Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Апреля 2013 в 22:31, курсовая работа
Майонез в России – это универсальная приправа, добавляемая практически всюду – в салаты, супы и вторые блюда, при приготовлении бутербродов и соусов. Кроме того, майонез ассоциируется у потребителей с “домашним” продуктом.
Майонез - это многокомпонентный продукт, представляющий собой сметанообразную массу, созданную путем смешивания растительного масла, воды (25-50% от общей массы), яичного порошка (5-6% от общей массы), сухого молока, уксуса и специй. Стоимость майонеза в первую очередь зависит от количества и качества входящего в его состав растительного масла. Секреты изготовления майонеза пришли из Франции.
Введение…………………………………………………………………………...3
Анализ вторичной информации по рынку майонеза
Калужской области............................................................................................4
Разработка предложения о проведении маркетингового исследования….16
Разработка анкеты для проведения исследования…………………………18
Разработка программы проведения опроса………………………………...20
Организация мероприятий по контролю исследования…………………...24
Анализ результатов
6.1. Графический анализ результатов……………………………………….25
6.2. Статистический анализ результатов
6.2.1. Расчёт показателей статистики, связанных с распределением
частот………………………………………………………...……31
6.2.2. Расчёт кросс-табуляции с введением третьей переменной и
определения степени связи……………………………………....41
6.2.3. Однофакторный дисперсионный анализ………………………...47
6.2.4. Многофакторный дисперсионный анализ………………………54
7. Сравнение полученных данных с вторичной информацией. Разработка
выводов и рекомендаций………………………………………………..….65
Заключение……………………………………………………………………...69
Список использованной литературы………………………………………….70
µ3 = m’3 – 3m’1*m’2 – 2m1’2 , к = 1 , a = 1
x’ = x – a / к= 1-1 = 0 |
x’ * f = 0*38 = 0 |
x’2 * f = 0 |
x’3 * f = 0 |
x’ = x – a / к = 2-1 = 1 |
x’ * f = 1*40 = 40 |
x’2 * f = 40 |
x’3 * f = 40 |
x’ = x – a / к = 3-1 = 2 |
x’ * f = 2*16 = 32 |
x’2 * f = 64 |
x’3 * f = 128 |
x’ = x – a / к = 4-1 = 3 |
x’ * f = 3*6 = 18 |
x’2 * f = 54 |
x’3 * f = 162 |
∑ x’ = 6 |
∑ x’ * f = 90 |
∑ x’2 * f =158 |
∑ x’3 * f = 330 |
m’1= ∑ x’ * f / ∑f = 90/100 = 0,9
m’2 =∑x’2 * f / ∑f = 158 /100 = 1,58
m’3 =∑ x’3 * f / ∑f = 330 / 100 = 3,30
µ3 = 3,30 – 3*0,9*1,58 – 2*(0,9)2 = -2,59
As = -3,8
As < 0, ассиметрия левосторонняя.
2. показатель эксцесса, Ek = µ4 / σ4 - 3 ; Ek = - 4,23
µ4 = m’4 – 4m’1*m’3 + 6m’12 * m’22– 3m1’4
Ek < 0, плосковершинное распределение.
2. Что является определяющим фактором при выборе майонеза?
Таблица вариационного ряда:
Таблица 3
Сгруппированные варианты ответа |
Значение кода |
Частоты, f |
Частости,% |
Достоверные частости,% |
Накопленные частоты |
1) удобная упаковка 2) цена 3) вкус 4) известность марки 5) здоровье |
2 3 1 4 5 |
9 22 37 21 11 |
9 22 37 21 11 |
9 22 37 21 11
|
9 31 68 89 100 |
Итого: |
100 |
100% |
100% |
Показатели центра распределения:
1. среднеарифметическое, x = ∑x*f / ∑f
х = (2*9 + 3*22 + 1*37 + 4*21 + 5*11) / 100 = 3,03
2. мода, µ = 3
3. медиана = 4,5
Показатели вариации:
1. размах вариации, R = x(max) –x(min) ; R = 5-1 = 4
2. дисперсия, = ∑ (x – х)2 *f / ∑f ; = 1,26
3. среднеквадратическое отклонение, σ = ; σ =√ 1,26 = 1,12
4. коэффициент вариации, V = (σ / x) * 100% ;
V = (1,12 / 3,03) * 100 = 36,9 %
Показатели формы
1. коэффициент ассиметрии, As = µ3/ σ3;
µ3 = m’3 – 3m’1*m’2 – 2m1’2 , к = 1 , a = 1,5
x’ = x – a / к= 1-1,5 = -0,5 |
x’ * f = -0,5*9 = -4,5 |
* f = 2,25 |
* f = -1,1 |
x’ = x – a / к = 2-1,5 = 0,5 |
x’ * f = 0,5*22 = 11 |
* f = 5,5 |
* f = 2,8 |
x’ = x – a / к = 3-1,5 = 1,5 |
x’ * f = 1,5*37 = 55,5 |
* f = 83,25 |
* f = 124,9 |
x’ = x – a / к = 4-1,5 = 2,5 |
x’ * f = 2,5*21 = 52,5 |
* f = 131,25 |
* f = 328,1 |
x’ = x – a / к = 5-1,5 = 3,5 |
x’ * f = 3,5*11 = 38,5 |
* f = 134,75 |
* f = 471,6 |
∑ x’ = 7,5 |
∑ x’ * f = 153 |
∑ * f =357 |
∑ * f = 926,3 |
m’1= * f / ∑f = 153/100 = 1,53
m’2 =∑ * f / ∑f = 357 /100 = 3,57
m’3 =∑ ’3 * f / ∑f = 926,3 / 100 = 9,26
µ3 = 9,26 – 3*1,53*3,57 – 2*(1,53)2 = - 11,8
As = -8,39
As < 0, ассиметрия левосторонняя.
2. показатель эксцесса, Ek = µ4 / σ4 - 3 ; Ek = 0,51
Ek > 0, островершинное распределение.
3. В какой упаковке Вы предпочитаете приобретать майонез?
Таблица вариационного ряда
Таблица 4
Сгруппированные варианты ответа |
Значение кода |
Частоты, f |
Частости,% |
Достоверные частости,% |
Накопленные частоты |
1) стеклянная банка 2) пластиковый пакет 3) пластиковая банка 4) не имеет значения |
3 1 2 4 |
7 68 20 5 |
7 68 20 5 |
7 68 20 5 |
7 75 95 100 |
Итого: |
100 |
100% |
100% |
Показатели центра распределения:
1. среднеарифметическое, x = ∑x*f / ∑f ;
х = (3*7 + 1*68 + 2*20 + 4*5) / 100 = 2,2
2. мода, µ = 2
3. медиана = 3,6
Показатели вариации:
1. размах вариации, R = x(max) –x(min) ; R = 4-1 = 3
2. дисперсия, = ∑ (x – х)2 *f / ∑f ; = 0,42
3. среднеквадратическое отклонение, σ = ; σ =√ 0,42 = 0,65
4. коэффициент вариации, V = (σ / x) * 100% ;
V = (0,65 / 2,2) * 100 = 29,5 %
Показатели формы
1. коэффициент ассиметрии, As = µ3/ σ3;
µ3 = m’3 – 3m’1*m’2 – 2m1’2 , к = 1 , a = 1
x’ = x – a / к= 1-1 = 0 |
x’ * f = 0*7 = 0 |
* f = 0 |
* f = 0 |
x’ = x – a / к = 2-1 = 1 |
x’ * f = 1*68 = 68 |
* f = 68 |
* f = 68 |
x’ = x – a / к = 3-1 = 2 |
x’ * f = 2*20 = 40 |
* f = 80 |
* f = 160 |
x’ = x – a / к = 4-1 = 3 |
x’ * f = 3*5 = 15 |
* f = 45 |
* f = 135 |
∑ x’ = 6 |
∑ x’ * f = 123 |
∑ * f =193 |
∑ * f = 363 |
m’1= * f / ∑f = 123/100 = 1,23
m’2 =∑ * f / ∑f = 193 /100 = 1,93
m’3 =∑ ’3 * f / ∑f = 363 / 100 = 3,63
µ3 = 3,63 – 3*1,23*1,93 – 2*(1,23)2 = -6,52
As = -23,7
As < 0, ассиметрия левосторонняя.
2. показатель эксцесса, Ek = µ4 / σ4 - 3 ; Ek = 2,87
Ek > 0, островершинное распределение.
4. Майонез каких производителей Вы предпочитаете?
Таблица вариационного ряда:
Таблица 5
Сгруппированные варианты ответа |
Значение кода |
Частоты, f |
Частости,% |
Достоверные частости,% |
Накопленные частоты |
1) местные 2) отечественные 3) импортные
|
1 2 3
|
12 71 17 |
12 71 17 |
12 71 17 |
12 83 100 |
Итого: |
100 |
100% |
100% |
Показатели центра распределения:
1. среднеарифметическое, x = ∑x*f / ∑f ;
х = (1*12 + 2*71 + 3*17) / 100 = 2,1
2. мода, µ = 2
3. медиана = 3,54
Показатели вариации:
1. размах вариации, R = x(max) –x(min) ; R = 3 -1 = 2
2. дисперсия, = ∑ (x – х)2 *f / ∑f ; = 0,29
3. среднеквадратическое отклонение, σ = ; σ =√ 0,29 = 0,54
4. коэффициент вариации, V = (σ / x) * 100% ;
V = (0,54 / 2,1) * 100 =25,6 %
Показатели формы распределения:
1. коэффициент ассиметрии, As = µ3/ σ3;
µ3 = m’3 – 3m’1*m’2 – 2m1’2 , к = 1 , a = 1
x’ = x – a / к= 1-1 = 0 |
x’ * f = 0*12 = 0 |
* f = 0 |
* f = 0 |
x’ = x – a / к = 2-1 = 1 |
x’ * f = 1*71 = 71 |
* f = 71 |
* f = 71 |
x’ = x – a / к = 3-1 = 2 |
x’ * f = 2*17 = 34 |
* f = 68 |
* f = 136 |
∑ x’ = 6 |
∑ x’ * f = 105 |
∑ * f =139 |
∑ * f = 207 |
m’1= * f / ∑f = 105/100 = 1,1
m’2 =∑ * f / ∑f = 1539 /100 = 1,39
m’3 =∑ ’3 * f / ∑f = 207 / 100 = 2,1
µ3 = 2,1 – 3*1,1*1,39 – 2*(1,1)2 = -4,9
As = -31,1
As < 0, ассиметрия левосторонняя.
2. показатель эксцесса, Ek = µ4 / σ4 - 3 ; Ek = - 2,97
Ek < 0, плосковершинное распределение.
5. Майонез какой из перечисленных ниже марок Вы приобретаете?
Таблица вариационного ряда:
Таблица 6
Сгруппированные варианты ответа |
Значение кода |
Частоты, f |
Частости,% |
Достоверные частости,% |
Накопленные частоты |
1) Слобода 2) Оливия 3) Мечта хозяйки 4) Ряба 5) Моя семья 6) Calve 7) Rico 8) Город невест |
5 3 2 4 1 6 7 8 |
4 6 7 10 32 26 10 5 |
4 6 7 10 32 26 10 5 |
4 6 7 10 32 26 10 5 |
4 10 17 27 59 85 95 100 |
Итого: |
100 |
100% |
100% |
Показатели центра распределения:
1. среднеарифметическое, x = ∑x*f / ∑f ; х = 5,03
2. мода, µ = 1
3. медиана = 6,7
Показатели вариации:
1. размах вариации, R = x(max) –x(min) ; R = 8-1 = 7
2. дисперсия, = ∑ (x – х)2 *f / ∑f ; = 2,69
3. среднеквадратическое отклонение, σ = ; σ =√ 2,69 = 1,64
4. коэффициент вариации, V = (σ / x) * 100% ;
V = (1,64 / 5,03) * 100 = 32,6 %
Показатели формы
1. коэффициент ассиметрии, As = µ3/ σ3;
µ3 = m’3 – 3m’1*m’2 – 2m1’2 , к = 1 , a = 2,5
x’ = x – a / к= 1-2,5 = -1,5 |
x’ * f = -1,5*4 = -6 |
* f = 9 |
* f = -13,5 |
x’ = x – a / к = 2-2,5 = -0,5 |
x’ * f = -0,5*6 = -3 |
* f = 1,5 |
* f = -0,75 |
x’ = x – a / к = 3-2,5 = 0,5 |
x’ * f = 0,5*7 = 3,5 |
* f = 1,75 |
* f = 0,88 |
x’ = x – a / к = 4-2,5 = 1,5 |
x’ * f = 1,5*10 = 15 |
* f = 22,5 |
* f = 33,75 |
x’ = x – a / к = 5-2,5 = 2,5 |
x’ * f = 2,5*32 = 80 |
* f = 200 |
* f = 500 |
x’ = x – a / к = 6-2,5 = 3,5 |
x’ * f = 3,5*26 = 91 |
* f = 318,5 |
* f = 1114,75 |
x’ = x – a / к = 7-2,5 = 4,5 |
x’ * f = 4,5*10 = 45 |
* f = 202,5 |
* f = 911,25 |
x’ = x – a / к = 8-2,5 = 5,5 |
x’ * f = 5,5*5 = 27,5 |
* f = 151,25 |
* f = 831,9 |
∑ x’ = 16 |
∑ x’ * f = 253 |
∑ * f = 907 |
∑ * f = 3378 |
m’1= * f / ∑f = 253/100 = 2,53
m’2 =∑ * f / ∑f = 907 /100 = 9,1
m’3 =∑ ’3 * f / ∑f = 3378 / 100 = 33,8
µ3 = 33,8– 3*2,53*9,1 – 2*(2,53)2 = -48,1
As = -10,9
As < 0, ассиметрия левосторонняя.
2. показатель эксцесса, Ek = µ4 / σ4 - 3 ; Ek = - 0,37
Информация о работе Маркетинговые исследования рынка майонеза