Вдосконалення системи управління організації (на базі ТОВ «Мамин хліб»)

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

ПРИВАТНИЙ ВИЩИЙ  НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

«МІЖНАРОДНИЙ  УНІВЕРСИТЕТ ФІНАНСІВ»

 

Кафедра менеджменту та інновацій

 

 

 

 

 

 

 

 

МІЖДИСЦИПЛІНАРНА КУРСОВА  РОБОТА

на тему

«Вдосконалення  системи управління організації»

(на базі ТОВ «Мамин хліб»)

 

 

 

 

                                                                                    Виконав студент(ка) ІV курсу,

                                                                                    групи  ПМ-91

                                                                                    Твердохліб Андрій Сергійович

                                                                                                                                                                (прізвище, ім’я, по-батькові)

 

                                                                                    Перевірили:

                                                                                    ст. викл. О.К. Райчева

                                                                                    ст. викл. І.Л. Бех

 

 

 

 

 

 

Київ-2013

Рецензія на міждисциплінарну курсову роботу

 

1 Основні зауваження:

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

2 Оцінки за етапами  виконання та захисту (рейтинг):

Бали/Розділи	Розділ 1	Розділ 2	Розділ 3	Захист	Загальний рейтинг
Максимальний рейтинг, бали	20	20	20	40	100
Отриманий рейтинг, бали

 

3 Рецензенти: ст.викл. Райчева  О.К., ст. викл. Бех І.Л.

 

 

 

 

 

 

 

Зміст

 

Вступ…………………………………………………………………………………4

 

Розділ 1. Обґрунтування  вибору об’єкту дослідження 

1. Загальна характеристика ТОВ «Мамин хліб»………………………………..6
2. Скорочена оцінка і аналіз впливу факторів зовнішнього середовища..……8
3. Оцінка система управління та управлінського персоналу………………….11

 

Розділ 2. Комплексний аналіз діяльності ТОВ «Мамин хліб»

за 2010-2012 роки………………………………………………………………….16

 

Розділ 3. Організаційно-економічне забезпечення удосконалення системи управління

3.1 Комплексно-цільова програма реформування системи управління організацією та і її організаційної структури……………………………………25

3.2 Розрахунок ефективності запропонованих заходів…………………………29

 

Висновки…………………………………………………………………………...34

Перелік посилань………………………………………………………………….36

 

Вступ

 

Актуальність. Функціонування сучасних організацій стикається з безліччю проблем, частина з яких типові і можуть бути порівняно просто вирішені фахівцями за допомогою звичайних технологій розробки та реалізації рішень. Для вирішення нетипових проблем потрібні спеціальні технології-розробки рішень, і, нарешті, вирішення частини проблем може бути не під силу як керівникам, так і фахівцям. Набір таких проблем характеризує організацію як один з найскладніших об'єктів для вивчення і пізнання. Особливий інтерес представляє система управління організацією. Її вивчення і вдосконалення - постійна задача керівника.

Система управління (СУ) - сукупність всіх елементів, підсистем  і комунікацій між ними, а також процесів, що забезпечують задане (цілеспрямоване) функціонування організації.

Система управління організації тісно зв'язана з метою, функціями, процесом управління, роботою менеджерів і розподілом між ними повноважень на виконання певних цілей. В рамках цієї системи протікає весь управлінський процес, в якому беруть участь менеджери всіх рівнів, категорій і професійної спеціалізації. Система управління організації побудована для того, щоб всі процеси, що в ній протікають здійснювались вчасно і якісно. Звідси та увага, яку приділяють їй керівники організацій та фахівці, з метою безперервного вдосконалення, розвитку як системи в цілому, так і її окремих складових. Очевидно, що вивчення та вдосконалення системи управління, як в рамках окремої організації, так і держави, суспільства в цілому сприяє якнайшвидшому досягненню поставлених цілей і завдань.

Основним завданням  системи управління вважають формування професійної управлінської діяльності, яку розглядають як процес (сукупність дій, що ведуть до утворення взаємозв'язків  між частинами цілого) або як явище (об'єднання елементів для здійснення місії організації).

Місію має будь-яка  організація, будь то комерційна фірма, спілка ветеранів або центральний  банк. І ця місія повинна бути, по-перше, сформульована і закріплена в офіційних документах (передусім  у статуті) організації і, по-друге, доведена до відома всіх співробітників, для яких вона повинна стати постійною психологічною установкою їхніх щоденних дій.

Будь-яке підприємство представляє собою групу людей. При цьому власники підприємства є членами цієї організації, а  працівники - її найманими службовцями. Природно, основне призначення будь-якої організації - це просування інтересів її членів, перш за все інтересів її власників. Ця внутрішня мета може бути досягнута в сучасному суспільстві тільки через ефективне задоволення попиту споживачів на продукцію підприємства, що, в свою чергу, можливо тільки через детальне вивчення, спеціалізацію і навіть формування запиту споживачів. Це є зовнішньою метою фірми. У такому ефективному поєднанні внутрішньої і зовнішньої цілей фірми (місії) - величезне досягнення капіталістичної системи господарювання.

Мета: провести аналіз діяльності та системи управління ТОВ «Мамин хліб», визначити методи їх вдосконалення.

Завдання:

1) охарактеризувати зовнішнє середовище організації;

2) проаналізувати організаційну структуру та систему управління на підприємстві;

3) провести комплексний аналіз фінанси-господарської діяльності підприємства;

4) розробити програму по реформуванню та удосконаленню системи управління організацією;

5) розрахувати ефективність запропонованих заходів по удосконаленню системи управління.

Об’єктом дослідження  курсової роботи є ТОВ «Мамин хліб.

Предметом дослідження  є система управління та її вдосконалення на ТОВ «Мамин хліб».

 

Розділ 1. Обґрунтування  вибору об’єкту дослідження

1.1 Загальна характеристика  ТОВ «Мамин хліб» 

 

Виробниче підприємство ТОВ «Мамин хліб» було засновано в жовтні 2001 року. Компанiя є юридичною особою i здiйснює свою дiяльнiсть на основi та вiдповiдно до чинного законодавства України i Статуту, який затверджений Засновниками. Форма власностi - приватна власнiсть.

На сьогоднішній день - це підприємство, що динамічно розвивається, одне з найбільших на території Центрального регіону, а також один з лідерів  серед виробників хлібобулочних  і кондитерських виробів в Україні.

Назва торгової марки «Мамин хліб» - відомої торгової марки товариства, завжди на слуху і говорить про її чітку позицію – це продовження традицій українського хлібопечення наших бабусь і матусь в гармонійному поєднанні з сучасними технологіями.

Хлібобулочні і кондитерські вироби торгової марки «Мамин хліб»  виготовляються на новому підприємстві, побудованому і введеному в експлуатацію в 2008 році. Підприємство оснащене сучасним виробничим устаткуванням від світових лідерів в області хлібопечення, таких як MIWE, DIOSNA, RONDO DOGE. Виробничий процес, починаючи з етапу прийому сировини і закінчуючи випуском упакованої продукції, контролюється власною лабораторією і відповідає найвищим європейським вимогам стандарту системи якості ISO 9001 і ХАСП. Вся продукція сертифікована і відповідає ГОСТам.

Безперебійну цілодобову роботу підприємства забезпечують висококваліфіковані  фахівці, що працюють в чотирьох цехах.

Колектив підприємства об'єднаний однією метою – виготовленням  високоякісної корисної продукції, що має апетитний вигляд і смак, а також вартість, доступну кожному українському споживачеві.

Висококваліфіковані технологи  підприємства безперервно працюють над створенням оригінальних рецептур, внаслідок чого асортимент продукції  тм «Мамин хліб» постійно розширюється, а вже існуючі позиції удосконалюються.

На сьогоднішній день в асортимент продукції ТМ «Мамин хліб» входить більш ніж 50 найменувань наступних груп: хлібні вироби; булочні вироби; кондитерські вироби; пасхальна продукція; продукція на замовлення.

Завдяки постійному пошуку нових, ефективних технологічних рішень і впровадженню їх у виробництво, продукція ТМ «Мамин хліб» користується популярністю у великої маси споживачів, а також повагою серед своїх конкурентів.

Висока якість і неперевершений смак хлібобулочних і кондитерських виробів ТМ «Мамин хліб» були неодноразово відмічені численними грамотами і нагородами.

 

 

 

1.2 Скорочена  оцінка і аналіз впливу факторів  зовнішнього середовища

 

Розглянемо конкурентів, які вже є в даних сегментах  та потенційних конкурентів, які можуть в них проникнути. Для цього розглянемо діяльність ще двох підприємств - найбільших конкурентів. У результаті аналізу діяльності конкурентних фірм буде можливість виявити їх сильні та слабкі сторони. Показники діяльності наведено в таблиці 1.1.

 

Таблиця 1.1  - Діяльність підприємств-конкурентів, бали від 1 до 10

Показники	ТОВ «Мамин хліб»	ВАТ «Хмельницький хлібозавод»	ТОВ «Хлібокомбінат №10»
1. Ширина асортименту	6	8	5
2. Ціна товару	8	10	7
3. Рівень сучасності устаткування	8	6	4
4. Додаткові послуги	7	8	5
5. Розміщення підприємства	10	7	5
6. Якість обслуговування	8	8	7
7. Рекламні заходи	4	7	7
8. Стимулювання покупців	7	8	6
9. Стимулювання робітників	8	9	6
10. Якість товару	7	10	5
Разом балів	73	78	57

 

Отже, як видно з таблиці 1.1, найбільш серйозним та небезпечним конкурентом для підприємства являється ВАТ «Хмельницький хлібозавод», якому ТОВ «Мамин хліб» та ТОВ «Хлібокомбінат №10» поступається шириною асортименту, ціною, рекламними заходами і, що є дуже важливим, якістю товару. Що ж до ТОВ «Хлібокомбінату №10», то він не створює нам великої конкуренції і значно поступається в балах, що пояснюється відносно вузьким асортиментом, низьким рівнем сучасності устаткування, стимулювання покупців, якості продукції і також розміщенням.

На ТОВ «Мамин хліб» основними постачальниками базової для виготовлення продукції сировини є АТ «Хмелницьк-млин», ТОВ «Надія» та ТОВ «Сурма». Також до основних видів сировини належать: цукор, сіль, дріжджі, вода (чиста артезіанська), яйця, тощо.

 

Таблиця 1.2 - Рейтинг постачальників ТОВ «Мамин хліб»

Критерії оцінки постачальника	АТ «Хмелницьк-млин»			ТОВ «Надія»			ТОВ «Сурма»
	Ранг	Ваговий коефіцієнт	Загальний рейтинг	Ранг	Ваговий коефіцієнт	Загальний рейтинг	Ранг	Ваговий коефіцієнт	Загальний рейтинг
1. Стабільність поставок	5	0,4	2	4	0,3	1,2	5	0,5	2,5
2. Репутація постачальника	3	0,1	0,3	3	0,2	0,6	2	0,1	0,2
3. Не застосування  штрафних санкцій	1	0,2	0,2	2	0,1	0,2	4	0,1	0,4
4. Договір з затримкою  проплати	4	0,1	0,4	5	0,3	1,5	3	0,2	0,6
5. Дотримування усіх умов договору	5	0,2	1	4	0,1	0,4	3	0,1	0,3
Всього	---	1	3,9	---	1	3,9	---	1	4