Анализ прямых материальных затрат

Таким образом, судя по удельному  весу основного сырья в общей  сумме затрат, можно сделать вывод, что хлебопекарное производство непосредственным образом связано  с мукомольной промышленностью, обеспечивающей основным сырьем –  мукой различных сортов и помолов. А дополнительное сырье хлебокомбинат  получает от предприятий сахарной, масложировой, соляной, дрожжевой и  молочной отраслей. 

Предприятие постоянно связано  поставками различных видов сырья  и тары с предприятиями иных смежных  отраслей промышленности и имеет  разветвленные транспортные связи  с ними, а также с магазинами розничной торговли. Основные виды грузов на предприятие доставляются автотранспортом. Специализированным автотранспортом доставляется также готовая продукция в торговую сеть. 

К используемому на предприятии  сырью также относят возвращаемую из торговой сети на переработку черствую продукцию, которая приходуется  на склад сырья и материалов по стоимости, предусмотренной в основных условиях поставки хлеба. 

Таким образом, при рассмотрении состава сырья и материалов видно, что они имеют значительный удельный вес по сравнению с другими  статьями, группируются исходя из номенклатуры используемых материалов и специфики  предприятия, а также составляют материальную основу продукции. 

По данным актов приемки анализируется качество поступившего сырья и материалов. Одновременно  выясняется своевременность предъявления претензий поставщикам за поставку недоброкачественного сырья.  
Анализ ритмичности поступления сырья и материалов производится путем сравнения фактической и плановой периодичности поступления важнейших видов сырья и величины партий. 

Отдел материально-технического снабжения осуществляет оперативный  контроль за поступлением и наличием отдельных видов сырья и материалов в соответствии с установленными нормативами. 

В течение месяца необходимо проверять соответствия фактического размера запаса важнейших видов сырья  и материалов нормативным. Для этого на основании данных о фактическом наличии в натуральных единицах измерения и среднесуточном расходе рассчитывается фактическая обеспеченность в днях. Невыполнение плана поступления сырья от поставщиков не обязательно влечет за собой невыполнение плана продукции. Недополучение сырья может быть восполнено более экономным его расходованием, а также изменением ассортимента выпускаемой продукции или использованием полноценных заменителей. 

 

1.2. Методы оценки сырья и материалов, списываемых в производство

 

Важное значение в учете  материалов имеет их оценка. Сырье  и материалы  в   балансе  учитываются по фактической себестоимости. Формами затрат на приобретение материалов могут быть:

• сумма, уплачиваемая организациям за информационные и консультационные услуги, связанные с их приобретением;
• невозмещаемые налоги, уплачиваемые в связи с приобретением единицы материалов;
• вознаграждение, уплачиваемые посреднической организации;
• затраты по заготовке и доставке до места их использования, включаются расходы по страхованию;
• затраты по созданию заготовительно-складского аппарата, организации, затраты на услуги транспорта по доставке материалов до места их использования.

Не включаются в фактические  затраты на приобретение материалов общехозяйственные и аналогичные  расходы, кроме случаев, когда они  непосредственно связаны с приобретением.

Фактически себестоимость  материально-производственных запасов, внесенных в счет вклада в уставной капитал организации, определяется исходя из денежной оценки, согласованной  учредительными организациями, если иное не предусмотрительно законом Российской Федерации.

          Фактическая себестоимость материалов, полученных безвозмездно, определяется  исходя из их рыночной стоимости  на дату оприходования.

Фактическую себестоимость  материалов можно рассмотреть только по окончании месяца, когда будут  слагаемые этой себестоимости (платежные  документы поставщиков материалов им за перевозку и прочие расходы). Движение же материалов происходит в  организациях ежедневно и документы  на приход и расход материалов должны оформляться своевременно, по мере совершения операций и находить отражение  в учете. Поэтому появляется необходимость  использовать в текущем учете  твердые, заранее установленные  цены, называемые учетными или может  быть плановые или договорные цены.[16,c.112]

В случае использования в  текущем учете договорных цен  по окончании месяца рассчитывается сумма и процент транспортно-заготовительных  расходов для доведения их до фактической  себестоимости. При использовании  плановых цен ежемесячно рассматривается  сумма и процент отклонений фактической  себестоимости от плановой (экономия или перерасход). Этот показатель предоставляет  возможность дать оценку процессу заготовления материалов. Транспортно-заготовительные  расходы или отклонения от плановых цен  рассчитываются не по каждому  номенклатурному номеру материала, а по группам материалов (основные, полуфабрикаты и т.д.). За основу расчета  берутся остатки материалов на начало месяца и их поступление за отчетный период.

Таким образом, фактическая  себестоимость единицы каждого  вида материалов складывается из цены и транспортно-заготовительных расходов.

Сырье и материалы обращаются на счетах бухгалтерского учета в  денежной оценке, которая усложняется  с развитием рыночных отношений. Рыночные цены подвержены колебаниям, они меняются. Следовательно, меняется и стоимость сырья и материалов.

Это отражается на величине показателей себестоимости и  прибыли в текущей оценке. Поэтому  с учетом сложившейся ситуации на рынке, при выборе учетной политики на предстоящий год, предприятия  могут предусмотреть один из следующих  методов оценки сырья и материалов, списываемых в производство:

 

• по себестоимости каждой единицы;
• по средневзвешенной себестоимости;
• по себестоимости первых по времени приобретений (метод ФИФО);

 

Применение одного из методов  по конкретному наименованию производится в течение всего отчетного года.

Каждый из перечисленных  методов имеет свои достоинства  и недостатки и не является идеальным. В течение года предприятие не может произвольно менять из конъюнктурных соображений с целью корректировки финансовых результатов выбранной им при принятии учетной политики на предстоящий год метод оценки производственных запасов.

Метод оценки материалов по  фактической средневзвешенной себестоимости  является традиционными для нашей  отечественной учетной политики.

При переходе на организацию  учета в соответствии с требованиями международных стандартов предусматривается  при списании материалов на издержки производства, оценивать их по методам  ФИФО. Оценка материалов по методу ФИФО характерна для стран с рыночной развитой экономикой и в нашей стране пока не получила широкого распространения ввиду нестабильности рыночных отношений (разрешены с 1995г.). Помимо этого реализация указанных методов оценки материалов в практике отечественных предприятий возможна лишь в условиях компьютеризации учета данного объекта.

 

1.3 Задачи анализа, источники информации.

 

Рациональное использование  сырья и материалов оказывает  разностороннее влияние на процесс  экономического развития. Это один из наиболее эффективных путей быстрого роста национального богатства  страны, повышение роли интенсивных  факторов развития производства и подъема  на этой основе народного благосостояния.

Строжайшая экономия и  бережливость в расходовании материальных ресурсов были всегда чрезвычайно важны  для нашей страны.

Увеличение объемов производства промышленной продукции вовлекает  большую массу сырья и материалов в производство. Снижение материалоемкости продукции создает большую экономию.

В хлебопекарной промышленности экономное использование сырья  и материалов имеет важное значение, так как в структуре затрат на производство они занимают наибольший удельный вес.

Ниже показана структура  затрат на производство по экономическим  элементам ОАО «Бурятхлеблром» за год по мучным кондитерским изделиям.

Удельный вес в структуре  затрат занимает сырье и материалы  и составляют 66,3%

 

Таблица 1.1

 

Структура затрат на производство

№ п/п	Эк. элемент	Руб.	%
1	Сырье и основные материалы	4485091 - 23	66.3
2	Топливо	54034 - 67	0.8
3	Энергия	21189 - 64	0.3
4	Заработная плата	591387 - 51	8.7
5	Отчисление на соц. страхование	214490 - 00	3.2
6	Содержание оборудования	158152 - 68	2.3
7	Общезаводские расходы	932331 - 87	13.8
8	Прочие расходы	311576 - 22	4.6
9	Итого	6768253.82	100

 

В решении задач повышение  эффективности использования материальных ресурсов большую роль играет экономический  анализ, который способствует изысканию  внутрихозяйственных ресурсов более  экономического использования сырья  и материалов с целью сокращения затрат на производство продукции. Его  задачами являются:

• оценка реальности планов материально-технического снабжения, степени их выполнения и влияния на объем продукции;
• определение и количественное изменение факторов отклонения фактического расхода материалов от планового;
• изучение соблюдения рецептур, контроль выполнения заданий по снижению норм потерь в процессе производства;
• изучение динамики показателей по использованию материалов;
• оценка уровня эффективности использования материалов;
• выявление внутри производственных резервов экономии сырья и материалов и выполнения обязательств по экономии и бережливости.

Рост потребности предприятия  в материалах может быть удовлетворен экстенсивным путем (приобретением  или заготовлением большого количества материалов и энергии) или интенсивным (более экономным использованием имеющихся запасов в процессе производства продукции).

Первый путь ведет к  росту удельных материальных затрат на единицу продукции, хотя себестоимость  ее может при этом и снизиться  за счет увеличения объема производства и уменьшения доли постоянных затрат.

Второй путь обеспечивает сокращение удельных материальных затрат и снижение себестоимости единицы  продукции. Экономное использование  сырья и материалов равнозначно  увеличению их производства.[18,c.34]

Источники информации для  анализа сырья и материалов является план материально-технического снабжения, заявки, договоры на поставку сырья  и материалов, формы статистической отчетности о наличии и использовании  сырья и материалов, оперативные  данные отдела материально-технического снабжения, сведения аналитического бухгалтерского учета о поступлении, расходе  и остатках сырья и материалов и др. источники, исходя из целей  и задач проводимого анализа.

Одно из важнейших условий  выполнения плана производства –  полное и своевременное поступление  материальных ресурсов. Несвоевременное  или неполное их поступление приводит к перебоям, требует создания излишних запасов, вынуждает предприятие  нарушать плановые графики выпуска  продукции, что приводит к невыполнению плана по ассортименту и договоров  поставки продукции покупателя.

На современном этапе  развитию экономики уделяется большое  внимание совершенствованию системы  материально-технического снабжения, необходимости укрепления и совершенствовании  системы материально-технического снабжения, повышения ответственности  за рациональное использование и  экономию ресурсов и бесперебойное  снабжение предприятия сырьем, материалами  и для полноты добавим, оборудованием  и запасными частями. Решение  этих задач создает важную экономическую  базу для ускоренного перевода экономики  на рельсы интенсивного развития. Высокое  качество вырабатываемой продукции  может быть обеспечено, если планируемые  и фактические поступающие сырье  и материалы соответствуют требованиям  стандарта и технологии производства.

В ходе разработки плана  материально-технического обеспечения  должна всесторонне учитываться  максимально возможная экономия материальных ресурсов, достигаемая в результате уменьшения потерь и отходов за счет внедрения прогрессивного оборудования и технических процессов, замены (допустимой по рецептурам) сырья и т.п.