Разработка ассортиментной политики (на примере)

Такие категории, как «кексы», «халва» и «галеты» - это те товары, которые покупатели, скорее всего, приобретают с целью разнообразия, как альтернативу более традиционным вафлям, печенью, шоколаду. Поэтому возможно они будут продаваться лучше, если сформировать общую выкладку этого ассортимента, создав тем самым заметное цветовое пятно.

Товары из группы  «цукаты» (засахаренные фрукты) сами по себе не являются популярным среди большинства  покупателей продуктом. Однако, можно  оптимизировать выкладку продукта, объединив  его с такими  группами как  «мармелад»,  «пастила», а также  возможно  «печенье диетическое» и  «конфеты шоколадные диетические». Такой  объединенный ассортимент «низкокалорийных сладостей» как минимум привлечет  к нему внимание покупателей.

Продажи товаров из группы «шоколадное драже» можно попытаться увеличить за счет стимулирования импульсных покупок. Этого можно добиться, поместив данные товары в прикассовую зону, рядом с группой «шоколадные  батончики».

Ассортиментная группа  «пряники», очевидно, имеет больший потенциал продаж,  чем демонстрирует на момент исследования. Для роста продаж этой категории необходимо развитие: наращивание ассортимента, совместная выкладка с группами  «вафли»,  «печенье»,  «сухари ванильные». Однако, если развитие товаров группы «пряники» не входит в планы компании, то лучшим решением будет ликвидация этой группы из ассортимента.

Ассортиментные группы «сахарная  пудра» и «обсыпка кондитерская»  являются специфическими товарами, поскольку  используются покупателями при изготовлении кондитерских изделий в домашних условиях.  Перед принятием решения  по работе с данной группой необходимо выяснить, насколько данного рода продукты необходимы клиентам магазина и какова частота покупок. Если данные группы товаров действительно пользуются небольшим, но постоянным спросом, целесообразно  предложить покупателям и другие сопутствующие товары, например, разрыхлители для теста, взбитые сливки для тортов и т.п.

Если эти группы товаров  редко и непостоянно пользуются спросом, то можно принять решение  об их ликвидации.

Подводя итоги к 3 главе, стоит сказать  о том, что ABC-анализ является эффективным методом формирования ассортимента торгового предприятия. Благодаря ABC-анализу можно оценить оптимальность имеющегося ассортимента компании и выделить наиболее доходные товарные категории, определить менее доходные товарные категории и предложить оптимальные пути увеличения их прибыльности.

В 3 главе была рассмотрена деятельность кондитерского магазина «Конфетка», проведен анализ ассортиментных групп  и даны основные рекомендации по оптимизации  торгового ассортимента.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение.

 

Развитие рыночных отношений  в России коренным образом изменило для предприятий экономические  условия функционирования. Эти условия  характеризуются повышенной нестабильностью, присутствие неопределенности внешней  среды, усилением конкуренции на внутреннем и внешнем рынках. В  этой связи перед хозяйствующими субъектами остро встают проблемы обеспечения  жизнеспособности и поиска источников поддержания экономической устойчивости. Анализ показывает, что важным направлением адаптации промышленных предприятий  к изменяющейся рыночной среде является формирование и реализация рациональной ассортиментной политики, предусматривающей  поиск ответов на ряд ключевых вопросов экономики: что, для кого и  в каком количестве производить. В современных условиях выбор  эффективной ассортиментной политики является важной проблемой, от решения  которой зависит уровень процветания, как самих российских компаний, так и обеспечение экономической безопасности страны в целом.

Целью данной работы являлась разработка эффективной ассортиментной политики на примере магазина кондитерских изделий «Конфетка». Достижение поставленной цели потребовало решения следующих  задач:

1.Рассмотреть теоретические  основы эффективной ассортиментной  политики.

2.Определить сущность  и структуру ассортиментной политики.

3.Определить понятие ассортимента  и рассмотреть основные его  показатели.

4.Изучить методы анализа  ассортиментной политики, а так  же особенности формирования  ассортимента торгового предприятия.

5.Провести анализ существующего  товарного ассортимента компании

6.Определить основные  направления по оптимизации ассортимента  компании.

Объектом исследований является ассортиментная политика предприятия.

Предмет исследований –  организация эффективной ассортиментной политики магазина кондитерских изделий  «Конфетка».

Теоретическую и методическую основу курсовой работы составили труды ведущих отечественных и зарубежных учёных, материалы периодической печати и научно-практических конференций по исследуемой проблеме.

Значимость исследования состоит в том, что полученные теоретические результаты доведены до практических рекомендаций, применение которых способствует повышению обоснованности формирования ассортиментной политики и росту экономической устойчивости промышленных предприятий.

Курсовая работа состоит  из введения, трёх глав, заключения, списка литературы.

Во введении обоснована актуальность темы курсовой работы, с учетом степени разработанности проблемы осуществлена постановка цели и задач, определены объект и предмет исследования, дана характеристика основных положений научной новизны и практической значимости полученных результатов.

В первой главе рассмотрены теоретические основы, даны основные понятия и термины, представлен обзор литературных источников по выбранной проблеме.

Во второй главе с учетом достоинств и недостатков известных  разработок в проблемной области  исследования изложены методы формирования ассортиментной политики. Глава содержит также таблицы и рисунки для  более подробного ознакомления с  методами анализа ассортимента.

В третьей главе содержатся результаты практической апробации  предложенных методических подходов на базе компании «Конфетка». Представлен  выбор оптимального варианта ассортиментной политики данного предприятия, проведена  оценка фактического уровня экономической  устойчивости и показаны резервы  ее повышения на основе предложенного  варианта ассортиментной политики.

В заключении представлены основные выводы и результаты работы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы:

 

1. Аверин А.В. Товароведение, экспертиза и стандартизация: учебно-методический комплекс, 2008.
2. Горфинкель В.Я., Швандер В.А. Товароведение. Экспертиза. Стандартизация: учебник для студентов вузов. -М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2008.
3. Зотов В.В. Ассортиментная политика фирмы: учебно-практическое пособие.- М: Эксмо,2006
4. Ильин А. И. Планирование на предприятии, М., 2002
5. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В.  Основы маркетинга: Пер. с англ.- М, СПб, К: Издат. Дом “Вильямс”, 2010.
6. Леонов, А.В. Ассортиментная политика предприятия: сущность, содержание, структура: учеб. Пособие.- М.: Предпринимательство, 2004. №3.
7. Наумов В.Н. "Товарно-ценовая политика компании: повышение эффективности", раздаточный материал семинара-практикума, 2010
8. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учебник для вузов. – М.:Норма, 2007.
9. Снегирев В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям – СПб.: Питер, 2007. 
10. Фатхутдинов Р.А. Стратегический маркетинг.  М.: Бизнес-школа "Интел-Синтез", 2000.

 

Интернет-источники:

 

11. http://www.ippnou.ru/article.php?idarticle=002767
12. http://mmlib.net/pages-cat-34.html
13. http://iknowbusiness.ru/textbook/
14. http://ru.wikipedia.org/wiki/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение

 

Таблица 1. Основные направления  в области формирования ассортимента.

Основные направления	Описание
Сокращение	Количественные и качественные изменения ассортимента товаров  за счет уменьшения его широты и  полноты
Расширение	Количественные и качественные изменения набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты, глубины и новизны
Углубление	Количественные изменения  ассортимента товаров за счет разработки и предложения новых торговых марок и/или их модификаций
Стабилизация	Состояние набора товаров, характеризующихся  высокой устойчивостью и низкой степенью обновления
Обновление	Качественные и количественные изменения состояния набора товаров, характеризующиеся увеличением  показателя новизны
Совершенствование	Количественные и качественные изменения состояния набора товаров  для повышения его рациональности
Гармонизация	Количественные и качественные изменения состояния набора товаров, отражающие степень близости реального  ассортимента к оптимальному или  лучшим отечественным или зарубежным аналогам, а также наиболее полно  соответствующие целям организации

 

Таблица 4. Данные по продажам товаров кондитерского отдела магазина за 2012 год⁶.

№	Ассортиментные группы	Объем продаж за 2012 год, тыс.руб.
1	Торты бисквитные	54624
2	Торты вафельные	37219
3	Шоколадные батончики	33145
4	Шоколад плиточный	51456
5	Конфеты шоколадные в коробках	42429
6	Конфеты шоколадные фасованные	40369
7	Конфеты шоколадные диетические	10544
8	Шоколадное драже	1897
9	Леденцы	12529
10	Печенье	35366
11	Печенье диетическое	2415
12	Рулет	24865
13	Кексы фасованные	10359
14	Пряники	1754
15	Булочки сдобные	25648
16	Сухари ванильные	3421
17	Круассаны	12767
18	Пирожные фасованные	39045
19	Вафли	16926
20	Галеты (хлебцы)	9725
21	Крекеры	19091
22	Мармелад	3520
23	Зефир	22439
24	Цукаты	2125
25	Пастила	4533
26	Халва	12558
27	Джемы	8749
28	Сиропы фруктовые	1546
29	Сахарная пудра	1124
30	Обсыпка кондитерская	954
Всего		543142

 

 

 

 

Таблица 5. Объем продаж за 2012 год, тыс.руб.

№	% к итогу	Объем продаж за 2012 год, тыс.руб.
1	10,06	54624
2	8,85	37219
3	6,10	33145
4	9,47	51456
5	7,81	42429
6	7,43	40369
7	1,94	10544
8	0,35	1897
9	2,31	12529
10	6,51	35366
11	0,44	2415
12	4,58	24865
13	1,91	10359
14	0,32	1754
15	4,72	25648
16	0,63	3421
17	2,35	12767
18	7,19	39045
19	3,12	16926
20	1,79	9725
21	3,51	19091
22	0,65	3520
23	4,13	22439
24	0,39	2125
25	0,83	4533
26	2,31	12558
27	1,61	8749
28	0,28	1546
29	0,21	1124
30	0,17	954
Всего	100	543142

 

Таблица 6. Ранжирование объектов в зависимости от долевых значений параметра.

№	% к итогу	Объем продаж за 2012 год, тыс.руб.
1	10,06	54624
4	9,47	51456
5	7,81	42429
6	7,43	40369
18	7,19	39045
2	6,85	37219
10	6,51	35366
3	6,10	33145
15	4,72	25648
12	4,58	24865
23	4,13	22439
21	3,51	19091
19	3,12	16926
17	2,35	12767
26	2,31	12558
9	2,31	12529
7	1,94	10544
13	1,91	10359
20	1,79	9725
27	1,61	8749
25	0,83	4533
22	0,65	3520
16	0,63	3421
11	0,44	2415
24	0,39	2125
8	0,35	1897
14	0,32	1754
28	0,28	1546
29	0,21	1124
30	0,17	954
Всего	100	543142