Повышение эффективности производства картофеля

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И         ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

 

Учреждение  образования

«БЕЛОРУССКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ  УНИВЕРСИТЕТ»

 

 

Persik_kaa@mail.ru

 

                                                         Кафедра экономики

и организации  предприятий АПК 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по теме «Повышение эффективности  производства картофеля»

 

 

 

 

 

 

                                                  Выполнила:

                                                                      Студентка 59эи группы

Кузян Анастасия 

Антоновна

 

 

 

 

 

 

 

Минск 2010

 

Содержание

 

Введение…………………………………………………………………………..3

1 Повышение эффективности производства  картофеля в РБ.............................4

1.1 Положения к перспективному плану развития картофелеводства в РБ......4  

1.2 Постановление об утверждении программы развития картофелеводства на 2006-2010 годы......................................................................................................10

2 Технология выращивания картофеля...............................................................12

3 Режимы хранения картофеля, овощей и плодов.............................................17

4 Общие сведения о ПСУ «Руденское»………………………………………...22

4.1 Краткая история создания…………………………………………………..22

4.2 Размещение предприятия……………………………………………………23

4.3 Постройки…………..………………………………………………………...24

4.4. Техническая база……………………………………………………………24

4.5 Посевные площади сельскохозяйственных культур и структура посевов....................................................................................................................25

5 Оценка экономической эффективности использования земельных ресурсов…………………………………………………………………………..27

6 Анализ производства продукции. Оценка специализации предприятия…..28

7 Анализ производства продукции растениеводства……………………….....30

8 Анализ себестоимости продукции, прибыли и рентабельности…………....34

Заключение……………………………………………………………………….41 

Список используемой литературы……………………………………………...43

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Актуальность темы курсовой определяется тем, что в нашей стране картофель имеет большое, разностороннее значение. Его 
используют как пищевую, техническую и кормовую культуру. В клубнях 
содержится около 25% сухого вещества, в том числе 12-22% крахмала, 1,4-3% белка и 0,8-1% зольных веществ. В их состав входят различные витамины — С, В (Вь 82, В6), РР, К и каротиноиды. 
Велико значение картофеля и как технической культуры. Он служит сырьем 
крахмало-паточнои, декстриновой промышленности, идет на производство 
глюкозы, спирта и др.

Картофель широко используют на кормовые цели. Особенно он ценен для свиней и молочного скота. Животным скармливают клубни, ботву и продукты промышленной переработки картофеля (барду, мезгу). Питательная ценность 100 кг клубней эквивалентна 20-30 корм, ед., силоса из ботвы— 8,5-9, свежей мезги— 13,2, свежей барды — 4 корм. ед. При урожае клубней 15 и ботвы 8 т/га общий выход кормовых единиц составляет около 5,5 тыс.

Как пропашная культура картофель  служит хорошим предшественником яровых культур (яровая пшеница, кукуруза, свекла, ячмень, просо и др.). Ранние сорта его эффективны в занятом пару.

При написании курсовой использовались различные источники: учебное пособие «Экономика предприятий и отраслей АПК». Практикум. Авторы:  А.А. Зеленовский, А.В. Королёв, В.М. Синельников.- Минск: Изд-во Гревцова, 2009.-320с.; Закон Республики Беларусь от 18.10.1994  № 3321-Х11 « О бухгалтерском учете и отчетности» ( в редакции от 26.12.2007), Налоговый Кодекс Республики Беларусь от 19.12.2002 года №166-3 (в редакции от 13.11.2008); Бизнес-план ПСУ «Руденское» за 2008-2010гг.; бухгалтерский баланс; различные формы отчета (о прибылях и убытках, об изменении капитала, о движении денежных средств); учебник по анализу хозяйственной деятельности Савицкой Г.; учетная политика предприятия; инструкция о порядке составления и представления бухгалтерской отчетности и др.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Повышение  эффективности производства картофеля  в РБ

 

1.1 Положения к перспективному плану развития картофелеводства в РБ                     

 

 Cогласно Программе развития  сельского хозяйства РБ, предусматривающей  развитие материально-технической  базы для совершенствования системы  селекции и первичного семеноводства,  и достижения цели - в кратчайшие  сроки обеспечить производителей  картофеля высококачественным семенным материалом, полученным из оздоровленных безвирусных миниклубней картофеля по сокращенному 3-х летнему циклу (супер-супер элита, супер-элита и элита), Институт экспериментальной ботаники Национальной академии наук Беларуси разработал новую технологию и создал биотехнический комплекс, предназначеный для промышленного круглогодичного производства безвирусных миниклубней картофеля в защищенном грунте в условиях зимней теплицы и для размножения селекционного материала картофеля с производительностью до 1000 миниклубней с одного квадратного метра за вегетацию, что при массе миниклубня около 10г соответствует клубневой продуктивности до 10 кг/кв.метр (1000 ц/га). 
      Настоящая разработка выполняется в рамках совместной Российско-Белорусской подпрограммы "Повышение эффективности производства картофеля и продуктов переработки на 1998-2000 г.г." 
      Задача работы заключается в разработке технологии и освоении выпуска биотехнических комплексов для круглогодичного производства безвирусных миниклубней картофеля с целью повышения эффективности первичного семеноводства картофеля. 
      Данная разработка осуществляется впервые. Научным основанием для создания биотехнологии круглогодичного производства миниклубней картофеля в закрытых помещениях являются результаты НИР по оптимизации (максимизации) клубневой продуктивности картофеля, полученные нами в лабораторных экспериментах в контролируемых условиях среды (освещенность, температура, влажность, оптимизированное минеральное питание на основе ионитопонной технологии) в течение 10 лет. В оптимальных для роста картофеля условиях удалось получить максимальную клубневую продуктивность до 1200-1500 ц/га (т.е. 12 - 15 кг с кв.метра у различных сортов). Расчеты показали, что такая клубневая продуктивность близка к максимуму коэффициента полезного действия фотосинтеза при заданной освещенности. Разрабатываемый комплекс с ионитопонной технологией для производства миниклубней в условиях зимней теплицы на 240 кв.м с производительностью 576 000 штук высококачественных миниклубней за три вегетации в год и 600 000 штук рассады за одну вегетацию в год, позволяет весной высаживать высококачественный семенной материал на 20 га площади питомника размножения, (вместо 0,5 га, принятых на сегодняшний день в семеноводстве), не имеет аналогов в Республике Беларусь, в ближнем и дальнем зарубежье. Однако, в целом, согласно литературным данным, способам совершенствования первичного семеноводства и получению миниклубней в мире уделяется пристальное внимание в международном центре по картофелю (Перу), в Венгрии, Франции, Англии, Польше и др.странах. В частности, в Голландии в последние годы стали использовать защищенный грунт для получения первого клубневого поколения в течение всего года. В качестве субстратов применяется или гидропоника, или торф. Рассада размещается на полу, стационарные установки отсутствуют, система полива - передвижная. Результаты по продуктивности довольно скромные. Используют такие технологии для размножения новых и селекционных сортов.  
      В Южной Корее с 1989 года принята технология, согласно которой в закрытом грунте, типа зимней теплицы, проводят четыре вегетации в год на ранних сортах картофеля. С площади 0,5 га теплицы собирается 20 000 000 штук миниклубней за год, т.е. 100 шт. с 0,1 кв.м за одну вегетацию. В качестве субстрата используют органическую почву с добавкой минералов вермикулита и перлита. Для Южной Кореи такое количество миниклубней полностью обеспечивает семеноводство (400 га) и производство товарного картофеля в таких размерах, что корейцы могут позволить себе питаться и перерабатывать супер-элиту картофеля!  
      Разработанные нами технология и биотехнический комплекс в 5- 7 раз более эффек-тивны, себестоимость миниклубня в 7 раз ниже, по сравнению с существующими технологиями, поскольку максимально учтены и преодолены все существующие недостатки.  
      Во-первых, использование минеральных ионообменников (ионитопоника) позволяет нам сбалансировать минеральное питание по оптимуму для растений картофеля.  
      Во-вторых, отрегулировать водный режим, отличающийся по своим требованиям в различные стадии вегетации растений картофеля. 
      В-третьих, применить температурное кондиционирование корневой системы в различные фазы роста картофеля для увеличения столоно- и клубнеобразования. 
      В-четвертых, применяемый нами минеральный субстрат свободен от бактериальной и грибковой микрофлоры, поскольку отсутствуют углеводные источники питания для микроорганизмов. 
      В-пятых, максимально использовать естественный свет, применяя искусственный освещение лишь в качестве досветки, используя интенсивные источники света, максимально близкие по спектральному составу к солнечному излучению. 
      Конструкция комплекса совмещает возможность использования его как при получении рассады из пробирочных меристемных растений картофеля (одна вегетация), так и для круглогодичного производства миниклубней картофеля (три вегетации). 
      Каждый сезон к 1 мая все миниклубни, полученные за три вегетации на комплексе подвергаются специальной активации и подготавливаются к высадке на площади 10 га питомника размножения. 
      Кроме того, за одну вегетацию, проведенную в период с 15 апреля по 20 мая, технология позволяет получить из пробирочных меристемных растений картофеля адаптированную рассаду, пригодную для последующей высадки в теплицах или в открытом грунте на площади 10 га. 
      Таким образом, за год эксплуатации биотехнологического комплекса, на нем получают посадочного материала на 20 га площади питомника размножения. 
      Конструктив биотехнического комплекса предусматривает увеличение числа базовых унифицированных модулей комплекса в зависимости от площади их размещения, продолжая оставаться автономными при выдерживании технологических регламентов, определяемых сроками спелости и сортовыми особенностями выращиваемого картофеля. При эксплуатации многомодульного комплекса, предусмотрена возможность независимого поддержания различия параметров на каждом унифицированном базовом модуле: влажности грунта с размещенной корневой системой, температуры грунта, светового периода, доз минерального питания. 
      Регулировка параметров производится как программным путем с помощью ЭВМ, так и вручную. 
      В настоящее время проходят успешные испытания биотехнического комплекса посадочной площадью 4кв.метра с автоматической станцией управления технологическими процессами независимо каждым модулем на территории Всероссийского Научно-исследовательского института картофельного хозяйства, пос. Коренево, Московской обл. и четырехмодульного биотехнического комплекса посадочной площадью 8 кв.м в БелНИИ картофелеводства, пос. Самохваловичи, Минской обл. 
      Одновременно в ИЭБ НАНБ на двухмодульном комплексе проводятся новые разработки технологических регламентов для выращивания перспективных сортов картофеля. 
      Для получения миниклубней в промышленном масштабе в зимней теплице, сотрудниками лаборатории проводятся монтаж и пуско-наладочные работы по вводу в эксплуатацию биотехнических комплексов посадочной площадью 216 кв.м в колхозе "Советская Белоруссия", Клецкого района, Минской обл. и посадочной площадью 240 кв.м в колхозе им.Дзержинского Речицкого района, Гомельской обл. 
      Стоимость разработки технологии и создание комплекса с посадочной площадью 240 кв.м не превышает в эквиваленте 76 000 $ США. 
      Окупаемость разработки начинается уже с первого года эксплуатации комплекса за счет реализации продукции, полученной на комплексе и полностью окупается за два года эксплуатации комплекса. 
      В Табл.1 представлены планируемые технико-экономические характеристики биотехнического комплекса "ДИНА - 1000" для промышленного получения безвирусных миниклубней картофеля.  
     Табл. 1.

ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ  ПОКАЗАТЕЛИ КОМПЛЕКСА "ДИНА-1000"
Общая площадь  комплекса, кв.метров	400
Посадочная  площадь, кв. метров	240
Производительность комплекса за одну вегетацию, среднее число миниклубней массой 10 г   с 1 кв.м  с 240 кв.м	800  192 000
Число вегетаций  за год	3
Производительность  комплекса за год, число миниклубней  массой 10 г с 240 кв.м	576 000
число штук рассады  с 240 кв.м	600 000
Теплоэнергозатраты, тыс.US долл.	10,0
Обслуживающий персонал:   тепличниц  техник	4  1
Стоимость продукции, получаемой на комплексе за год при  цене  - миниклубня 0,15 US долл.   - рассады 0,10 US долл.	86 тыс.US долл.  60 тыс.US долл.
Затраты:
первый год  освоения проекта, тыс.US долл.  второй год освоения проекта, тыс.US долл.   третий год освоения проекта, тыс.US долл.	180   80  20
Стоимость продукции,   получаемой на комплексе за три года, тыс.US долл.  Всего затрат за три года, тыс.US долл.	438,0  280,0

 

 

     ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ РАЗРАБОТКИ 
     Планируемая производительность биотехнического комплекса "ДИНА-1000" рабочей площадью 240 квадратных метров - не менее 576 тысяч миниклубней за год эксплуатации. При стоимости одного миниклубня - около 15 центов ( в Голландии - соответственно - 60 центов, в США - 49 центов за миниклубень), планируемая стоимость продукции, получаемой на комплексе за год, составит около 116 тыс. 
     US долларов (86 тыс. US долларов за миниклубни и 30 тыс. US долл. за рассаду). За три года, в течение которых эксплуатация комплекса выйдет на запланированную мощность (1000 миниклубней с 1 кв.м), всего затраты не превысят 76 тыс.US долларов, а стоимость продукции, полученной на комплексе за эти три года составит 348 тыс. US долларов. 
     Таким образом, уже в первый год эксплуатации комплекса все затраты окупятся стоимостью продукции, получаемой на комплексе за один год. 
     Однако основная прибыль будет получена при дальнейшей эксплуатации биотехнического комплекса и последующем получении высококачественных элитных семян картофеля по сокращенному трехлетнему циклу (супер-супер элита, супер-элита и элита картофеля). 
      Это можно проследить по следующей технологической схеме:  
      1-й год: 576 тысяч миниклубней, получаемых на комплексе за год эксплуатации, позволит засеять примерно 10 га пашни (57 тысяч на гектар) и 10га засеять рассадой. Технически выполнить такой объем работы вполне доступно, используя клоновые модифицированные сажалки. При ожидаемой урожайности первого клубневого поколения (миниклубни) 250 ц/га (в полевых опытах урожайность достигала в 1995-1998 году до 800 ц/га) будет получено 500 тонн супер-супер элиты картофеля. При цене реализации супер-супер элиты картофеля 550 USD за тонну выручка от реализации продукции составит 275 тыс. USD. 
      2-й год: 500 тонн супер-супер элиты картофеля позволит засеять не менее 150 гектаров земли (при норме высева не менее 3,2 тонны на гектар) для получения супер-элиты картофеля. При минимальной урожайности супер-супер элиты 300 ц/га будет получено 4,5 тысяч тонн супер-элиты картофеля. При цене реализации супер-элиты картофеля 450 USD за тонну выручка от реализации продукции составит 2,025 миллионов USD. 
     3-й год: 4,5 тысячи тонн супер-элиты картофеля позволит засеять не менее 1400 га земли (при норме высева 3,2 т на гектар) для получения элиты картофеля. При урожайности 300 ц/га будет получено не менее 420 тысяч тонн элитных семян картофеля. При цене реализации элиты картофеля 350 USD за тонну выручка от реализации продукции (элитных семян картофеля) составит не менее 147 миллионов USD. 
      При сравнении использованной в расчетах цены реализации элиты картофеля (350 USD за тонну) с ценой на элитный семенной картофель, предлагаемый голландскими фирмами (1000 US долл. за тонну элиты включая НДС), становится очевидным высокая конкурентоспособность настоящей технологии на внутреннем и внешнем рынках. 
     Постоянное воспроизводство исходного посадочного материала (миниклубни) будет осуществляться круглогодично на биотехническом комплексе ДИНА-1000, а необходимые оборотные средства для последующего получения супер-супер элиты, супер-элиты и элиты семенного картофеля будут обеспечиваться за счет продажи части семенного картофеля, получаемого по описанному выше сокращенному 3-х летнему цик-лу выращивания элиты картофеля на безвирусной основе. 
      Согласно перспективному плану развития картофелеводства в РБ, к 2000 году (по материалам Белорусско-Нидерландского семинара по картофелеводству, Минск, 12-13 марта 1998 г.) посевные площади под картофель в Беларуси должны составить 600-650 тыс.га, в том числе на 200 тыс. га картофель целесообразно возделывать в общественном секторе. 
      Как показывают расчеты, эксплуатация одного комплекса площадью 240 кв.м в течение 3-х лет позволяет получить 420 тыс.тонн элиты картофеля. При норме высадки 3,2 тонны на гектар, площадь элитной посадки составит не меннее 120 тыс. га.   
      Учитывая площади, отведенные под посадку картофеля в РБ в общественном секторе, достаточно эксплуатировать двадцать комплексов для полного цикла воспроизводства картофеля в структуре предлагаемых площадей (70-75 тыс. га - семеноводческие посевы, 65-70 тыс.га - технические и 55-60 тыс. га - продовольственные).  
      Однако, для обеспечения личных подсобных хозяйств высококачественными семенами под посадку картофеля на площади 450 тыс.га, необходимо эксплуатировать еще 40 биотехнических комплексов посадочной площадью 240 кв.м. Следовательно, шесть биотехнических комплексов, работающих на полную расчетную мощность, смогут обеспечить семенным высококачественным материалом внутренние потребности Республики Беларусь. 
      Для производства картофеля на экспорт и гарантии реализации в Россию и страны ближнего зарубежья без использования хранилищ, достаточно эксплуатировать еще четыре биотехнических комплекса по 240 кв.м и выращивать на экспорт высокие репродукции - не ниже супер элиты.  
      Таким образом, 54 биотехнических комплекса, посадочной площадью 240 кв.м, (что составляет общую площадь 12,9 га закрытах площадей типа зимних теплиц) в состоянии решить важнейшую на сегодняшний день задачу - обеспечить нашей стране приоритет и создать высокий статус конкурентоспособной картофелепроизводящей и картофелеэкспортирующей державы, имеющей колоссальные прибыли от реализации продовольственного и семенного картофеля. Все основания для реализации этих предложений в Беларуси есть.

 

 

1.2 Постановление об утверждении программы развития картофелеводства на 2006-2010 годы

 

 

     Совет Министров  Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:

     1.  Утвердить прилагаемую Программу развития  картофелеводства

на 2006-2010 годы (далее - Программа).

     2.    Определить    Министерство    сельского    хозяйства    и

продовольствия государственным  заказчиком Программы.

     Государственному     заказчику     довести     Программу     до

заинтересованных.

     3.   Министерству   сельского   хозяйства   и   продовольствия,

Министерству финансов, Министерству экономики, Национальной академии

наук   Беларуси,  облисполкомам  обеспечить  выполнение  мероприятий

Программы.

     4.  Министерству  сельского хозяйства и продовольствия  ежегодно

до  25  февраля информировать  Совет Министров Республики Беларусь  о

ходе выполнения Программы.

     5.  Министерству  финансов, Министерству экономики,  Министерству

сельского хозяйства  и продовольствия, облисполкомам  при формировании

проектов республиканского и местных бюджетов на очередной  финансовый

(бюджетный) год в  установленном порядке предусматривать  средства  на

финансирование мероприятий, предусмотренных Программой.

     6.  Национальной  академии  наук  Беларуси  обеспечить  научное

сопровождение Программы.

     7.    Министерству    торговли    совместно    с    Белорусским

республиканским    союзом   потребительских    обществ    обеспечить

бесперебойную    торговлю    картофелем    и    картофелепродуктами

отечественного производства, в том числе в межсезонный  период.

     8.   Персональную   ответственность  за   выполнение   основных

показателей  Программы  возложить на Министра сельского  хозяйства  и

продовольствия, председателя Белорусского государственного  концерна

пищевой     промышленности    «Белгоспищепром»    и    руководителей

облисполкомов.

     9.  Внести  в постановление Совета Министров  Республики Беларусь

от  15  июля 2005 г. № 792 «О программах развития мясной,  молочной,

сахарной  промышленности  и  картофелеперерабатывающей  отрасли   на

2005-2010  годы»  (Национальный  реестр  правовых  актов  Республики

Беларусь, 2005 г., № 112, 5/16282) следующие изменения:

     из  названия,  пунктов 2 и 6 слова «и картофелеперерабатывающей

отрасли» исключить;

     абзац четвертый  части первой пункта 1 исключить;

     из   названия  состава  межведомственной  рабочей   группы   по

рассмотрению  вопросов  реконструкции и технического  перевооружения

производств  организаций,  названных в программах  развития  мясной,

молочной,   сахарной   промышленности  и   картофелеперерабатывающей

отрасли на 2005-2010 годы, утвержденного  этим постановлением,  слова

«и картофелеперерабатывающей  отрасли» исключить.

     10.  Признать  утратившим силу постановление Совета  Министров

Республики   Беларусь  от  31  мая  2006  г.  №  688  «О  возложении

персональной ответственности  за выполнение установленных на 2006 год

Программой  развития картофелеперерабатывающей отрасли на  2005-2010

годы  заданий  по  выращиванию  и поставке  в  2006  году  картофеля

технических сортов на промышленную переработку» (Национальный реестр

правовых актов Республики Беларусь, 2006 г., № 88, 5/22388).

     11.  Контроль  за выполнением настоящего постановления возложить

на  Заместителя  Премьер-министра  Республики  Беларусь,  в  ведении

которого  находятся  вопросы  развития агропромышленного  комплекса,

производства и переработки  сельскохозяйственной продукции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 Технология выращивания картофеля

 

Биологические особенности картофеля

Прорастание клубней  в почве начинается при температуре 8° С, а в случае посадки пророщенными клубнями – при 6°С.

Оптимальной температурой для роста и развития картофеля  является среднесуточная температура почвы 17 °С при 50% полной полевой влагоемкости.

Для производства 1 кг сухой  массы картофелю требуется в  среднем 550 л воды.

Картофель предпочитает рыхлые почвы, что связано с высокой  интенсивностью дыхания корней, которая  в 5 раз выше, чем у подсолнечника и в десятки раз выше, чем у зерновых культур.

 

 

Специализированные картофельные севообороты