Методы полевого исследования рынка (на примере сетей чайной розничной торговли в Санкт-Петербурге)

 

  При составлении ежегодного рейтинга учитываются  несколько параметров: обеспечение  комфортным жильем, социальной инфраструктурой (объектами здравоохранения, образования, торговли, сферы услуг), благоустройство территории, наличие в районе промышленных предприятий.

 

2.8 Оценка конкурентной ситуации 

Для оценки конкурентной ситуации нам необходимо выяснить, кто же является нашим  потенциальным конкурентом на рынке  чая в г. Санкт-Петербург 

Таблица 25 - Конкуренты на рынке Санкт-Петербурга

 

Рисунок 20 - Потенциальные конкуренты на рынке чая г. Санкт-Петербург 
 

Также нам необходимо знать конкурентов непосредственно  в той части города, в которой  мы планируем открыть свой магазин. 

Рисунок 21 - Потенциальные конкуренты на Васильевском острове г. Санкт-Петербург

Выяснилось, что  на Васильевском острове 6 магазинов, специализирующихся на рынке чая, а именно:

A - ABV Service Group, магазин, продажа кофемашин, кофе, чая

B - Чайный Мастер, Магазин

C – Целый Мир, центр чайных традиций

D - Кофейная Кантата, Магазин чая и кофе

E - Море Чая, Магазин

H - Система, магазин чая и кофе 

Таблица 26 - Обзор основных конкурентов по городу

 

2.9 Проведение опросов 

   1) Опрос проводился, чтобы выяснить, покупают ли люди элитные сорта  чая в специализированных магазинах  или ограничиваются товарными  марками представленными в обычных  продуктовых магазинах (Цель опроса - определить будет ли спрос на товар торговой марки «Унция»). 

   Где Вы предпочитаете покупать чай?

• В специализированном магазине
• В гипермаркете
• В магазине шаговой доступности
• На рынке

Рисунок 22 - Результаты опроса 

Вывод: более половины населения предпочитают покупать чай в гипермаркетах и в магазинах шаговой доступности. Однако 19% опрошенных отметили, что покупают чай в специализированных магазинах. Это потенциальные клиенты нашего чайного магазина. 
 

2) Опрос  проводился с целью составить  оптимальный ассортимент магазина, который наилучшим образом удовлетворял потребности покупателей и соответствовал их вкусовым предпочтениям. 

Какие сорта чая Вы предпочитаете? 

• Черный  чай без вкусовых добавок
• Зеленый чай без вкусовых добавок
• Черный чай с натуральными вкусовыми добавками
• Зеленый чай с натуральными вкусовыми добавками

 

Рисунок 23 - Результаты опроса 

Вывод: самыми популярными среди покупателей  являются зеленые и черные сорта  чая без вкусовых добавок (поставщик  Китай и Цейлон). В магазине должен быть представлен широкий выбор таких сортов чая. Черный чай с натуральными добавками (чайные напитки) также будет пользоваться большим спросом (поставщик Германия). 
 
 

Общий вывод: 

Кабинетные  исследования показали, что уровень  благосостояния населения города Санкт – Петербург повышается: снизилось число безработных, средний уровень заработной платы вырос. Экономика города имеет тенденции к росту. На фоне этого рынок чая в Санкт – Петербурге также развивается. Существует довольно сильная конкуренция да данном рынке. Продажи чая в целом по городу растут. Спрос на элитные сорта чая повышается. Все больше людей предпочитает приобретать чай в специализированных магазинах. Развиваются внешнеторговые отношения с основными поставщиками чая Китаем, Германией, Цейлоном. Торговая марка «Унция» давно представлена на рынке и  имеет хорошую репутацию в глазах потребителей. Поэтому мы считаем, что открытие еще одного магазина «Унция» на Васильевском острове будет выгодным проектом как для нас, так и для чайной сети «Товарищество чаеторговцев», с которой мы собираемся сотрудничать. Васильевский остров был выбран потому, что он считается довольно престижным районом Санкт-Петербурга и конкуренция чайных магазинов в данном районе относительно невысокая. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    3. Метод «Таинственный покупатель» 

     В нашу организацию, занимающуюся маркетинговыми исследования, поступил заказ от сети чайных магазинов «Унция» с просьбой провести исследование рынка и предоставить информацию о качестве обслуживания в собственной сети и в сети лучших, по мнению заказчика, конкурентов – сети чайных магазинов «Море чая». Нами было решено провести исследование конкурентоспособности методом «Таинственного покупателя» и на основе полученных данных сделать анализ и подсчитать коэффициент конкурентоспособности (CSI).

     В качестве проверяемых точек наша организация выбрала следующие:

Море  чая:

1. Ст.м. Новочеркасская, Новочеркасский проспект д.43
2. Ст.м. Сенная, набережная р.Фонтанки д. 91

Унция:

1. Ст.м. Ладожская, Заневский проспект д.67
2. Ст.м. Маяковская, Невский проспект д.63

     Чтобы получить больше информации и правильно  оценить уровень обслуживания, мы посетили каждую точку дважды: в загруженное и относительно спокойное время.

     Нашу  анкету мы составили с целью изучить  следующие аспекты обслуживания:

1. Пассивный сервис
2. Поведения продавца до контакта с покупателем, в момент покупки и после завершения сделки.
3. А также возможность дополнительного комментария, позволяющего раскрыть проблематику некоторых аспектов.

     Ниже  представлена анкета, которую заполнял наш «Таинственный покупатель» после посещения магазина.

3.1 Анкета           Торговая точка: ___________Ст.метро:_________________

               Дата проверки: __.__._____    День недели: __________

Проверял: _________________________

Время: с __:__ до __:__ 

Персонал: