Основы изучения системы управления персоналом организации

Также произошло  увеличение коэффициента срочной ликвидности  на 0,12, что составило в 2009 году 1,37, и уменьшение коэффициента на 0,75, что  в 2012 году составило 0,62. Данный коэффициент отражает прогнозируемую платежеспособность организации при условии своевременного погашения дебиторской задолженности. Он характеризует ожидаемую платежеспособность на период, равный средней продолжительности одного оборота дебиторской задолженности. В нашем случае расчетное значение, равное в 2010 году 0,62, является практически допустимым значением, что положительно влияет на уровень платежеспособности и кредитоспособности учреждения, однако, для полной ясности необходимо рассчитать коэффициент абсолютной ликвидности.

Отметим, что наблюдается незначительное понижение показателя коэффициента абсолютной ликвидности на 0,05, что  в 2012 году составило 0,14. Значение показателя характеризует мгновенную ликвидность (платежеспособность) учреждения на момент составления баланса, показывает, какая часть краткосрочных обязательств может быть погашена в ближайшее время за счет денежных средств и краткосрочных финансовых вложений. Если данный коэффициент ³ 1, то организация имеет безукоризненную, полную денежную ликвидность. В нашем случае данный коэффициент соответствует необходимому значению. Эти данные свидетельствуют об удовлетворительной платежеспособности учреждения.

Таким образом, эти показатели представляют интерес  не только для руководства предприятия, но и для внешних субъектов  анализа: коэффициент абсолютной ликвидности  – для поставщиков сырья и  материалов; коэффициент срочной  ликвидности – для банков; коэффициент  текущей ликвидности - для инвесторов.

Проведя расчеты коэффициентов ликвидности  и платежеспособности клуба-ресторана «Литтл Рок», можно сделать выводы о том, что за анализируемый период произошли весьма существенные изменения в соотношениях оборотных активов и краткосрочных обязательств. Так, на конец 2011 года отмечается значительное превышение оборотных активов над обязательствами. Высокие значения практически всех рассмотренных коэффициентов позволяют предположить, что в начале 2012 года организация располагала достаточным объемом средств для обеспечения погашения своих обязательств.

В то же время следует обратить внимание на резкое снижение значений показателей к концу 2012 года, что можно объяснить уменьшением суммы оборотных активов в следствие резкого сокращения краткосрочной дебиторской задолженности.

Произведем  расчеты коэффициентов финансовой устойчивости, которые наглядно представлены в таблице 4.

Как видно  из таблицы, в 2012 году коэффициент концентрации собственного капитала увеличился на 0,11 и составил 0,85, что свидетельствует о финансовой независимости предприятия.

Также происходит заметное уменьшение коэффициента финансовой зависимости на 0,17, который 2012 году составил 1,18. Снижение этого коэффициента в динамике означает увеличение доли собственных средств в финансировании учреждения.

 

Табл. 4  – Показатели финансовой устойчивости  
клуба-ресторана «Литтл рок» за 2010-2012 гг.

	2010 год	2011 год	2012 год	Отклонение   2011г. -  2010г.	Отклонение   2012г. -  2011г.
1	2	3	4	5	6
Коэффициент концентрации собственного капитала	0,80	0,74	0,85	0,06	0,11
Коэффициент финансовой зависимости	1,14	1,35	1,18	0,21	- 0,17
Коэффициент концентрации заемного капитала	0,17	0,26	0,15	0,09	- 0,11
Коэффициент финансовой устойчивости	0,91	0,84	0,88	-0,07	0,04

 

Отметим общее увеличение концентрации собственного капитала с 0,80  
в 2010 году до 0,85 в 2011 году.  Заметно снижение коэффициента концентрации заемного капитала с 0,17 до 0,15. Снижение роста в динамике не является негативным фактором, так как чем выше значение этого показателя, тем больше степень риска акционеров.

Происходит  снижение коэффициента финансовой устойчивости на 0,07 в 2011 году и увеличение показателя на 0,04 в 2012.  Коэффициент финансовой устойчивости в 2012 году составил 0,88. Данный коэффициент показывает, какая часть активов покрывается за счет устойчивых, долгосрочных источников финансирования. Увеличение этого показателя в динамике свидетельствует о повышении уровня финансовой устойчивости предприятия.

Таким образом, исходя из полученных данных, приведенных  в таблице 4, можно сделать вывод  о достаточно устойчивом положении  клуба-ресторана «Литтл Рок». Все показатели соответствуют нормативам, по некоторым коэффициентам заметна положительная тенденция.

Расчеты показателей рентабельности клуба-ресторана представим в таблице 5.

 

Табл. 5 – Показатели рентабельности клуба-ресторана  
«Литтл Рок» за 2011-2012 гг.

Показатели рентабельности	2011 год	2012 год	Отклонение 2012г.-2011г.
1	2	3	4
Рентабельность собственного капитала (по чистой прибыли),%	15,9%	17,2%	1,3%
Рентабельность активов  (по чистой прибыли),%	12,8%	14,1%	1,3%
Рентабельность оборотных активов  (по чистой прибыли),%	65,1%	89,5%	24,4%
Рентабельность продаж (по чистой прибыли),%	7,1%	5,9%	-1,2%

 

Проведенные расчеты показали, что в 2012 году по сравнению с 2011 годом наблюдается увеличение роста следующих показателей рентабельности:

- рентабельность  собственного капитала увеличилась  на 1,3%, что в 2012 году составила 17,2%, это довольно высокая величина;

- рентабельность  активов также увеличилась на 1,3%, что в 2012 году составила 14,1%;

- рентабельность  оборотных активов значительно  увеличилась  
в процентном соотношении на 24,4 что в 2012 году составила 89,5%;

Наблюдается также незначительное снижение показателя рентабельности продаж на 1,2%, что в 2012 году составил 5,9%.

Проведенный финансовый анализ деятельности клуба-ресторана «Литтл Рок» свидетельствует о том, что: наблюдается улучшение основных показателей деятельности предприятия в динамики с 2010 по 2012 год; имеется положительная динамика валюты баланса за последние 2 года, при этом внеоборотные активы не изменились, что является положительным фактором; в целом, имущественное состояние ресторана может быть охарактеризовано как относительно стабильное.

На основании  полученных данных можно судить о  положительной финансово-экономической  деятельности клуба-ресторана «Литтл Рок»  
за рассматриваемый период времени.

 

2.2 Кадровое обеспечение клуба-ресторана «Литтл Рок»

 

Построение  системы управления персоналом в  клубе-ресторане – важный и сложный процесс. При ее формировании необходимо учитывать особенности организации. Среди важнейших факторов влияния на выбор модели управления персоналом в организации значится ее размер. Чем крупнее организация, тем больше задачи и ресурсы, но при этом повышается и уровень ответственности.

Количество  работников клуба-ресторана «Литтл Рок» -  32 человека. Средний возраст составляет 34 года.

Вопросами реализации кадровой политики в учреждении занимается менеджер по персоналу, который  подчиняется непосредственно директору  клуба-ресторана «Литтл Рок».

В функциональные обязанности менеджера по персоналу  входят: подбор персонала; кадровое делопроизводство; адаптация персонала; организация  обучения персонала; оценка персонала; разработка кадровой политики; мотивация  персонала; отчетность; участие в  проектах HR; организация корпоративных мероприятий; работа со СМИ; формирование кадрового резерва; развитие корпоративной культуры; расчет заработной платы и др.

Численность персонала организации определяется штатным расписанием, которое утверждается приказом директора. Штатное расписание представлено в Приложении 8.

Правильно составленное штатное расписание в  клубе-ресторане «Литтл Рок» позволяет наилучшим образом соединить людей и технику в производственном процессе, обеспечивает эффективное использование трудовых ресурсов, повышение производительности труда, способствует сохранению здоровья рабочих.

Динамика  численности персонала клуба-ресторана «Литтл Рок» за 2010 -2012 годы представлена в таблице 6.

 

Табл. 6 - Динамика численности персонала клуба-ресторана   
«Литтл Рок»  за 2010-2012 годы

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.
			план	факт
Среднесписочная численность:	20	27	34	32
Производственного персонала (ПП)	16	22	24	23
- из них основных работников	12	12	17	13
- из них вспомогательных работников	4	10	7	10
Административно-управленческий персонал	4	5	10	9

 

Таким образом, можно сделать вывод, что большую часть персонала  составляют основные рабочие. Их доля - 41%, административно- управленческий персонал составляет 28 % и вспомогательных  рабочих 31% от общей численности  работников.

Среднесписочная численность работников составила  за 2010 год  
20 человек. В 2011 году среднесписочная численность работников составила  
27 человек, в том числе 22 человека - производственный персонал.

Наибольший удельный вес занимают сотрудники со средне-специальным образованием (53% от общего числа работников). В  меньшей мере представлены сотрудники с высшим образованием (35%)  
(см. рисунок 7).

 

Рис. 7 – Образовательная структура персонала

 

Общий коэффициент  оборота кадров в организации  определяется отношением суммы принятых и уволенных к среднесписочному числу рабочих или работающих. Определим данный коэффициент за 2012 год:

К_о = (10+5) / 32 х 100% = 47%

Итак, общий  коэффициент оборота кадров на данном предприятии составил в 2012 году  47 % .

Частные коэффициенты оборота измеряются соответственно отношением числа принятых или числа уволенных за определенный период к среднему числу работающих:

К_оп  = 10 / 32  х 100 % = 31 % (коэффициент оборота по принятым сотрудникам).

К_оув = 5 / 32  х 100 % = 16 % (коэффициент оборота по уволенным сотрудникам).

Проанализируем текучесть кадров при помощи показателя текучести  по годам:

К тек = Рув / Р х 100,                                                                               (1)

где Ктек – коэффициент текучести кадров;

Рув – численность выбывших работников (по причинам текучести);

Р – среднесписочная численность работников.

Просчитав при помощи формулы (1) текучесть, можно сделать вывод, что наибольшая текучесть кадров имела место  в ресторане в 2011 году:

К_тек (2008) =  4 / 20 х 100 %= 20 %;

К_тек (2009) =  7 / 27 х 100 %= 25,9 %;

К_тек (2010) =  5 / 32 х 100 %= 15,6 %.

Основными причинами увольнения персонала  ресторана являются:

• неудовлетворенность заработной платой;
• отсутствие перспектив карьерного роста;
• отсутствие системы адаптации;
• неоправдавшиеся ожидания;
• неудовлетворенность режимом и условиями работы; наличие социально-психологических проблем (сложные взаимоотношения в коллективе, с руководителем и т.п.);
• удаленность работы от места жительства;
• специалист не прошел аттестацию.

Текучесть кадров ухудшает многие производственные показатели, а также моральный  климат в коллективе, что препятствует созданию команды. Конечно, такая ситуация - это серьезный сигнал руководству  о необходимости разобраться  в процессах, происходящих в компании.