Организационно-экономическое обоснование деятельности производственного коллектива в молочном скотоводстве на примере сельхозпредпри

Для получения наилучших  результатов важна правильная организация основных трудовых процессов на откормочных площадках.

Телята, завезенные на комплекс, проходят ветеринарный осмотр, взвешивание, необходимое лечение и сортировку. Животных помещают в коровник по 50 гол. Первый период выращивания продолжается 120 дней. Работа в этот период организована следующим образом: телятник готовят-расставляют ведра, поят телят, затем моют ведра и другое оборудование, дезинфицируют установку. Животным после молочного периода доставляют измельченное сено и раздают по кормушкам. В обязанности телятников входит кормление животных, чистка помещений, удаление навоза, наблюдение за животными и оборудованием. Телятники принимают участие во взвешивании животных, оказывают помощь ветеринарам при проведении профилактических мероприятий и лечении телят. Бригада по обслуживанию молодняка состоит из следующих звеньев: оператор по уходу за молодняком, оператор по обслуживанию животных в ночное время, слесарей-наладчиков, ветеринарного персонала. Все работы проводятся в одну смену по двухцикличному распорядку дня с двухчасовым обеденным перерывом и продолжительностью смены - 8 часов.

Доение коров на молочной ферме наиболее сложный и трудоёмкий процесс. В зависимости от способа  содержания животных на ферме, доение можно механизировать с помощью  различных доильных установок. На рассматриваемой ферме применяется доильная установка АДМ-8 с молокопроводом стационарного типа, с двухтактными доильными аппаратами ДА-2.

Доярки на ферме работают в одну смену. Кормление животных трехразовое, доение основного стада - двухразовое. Доение коров в родильном отделении - трехкратное. В ночное время на ферме дежурит охрана.

Линия уборки навоза. Навоз  из животноводческих помещений удаляются  навозоуборочным транспортёром  ТСН -160 А. Стойла очищаются механически.

Линия создания микроклимата. Воздух становится непригодным или вредным, если он содержит большое количество газа, пыли, пара и.т.д. а температура его высока. Следовательно, одним из важных мероприятий оптимальной технологии содержания животных является поддержание в животноводческих помещениях микроклимата.

 

3.2. АНАЛИЗ ДОСТИГНУТОГО  УРОВНЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА.

 

Молоко и молочные продукты традиционно являются жизненно важным звеном в рационе людей. В  стоимости потребительской корзины  их доля составляет 16%. При этом Россия существенно отстает от развитых стран в потреблении молока и молочных продуктов. На сегодняшний день на среднестатистического жителя нашей страны приходится примерно 230 кг этой продукции ежегодно, что почти в два раза ниже норм, рекомендованных специалистами по питанию. Вместе с тем рынок демонстрирует стабильные темпы роста - 4-5% в год, его общий объем достиг 40 миллионов тонн в натуральном выражении. Соответственно, что бы довести уровень производства до тех норм, которые позволят удовлетворить все потребности людей в молочных продуктах, следует решить следующие задачи:

- увеличения объёмов  производства и переработки молока  для обеспечения населения продовольствием  за счёт собственных ресурсов  с целью достижения продовольственной  безопасности страны;

- проведения научно-технической  политики в области здорового  и безопасного питания;

- создания конкурентно-способного  молочного производства в условиях  рынка;

- достижения устойчивого  развития молочной промышленности  в системе АПК;

- создания безотходных производств с глубокой и комплексной переработкой молока;

- экологизации науки,  техники, технологий, производства;

- интеграции молочной  промышленности России в международное  сообщество.

Таким образом, следует  решать данные задачи не только на уровне страны, но и отдельных регионов и даже районов. Следует провести анализ с целью выявления недостатков в производстве молочной продукции, найти пути решения с целью преодоления имеющихся проблем, а так же выявить имеющиеся резервы.

Объем произведенной  сельскохозяйственной продукции является одним из основных показателей, характеризующих деятельность сельскохозяйственного предприятия. От его величины зависит объем реализации, сумма прибыли, уровень себестоимости, уровень рентабельности.

Известно, что объем  производства скотоводческой продукции зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности стада кормами и помещениями, рационов кормления, условий их содержания, породности скота. Поголовье и продуктивность животных оказывает непосредственное влияние на объем производства и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние.

 

 

 

 

 

Таблица 3.2.1. Факторы, влияющие на производство молока в  ЗАО «Бирюли» Высокогорского района РТ

Показатели	Годы		В среднем за 2 года	2011		Отклонение от
	2009	2010		План	Факт	Среднего	Плана
Валовое производство молока,ц	80997,00	83440,00	82218,50	80728,00	77747,00	1221,50	-1221,50
Среднегодовое поголовье коров, гол	2370,00	2370,00	2370,00	2170,00	1770,00	0,00	0,00
Продуктивность	34,18	35,21	34,69	37,20	43,92	-	-
Отклонение (+,-)
в объеме производства молока всего, ц.		2443,00	-	-	-	-	-
В том числе  за счет изменения:	х	х	-	х	х	х	х

 

Используя данные таблицы 3.2.1. произведем расчет влияния факторов на результат, применяя метод цепных подстановок:

ВП=Пг*П,

где,   ВП-валовый объем производства молока, ц

ПГ- среднегодовое поголовье  молочного скота, гол

П- продуктивность, ц 

ВП₍₂₀₀₉₎=ПГ*П=2370*34,18=81006,6

ВП_усл=2370*35,21=83447,7

ВП₍₂₀₁₁₎=1770*43,92=77738,4

?ВП=ВП₍₂₀₁₁₎-ВП₍₂₀₀₉₎=77738,4-81006,6

?ВП_пг=ВП_усл-ВП₍₂₀₀₉₎=83447,7-81006,6=2441,1

?ВП_п=ВП₍₂₀₁₁₎-ВП_усл=77738,4-83447,7=-57093

?ВП=?ВП_пг+?ВП_п=2441,1-57093=-54651,9

Результаты расчетов позволили выяснить влияние каждого  фактора на объем производства молока. Объем производства молока в ЗАО «Бирюли» Высокогорского района 2011 году составил 77738,4 ц, что выше объема производства молока в 2009 году на 81006,6 ц. За счет повышения поголовья объем производства увеличился на 2441,1 ц, а за счет продуктивности на -57093 ц.

3.3. ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА КОРМАМИ.

Для получения высоких  удоев от коров интенсивных молочных пород и реализации их генотипа каждой корове в течение года необходимо скармливать, как минимум, 55 ц. к ед. высококачественных кормов, в том  числе в натуре не менее: сена - 10 ц.; сенажа - 10 ц.; силоса - 60 ц.; корнеплодов - 22 ц.; концентрированных кормов -16 ц.

Рационы должны составляться из кормов высокого качества по детализированным нормам и балансироваться по всем питательным веществам. Особенно чувствительны высокопродуктивные коровы к нормированию протеина (надо 110 - 115 г на 1 к. ед. - это строительный материал); клетчатки (1- 2 т сена на голову в год, клетчатка в некоторой мере регулирует процессы пищеварения, что важно при синтезе молочного жира); минеральных веществ, микроэлементов, витаминов (вносятся в рацион с премиксами).

Грубые корма поступают  с естественных сенокосов, а так  же за счет посевов однолетних трав в виде побочной продукции выращивания  зерновых культур.

Концентраты, источниками  которых являются посевы зернофуражных культур, а так же отходы от переработки зерновых культур.

Зеленые корма поступают  с естественных пастбищ и изготавливаются  из силосных трав на зеленый корм.

Хозяйство в достаточной  степени обеспечено пашнями и  естественными угодьями.

Обеспеченность хозяйства  кормами можно увидеть в таблице 3.3.1.

Таблица 3.3.1. Расчет уровня обеспеченности животноводства кормами  в 

ЗАО «Бирюли» Высокогорского района РТ

	Годы
Показатели	2009	2010	2011
Поголовье –  всего (тыс. гол.)	2370	2370	1770
Годовой удой на одну фуражную корову (кг)	3075	3485	90
То же в % к  базисному году	-	113	2,58
Норма расхода  кормов:
а) на 1 ц молока (ц к. ед.)	1,3	1,2	1,4
б) на одну фуражную корову (ц. к. ед.)	23	24,5	32,8
Потребность в  кормах - всего(тыс. ц. к. ед.)	54,51	58,065	58,056
То же в % к  базисному году		106,5217391	99,98450013

 

Из таблицы видно, что  обеспеченность кормами примерно соответствует  нормативным и плановым показателям. По плану в 2011 году выделяется 1,4

 тыс. ц к.ед. этот  показатель значительно превышает чем в 2010 и 2009 году.

 

 

3.4. ОРГАНИЗАЦИЯ ОПЛАТЫ ТРУДА.

 

Организация труда на скотоводческих фермах и комплексах определятся принятыми способами  содержания животных и системами  ведения отрасли, технологией и  организацией производства. Формой организации труда в ЗАО «Бирюли» является производственная бригада, в которой на основе разделения и объединения, трудятся работники разных профессий и квалификаций для обслуживания определенного поголовья животных. В животноводстве для организации труда необходимо устанавливать различные нормы.

Мерой затрат труда служит рабочее время, измеряемое в присущих ему единицах - в часах и минутах  или в более укрупненных величинах - рабочих днях. Норма труда - это  регламентированная величина рабочего времени, отнесенная к определенному объему работы или продукции. Под техническим нормированием труда понимаются специально проводимые наблюдения, направленные на изучение приемов выполнения работ и установление научно обоснованных норм выработки или норм затрат времени на производство какого-либо продукта при соблюдении технологической целесообразности, экономической эффективности и нужного качества работ. В приведенных модификациях многопланово, с разных сторон, раскрывается сущность понятия нормирования труда на сельскохозяйственных предприятиях.

В сельском хозяйстве  нормы труда устанавливаются  в виде норм выработки, норм времени  и норм обслуживания.

Норма выработки - это  количество продукции или конкретной работы установленного качества, которое  должно и при рациональной организации может быть выработано исполнителем (одним или несколькими на совместных работах) при определенных условиях производства за единицу времени (в час, смену или за рабочий день). Норма выработки выражается в принятых для данной работы или продукции единицах измерения: в тоннах, центнерах, килограммах, штуках, гектарах, кубометрах, тонно-километрах и т.д.

Норма времени показывает количество рабочего времени, которое  необходимо затратить на единицу  работы или готовой продукции  одним или несколькими исполнителями процесса труда в данных производственных условиях. Норма времени измеряется в минутах или часах. Между нормой выработки и нормой времени существует взаимозависимость: норма выработки является обратной величиной нормы времени и, наоборот, норма времени есть обратная величина нормы выработки, а их произведение — величина постоянная, равная продолжительности рабочего времени (смены). Норма обслуживания животных — это количество скота или птицы, которое должен обслуживать рабочий или группа исполнителей за рабочий день (смену) при данных условиях производства.

Норма обслуживания животных измеряется в головах по половозрастным группам того или иного скота  и птицы на всех операциях —  по уходу за животными и их кормлению, поению, чистке животных и помещений, сбору продукции и на других работах.

Норма численности - среднегодовое  количество работников, необходимое  для производства единицы продукции  или обслуживания определенного  производственного объекта.

При разработке норм труда  учитывают нормообразующие факторы, существенно влияющие на производительность труда исполнителей. В животноводстве к ним относятся: вид, пол, возраст и производственное назначение животных; продуктивность скота и птицы; система содержания животных в зимний и летний периоды; продолжительность стойлового и пастбищного периодов; условия пастьбы животных; технология работ на ферме (тип кормления, кратность доения и кормления животных, способ чистки помещения и т. д.); уровень и средства механизации работ; тип, размер животноводческих помещений, их планировка и размещение оборудования; специализация и концентрация производства; формы разделения и кооперации труда; социально-экономические (продолжительность рабочего дня, смены), психофизиологические (продолжительность перерывов на отдых и личные надобности исполнителя) и санитарно-гигиенические (микроклимат, тяжесть труда) факторы; условия труда; квалификация исполнителей.