Совершенствование организации производства молока в СПК «Красная Звезда» Пошехонского муниципального района Ярославской области

 

На основании данных, приведённых  в таблице 3.2.1, можно сказать, что  валовой надой молока в 2005 году по сравнению с 2001 годом увеличился на 0,88 (87 ц), чему способствовал рост среднегодового поголовья коров  на 0,36% (1 гол.). Выход приплода на 100 коров составил в 2005 году 90 голов, что ниже уровня 2001 года на 18,92%. Незначительное увеличение поголовья и рост быстрыми темпами валового надоя при сохранении площади сельскохозяйственных угодий, находящейся в пользовании хозяйства, на прежнем уровне привело к увеличению выхода молока в расчёте на 100 га с.-х. угодий на 0,89%. Среднесуточный привес КРС в 2005 году уменьшился по сравнению с 2001 годом на 8%

Продуктивность животных во многом зависит от их породы. Доминирующая порода коров, используемая в хозяйстве  – ярославская. Ярославская порода – это порода молочного направления, выведена путём народной селекции в  Ярославской области при улучшенных условиях кормления и содержания. Отличается хорошей приспособленностью к пастбищному содержанию летом  и стойловому зимой. Ярославская  порода считается одной из лучших отечественных пород по жирности молока (3,9 – 4,4%). Мясные качества у этой породы недостаточные, убойный вес  составляет 45 – 50%. []

Изучим структуру стада  в динамике, установим произошедшие в ней изменения и дадим  им экономическую оценку (таблица 3.2.2).

 

Таблица 3.2.2 – Динамика размера  и структуры стада крупного рогатого скота в СПК «Красная Звезда»

Группы скота	2001 год		2002 год		2003 год		2004 год		2005 год		Отклонение, %
	гол.	% к итогу	гол.	% к итогу	гол.	% к итогу	гол.	% к итогу	гол.	% к итогу
Крупный рогатый скот всего	837	100	837	100	815	100	851	100	829	100	99,1
в т. ч. коровы	280	33,5	280	33,5	280	34,4	280	32,9	281	33.9	100,4
быки-производители	1	0,1	1	0,1	1	0,1	1	0,1	2	0,2	200,0
нетели	35	4,2	60	7,2	65	8,0	50	5,9	60	7,2	171,4
животные на выращивании  и откорме	521	62,2	496	59,2	469	57,5	521	61,1	486	58,7	93,3

 

Из данных таблицы видно, что поголовье крупного рогатого скота за анализируемый период времени  уменьшилось на 0,9%. Численность быков-производителей увеличилась на 100%, нетелей –  на 71,4%; количество животных на выращивании  и откорме уменьшилось на 6,7%; поголовье  коров увеличилось на 0,4%. Наибольший удельный вес в структуре поголовья  в 2005 году занимают животные на выращивании  и откорме (58,7%) и коровы (33,9%), что  говорит о том, что хозяйство  имеет молочно-мясное направление  развития скотоводства.

Исследования учёных показали, что использование коров экономически целесообразно до тех пор, пока возрастает и поддерживается на высоком уровне их продуктивность. При нормальных условиях кормления и содержания в здоровом стаде с высоким  уровнем продуктивности обычно выбраковывают 10–12% коров в год. [30, 19]

Выбраковкой принято считать  реализацию скота на мясо. Показатель выбраковки исчисляется как отношение  количества реализованных на убой животных к среднегодовой их численности. В СПК «Красная Звезда» в 2005 году процент выбраковки равен 9,6%.

Очень важным условием формирования высокопродуктивного стада является своевременная выбраковка больных  и малопродуктивных животных. Основными  причинами по выбраковке коров являются низкая продуктивность, яловость, заболевания  вымени и конечностей. Проанализируем причины выбытия коров в СПК  «Красная Звезда» (таблица 3.2.3).

Из таблицы 3.2.3 видно, что  главной причиной выбраковки коров  в СПК «Красная Звезда» на протяжении всех анализируемых лет является низкая продуктивность. По данной причине  в 2005 году было выбраковано 44,5% от всех выбывших коров. Большой процент  выбраковки составляют коровы с заболеванием конечностей 11,1%. По причине гинекологических заболеваний и заболеваний вымени в 2005 году выбыло 18,5%. Процент выбраковки яловых коров составляет 7,4%.

Для того чтобы выбраковка из-за различных заболеваний была меньше, необходимо улучшить уход за коровами, их лечение, проведение профилактических мероприятий.

 

Таблица 3.2.3 – Причины  выбытия коров в СПК «Красная Звезда»

Причины выбытия	2001 год		2002 год		2003 год		2004 год		2005 год
	гол.	% к итогу	гол.	% к итогу	гол.	% к итогу	гол.	% к итогу	гол.	% к итогу
Выбыло всего	28	100,0	17	100,0	23	100,0	17	100,0	27	100,0
в т. ч. из-за:
низкой продуктивности	10	35,7	8	47,1	10	43,5	10	58,8	12	44,5
гинекологических заболеваний	8	28,6	5	29,3	8	34,8	1	5,9	5	18,5
заболеваний вымени	3	10,7	2	11,8	2	8,7	2	11,8	5	18,5
яловости	4	14,3	1	5,9	2	8,7	3	17,6	2	7,4
заболеваний конечностей	3	10,7	1	5,9	1	4,3	1	5,9	3	11,1

 

Важным направлением в  интенсификации молочного животноводства является совершенствование селекционно-племенной работы, улучшение воспроизводства и качественного состава стада.

Под воспроизводством стада  понимают систематическое возобновление  стада путём получения приплода, выращивания молодняка и замены более качественным молодняком выбывших животных. В результате происходят как количественные изменения в  стаде, так и качественные (улучшается породный состав стада, повышается его  продуктивность). []

Анализ воспроизводства  стада в СПК «Красная Звезда»  представлен в таблице 3.2.4.

 

Таблица 3.2.4 – Анализ воспроизводства  стада в СПК «Красная Звезда»

Показатели	Годы					Отклонение
	2001	2002	2003	2004	2005	+/-	%
Количество коров и  нетелей всего, гол.	315	340	345	330	341	26	108,3
в т. ч. коров, гол.	280	280	280	280	281	1	100,4
Приплод телят всего, гол.	285	280	300	278	252	-33	88,4
в т. ч. от коров, гол.	257	233	253	261	225	-32	87,5
Падёж и другие потери телят, гол.	25	12	19	13	13	-12	52,0
Деловой выход телят, гол.	260	268	281	265	273	13	105
Выход делового приплода в  расчёте на 100 коров и нетелей, гол.	82,5	78,8	81,4	80,3	80,0	-2,5	96,9
Количество яловых коров, гол.	4	1	2	3	2	-2	50,0
Процент яловых коров, %	1,4	0,4	0,7	1,1	1,7	0,3	-
Процент падежа приплода, %	8,8	4,3	6,3	4,7	5,2	-3,6	-
Недополучено делового приплода телят в результате яловости коров  и потери телят, гол.	29	13	21	16	15	-14	51,7

За период с 2001 года по 2005 год количество коров и нетелей  изменилось на 26 гол. (8,3%), в то же время  количество коров увеличилось на 0,4%. Количество полученного приплода за этот же период всего уменьшилось  на 11,6%, в то же время от коров на 12,5%, исходя из этого можно сделать  вывод, что продуктивность коров  уменьшилась. Падёж и другие потери телят сократились на 48% и составили в 2005 году 5,2% от родившихся. Выход приплода на 100 коров и нетелей в 2005 году составил 80 голов, что на 3,1% ниже 2001 года. Количество яловых коров в 2005 году уменьшилось на 50% (2 гол.) по сравнению с 2001 годом. Снизилось количество недополученных деловых телят в результате падежа и яловости коров, в 2005 году оно составило 15 голов, что ниже показателя 2001 года на 48,3% (14 голов). Таким образом, можно сказать, что в хозяйстве значительно увеличилась сохранность поголовья молодняка.

Важнейшей экономической  категорией, дающей возможность определить, во что обходится предприятию  производство той или иной продукции, является себестоимость – результат  количества и качества затрат труда. Соизмерение производственных затрат с полученным результатом имеет  важное значение для производства для  изыскания путей повышения эффективности  производства, производительности труда  и увеличения объёма накоплений, т.е. создаёт условия для наиболее рационального ведения всей производственно-хозяйственной  деятельности предприятия. [13]

Изучим себестоимость  молока, сложившуюся в СПК «Красная Звезда» (таблица 3.2.5).

 

Таблица 3.2.5 – Уровень  и структура себестоимости 1 центнера молока в СПК «Красная Звезда»

Виды затрат	2001 год		2002 год		2003 год		2004 год		2005 год		Отклонение, %
	руб.	%	руб.	%	руб.	%	руб.	%	руб.	%
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	90,3	28,8	108,5	32,2	124,1	27,9	115,0	25,2	127,8	22,9	141,5
Корма	147,0	46,8	112,6	33,4	118,0	26,5	181,1	39,7	121,6	21,8	82,7
Содержание основных средств	33,4	10,6	62,6	18,6	72,6	16,3	151,5	33,2	221,5	39,7	6,6 р.
Прочие затраты	43,3	13,8	53,3	15,8	130,8	29,3	8,7	1,9	87,0	15,6	2,0 р.
Всего затрат	314,0	100,0	337,0	100,0	445,5	100,0	456,2	100,0	557,9	100,0	177,7

 

Как мы видим из данных таблицы 3.2.5, структура себестоимости 1 центнера молока в 2005 году по сравнению с 2001 годом  значительно изменилась. За анализируемые  годы наибольший удельный вес в структуре  себестоимости имели затраты  на корма, в 2005 году большую долю имели  также затраты на содержание основных средств, которые в 2001 году были наименьшими  по сравнению с остальными затратами. Наименьшими же по сравнению с  другими статьями в 2005 году были прочие затраты. В 2005 году относительно 2001 года снизился удельный вес затрат на оплату труда (на 5,9%) и затрат на корма (на 25%); увеличилась доля прочих затрат (на 1,8%) и на содержание основных средств (на 29,1%). Себестоимость 1 центнера молока в 2005 году по сравнению с 2001 годом  увеличилась на 77,7%, рост затрат произошёл  по всем статьям, кроме затрат на корма, которые уменьшились на 17,3%. Затраты  на оплату труда увеличились на 41,5%, прочие расходы – в 2 раза, на содержание основных средств – в 6,6 раза.

Для установления степени  влияния изменений по отдельным  статьям затрат на общее изменение  себестоимости проведём индексный  анализ, взяв для сравнения 2001 и 2005 годы (таблица 3.2.6).

 

Таблица 3.2.6 – Влияние  отдельных видов затрат на общее  изменение себестоимости 1 центнера молока

Статьи затрат	Затраты на 1 ц. молока, руб.		Изменение затрат, руб.	Разность в разах к  себестоимости 2001 г.	Коэффициент изменения затрат
	2001 г.	2005 г.
А	1	2	3=2–1	4=3/стр. 5 гр. 1	5=2/1
Оплата труда	90,3	127,8	+37,5	0,12	1,4
Корма	147,0	121,6	-25,4	-0,08	-1,2
Содержание основных средств	33,4	221,5	+188,1	0,60	6,6
Прочие затраты	43,3	87,0	+43,7	0,14	2,0
Всего затрат	314,0	557,9	+243,9	0,78	1,8

 

Из данных таблицы видно, что наибольший темп изменения отмечается по затратам на содержание основных средств. Они увеличились в 6,6 раза; в 2 раза увеличились прочие затраты, в 1,4 раза – на оплату труда, затраты на корма  уменьшились в 1,2 раз. Из общего изменения  затрат на молоко за 5 лет в 0,78 раза две  статьи – прочие затраты и содержание основных средств обусловили увеличение себестоимости в 0,74 раза, снижение затрат на корма позволило снизить себестоимость  в 0,08 раза.

Реализационные цены и  каналы реализации молока оказывают  существенное влияние на эффективность  его производства и реализации. Рассмотрим данные показатели применительно к  СПК «Красная Звезда» (таблица 3.2.7).

 

Таблица 3.2.7 – Каналы реализации молока в СПК «Красная Звезда»

Показатели	Годы					Отклонение
	2001	2002	2003	2004	2005	+/-	%
Даниловский сырмаслозавод:
–количество реализованного молока, ц.	9178	9613	10268	10202	9162	-16	99,8
–цена за 1 ц. молока, руб.	448	418	510	623	711	263	158,7
–себестоимость 1 ц. молока, руб.	314	337	446	477	558	244	177,7
–выручка от реализации, тыс. руб.	4109	4017	5237	6359	6516	2407	158,6
–прибыль от реализации, тыс. руб.	1117	777	662	1490	1405	288	125,8
–уровень рентабельности продаж, %	37,3	24,0	14,5	30,6	27,5	-9,8п.	-