Исследование поведение потребителей относительно семечек подсолнечника

Наряду с психолого-педагогическими, социальными и медицинскими аспектами  реабилитации, важнейшими задачами в  развитии и поддержке детей-инвалидов  и молодых инвалидов остаются занятия физической культурой, спортом, эстетическое развитие.

1.4 Доходы населения

Среднедушевые денежные доходы населения в январе-июне 2011 года (по оценке) достигли 14,8 тыс. рублей, номинальный  рост – 11,2%. В реальном выражении  их уровень вырос на 1,7% (в январе-июне прошлого года – на 7,3%).Номинальная  заработная плата (по оценке) составила 17,2 тыс. рублей, рост к аналогичному периоду 2009 года – 10,2%. Положителен  результат, характеризующий изменение  ее реального уровня – 100,4% к 1 полугодию 2010 года (год назад – 103,5%).Сумма  просроченной задолженности по заработной плате за месяц сокращена на 40,7 млн. рублей и по состоянию на 1 июля 2011 года составила 6,5 млн. рублей. Относительно аналогичной даты прошлого года сумма  долгов снижена на 19,8%.Уровень инфляции в июне составил 100,3% к маю текущего года (в июне прошлого года – 100,4%). Сильнее  всего подорожали услуги – на 1,9% (почти на 30% выросли цены на санаторно-оздоровительные  услуги). Относительно декабря 2010 года индекс потребительских цен составил 105,6% (год назад – 104,2%), в том числе по платным услугам – 110%, продовольственным товарам – 104,9%, непродовольственным – 103,5%.Самый высокий рост цен с начала года отмечен на филе рыбное мороженое (134,2%), крупу и бобовые (122%), говядину (115,1%), муку (110,6%), сельдь (109,4%), фрукты и цитрусовые (109,3%), мучные кондитерские изделия (109%), кофе (108,9%), масло подсолнечное (108,3%), а также хлопчатобумажные ткани (123,7%), табачные изделия (113,9%), нефтепродукты (111,7%) и стройматериалы (109,1%). Индекс тарифов на услуги правового характера составил 166,7% к декабрю 2010 года, санаторно-оздоровительные услуги – 158,3%, услуги в сфере туризма – 123,7%, медицинские услуги – 114,3%, ветеринарные – 112,4%, жилищно-коммунальные услуги – 111,7%.

 

2. Характеристика сферы торговли и общественного питания города проживания

2.1 Макроэкономический развес

На протяжении последних  лет Краснодарский край занимает первое место в Южном федеральном  округе по величине оборота розничной  торговли.

В январе-октябре 2011 года оборот розничной торговли хозяйствующих  субъектов всех видов деятельности составил 585,0 млрд. руб., что в товарной массе на 4,9% больше показателя аналогичного периода прошлого года.

В структуре оборота розничной  торговли в октябре 2011 года удельный вес продажи пищевых продуктов, включая напитки и табачные изделия составил 47,1%, непродовольственных товаров – 52,9%.

Сфера розничной торговли Краснодарского края характеризуется  достаточно высоким уровнем конкуренции. В Краснодарском крае стремительно развиваются крупные торговые сети как федерального, так и краевого значения. Среди федеральных стоит выделить такие торговые сети как: ООО «Ашан»; ООО «Окей»; ООО «Лента»; ООО «Х5 Ритейл Групп». Основной удельный вес среди краевых сетей занимают: ЗАО «Тандер» сеть магазинов Магнит, ООО «ТВК-Р» сеть магазинов Табрис, ООО «ТКПФ Титан».

На сегодняшний день на территории края по данным органов  местного самоуправления муниципальных  образований Краснодарского края осуществляют деятельность более 42 тысяч стационарных объектов розничной торговли; кроме  того, в 2011 году на территории края размещаются  около 6,5 тысяч нестационарных торговых объектов.

С каждым годом оборот розничной  торговли в Краснодарском крае, который  формируют торгующие организации  и индивидуальные предприниматели, осуществляющие деятельность в стационарной торговой сети, увеличивается. По данным статистики: в январе-октябре 2011 года этот показатель составил 83,6% , за аналогичный  период 2010 года – 82,5 % (2009 – 82,3 %). Это  связано, в первую очередь, с более  широким ассортиментом товаров, предлагаемым в стационарной сети, а также качеством предоставляемых услуг.

Кроме того многообразие магазинных форматов позволяет удовлетворить  спрос самых разнообразных слоев  населения. Так магазины формата  дискаунтер дают возможность приобретения широкого ассортимента товаров по оптовым ценам. В отдаленных населенных пунктах Краснодарского края сельское население обеспечивается товарами повседневного спроса за счет открытия объектов малого бизнеса, в частности магазинов формата «у дома». Таким образом, с каждым годом нестационарная торговля приобретает строго специализированную направленность, то есть сеть киосков печати, мороженого, цветов, сувениров и т.д. также продолжает занимать свою нишу на потребительском рынке.

Перспективными направлениями  развития розничной торговли края являются:

- удовлетворение потребности  населения в качественных услугах  торговли;

- повышение эффективности  государственного регулирования  внутренней торговли;

- развитие инфраструктуры  торговли;

- развитие торговли в  малых и удаленных населенных  пунктах; 

- снижение кадрового дефицита;

- поддержка развития малого  и среднего бизнеса; 

- обеспечение необходимого  уровня конкуренции.

Так же в городе работает значительное количество предприятий общественного питания. По обороту общественного питания в Южном федеральном округе Краснодарский край уверенно занимает первое место. Оборот общественного питания за январь-ноябрь 2010 года составил 32,5 млрд. рублей, или 104,1% к соответствующему периоду прошлого года.

За текущий период прирост  оборота общественного питания  по крупным и средним предприятиям наблюдался в ряде муниципальных  образований.

Проводится постоянная работа по совершенствованию организации  питания учащихся образовательных  учреждений, созданию комбинатов школьного  питания. Проведены консультации с  управлением образования города Краснодара по организации комбината школьного питания, в итоге в январе текущего года создан комбинат МАУ «Стандарты социального питания», который занимается организацией питания учащихся всех образовательных учреждений города Краснодара.

Проводится ежемесячный  анализ насыщения предприятий потребительской  сферы продукцией кубанских товаропроизводителей согласно распоряжению главы администрации (губернатора) Краснодарского края от 30.09.2008 № 802-р «О краевой межведомственной комиссии по реализации отдельных направлений  в области региональной агропромышленной политике» по 7 муниципальным образованиям.

Организовано участие  руководителей и специалистов сферы  общественного питания в 13-ой специализированной выставке «Пищевая индустрия» и 3-й  специализированной выставке-ярмарке  продуктов питания «Кубаньпродэкспо» в городе Краснодар.

Принято участие в заседании  круглого стола с руководителями профессиональных учебных заведений  Краснодарского края по теме: «Обновление  содержания социального партнерства  в условиях перехода на федеральные  государственные образовательные  стандарты начального профессионального  образования третьего поколения».

В целях обеспечения безопасности оказываемых услуг общественного  питания и реализации качественной продукции организована и проведена  потребительская конференция по качеству и безопасности блюд, изготовляемых  в школьных пищеблоках города Краснодар, с отбором блюд для лабораторного  исследования. По результатам этого  мероприятия проведено совещание  с заведующими производств комбината школьного питания № 1 в городе Краснодар по вопросам исполнения технологических требований приготовления вторых блюд и выпечных изделий.

2.2 Микроэкономический развес

В рамках данной работы, микроэкономический развес представляет собой анализ 10 магазинов по 25 параметрам. Для этого  была составлена форма наблюдения за магазинами, которая представлена ниже.

Форма наблюдения за магазинами

 

1.Общая площадь_______________________________________________________________

2.Число этажей_________________________________________________________________

3.Количество входов_____________________________________________________________

4.Наличие парковки  ________________________________________________________да/нет

5.Количество мест на парковка_____________________________________________________

6.Строение  ____________________________________________________встроенное/отдельное

7.Оценка внешнего вида  _____________________________старое/новое/в  процессе ремонта

8.Наличие рекламных конструкций   ___________________________________________да/нет

9.Расположение рекламных конструкций  ______________________________снаружи /внутри          

10.Количество рекламных конструкций_______________________________________________

11.Район  ________________________________центральный/спальный/промышленный  район

12.Месторасположение_______________________________    магистраль/улица/проезд/тупик

13.Расположение транспортных точек_______________________   здесь же/в 5-15мин/удален

14.Режим работы_________________________________________________________________

15.Число продавцов_______________________________________________________________

16.Количество стеллажей (витрин)___________________________________________________

17.Наличие видео наблюдения  ________________________________________________да/нет

18.Наличие специального освещения  ___________________________________________да/нет

19.Оценка внеш.вида торгового помещения _________________________________чисто/грязно

20.Наличие ценников на товарах________________________________________________да/нет

21.Степень читаемости ценников__________________________________ читаемые/нечитаемые

22.Число отделов ___________________________________________________________________

23.Наличие зоны отдыха_______________________________________________________да/нет

24.Наличие камер хранения_____________________________________________________ да/нет

25.Наличие охраны _____________________________________________________________да/нет

 

Все перечисленные параметры  были разработаны с учетом доступности  их сбора  только методом наблюдения. Срок сбора информации – 1 неделя. По результаты наблюдения была составлена матрица.

Таблица2-Матрица результатов  наблюдения

 

	Продукты	Супермаркет Табрис	Продукты Аида	Гастроном	Болгариия	Магнит	Pepsi	Окей	Еда	Минимаркет Продукты
1.общая площадь кВ.м.	40	120	20	40	30	120	5	6873	50	50
2.число этажей	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1
3.кол-во входов	1	1	1	1	1	1	Нет	2	1	1
4.наличие парковки	Да	Да	Нет	Да	Да	Нет	Нет	Да	Нет	Нет
5.кол-во мест на парковке	6	27	-	5	5	-	-	467	-	-
6.строе-ние	Отдельное	Встроен-ное	Отдельное	Встроен-ное	Отдельное	Встроен-ное	Отдельное	Отдельное	Встроен-ное	Отдельное
7.оценка внеш.вида	Старое	Новое	Старое	Новое	Старое	Новое	Новое	Новое	Старое	Новое
8.наличие рекл.конструкций	Да	Да	Да	Да	Да	Да	Да	Да	Да	Да
9.располо-жение рекл.конструкций	Снаружи	Снаружи+ внутри	Снаружи	Снаружи	Снаружи	Снаружи	Снаружи	Снаружи+ внутри	Снаружи	Снаружи
10.кол-во рекл.конструкций	1	7	1	1	1	1	1	7	1	1
11.район	Спальный	Спальный	Спальный	Спальный	Спальный	Спальный	Спальный	Спальный	Центр	Центр
12.место-располо-жение	Улица	Улица	Улица	Улица	Улица	Улица	Улица	Улица	Улица	Улица
13.распо-ложение транспорт	В 5-15 мин.	В 5-15 мин.	Здесь же	Здесь же	Здесь же	Здесь же	Здесь же	Здесь же	В  5-15мин.	В  5- 15мин.
14.режим работы	Круглосуточный Без пер.,вых	9.00-1.00 Без пер.,вых	8.00-20.00 Без пер.,вых	8.00-20.00 Без пер.,вых	8.00-20.00 Без пер.,вых	9.00-20.00 Без пер.,вых	10.00-19.00 Без пер.,вых	9-00 - 23-00	10.00-20.00 Без пер.,вых	Пн-пт 7.00-24.00 Сб-вс 8.00-24.00
15.число продав-цов	2	10	1	2	2	4	1	40	2	2
16.кол-во витрин	10	70	5	7	7	70	2	800	12	18
17.нали-чие видеонаб-людения	Да	Да	Нет	Да	Нет	Нет	Нет	Да	Нет	Да
18.нали-чие спец.осве-щения	Нет	Да	Нет	Нет	Нет	Нет	Да	Да	Да	Да
19.оценка внеш.вида торгового зала	Грязно	Чисто	Грязно	Чисто	Грязно	Грязно	-	Чисто	Чисто	Чисто
20.нали-чие ценников	Да	Да	Да	Да	Да	Да	Да	Да	Нет	Да
21.сте-пень читаемос-ти ценников	Чита-емые	Нечитаемые	Чита-емые	Читаемые	Чита-емые	Нечита-емые	Нечитаемые	Читаемые	Нечи-таемые	читаемые
22.число отделов	1	10	2	2	1	6	1	30	1	8
23.нали-чие зоны отдыха	Нет	Нет	Нет	Нет	Нет	Нет	Нет	Да	Нет	Нет
24.нали-чие камер хранения	Нет	Да	Нет	Нет	Нет	Да	Нет	Да	Нет	Нет
25.нали-чие охраны	Нет	Да	Нет	Нет	Нет	Нет	Нет	Да	Нет	Нет

 

Исходя из полученных данных, можно выделить ряд сходных показателей, характерных для магазинов, задействованных  в исследовании. Большинство точек  продаж по своим размерам в среднем  занимают 55 кв.м, располагаются в отдельно стоящих строениях ив большинстве случаев располагают парковкой, находясь при этом в шаговой близости от транспортных пунктов. Почти все магазины имеют в наличие рекламные конструкции, расположенные снаружи, а количество рабочих часов составляет в среднем 9-10ч.

Все перечисленные параметры  делают эти магазины удобными для  потребителей-пешеходов в течение  всего дня.

 

3.Мониторинг товара – объекта исследования

3.1Характеристика

Се́мечки — семена подсолнечника, употребляемые в пищу (обычно в жареном виде). Форма наподобие выпуклого треугольника, с характерным однородным по цвету черным окрасом кожуры, которая как может плотно прилегать к плоду, так и нет.  Вкус – характерный вкусу жаренной семечки. Могут различаться соленные и несолёные семечки. Срок хранения данного сырья составляет 3 месяца при температуре не выше +20°С и относительной влажностью не более 70%.

3.2 Параметрический ряд

Компания ООО «Троль» владеет такими марками как Бабкины семечки «Жаренные», Бабкины семечки «Соленные»,  Бабкины семечки XXL,  семечки «Полосатики»,  семечки  «Дядя Алик». Все эти марки объединяет упаковка, которая имеет вид вакуумной упаковки 40гр. 100гр, 300гр и 500 гр. и пластмассовое ведерко 450гр.

Компания ООО «Мартин-Юнион» известна своим огромным ассортиментом: Семечки отборные жаренные от мартина "ПРЕМИУМ"( 50гр, 100гр, 200гр), Семечки традиционные жаренные от мартина "КЛАССИК"(50гр, 100гр, 200гр,300гр), Семечки народные жаренные от мартина(40гр, 240гр и 500гр).

ООО «Полинекс» выпускает семечки подсолнечника жаренные одного вида: «Плевое Дело» (40гр, 100гр, 200гр)

Компания ООО «Вкуслер» выпускают одноименные семена подсолнечника жареные соленые, фасованные в кулек «Вкуслер» (40—50 г), Семена подсолнечника жареные соленые, фасованные в пачку «Вкуслер» (30—50 г), семена подсолнечника жареные соленые, фасованные в пачку «Вкуслер» (100—150 г) а так же семена подсолнечника жареные соленые, фасованные в кулек «Nirvana» (40—50 г)

ООО "МОК-производство" выпускает один вид семечки подсолнечника  «Печки-Лавочки» жареные, 80г.

ЗАО «Орехпром» выпускает «Золотая Жменька», «Русские тропики», «7ки» размер упаковки от 40гр и выше.

3.3 Store-чек

Ниже представлена таблица, которая содержит информацию о наличии  товара на прилавках десяти магазинов, с указанием марки и цены продукта.