Совершенствование комплекса маркетинга сети кофеен «ТинТо Кофе» на основе исследования потребительских предпочтений на рынке кофеен г.

 

Исходя из данных, представленных в таблице можно сделать вывод о том, что наиболее важным фактором для клиентов независимо от уровня доходов, при данной цели посещения является расположение кофейни, далее по убыванию идет вкус еды и напитков и цена. Но важность такого фактор как цена с увеличением доходов потребителя снижается. Акции и скид не играют для клиентов значительной роль. А такой фактор как стиль в кофейни слабо проявляет свою важность на среднем уровне и не зависит от доходов клиентов.

Далее рассматривается значимость тех же факторов, относительно среднего дохода клиента, но уже в том случае, когда клиент посещает кофейню с целью провести время с друзьями или с любимым человеком (таблица 3).

Таблица 3

Важность факторов при выборе кофеен клиентами с целью провести время с друзьями или c любимым человеком относительно доходов самих клиентов.

 

Средний доход в месяц на одного человека в семье (рублей)	Вкус еды и напитков	Качество обслуживания	Цены	Акции/скидки	Стиль интерьера в кофейни	Расположение кофейни	Наличие удобной парковки	Наличие точки доступа Wi-fi
менее 8000	4	4,2	2,3	2,7	4	3	3	1,3
8001-12000.	4,1	4,4	2,1	2,6	4,2	3,1	3,2	1,9
12001-16000	4,4	4,3	2,5	2,2	4	3,3	3,2	1,3
16001-20000	4,5	4,5	2,3	2	4,3	3,1	3	1,1
20001-24000	4,4	4,5	1,9	2,2	4,5	3,2	3,4	1,4
более 24000	4,7	4,7	1,8	1,8	4,6	3,4	3,5	1,5

Опираясь на данные представленные в таблице, делаем вывод что такие фактор как вкус еды и напитков, стиль интерьера в кофейни при данной цели визита одинаково, но и высоко значим для всех доходных групп. Также фактор цена теряет свою зависимость относительно доходо клиентов.

Ну и последнее распределение данных факторов, определяется визитом клиента с целью проведения праздника (таблица 4).

 

 

Таблица 4

Важность факторов для клиента, относительно его дохода при выборе кофеен с целью проведения праздника.

 

Средний доход в месяц на одного человека в семье (рублей)	Вкус еды и напитков	Качество обслуживания	Цены	Акции/скидки	Стиль интерьера в кофейни	Расположение кофейни	Наличие удобной парковки	Наличие точки доступа Wi-fi
менее 8000	4,8	4,2	3,3	2,7	3,9	3,2	4,3	1,3
8001-12000.	4,8	4,2	3,1	2,6	4	3,1	4,1	1,7
12001-16000	4,9	4,2	2,8	2,2	4	3	4,2	1,6
16001-20000	4,8	4,5	2,3	2	4,3	2,6	4,4	1,5
20001-24000	4,9	4,5	1,9	2,1	4,7	2,6	4,5	1,1
более 24000	4,9	4,7	1,8	1	4,8	2,4	4,7	1

 

Теперь пришло время узнать, насколько удовлетворены потребители определенными факторами, конкретных торговых марок. Для примера возьмем лидеров омского рынка кофеен: торговые марки «ТинТо Кофе» и «Traveler`s coffee». С помощью фильтрации выберем отдельно потребителей той и другой торговой марки, а затем сравним их средние оценки. Результаты изложены в Таблице 3.3.

 

Таблица 3.3

 

Средние оценки по торговой марке «ТинТо Кофе» и «Traveler`s coffee»

 

Характеристика	Вкус еды и напитков	Качество обслуживания	Цены	Акции/скидки	Стиль интерьера в кофейни	Расположение кофейни	Наличие удобной парковки	Наличие точки доступа Wi-fi	Общая оценка
Средняя оценка потребителей	4,6	4,2	3,52	4,75	4,53	2,54	4,26	2,33	4,36
ТинТо Кофе	4,63	4,5	4,04	3,86	4,87	4,17	4,2	3,2	4,36
Traveler`s coffee	4,63	4,4	3,95	3,77	4,96	4,02	3,8	3,1	4,06

Источник: расчеты автора на основе данных исследования.

 

Из таблицы видно, в каких характеристиках кофейни торговой марки «ТинТо Кофе» является более успешной: она имеет высокие оценки по вкусу еды и напитков , кофейни данной торговой марки имеют более удобное расположение, так же, по мнению потребителей, в кофейне ТинТо более демократичные цены и более удобная парковка.

Таким образом, в ходе исследования был проведён перекрёстный анализ данных. Были рассмотрены зависимости между отдельными переменными исследования.

 

3.4. Рекомендации  по совершенствованию комплекса  маркетинга для торговой марки  «ТинТо Кофе» на рынке кофеен  г. Омска

В данном параграфе предполагается сделать заключительные выводы по проведённому маркетинговому исследованию, а также дать рекомендации по совершенствованию комплекса маркетинга для торговой марки «ТинТо Кофе».

На основании данных, полученных с помощью прямого и перекрёстного анализа, были сделаны следующие выводы:

• услуги кофейни являются востребованными на рынке г. Омска относительно других конкурентов, в среднем жители Омска в возрасте 26 – 35 лет посещают её раз в месяц;
• наиболее популярным причиной посещения кофеен является отдых с друзьями или любимым человеком, так это очень хороший способ провести свободное время в приятной компании;
• наиболее известные в г. Омске торговые марки кофеен – «ТинТо Кофе», «Traveler`s coffee», «Торт и К»
• потребители чаще всего посещают кофейни торговых марок «ТинТо Кофе» и «Traveler`s coffee»;
• основная причина отказа от посещения кофеен – высокие цены;
• наибольшее влияние на потребителей при выборе торговой марки кофеен оказывают такие факторы как цена, вкус еды и напитков, стиль интерьера и расположение кофейни;
• наружная реклама являются наиболее эффективными методами стимулирования посещения кофеен;
• наибольшее влияние на потребителей при выборе торговой марки кофеен оказывает такой источник получения информации как рекомендации знакомых и друзей.

Исходя из данных выводов, можно дать следующие рекомендации по совершенствованию комплекса маркетинга для торговой марки «ТинТо Кофе».

1. Составляющая продукт. Обратить внимание на вкус и свежесть предлагаемых блюд, один из основных факторов на который люди чаше обращают внимание и в зависимости от которого делают свой выбор, посещать данное заведение или нет;
2. Составляющая цены. Необходимо снижение цен. В ходе исследования мы определили, что исследуемый нами сегмент потребителей, это люди с доходом мене 8000 тысяч, что соответствует заработку ниже среднего. Следовательно, люди не готовы платить за качественный сервис более высокую цену. Эти же потребители в среднем тратят на посещение кофейни от 101 до 300 рублей., что говорит о том, что они отдают предпочтение легкому перекусу, нежели плотному обеду. Если же они тратят сумму более 300 рубле, то это происходит крайне редко.. Политика установления цены выше конкурентов не подходит, так как производитель работает в сегменте людей с уровнем дохода не только высоким, но и ниже среднего.
3. Составляющая продвижения. Для того, чтобы ускорить или усилить ответную реакцию со стороны рынка, увеличить количество потребителей, необходимо использовать ценовое стимулирование, направленное на потребителя, а именно разработать систему скидок, различные купоны со скидками. Продолжить придерживаться ранее выбранной рекламной компании, а именно размещать большую часть рекламных сообщений в таких источниках получения информации как наружная.
4. Составляющая распределения. Необходимо равномерно распределять заведения типа кофейни по городу Омску.
5. Составляющая персонал. Необходимо провести беседу с персоналом, а именно с официантами о необходимости вежливого и терпимого обращения с клиентами, так как часто им необходимо дать дополнительную информацию о блюдах, помочь прочесть меню, рассказать о действующей системе скидок.
6. Составляющая окружение. Сделать витрины более привлекательными и запоминающимися, на которые потребителям будет обращать внимание и легко запомнит расположение кофейни.
7. Составляющая процесс. Сделать обслуживание боле быстрым и в какой-то мере индивидуальным, это завоюет любовь потребителя к вашей кофейни.

 

 

 

Заключение

 

В настоящее время на рынке кофеен г. Омска конкурируют множество торговых марок, предлагающих свой услуги. На рынке присутствуют кофейни как давно ведущие свою деятельность, так и совершенно новые, неизвестные для потребителя. Рынок кофеен г. Омска насчитывает около 22 наименований, предоставляющих аналогичные услуги, поэтому, актуальная информация о тенденциях развития рынка является фундаментальным элементом для успешной деятельности компании.

Маркетинговые исследования являются универсальным источником получения различной информации. Проведению маркетинговых исследований принадлежит приоритетная роль при планировании деятельности по разным направлениям маркетинга.

В данной работе была поставлена цель – изучение потребительских предпочтений для совершенствования комплекса маркетинга сети кофеен  «ТинТо Кофе» города Омска.

Для достижения поставленной цели для начала были рассмотрены теоретические аспекты совершенствования комплекса маркетинга и поведения потребителей. Это подтверждает структура работы: первая глава была посвящена раскрытию понятия комплекс маркетинга, описанию его основных элементов, рассмотрению понятия и видов потребительских предпочтений, а вторая – описанию инструментария, методов и способов изучения самого комплекса маркетинга.

В третьей главе были непосредственно описаны этапы проведения маркетингового исследования: был произведен обзор рынка кофеен г. Омска. В ходе разработки технического задания были выдвинуты основные гипотезы, приведено обоснование объема выборки, указаны сроки и место проведения исследования. Также была разработана форма для сбора данных – анкета. В третьей главе также отражены основные результаты проведения маркетингового исследования: проведён прямой и перекрёстный анализ данных, сделаны соответствующие выводы и даны рекомендации по совершенствованию комплекса маркетинга для торговой марки «ТинТо Кофе».

В результате проведённого исследования можно сделать следующие выводы:

• услуги кофейни являются востребованными на рынке г. Омска относительно других конкурентов, в среднем жители Омска в возрасте 26 – 35 лет посещают её раз в месяц;
• наиболее популярным причиной посещения кофеен является отдых с друзьями или любимым человеком, так это очень хороший способ провести свободное время в приятной компании;
• наиболее известные в г. Омске торговые марки кофеен – «ТинТо Кофе», «Traveler`s coffee», «Торт и К»
• потребители чаще всего посещают кофейни торговых марок «ТинТо Кофе» и «Traveler`s coffee»;
• основная причина отказа от посещения кофеен – высокие цены;
• наибольшее влияние на потребителей при выборе торговой марки кофеен оказывают такие факторы как цена, вкус еды и напитков, стиль интерьера и расположение кофейни;
• наружная реклама являются наиболее эффективными методами стимулирования посещения кофеен;
• наибольшее влияние на потребителей при выборе торговой марки кофеен оказывает такой источник получения информации как рекомендации знакомых и друзей.