Отчет по практике в кафе-баре «Retro City»

130 р

 

ПИВО БОЧКОВОЕ 0,3/0,5

Hoegaarden 

90/120 руб

Munker

100/150

Franciskainer black

130/170

ПИВО БУТЫЛОЧНОЕ 0,33 л

 

Corona Extra 

100 руб

Clausthaler Б/А  

100 руб

ВИНА ПО БОКАЛАМ 0,15 л

 

 Белые вина

 

Франция

Chablis AOC 

1200 руб

Bordeaux AOC 

900 руб

Gewurztraminer 

1600 руб  

 

 

 

 

 

 

 

Италия

Pinot Grigio IGT 

800 руб

Chardonnay IGT 

800 руб

Soave DOC 

900 руб

Costalupo DOC 

900 руб

Orvieto Classico DOC 

1000 руб

Frascati Cannellino DOC 

1100 руб

 

 

Красные вина

 

 

Франция

Beaujolais-Village AOC 

1200 руб

Bordeaux AOC 

1100 руб

Bandol AOC Moulin des Costes 1800 руб

 

 

 

 

Италия

Cabernet Sauvignon IGT 

800 руб

Bardolino DOC 

800 руб

Chianti DOCG 

900 руб

Montepulciano d’Abruzzo DOC 1100 руб

Valpolicella DOC 

1200 руб

 

 

  ВОДА МИНЕРАЛЬНАЯ

 

Perrier 0,33 л 

100 руб

Vittel 0,33 л 

100 руб

Aqua Minerale 0,25 л 

60 руб  

 

 

 

 

 

 

ВОДА ФРУКТОВАЯ 0,25 л

 

 

Pepsi Cola 

60 руб

7 up 

60 руб

 

 

Тоник 

60 руб

Имбирный эль 

60 руб

Биттер лемон 

60 руб  

 

СОКИ 0,25 л

 

 

Апельсиновый  70 руб

Ананасовый 70 руб

 

Яблочный  

70 руб

Томатный 

70 руб

 

Грейпфрут 

70 руб

Клюквенный 70 руб

 

 

ВЫЖАТЫЕ ФРУКТЫ –ОВОЩИ 0,25 л

 

 

Апельсин 

150 руб

Яблоко 

150 руб

Грейпфрутовый 

150 руб

Морковь 

150 руб

Мультифрут (киви, банан,  

ананас) 

150 руб

 

 

КОКТЕЙЛЬНАЯ КАРТА

 

Мировая классика 180 руб

 

Alexander 90 мл.

(Бренди, ликер какао темный, сливки)

AMERICANO 150 мл.

(Красный вермут, кампари, содовая)

Bacardi cocktail 100 мл.

(Бакарди, гренадин, сок лайма)

BELLINI 120 мл.

(Шампанское, персиковое пюре)

1943г. бармен  Джузеппе Киприани, Harry’s Bar, Венеция

BLACK, WHITE RUSSIAN 100 мл.

(Водка, кофейный ликер, сливки)

BRONX 100 мл.

(Джин, красный  вермут, сухой вермут, апельсиновый  сок)

1906г. бармен  Джонни Солон, Waldorf Astoria, Нью Йорк.

MIMOZA 120 мл.

(Шампанское, апельсиновый сок) 

1921г. бармен  Мак Гарри, Buck’s Club, Лондон.

 

CHAMPAGNE COCKTAIL 120 мл.

(Бренди, шампанское, cахар, ангостура)

1889г. бармен  Джон Дугерти, Нью Йорк

GIN FIZZ 150 мл.

(Джин, сауер микс, содовая)

DAIQUIRI 100 мл.

(Бакарди, сок  лайма, сахарный сироп)

1896г. инженер  Дженнингс Кокс, Куба.

Любимый коктейль Э. Хемингуэя и М. Дитрих.

FRENCH CONNECTION 80 мл.

(Бренди, миндальный ликер)

GIN AND IT 90 мл.

(Джин, красный вермут)

GOLDEN CADILLAC 90 мл.

(Гальяно, ликер какао светлый,  сливки)

GOLDEN DREAM 90 мл.

(Гальяно, апельсиновый ликер,  апельсиновый сок, сливки)

GODFATHER 80 мл.

(Шотландский виски, миндальный ликер)

GODMOTHER 80 мл.

(Водка, миндальный ликер)

HARVEY WALLBANGER 150 мл.

(Водка, гальяно,  апельсиновый сок)

1960г. постоянно  пьяный серфер Харвей, Pancho’s Bar, Калифорния.

 

KIR ROYALE 120 мл.

(Шампанское, черносмородиновый ликер)

1950г. назван в честь Феликса Кира, мэр г. Дижон, Франция.

MANHATTAN 90 мл.

(Американский  виски, красный вермут, ангостура)

1874г. мисс  Черчиль, Manhattan Club, Нью-Йорк.

MARGARITA 120 мл.

(Текила, апельсиновый  ликер, лимонный сок)

где-то в начале ХХ века, актриса Маргарита Кинг, Мексика.

DRY (SWEET, PERFECT) MARTINI 90 мл.

(Джин, вермут)

Судя по памятнику  коктейлю в городе Мартинез в 1874г.

NEGRONI 100 мл.

(Джин, красный  вермут, кампари)

Граф Камилло  Негрони, Casoni Bar, Флоренция.

VODKA MARTINI 70 мл.

(Водка, сухой  вермут)

«взболтать  но не перемешивать» Д.Бонд.

OLD FASHIONED 100 мл.

(Американский  виски, ангостура, сахар, содовая)

1900г. полковник  Джеймс Пеппер, штат Кентукки, США.

WHISKEY SOUR 90 мл.

(Американский виски, сауер микс)

WHITE LADY 90 мл.

(Джин, апельсиновый ликер, лимонный сок)

1919г. бармен  Гарри Макелхоун, Ciro’s Club, Лондон.

Kamikaze 90 мл.

(водка, апельсиновый ликер, лимонный  сок)

Лед и пламя 210 руб

 

tropical apple 90 мл.

(Капитан Морган пряный, апельсиновый  ликер, яблоко, корица, мед, лимонный  сок)

New cherry martini 90 мл.

(Бренди, драмбуи, вишневое пюре, сахарная пудра, лимонный сок)

Orange flambe mix 90 мл.

(Капитан Морган пряный, апельсин, ванильный сироп, мед, гвоздика, лимонный сок)

Russ-tini 90 мл.

(Водка, гальяно, клюква, лимонный  сок, сахарная пудра)

 

Fusion 170 руб

 

Fusion old fashioned 170 мл.

(Текила репосадо, амаретто, сахарный  сироп, пюре маракуйя)

 

 

CHOCOLATE MARTINI 90 мл.

(Водка, ликер какао светлый,  мятный ликер, корица, сливки)

CUCUMBER MARTINI 90 мл.

(Водка, биттер, огурец, сахарный сироп)

HAZLENUT MARTINI 90 мл.

(Водка, ореховый ликер, какао  ликер темный, сахарный сироп,  вода)

Red Sour 100 мл.

(Шотландский виски, красное  сухое вино, сауэр микс, мед)

I.V.F. 90 мл.

(Абсент, кофейный ликер, кофе, сливки)

MELONCHOLY 90 мл.

(Водка, апельсиновый ликер, дынный ликер, кокосовый сироп, ананасовый сок, сливки)

MOKSHTINI 90 мл.

(Водка, яблочный ликер, лимонный  сок, имбирный сироп, базилик)

 

 

 

 

Тропическая тема 190 руб

 

Asian pear martini 90 мл.

(Водка, имбирь, грушевый сироп,  сухой вермут, лимонный сок)

b.c. julep 250 мл.

(Бренди, мята, ангостура, шампанское)

Crazy night 250 мл.

(Биттер, апельсин, огурец, спрайт)

PINA COLADA 300 мл.

(Бакарди, кокосовый ликер, кокосовые  сливки, ананасовый сок)

strawberry shortcake 300 мл.

(Бакарди, миндальный ликер, какао ликер, клубника, сливки, мороженое)

ZOMBI 300 мл.

(Бакарди темный, бакарди светлый,  бакарди золотой, вишневый ликер,  абрикосовый ликер, апельсиновый  сок, ананасовый сок, сауэр  микс, гренадин)

LADY KILLER 200 мл.

1984 Гамбург  (Германия)

Петер Рот – Швейцария

(Джин, апельсиновый  ликер, абрикосовый ликер, сироп  пассион, ананасовый сок)

BLUE HAVAIIAN 300 мл.

(Бакарди, сироп блю курасао,  кокосовые сливки, ананасовый сок)

BLUE LAGOON 250 мл.

(Водка, сироп  блю курасао, сауер микс, лимонад)

1960г. Энди  Макелхоун, Harry’s Bar, Париж

TEQUILA SUNRISE 250 мл.

(Текила, апельсиновый сок, гренадин)

SEX ON THE BEACH 250 мл.

(Водка, персиковый ликер, ананасовый  сок, клюквенный сок)

COSMOPOLITAN 90 мл.

(Водка, апельсиновый  ликер, клюквенный сок, лимонный  сок)

1991г. Дейл де Гроф, Rainbow Room, Нью Йорк

RED HOUP 200 мл.

1993 Вена (Австрия)

Ян Нессет – Норвегия

(Джин, банановый  ликер, абрикосовый ликер, клубника, лимонный сок)

mad monk milkshake 250 мл.

(Айриш крим  ликер, миндальный сироп, кофейный  ликер, мороженное, сливки)

MAI TAI 250 мл.

Оригинальная  версия

(Бакарди темный, бакарди золотой, апельсиновый  ликер, миндальный сироп, сок  лайма, гренадин)

1930г. «Трейдер  Вик» Бергерон, Beachcomber Bar, Голливуд.

 

 

До 50-ти  160 руб

 

b52 50 мл.

(Кофейный ликер, апельсиновый  ликер, айриш крим ликер)

25B 50 мл.

(Анисовый ликер, айриш крим, бакарди)

Chi-Wa-Wa 50 мл.

(Текила, апельсиновый ликер, сахар)

Broken Brain 50 мл.

(Белый вермут, водка, айриш крим ликер, гренадин)

Innocent sex 50 мл.

(Самбука, айриш крим ликер,  апельсиновый ликер)

amigo 50 мл.

(кофейный ликер, текила, сливки)

praire oyster 50 мл.

(Водка, специи, яичный желток, соус  табаско)

tsunami 50 мл.

(Текила, сироп блю курасао, лимонный сок, табаско)

stratosphere 50 мл.

(мятный ликер, самбука, апельсиновый  ликер, лимонный сок)

red dog 50 мл.

(Самбука, текила, соус табаско)

silver bullet 50 мл.

(Текила, самбука, кофейные зерна)

cockroach 50 мл.

(Кофейный ликер, самбука, абсент)

fire in texas 50 мл.

(Мятный ликер, кампари, апельсиновый  ликер)

reging bull 50 мл.

(Текила, самбука, кофейный ликер)

top banana 50 мл.

(Водка, кофейный ликер, какао  ликер, банановый сироп)

seduce 50 мл.

(Кофейный ликер, дынный ликер,  айриш крим ликер)

Universal 50 мл.

(Дынный ликер, грейпфрутовый  сок, водка)

Angel’s tit 50 мл.

(Адвокаат ликер, самбука)

Alice from 50 мл.

(Текила, кофейный ликер, апельсиновый  ликер)

Avalanche 50 мл.

(Южный комфорт, кофейный ликер,  какао ликер)

black jack 50 мл.

(Темная самбука, американский виски, южный комфорт)

 

 

Для тех  кто за рулем или… 130 руб

 

1001 WT 300 мл.

(Орехи, мед, грейпфрутовый сок,  вишневый сироп, сауер микс)

FRUCTOSA 300 мл.

(Клубника, банан, апельсиновый  сок, ананасовый сок)

BANANA SHAKE CREAM 300 мл.

(Банан, мороженное, молоко, гренадин)

Pusy foot 300 мл.

(Апельсиновый сок, грейпфрутовый  сок, лимонный сок, гренадин)

“90-60-90” 300 мл.

(Яблоко, банан, клубника, апельсиновый  сок)

Tropical cold tea 300 мл.

(Черный охлажденный чай, сироп  пассион, апельсин, лимонный сок)

Fresh mind 300 мл.

(Свежая мята, лимон, персиковое  пюре, яблочный сироп, ред булл)

 

Утренний  замес 130 руб

 

BLOODY MARY 250 мл.

(Водка, томатный сок, соус  табаско, соус вотчестер, сок  лимона,специи)

BULLSHOT 250 мл.

(Водка, говяжий бульон, лимонный сок, специи)

JOKER’S BREAKFAST 50 мл.

(Кофе, желток яйца, бренди)

RED EYE 300 мл.

(Пиво, томатный сок, яйцо, специи)

Good morning 250 мл.

(Биттер, грейпфрутовый сок, ангостура,  ред булл)

 

Безалкогольные  опохмельные коктейли

 

+7 COCKTAIL 300 мл.

(Йогурт, апельсиновый сок, клюквенный сироп)

LIGHT DRINK 300 мл.

(томатный сок, перечный сок,  сыр, соус вотчестер)

MARY LIGHT 300 мл.

(Томатный  сок, яйцо, говяжий бульон, соус  табаско, соус вотчестер, специи)

 

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ  ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ

 ТУРИЗМА И СЕРВИСА»

(ФГОУВПО «РГУТиС»)

 

Технологический факультет

 

Кафедра технологии и  организации ресторанного и          

                                               гостиничного сервиса

 

ДНЕВНИК

 преддипломной  практики

 

Студента(ки)________________________________________________________

 

Специальность (10010.65);        Курс_________;           Группа__________

 

База проведения практики_____________________________________________

____________________________________________________________________

 

КАЛЕНДАРНЫЕ СРОКИ ПРАКТИКИ:

По учебному плану: начало   _____________2013  конец ____________2013

Дата прибытия на практику: «_____» ____________________________2013г.

Дата выбытия:   «_____» ________________________________2013г.

 

Руководитель практики от предприятия	Руководитель практики от кафедры
Подразделение __________________________
Должность _____________________________	Должность ________________________
ФИО_________________________	ФИО_____________________________

 

______________

подпись

МП

 

 

 

 

 

 

      Москва 2013 г.

 

 

 

Дата	Работа, выполненная студентом	Замечания, отметки о  выполнении  руководителя
1	2	3

 

«______» __________________ 2013  г.

Студент  __________________

  (___________________)

 

Руководитель предприятия________________   (_____________________) 

 

Дата	Работа, выполненная студентом	Замечания, отметки о  выполнении  руководителя
1	2	3

 

«______» __________________ 2013  г.

Студент  __________________

  (___________________)

 

Руководитель предприятия________________   (_____________________)