Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Октября 2012 в 20:20, отчет по практике
Изучение системы управления ресторанным комплексом, основных функций отделов и производственных структур. Овладение навыками управления персоналом менеджерами среднего уровня управления.
1. Введение
2. Миссия, стратегические цели предприятия
3. Сфера деятельности предприятия
4. Клиентура, источники финансирования
5. Размеры, их соответствие оптимальным размерам
6. Организационно-правовая форма
7. Учредительные документы
8. Персонал: категории, принципы подбора
9. Принципы работы с клиентами, партнерами
10. Характеристика продукции, услуги предприятия
11. Описание рынка, на котором действует предприятие
12. Заключение
13. Приложение:
- документы на утро (открытие ресторана)
- документы на вечер (закрытие ресторана)
- тренинги
Круглова Л.С. показала следующие черты руководителя:
- доступный тон обсуждения новых проблем;
- управляла персоналом вне кабинета;
- строила отношения на доверии;
- вину за неудачи принимала на себя;
- поощряла самостоятельность подчиненных;
- без необходимости в работу подчиненных не вмешивалась.
Вместо распоряжений и приказов уступала место убеждениям, строгому контролю - доверие.
Она научилась быть достаточно гибкой, чтобы приспособиться к непрекращающимся переменам. Понимать ситуации и знать то, как управлять человеческими ресурсами, - важные компоненты эффективного руководства.
Были выполнены следующие требования в должности менеджера:
- способность управлять собой;
- разумность в личных ценностях;
- четкие личные ценности;
- постоянное личное развитие;
- навыки решать проблемы;
- изобретательность и способность к инновациям;
- способность влиять на окружающих;
- знание современных управленческих подходов;
- способность обучать подчиненных;
- способность формировать и развивать трудовой коллектив.
В общем, Круглова Людмила Сергеевна справилась с поставленной задачей, и заслуживает положительной оценки за работу.
Информация о работе Производственная практика по менеджменту