Бизнес-план открытия кафе быстрого питания ООО «Joy & Taste»

7. Низкая стоимость блюда. Достигается  за счет низкой цены ингредиентов  и акценте на высоком объеме продаж.

Согласно данным международной компании TGI Россия по потреблению фаст-фуда стоит на последнем месте в рейтинге 16 стран, где развиты эти системы питания. У нас регулярно посещает предприятия быстрого обслуживания только треть населения (33%). По мнению большинства рестораторов, сравнительно низкий уровень потребления "быстрой еды" в первую очередь объясняется тем, что российский рынок фаст-фуда довольно молод, и у России еще все впереди. Социальными факторами, способствовавшими развитию фаст-фуда, стало появление большого числа мобильных, активно работающих людей. В обществе формируется новое отношение к питанию: все больше людей готовы питаться вне дома. Наиболее ярко эта тенденция заметна в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах. Исследователи компании Comcon, например, выяснили, что москвичи обедают в ресторанах быстрого питания чаще, чем петербуржцы. Если в столице 15,7% жителей посещают фаст-фуд чаще одного раза в неделю, то в городе на Неве - лишь 9,2%. Один раз в неделю посещают ресторан фаст-фуда 7,7% москвичей и 2,9% петербуржцев. На первом месте по посещаемости в обоих городах оказался McDonalds.

В основном кафе будет ориентировано на молодых людей и семьи с детьми. Доходы молодежи не очень высоки поэтому доступность цен на еду будет привлекать новы клиентов, а превосходный вкус блюд привлечет детей и их родителей. Кафе будет исполнено в традиционном виде, то есть одинаковые столы и стулья, а так же диваны и столы, большая стойка с наименованием блюд. Обслуживание, в целях экономии, будет самостоятельным, также это обеспечит скорость обслуживания.

Главной целью как данной, так и любой организации является получение прибыли. Этого можно добиться если:

• использовать только качественную и свежую продукцию;
• помнить главное правило: «клиент всегда прав»;
• пригласить персонал с опытом работы в сфере питания;
• правильно выбрать месторасположение заведения, поскольку от этого зависит известность и количество посетителей;
• приобретение необходимого, отвечающего всем нормам оборудования;

Исходя из обозначенных выше задач, план открытия ООО «Joy & Taste» можно разбить на 4 основных этапа:

• Выбор места расположения

• Подбор персонала

• Закупка оборудования

• Проведение рекламной акции

 

Организационно-правовая форма ведения бизнеса -  общество с ограниченной ответственностью (ООО). Обществом с ограниченной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставной капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Деятельность ООО регламентируется уставом и учредительным договором. Высшим органом является общее собрание участников. ООО вправе преобразоваться в акционерное общество или производственный кооператив. Ликвидировано общество может быть только с единогласного решения его участников. При выходе из общества участник может продать или другим образом уступить свою долю в уставном капитале одному или нескольким участникам или третьему лицу, если иное не оговорено ранее. Выход из общества свободный. Если общество учреждается одним лицом, его учредительным документом является устав, утвержденный учредителем. Учредительные документы ООО помимо сведений, установленных для всех юридических лиц, должны содержать условия о размере уставного капитала общества; о размере долей каждого из участников; о размере, составе, сроках и порядке внесения ими вкладов, об ответственности участников за нарушение обязанностей по внесению вкладов; о составе и компетенции органов управления обществом и порядке принятия ими решений, в т.ч. по вопросам, решения по которым принимаются единогласно или квалифицированным большинством, а также иные сведения, предусмотренные Законом об обществах с ограниченной ответственностью. 
В уставе ООО необходимо зафиксировать вопросы, которые относятся к исключительной компетенции общего собрания участников ООО (в соответствии со ст. 91 ГК РФ и Законом об обществах с ограниченной ответственностью), и другие сведения в соответствии с законодательством, особенно вопросы мотивации труда наемных работников, управления персоналом и т.д.

Порядок регистрации ООО

Для регистрации ООО необходимо подготовить пакет учредительных документов, в который войдут 2 оригинальных экземпляра Устава ООО, 2 оригинала Учредительного договора ООО (либо 2 экземпляра решения единственного учредителя о создании общества), один Протокол общего собрания участников о создании ООО (при двух и более учредителях) и квитанция об оплате государственной пошлины, взимаемой за регистрацию ООО. Необходимо предоставить заявление (форма Р11001), при этом подпись заявителя (одного из учредителей будущего ООО) на форме Р11001 заверяется нотариусом. Планируется  применять упрощенную систему налогообложения, для этого потребуется 2 экземпляра соответствующего заявления одновременно с регистраций общества, либо в течение 5 дней после государственной регистрации общества.   
Если уставный капитал общества оплачивается деньгами, до регистрации ООО необходимо открыть накопительный счет в банке, куда будет зачислена эта сумма. До регистрации ООО необходимо оплатить не менее 50% уставного капитала. После регистрации общества накопительный счет преобразуется в расчетный, а деньги поступают в распоряжение фирмы.Сведения об оплате уставного капитала отражаются в уставных документах и заявлении о государственной регистрации общества.  
После оплаты пошлины надо  подать все указанные документы в регистрирующий орган.  Единые центры регистрации зарегистрируют ООО, поставят его на налоговый учет и учет во внебюджетных фондах, присвоят коды статистики.  
После окончании регистрации ООО на руки получают все необходимые документы - свидетельство о государственной регистрации, свидетельство о постановке на налоговый учет, зарегистрированные учредительные документы ООО, выписку из Единого государственного реестра юридических лиц, а также документы, подтверждающие постановку на учет во внебюджетных фондах и Госкомстате. 

В соответствии с федеральным законом "О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей" срок регистрации ООО составляет 5 рабочих дней. После подачи всех будет указана дата окончания регистрации.  
Некоторое время после процедуры регистрации ООО займет изготовление печати (от 30 минут до двух суток) и открытие расчетного счета в банке (2-5 рабочих дней).

Минимальная стоимость регистрации ООО - около 3 500 рублей(подразумевается самостоятельная регистрация). В эту сумму входит государственная пошлина (2000 рублей), средняя стоимость открытия расчетного счета (500 рублей), изготовление простейшей печати (200 рублей) и услуги нотариусов, которые будут заверять ваши документы для регистрирующего органа и банка.  
Регистрация ООО с помощью профессиональной юридической компании обойдется как минимум в 6000 рублей (в среднем - около 8000 рублей). Услуги юридической фирмы обычно включают в себя подготовку документов, сопровождение клиента к нотариусу, организацию подачи и получения документов в/из регистрирующего органа (в случаях, когда подача документов по доверенности не допускается, как это, например, имеет место в Санкт-Петербурге), открытие накопительного и расчетного счетов в банке и заказ печати.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.3 Маркетинговый план

Анализ описания внешней среды

 Компоненты макроокружения:

Экономическая компонента

Изучение экономической компоненты макроокружения позволяет понять то, как формируются и распределяются ресурсы. Совершенно очевидно, что это является жизненно важным для организации, так как доступ к ресурсам очень сильно определяет состояние входа в организацию. Изучение экономики предполагает анализ ряда показателей: величины валового национального продукта, темпов инфляции, уровня безработицы, процентной ставки, производительности труда, норм налогообложения, платежного баланса, норм накопления и т.п.

Внешнеторговый оборот Липецкой области вырос на 38%, инвестиции в основной капитал - на 9%, валовой региональный продукт по сравнению с соответствующим периодом прошлого года увеличился на 4 %. Рост оборота розничной торговли и объема бытовых услуг составил 105,5 % и 109 % соответственно.

Инфляция в 2013 году ниже, чем год назад. В сравнении с декабрем 2012 года в сентябре 2013-го индекс потребительских цен вырос на 4,1%.

Среднедушевые доходы населения по сравнению с соответствующим периодом прошлого года возросли на 14 % и составили 15 тыс. рублей, реальные располагаемые доходы увеличились на 8 % и превысили докризисные показатели. Номинальная среднемесячная заработная плата возросла на 12 %.Одним из самых низких в Центральном федеральном округе и России в целом остается уровень зарегистрированной безработицы -0,8 %.

Развита в городе и промышленность, работают различные предприятия, крупнейшим из которых является Новолипецкий металлургический комбинат. Развито в городе машиностроение и металлообработка, химическая и пищевая промышленности

Правовая компонента.

Деятельность предприятия  будет регулироваться Конституцией РФ; гражданским кодексом РФ;  налоговым кодексом РФ;  противопожарным контролем; милицией и трудовой инспекцией.

Политическая  компонента.

Согласно части первой статьи первой Конституции Российской Федерации 1993 года: Российская Федерация — Россия есть демократическое федеративное правовое государство с республиканской формой правления. В современных условиях имеет место политический плюрализм (многопартийность).

Социальная компонента.

Среди российских городов Черноземья Липецк выделяется очень удачной демографической ситуацией. Население этого города неуклонно растет. Численность населения области составляет 1,2 млн. человек, в том числе городского - 780 тыс. (65%) и сельского - 434 тыс. (35%). Плотность населения - 51 человек на 1 кв. км.

Средняя номинальная заработная плата, начисленная в Липецкой области за январь-декабрь 2013 года, составила 21594 рубля, что на 12 процентов превысило ее размер в соответствующем периоде 2012 года. В декабре она достигла 28692 рублей, превысив уровень соответствующего периода 2012 года на 9 процентов. Реальная заработная плата, рассчитанная с учетом индекса потребительских цен, в январе-декабре 2013 года составила 103,9 процента к уровню соответствующего периода 2012 года и 102,4 процента - к уровню декабря 2012 года

Технологическая компонента.

Планируется использование современного  компьютерного оборудования, кассового оборудования и т.д.

Элементы микроокружения.

Потенциальными потребителями продукции являются физические лица, обладающие следующими характеристиками:

• жители разных районов г.Липецка и Липецкой области, а также гости города;
• люди, со  средним уровнем заработной платы;
• люди разных возрастов;
• жители города и области, с различным образованием;
• жители города и области различной сферы деятельности.

Основные конкуренты:

• Сеть пиццерий «Ташир», адрес: Советская 4.
• Сеть ресторанов быстрого питания «Макдоналдс», адрес: проспект 60 лет СССР 22.
• Кафе-пиццерия «Час-Пик», адрес: Фрунзе 5.
• Di Roma пиццерия, адрес: космонавтов 22.

Стратегический анализ – это анализ конкурентоспособности  ООО «Joy & Taste» по различным факторам в сравнении с другими предприятиями данной отрасли . На основании полученных выводов строится свод (SWOT) анализ, где выявляются сильные и слабые стороны (внутренняя среда), определяются возможности и угрозы (внешняя среда).

Основная задача стратегического анализа заключается в том, чтобы найти все сильные стороны, которые помогут обеспечить конкурентные преимущества ООО «Joy & Taste».

Таблица 1. Анализ стратегических приоритетов (SWOT – анализ).

Сильные стороны: Качество продукции Удачное месторасположение Уникальное меню Квалифицированный персонал	Слабые стороны: Малая известность Ограниченные финансовые возможности Отсутствие наработанной базы клиентов
Угрозы: Появление новых конкурентов Нарушение поставок продуктов Падение популярности кафе быстрого питания	Возможности: Открытие сети кафе быстрого питания Расширение меню, в зависимости от пожеланий посетителей

 

 

СИВ:

1. Высокое качество продукции позволить открыть сеть кафе быстрого питания.
2. Качественная продукция придется по вкусу потребителю и возможны предложения по введению в меню новых блюд.