Основные направления совершенствования сбытовой деятельности на Кобринском мясокомбинате

Существует и иной путь продвижения товаров, позволяющий существенно увеличить объем продаж отечественного продовольствия и решить вопросы по защите малообеспеченных слоев населения. Снабжение этой категории потребителей основными продуктами питания, входящими в минимальную потребительскую корзину,- мукой, сахаром, крупами, макаронными изделиями, растительным маслом и другими товарами, не требующими специальных условий для хранения и реализации, предлагается организовать таким образом, чтобы товар по «льготным ценам достигал их минуя существующую товаропроводящую сеть. Использование схемы, сокращающей путь товара к потребителю, позволяет существенно снизить издержки обращения и удешевить товар па 20-30 %. что, в конечном итоге, способствует как повышению уровня потребления, так и экономии средств для приобретения непродовольственных товаров и сбережений. Осуществив указанные намерения можно при наличии системы, в которой поступление товаров осуществляется крупным оптом: издержки обращения - минимизированы и реализация гарантируется.

Обеспечить гарантию сбыта можно организацией реализации продуктов по предварительным заявкам покупателей. В качестве потребителей следует рассматривать такие категории населения, которые:

• заинтересованы в приобретении продуктов по более низким ценам и которые были бы в достаточной степени организованными;
• имели бы достаточно свободного времени для получения заказных  продуктов  ;
• должны быть многочисленным контингентом, обеспечивающим достаточно крупные покупки в одном месте;
• проявляли заинтересованность в предлагаемом ассортименте.

При выборе целесообразных каналов следует учитывать множество экономических факторов. Имеют значение эффективность хранения и транспортировки товаров. Цель состоит в выборе такого канала сбыта,  который доставит продукцию кик можно быстрее' к потребителю с наименьшими  расходами и без снижения качества.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3 Проблемы организации сбыта  мясной продукции в РБ 

 

Эффективность  сбыта продукции определяется принимаемыми решениями относительно каналов сбыта, совершенствование которых  целесообразно рассматривать применительно к конкретным видам продукции.

В отношении мясной продукции и живого скота, к настоящему времени сформировались следующие формы сбыта:

• продажа заготовительным предприятиям
• предприятиям потребительской кооперации
• реализация на колхозном рынке, предприятиям государственной торговли и общественного питания
• внутрихозяйственная продажа работникам сельскохозяйственных предприятий и социальной сферы АПК
• продажа через сеть фирменных магазинов
• реализация торгово-закупочным и другим посредническим организациям
• продажа по бартеру
• прямые поставки скота и готовой продукции на экспорт.

Данные каналы сбыта, исходя из количества участников цепи товародвижения «производитель-потребитель», классифицируются на многоуровневые, включающие в этот процесс некоторое число посредников, и прямые.

Следует заметить, что в современных условиях сельские товаропроизводители существенную долю своих доходов теряют именно на  стадии сбыта продукции. Реализуя скот, главным образом, через заготовительную сеть мясокомбинатов, потребкооперации или коммерческие структуры, они наталкиваются на высочайшую степень монополизма сбытовой, перерабатывающей и торговой сфер, неэквивалентность обмена последних с аграрным сектором, а также большое количество посредников. Особо это касается личных подсобных и фермерских хозяйств. Развитие отрасли связано с формированием рыночных отношений, которые активизировали бы работу агропромышленного производства. Для этого необходимо взаимодействие всех составляющих элементов рынка. Важное значение принадлежит созданию рыночной системы сбыта и реализации продукции, функционирование которой основывается на свободном движении товаров, конкуренции и механизме ценообразования, учитывающем законы стоимости, спроса и предложения.

Наряду с вертикально- интегрированными формами сбыта (контрактная система, создание кооперативов по реализации продукции, ассоциаций, агрофирм, агрокомбинатов по производству, переработке, транспортировке и сбыту продукции, формирующих воспроизводственный процесс на интегрированной и кооперативной основе), для успешного развития отрасли необходимо наличие открытой системы сбыта, включающей агробиржи, ярмарки, аукционы, оптовые базы и рынки, прямые поставки в супермаркеты, торговые дома и магазины.

На локальных рынках в последние годы формируются новые, прежде не существовавшие продуктовые цепочки. Характерный пример – формирующиеся во всех регионах короткие мясные цепочки. Фермеры и ЛПХ перестают поставлять скот на переработку, забивают скот  в хозяйстве и поставляют мясо не только на городской рынок, но и напрямую в розничную сеть и общепит. Таким образом, из традиционной цепочки выпадают по крайней мере три звена (заготовитель – переработчик – холодильник), и складывается короткая цепочка (производитель – розничный сбыт – конечный потребитель). У подобной цепочки есть ряд преимуществ: небольшой объем поставки для розничных структур, сжатые ее сроки, высокое качество и быстрая оборачиваемость денег, так как расчеты осуществляются за наличные.

Из-за сравнительно слабого развития базы переработки мяса скота основной его объем поступает на мясокомбинаты, значительная часть которых акционирована, что ведет к росту цен и уменьшению прибыли  непосредственных товаропроизводителей.

Емкость рынка и форма торговли мясопродуктами связаны как с объемом производства, так и с размещением населения по территории того или иного региона. Поэтому организация оптовых рынков целесообразна в крупных городах, где ежегодное потребление мяса и мясопродуктов значительно. В менее крупных городах могут быть оптово – розничные рынки, на которых будет реализовываться продукция, поступающая из хозяйств прилегающих районов.

 

 

 

 

2. Анализ и оценка организации сбыта на Кобринском мясокомбинате

 

2.1. Общая организационно- экономическая характеристика предприятия

 

Кобринский мясокомбинат является унитарным предприятием, находящимся в коммунальной собственности Брестской области и подчинено Брестскому государственному объединению «Брестмясомолпром».

Кобринский мясокомбинат имеет право юридического лица и в своей деятельности руководствуется Законом РБ « О предприятиях Республики Баларусь» и своим Уставом.

Кобринский мясокомбинат расположен на территорииБрестской области,Кобринский район, Гомельское шоссе, 3-ий км, занимает площадь 8,3 га. Площадь застройки 2,5 га, производственная площадь 15195 кв.м.

На сегодняшний день на Кобринском мясокомбинате действует 21 цех с подразделениями и количеством работающих 510 человек.

На мясокомбинате сформировался отдел маркетинга, который занимается исследованием потребностей, сбытом продукции, т.к. каждое предприятие исходит при производстве товаров из условий конкуренции и возможностей получения наибольшей прибыли, использует средства производства и ресурсы, которые требуют меньше затрат.

Одним из первых стратегических решений, принимаемых предприятием должно стать определение рынка, на котором оно хочет вести конкурентную борьбу. Выбор рынка подразумевает разбиение рынка на части по критериям: разновидности продаваемых услуг и товаров, географическому региону, типу организаций и людей, покупающих товары или услуги. Кобринский мясокомбинат осуществляет продажи основной доли продукции в г.Кобрин, г.Брест, г.Минск. Основным стратегическим направлением в деятельности предприятия является увеличение продаж продукции. Мясокомбинат производит продукты первичной переработки скота, колбасные изделия, копчености, сало, полуфабрикаты. Комбинат должен постоянно разрабатывать и внедрять на рынок новые виды продукции.

Кобринский мясокомбинат производит продукцию, удовлетворяющую потребности широкого круга покупателей – от детей до взрослых,  со средним и ниже среднего достатком, различных социальных слоев населения.

Сырьевая база мясокомбината включает в себя 14 районов.

 Товарная продукция в сопоставимых ценах в 2012 году возросла на 16% по сравнению с 2010 годом и на 75.4% - с 2005-ым годом (см. табл.2.1). Товарная продукция в действующих ценах в 2012 году увеличилась в 11.7 раза по сравнению с 2005 годом. 

Таблица 2.1. Показатели проиводственной деятельности Кобринского мясокомбината

 

Показатели	Годы			2012 г  в % к 2005 г.
	2005	2010	2012
Переработка скота, всего, тонн	14080	14556	15432	109.6
В т.ч. из госресурсов	7239	8543	9145	126.3
Объем товарной продукции:	1145307	1580986	1606543	140.2
- в сопоставимых ценах, млн. руб.	1700000	1826509	1917831	112.8
- в действующих ценах млн. руб.	81342	94123	98100	120.6
Выпуск товарной продукции из 1 Тонны сырья, тыс. руб.	2638956	2705689	2744532	104.0
Балансовая прибыль, млн. руб.	85000	86453	89543	105.3
Затраты на производство, млн. руб.	1670000	172212	1773403	106.2
Затраты на 1 руб. товарной продукции, руб.	0.98	0.98	0.99	101.0
Рентабельность, %	4.7	5.3	7.1	151.1

 

Переработка скота  в анализируемом периоде увеличилась на 9.6%. Выпуск товарной продукции из 1 тонны  сырья увеличился с 2010 г. по 2012г. на  4%.  Производительность труда увеличилась в 2.5 раза. Рост прибыли составил 8.6 раза, затраты на производство увеличились в 8.7 раза, на 1 руб. товарной продукции – в 1.1 раза.

Использование мощностей по кормам животным и сухим за анализируемый период не изменилось, снизилось: по мясу на  2.1% , по колбасным изделиям – на 17.8%  , по мясным полуфабрикатам – на 7.1% (табл.2.2). 

Таблица 2.2. Использование производственных мощностей

Использование мощностей по основной но- менклатуре	годы			2012г в %  к 2005 г
	2005	2010	2012
Мясо, т/см	48	48	47	97.9
Колбасные изделия, т/см	4.5	4.3	3.7	82.2
Корма животные и сухие, Т/см	3.8	3.8	3.8	100
Полуфабрикаты мясные, Т/см	5.7	5.4	5.3	92.9

 

Ассортимент  продукции, выпускаемой Кобринским мясокомбинатом по группам:

1. Колбасные изделия: вареные, сосиски, сардельки, полукопченые, варено-копченые.
2. Изделия из свинины и говядины: копчености.
3. Нефондовые.
4. Мясо: говядина, свинина.

    Наиболее выгодными видами  продукции являются полукопченые, варено-копченые колбасные изделия и копчености (табл. 2.3).

 

Таблица 2.3. Рентабельность проиводства продукции за 2012 год

 

Виды продукции	Полная себесто имость, млн. руб.	Прибыль, млн.р	Рентабельность, %
Говядина	196447	7148	3.6
Свинина	53252	1307	2.5
Субпродукты 1 Категории	50048	1868	3.7
Колбасные из- Лия, всего:	742632	73141	9.8
В т.ч. :-вареные	337803	17374	5.1
сосиски и сар- дельки	98528	486	0.5
- полукопченые	141511	26786	18.9
варено-копче ные	35417	8208	23.2
Копчености	78505	17198	21.9
Прочие	37308	1244	3.3
Жир топленый пищевой	734148	3451	4.7