Отчет по практике в РУП «Гомельхлебпром»

Однако не весь ассортимент выпускаемый предприятием представлен в городе Мозыре.

РУП «Гомельхлебпром»представляет собой предприятие республиканского значения с государственной формой собственности, в состав которого входят 11 хлебозаводов в г. Гомеле и Гомельской области. Сегодня в его состав входят 4 производства г. Гомеля, 7 хлебозаводов-филиалов, расположенных в городах Гомельской области, филиал Гомельский «Хлебторг», база производственно-технического обслуживания, СПП «Светиловичи».Ежедневно на хлебозаводах вырабатываются 170 тонн хлебобулочных и 7 тонн кондитерских изделий, способных удовлетворить самый требовательный потребительский спрос. В ассортименте изделий преобладают ржано-пшеничные заварные хлеба. Кроме ржано-пшеничных заварных хлебов предприятием вырабатываются хлеба без применения прессованных дрожжей (с использованием хмелевой композиции), ржано-пшеничные и пшеничные хлеба для тостов, булочные и сдобные изделия, пироги, сухарно-бараночные изделия. Ассортимент кондитерских изделий включает в себя пряники, коврижки, печенье, торты, пирожные, сладости мучные и сахарные, слоеные изделия, круассаны, тестовые заготовки замороженные. Расширение ассортимента идет как с учетом белорусских народных традиций, так и с применением нетрадиционных видов сырья.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок1.1 - Модель Портера

 

1.4 Характеристика поставщиков

 

Каждое предприятие в своей работе вынужденно закупать сырье, в дальнейшем из которого производиться основная продукция предприятия. 

Основными поставщиками сырья «Мозырского хлебозавода» являются:

ОАО «Гомельский жировой комбинат», ОАО «Калинковичи хлебопродукт»,  ОАО "Рогачевский МКК", Государственное предприятие «Совхоз-комбинат «Заря»,  ГКОРУП «Хладокомбинат», ОАО «Городейский сахарный комбинат»,   ОАО «Мозырьсоль».

Таблица 1.1 – Ассортимент поставляемого сырья

Поставщик	Ассортимент поставляемого сырья	Количество поставляемого сырья в год, тонн	Сумма, млн.руб
1	2	3	4
ОАО «Гомельский жировой комбинат»	масло  животное	2	79,2
	маргарин	76	871,6

Окончание таблицы 1.1

1	2	3	4
	масло подсолнечное нерафинированное	11	264,3
ОАО «Калинковичи хлебопродукт»:	мука в ассортименте	3 543	4 906,70
ОАО "Рогачевский МКК":	молоко сгущенное	3	56,5
	сухое обезжиренное молоко	7,2	275,2
Государственное предприятие «Совхоз-комбинат «Заря»	яйца	410000 шт	277,6
ГКОРУП «Хладокомбинат»	дрожжи хлебопекарные	73	597,5
ОАО «Городейский сахарный комбинат»	сахар	170	1489,6
ОАО "Мозырьсоль"	соль	67	47,5

Источник: собственная разработка

 

 Поставщиков  сырья и оборудования у «Мозырского  хлебозавода» много – это лишь  часть из основных, без которых  производства продукции может  остановится. Предприятие доверяет своим поставщикам потому, что со многими договора на поставку сырья заключаются из года в год, и надежность их проверена годами.  Но как говорить всякое случается поэтому в случае отказа в поставке сырья одним из поставщиков, всегда есть запасной поставщик с которым договор на поставку того или иного сырья так же заключен. «Мозырский хлебозавод» закупает сырье ежемесячно. Но есть группа поставляемого сырья которое закупается и чаще. К такой группе сырья относят товары с коротким сроком хранения – молоко, яйца.

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

 

Организационная структура Мозырский хлебозавод является типовой для большинства государственных организации - линейно-функциональная (Приложение А).Основу структуры составляет «шахматный» принцип построения и специализация управленческого персонала по функциональным подсистемам организации (маркетинг, производство, исследования и разработки, финансы, персонал и т. д.). Структура предусматривает создание при основных звеньях линейной структуры функциональных подразделений. Основная роль этих подразделений состоит в подготовке проектов решения, вступающих в силу после утверждения соответствующими линейными руководителями. Наряду с линейными руководителями существуют руководители функциональных подразделений (планового, технологического, финансового и других отделов, бухгалтерии) подготавливающие проекты планов, отчетов, становящимися официальными документами после подписания линейными руководителями.

Основным достоинством данной структуры является то, что она сохраняя целенаправленность линейной структуры, дает возможность специализировать выполнение отдельных функций и тем самым компетентность управления в целом. Использование линейно-функциональной структуры эффективно применяется в организации в связи с повторяющими и редко меняющими функциями управления. Преимуществом  линейно-функциональной структуры является ее простота и привычность, четкость распределения функции управления между руководящим персоналом.

Проанализируем финансовые Мозырский хлебозавод за 2010-2011 годы

Таблица 2.1 -  Показатели деятельности  Мозырский хлебозавод  за 2009-2011гг

Показатели	2009г.	2010г.	2011 г.	Отклонение (+; –)		Темп изменения %
				2010г. от 2009г.	2011г. от 2010г.	2010г. к  2009г.	2011г. к 2010г.
1	2	3	4	5	6	7	8
1. Объем выпуска продукции, млнруб	10881	12228	14430	1347	2202	112,3	118,0
2. Выручка от реализации товаров, млнруб	19796	21591	22196	1795	605	109,0	102,8
3. Валовой доход, млнруб	830	979	814	149	-165	117,9	83,1
4. Прибыль (убыток) от реализации, млнруб	830	979	814	149	-165	117,9	83,1

Окончание таблицы 2.1

1	2	3	4	5	6	7	8
5. Прибыль (убыток) за отчетный период, млнруб	812	946	710	134	-236	116,5	75,0
6. Среднегодовая стоимость ОПФ, млн р.	8043	8908	10650	865	1742	110,7	119,5
7. Фондоотдача (стр. 1 : стр. 6), р.	1,35	1,37	1,35	0,02	-0,02	101,4	98,7
8. Среднесписочная численность работников,  чел	319	318	309	-1	-9	99,6	97,1
9. Производительность труда (стр. 1 : стр. 8), руб	34,109	38,453	46,69	4,34	8,24	112,7	121,4

Источник: отчетность предприятия

Проанализировав полученные данные таблицы 2.1, можно сделать следующие выводы. За анализируемый период наблюдается рост практически рост всех показателей. Так выпуск продукции  в 2011 году увеличился 2202млн р., что 118,0% больше чем в 2010 году и 132,6 %  чем в 2009 году.

За счет увеличения объема производства произошло увеличение выручки от реализации в 2011 году на 605млн р. и составила 22196 млн р., что на 102,8% больше чем за соответствующий период 2010 года.

Несмотря на увеличение выручки от реализации прибыль от реализации в 2011 году снизилась на 165 млн р. по сравнению к 2010 году, а в 2010 году увеличилась на 149 млн р, по сравнению к  уровню 2009 года увеличение произошло в 117,9 %.

Стоимость основных фондов, использующихся для производства одного рубля продукции в период с 2010 по 2011г. осталось без изменений  1,35 руб.

Среднесписочная численность работников в 2011 году составило 309 человек, что на 9 человек меньше чем в 2010 году и на 10 человек меньше чем в 2009 году. Наблюдается рост производительности труда на 8,24 руб в 2011 году, это происходит за счет увеличения объема производимой продукции. Прибыль организации использует для достижения целей деятельности, обеспечения производственного и социального развития предприятия, повышения заработной платы его работников, уплату налогов, сборов и иных обязательных платежей. Часть прибыли, остающаяся в распоряжении предприятия после уплаты всех обязательных платежей, перечисляется предприятием в местный бюджет.

Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия за 2010-2011 гг.

Таблица 2.2 – Данные о динамике показателей ликвидности  и платежеспособности Мозырский хлебозавод  за 2010-2011гг

Показатели	На 01.01.2010г.	На 01.01.2011г.	На 01.01.2012г.	Отклонение (+; –)		Темп изменения %
				2010г. от 2009г.	2011г. от 2010г.	2010г. к  2009г.	2011г. к 2010г.
А	1	2	3	4	5	6	7
1. Оборотные активы, млн  р. В том числе:	2783	3888	4949	1105	1061	139,7	127,2
1.1. Денежные средства, млн р.
1.2 Финансовые вложения, млн. р.	148	123	83	-25	-40	83,1	67,4
1.3 Краткосрочная дебиторская задолженность, млн. р.	15	15	15	0	0	100	100
2. Краткосрочные обязательства, млн р.	970	1507	1370	537	-137	155,3	90,9
4. Показатели ликвидности и платежеспособности:
4.1. Коэффициент  абсолютной ликвидности  [(стр. 1.1 + стр. 1.2) : стр. 2]	0,09	0,05	0,03	-0,04	-0,01	52,4	62,5
4.2. Коэффициент промежуточной  ликвидности [(стр. 1.1 + стр. 1.2 + стр. 1.3) : стр. 2]	0,66	0,59	0,46	-0,07	-0,13	89,8	78,6
4.3. Коэффициент  текущей ликвидности (стр.1:стр. 2)	1,63	1,41	1,58	-0,22	0,17	86,4	112,1