Рекомендации и предложения по совершенствованию рекламной кампании ООО «Лагуна»

Подводя итог вышесказанному, можно сделать вывод о том, что рекомендуется планировать рекламную кампанию в следующей последовательности: определить “портрет” вашего покупателя; определить цели рекламной кампании; определить основную идею рекламной кампании; выбрать формы размещения рекламы; определить наиболее оптимальные сроки размещения рекламных мероприятий относительно друг друга во времени; подсчитать возможные расходы на рекламную кампанию; сравнить полученную сумму с той суммой, которую вы можете выделить на ее проведение; составить развернутый план рекламной кампании; разработать все элементы рекламной кампании; проверить возможную эффективность выбранной цели, идеи, элементов рекламной кампании; при необходимости уточнить, изменить элементы рекламной кампании; организовать работу фирмы во время рекламной кампании; подвести итоги рекламной кампании.

 

 

Глава 2. РЕКЛАМНАЯ  КАМПАНИЯ  ООО «ЛАГУНА»

            2.1. Характеристика организации ООО «Лагуна»

Основным видом деятельности ресторана «Лагуна» является общественное питание. На развитие розничного товарооборота предприятия общественного питания оказали следующие факторы:

• обеспеченность трудовыми ресурсами и эффективность труда

работников;

• состояние и эффективность использования материально технической базы предприятия.

На генеральном директоре  лежит решение огромного числа  задач: принятие ориентированных на выбранный сегмент рынка решений, направленных на удовлетворение потребностей клиентов, определение общих направлений политики предприятия в рамках поставленных целей и задач, в том числе проведение финансовой политики, к которой могут быть отнесены такие вопросы, как определение лимитов расходов на содержание персонала, предельных ассигнований на административные и хозяйственные нужды. Владельцы предприятия и генеральный директор определяют круг поставщиков, долевые отношения с которыми гостиница поддерживает в первую очередь.

Финансовый отдел ресторанного комплекса включает финансового директора, экономиста. Основной задачей является регулирование денежных процессов, бюджетирование, финансовое планирование хозяйственной деятельности, анализ финансовой деятельности предприятия, отчетность, управление финансовыми потоками.

Бухгалтерия занимается ведением документооборота и учета  товародвижения. Служба питания включает в себя кухню и зал.

Такая структура называется линейная структура персонала.

Линейная структура  управления характеризуется тем, что все функции сосредоточены в линейных звеньях, и каждый работник подчиняется одному руководителю и получает указания только от одного руководителя. Это исключает получение подчиненными противоречивых и не увязанных между собой заданий и распоряжений, повышает ответственность руководителей за результаты работы.

В соответствии с указанной  организационной структурой можно  выделить организационно административные методы управления.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 4 Организационная структура ресторана «Лагуна».

Организационно-административные методы управления базируются на прямых директивных  указаниях. Объективной основой использования этих методов выступают организационные отношения, составляющие часть механизма управления. Задача организационно-административной деятельности состоит в координации действий подчиненных. Никакие экономические методы не смогут существовать без организационно-административного воздействия, которое обеспечивает четкость, дисциплинированность и порядок работы в коллективе. Важно определить оптимальное сочетание, рациональное соотношение организационно-административных и экономических методов.

Существует три формы проявления организационно-административных методов  на ООО «Лагуна»:

• обязательное предписание (приказ, запрет и т.п.);

• согласительные формы (консультация, разрешение компромиссов);

• рекомендации, пожелания (совет, разъяснение, предложение и т.п.).

Один из методов прогнозирования  спроса на продукцию общественного питания базируется на применении структурных моделей спроса, построенных на основе данных выборочных обследований бюджетов семей в разрезе отдельных социальных групп населения.

 Обобщая вышеизложенное, можно сделать вывод о том,  что основным видом деятельности ресторана «Лагуна» является общественное питание. На развитие розничного товарооборота предприятия общественного питания оказали следующие факторы: обеспеченность трудовыми ресурсами и эффективность труда работников; состояние и эффективность использования материально технической базы предприятия. Организационно-административные методы управления базируются на прямых директивных указаниях. Объективной основой использования этих методов выступают организационные отношения, составляющие часть механизма управления. Задача организационно-административной деятельности состоит в координации действий подчиненных. Никакие экономические методы не смогут существовать без организационно-административного воздействия, которое обеспечивает четкость, дисциплинированность и порядок работы в коллективе. Важно определить оптимальное сочетание, рациональное соотношение организационно-административных и экономических методов.

 

          2.2 Анализ рекламной кампании ООО «Лагуна»

В качестве основной цели рекламной кампании можно выделить стабильное долгосрочное конкурентное преимущество ресторана «Лагуна», по приведенным параметрам. В соответствии с полученными данными необходимо оценить факторы успеха предприятия, развить основные преимущества фирмы перед конкурирующими предприятиями, а так же возможность развития преимуществ при существующих условиях.

Для этой работы был выбран анализ ресторана «Лагуна», проведение его рекламной компании. В качестве основной цели, было выбрано выявление минусов, на основе которых будет строиться вся рекламная компания. Таким образом, в качестве цели проекта было выделено Доведение информации о ресторане «Лагуна» до 75% предполагаемой аудитории. В следующей главе будут проанализированы основные тенденции развития ресторана, выработано маркетинговое исследование основных сфер деятельности. Сегодня, во всем мире, очень большое значение придается развитию рекламы, рекламных компаний, направленных на продвижение гостиничного бизнеса. Большие потоки СМИ пестро украшены всевозможными рекламами, и теперь, большинство туристов, поедет отдыхать туда, в ту гостиницу, которая у всех на слуху. Таким образом, в качестве основных задач проведения проекта можно выделить:

1. Определение целевой аудитории, или сегмента, на который ориентированны услуги ресторана «Лагуна»;
2. Определение идеи рекламной компании.
3. Проведение Pest анализа ресторанного комплекса «Лагуна» в рамках маркетингового исследования;
4. Проведение Swot анализа и выявление внешних угроз;
5. Анализ конкурентной среды предприятия;
6. Разработка рекламной стратегии:
7. Определение сметы рекламной компании;
8. Оценка эффективности рекламной компании после ее проведения.

Изначально следует  определится с выбором типа рекламной  компании.

Для ресторана «Лагуна» скорее подходит увещевательная реклама, так как в качестве основной цели стоит привлечение новой аудитории, расширение предприятия. Такой выбор обусловил жизненный цикл продукта.

Для рекламной кампании ресторана использована цикличная  рекламная кампания. Хороша она тем, что не отпускает клиента, и при этом не требует таких огромных вложений. Здесь главное – точно определить цикл. Иногда к цикличности побуждают конкуренты. Когда нет сил бороться, с их рекламой, нужно просто сделать перерыв, а потом сказать: “И снова здравствуйте!”. Эту стратегию в совершенстве отработали “Пепси” и “Кола”, а также мировые спортивные и фэшн-бренды (“Addidas”, “Nike”, “H&M”).

Основные этапы проведения рекламной кампании отражены на приложении В качестве первой стадии, первого этапа есть заложение фундамента, ознакомление аудитории с предлагаемым товаром, продуктом. В данном случае ознакомление аудитории с гостиницей. В последствии идет стадия уровня увеличения информации, то есть по достижению определенной степени осведомленности целевой аудитории раскрывать определенные свойства, такие как вместительность гостиницы, предоставляемые услуги внутри комплекса.

Ценность и значимость выбора клиентов подчеркивает стадия убежденности, показывая клиенту, что  он сделал единственно правильное решение. Таким образом, образовывается аудитория, которая хочет заселяться именно в эту гостиницу, при этом рекламная кампания прошла стадию уровня желаний. И, наконец, заключительным этапом рекламной кампании является увеличение аудитории, увеличение спроса.

Предприятие ресторанного типа «Лагуна» появилось на рынке общественного питания относительно недавно, но уже нашло свое признание в определенных кругах. Для того чтобы расширить свое влияние на рынке, необходимо провести рекламную кампанию. С этой целью администрация ресторана обратилась в предприятие ООО «Рекламные технологии», для совершенствования рекламы и донесения рекламных сообщений до потребителя. Чтобы рекламная кампания была проведена точно и грамотно и принесла результат, необходимо исследовать маркетинговое положение ресторана на рынке общественного питания. В прошлой главе был приведен анализ конкурентной среды ресторана, то есть его сравнительная характеристика по отношению к двум другим. В этом параграфе основной целью будет изучение сильных и слабых сторон предприятия, определение целевой аудитории, прогнозирование угроз и положительных внешних эффектов. Для этого будут использованы основные инструменты маркетинга.

Для проведения рекламной  кампании необходимо определить сегмент, на который будут направлены рекламные  действия. Для того, чтобы это  сделать, нужно рассмотреть функциональные особенности «Лагуна.

Итак, основными этапами  процесса сегментирования являются: 1) Посредством анкетирования собрать информацию о потребностях населения; 2) Посредством построения субъектно – объектной схемы определить конкретный способ удовлетворения потребности; (см. приложение 2.). 3) Посредством составления портрета потребителя определить емкость рынка. (см. приложение 3.). 4) Определить сегмент рынка, на который должна быть ориентированна реклама. Итак, в ходе процесса анкетирования было опрошено 100 человек. Основные недостатки, с точки зрения потребителей это слишком высокие цены и неразвитость рекламы, вследствие чего потенциальный потребитель просто не знает о существовании ресторана. Так же многие указали на то, что в ресторане очень высокий сервис и качество предлагаемых блюд. Таким образом, анкетирование помогло обозначить цели проведения рекламы, выявив недостатки, и указав на положительные стороны. При построении субъектно – объектной схемы было выявлено, что основной способ удовлетворения потребностей посетителей – это поддержание качества продукции на высоком уровне. В ходе составления портрета потенциального потребителя было выявлено, что основными клиентами ресторана являются люди с высоким доходом, а в основном у посетителей ресторана целью является проведение семейного вечера. Таким образом, рекламная кампания ресторана «Лагуна» должна быть ориентированна на семьи с высоким душевым доходом. Это и есть основной сегмент рынка, на который должна быть ориентированна рекламная кампания ресторана «Лагуна».

Следующим этапом маркетингового исследования будет проведение SWOT анализа. С его помощью мы можем определить сильные и слабые стороны предприятия, оценить угрозы и возможности развития предприятия.

Сильные стороны: широкий ассортимент продукции; молодые, перспективные кадры; квалифицированный персонал; высокое качество продукции; имеет сертификат качества; новое оборудование; постоянные клиенты; эффективная система сбыта готовой продукции; предприятие остается финансово независимым; разнообразный ассортимент; хорошие деловые связи с потребителями продукции и поставщиками; удобное месторасположение.

Слабые стороны: высокие цены; высокая текучесть кадров; недостаток квалифицированных рабочих; зависимость от поставщиков; отсутствие долгосрочных источников финансирования; недостаток рекламы; внутренние производственные проблемы. Возможности: достичь высокой степени конкурентоспособности предприятия; повышение производительности труда на предприятии; улучшение уровня жизни населения; неудачное поведение конкурентов; снижение налогов и пошлин; совершенствование менеджмента; изменение рекламных технологий; появление новых технологий; политическая стабильность; большой выбор поставщиков. Угрозы: возможность появления новых конкурентов; снижение благосостояния населения; падение спроса на продукцию в летний период; нестабильность цен поставщиков; уменьшение выпуска товаров; снижение общей платежеспособности предприятий; нестабильная ситуация в стране; уровень инфляции; изменение законодательства; рост налогов и пошлин; изменение потребностей потребителей; нестабильность поставок со стороны поставщиков.

Анализ среды предприятия  показал, что наибольшую угрозу для  компании представляют экономические факторы. Организации стоит в первую очередь в отношении этих факторов применить свои сильные стороны, которые должны помочь преодолеть существующие угрозы. В наибольшей степени благоприятное влияние на организацию оказывают покупатели и поставщики, со стороны которых нет каких-либо существенных угроз. То же можно сказать и о политических, социальных и технологических факторах внешней среды. Таким образом, именно данными возможностями и, прежде всего со стороны покупателей и поставщиков предприятие должно воспользоваться для преодоления своих слабых сторон. Следующим этапом маркетингового исследования будет проведение PEST-анализа, в основе которого лежит определение влияния внешних факторов на работу предприятия. PEST-анализ представлен на приложении 3. Из него видно, что на определенные минусы предприятия оказали влияние ряд внешних минусов. Так, например, финансовый кризис, который оказал свое влияние на относительно молодое предприятие, в задачу ООО «Рекламные технологии» входит выявление основных «ударов» нанесенным кризисом, а также методов их преодоления.