107%, а  при пессимистическом прогнозе – 168893 руб., рентабельность составляет – 54%.

Расчет экономической  эффективности проекта

1. Коэффициент капитальных  вложений:

 

                     Е= П/КВ                        

Е- коэффициент капитальных вложений

П – прибыль за год, руб.

КВ – капитальные вложения.

Е = (336893*12) : 2 400 000 = 1,68 Оптимистический прогноз

Коэффициент капитальных  вложений равен 1,68.

Е = (168893*12) :  2 400 000 = 0,84 Пессимистический прогноз

Коэффициент капитальных  вложений равен 0,84.

2. Срок окупаемости проекта:

 

               Ток = 1/Е , где                                                       

 

Ток- срок окупаемости мероприятия.

Ток  = 1 : 1,68= 0,6   Оптимистический прогноз

Ток  = 1 : 0,84 = 1,2  Пессимистический прогноз

 

Срок окупаемости проекта  равен при оптимистическом прогнозе 6 месяцев, при пессимистическом прогнозе 1 год и 2 месяца.

В результате  произведенных  расчетов мы видим, что  в распоряжении предприятия остается  прибыль  при оптимистическом прогнозе 336893 руб., при пессимистическом прогнозе 168893 руб. в месяц. Рентабельность данного  мероприятия составляет 107% и 54% соответственно.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Теоретическая работа с типовыми моделями портфельного анализа приводит к следующим выводам.

Методы портфельного анализа  помогают развивать стратегическое мышление, глубже осознать экономику  бизнеса, улучшать качество планов и  взаимодействий подразделений и  руководства, принимать решения  о ликвидации «безнадежных» направлений  деятельности и о дополнительном финансировании перспективных.

Хороший стратегический результат, как правило, можно получить только в случае адекватной уникальной адаптации  той или иной типовой модели к  данной конкретной ситуации, то есть конкретная бизнес-ситуация практически всегда требует именно уникальной модификации  конкретной модели.

При анализе деятельности ИП Овсяницкая Г.Н. гриль-бар «Курочка Ряба» были выявлены следующие недостатки:

• Часы работы до 23.00 – по данному пункту ничего сделать нельзя, так как предприятие находится на первом этаже жилого дома, и временные ограничения придется соблюдать.
• Небольшая площадь помещения.
• Отсутствие танцплощадки.