Задачи отпуска и реализации готовой продукции и тары на производстве

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Раздел 4 Учет тары на производстве.

 

4.1 Тара на производстве.

Тара - изделие, обеспечивающее сохранность продукции в процессе хранения, транспортировки, складирования. Тара может быть самостоятельным и сопутствующим товаром. Различается тара однократного и многократного использования (многооборотная тара). Тара является самостоятельной учетной единицей, которая отражается на счетах бухгалтерского учета в зависимости от ее назначения. Если тара используется как хозяйственный инвентарь, она учитывается в составе основных средств со сроком службы более 12 месяцев или средство в обороте(инвентарь) сроком службы менее года. Тара, используется для упаковывания и транспортировки готовой продукции( товаров), учитывается на предприятиях общественного питания на субсчете 41/3 « Т

ара под товаром и  порожняя».

 На примере организации  «Славянский рай» учет тары  ведется в соответствии с классификацией: тара из картона и пластмассы. Тару из картона используют для упаковки пиццы, пироженных, тортов и др. видов кондитерских изделий. Тару из пластмассы используют для хранения и транспортировки товаров для выездных банкетов.

 Учет тары в бухгалтерии  организуется на основании следующих  нормативных документов:

 

Приемка тары от поставщиков, возвратной тары от покупателей, отпуск тары на сторону, а также перемещение  тары внутри организации оформляются  первичными документами, накладными, актами и др. Выбытие тары, пришедшей в негодность вследствие ее износа, боя или порчи, оформляется актом, составляемым комиссией, которая производит осмотр тары на месте, определяет причины ее непригодности и виновных лиц, допустившим порчу тары. Списание непригодной тары производится после утверждения акта руководителем предприятия за счет виновных лиц или за счет чистой прибыли по решению учредителей.

 Аналитический учет  движения тары ведется бухгалтерией  в количественном и денежном  выражении по складам, цехам и другим местам ее хранения; по материально- ответственным лицам; видам, группам и назначению тары. В бухгалтерии тара рассчитывается по учетной цене ,рассчитываемой исходя из всех затрат на ее приобретение и доставку на склад, покупной стоимости согласно предъявленным счет-фактурам поставщиков, транспортных расходов по доставке.

 Данная организация  ведет учет тары на активном  счете 41 «Товары», субсчет 41/3 «Тара  под товаром порожняя»

 

 

 

 

 

 

 

Дт                                      41/3 «Тара под товаром и порожняя»              Кт

С1-
Об Дт- отражается оприходование поступившей тары Дт-41/3 Кт-60,76	Об Кт- отражается выбытие (списание) тары. Дт-62 Кт41/3

 

 

Пример 1.

Предположим, что сальдо на конец месяца по счету 16 «Отклонение  в стоимости материальных ценностей» составляет 800 рублей.

Стоимость выбывшей тары за месяц 5000 рублей.

Остаток тары на конец  месяца равен 1000 рублей.

Средний % = 800 / (5000 +1000) х 100 = 13,333.

Стоимость разницы, относящаяся  к остатку тары на конец месяца равна:

1000 х 13,333/100 = 133 рубля.

Сумма разницы, относящаяся  к выбывшей таре за месяц равна:

5000 х 13,333/100 = 667 рублей.

Для контроля проверим: 133 +667 =800 рублей, что соответствует  сальдо на конец месяца по счету 16 «Отклонение  в стоимости материальных ценностей».

Окончание примера.

Списание разницы, при  дебетовом сальдо счета 16 «Отклонение  в стоимости материальных ценностей» относящейся к выбывшей таре, в  бухгалтерском учете отражается следующим образом:

 

Дт	Кт
44	16

После соответствующих записей по счету 16 «Отклонение в стоимости материальных ценностей» будет отражена разница, относящаяся к остатку тары на конец месяца. Вне зависимости от условий приобретения тара принимается к бухгалтерскому учету по фактической себестоимости. Бой, лом и порча тары оформляются актом, при этом причиненный ущерб должен быть взыскан с виновных лиц. Учет тары в организациях общественного питания, также как и при учете товаров, осуществляется на складах и в бухгалтерии. Материально ответственные лица ведут учет тары по количеству, наименованиям, ценам в товарной книге или в карточках, записи в которые производятся на основании первичных документов на поступление и выбытие товаров. Все документы на поступление и выбытие тары должны сдаваться материально ответственными лицами в бухгалтерию вместе с товарными отчетами или сопроводительными реестрами. Проверенные документы служат основанием для отражения поступления и выбытия тары в бухгалтерском учете организации. В организации общественного питания по тарным операциям могут иметь место, как расходы, так и доходы. К доходам по таре относятся: стоимость тары, полученной от поставщиков бесплатно, превышение стоимости тары по сдаточным ценам над стоимостью тары по учетным ценам и прочее. Расходы включают в себя затраты, без которых, как правило, невозможно обойтись. Это: перевозка, погрузка, разгрузка, ремонт и прочее. Потери от боя, лома порчи тары составляют убытки организации общественного питания. Расходы по таре в бухгалтерском учете отражаются на счете 44 «Расходы на продажу», а доходы от операций с тарой на счете 91 «Прочие доходы и расходы», как внереализационные доходы. Аналитический учет тары ведется по материально ответственным лицам, по наименованиям, по количеству и стоимости тары.                                    Рассмотрим, какими проводками отражаются в бухгалтерском учете операции с тарой:

 

Содержание операции	Дт	Кт
Принята к учету тара от поставщика	43/3	60
Учтен НДС по таре	19	60

При поступлении тары (вместе с товаром) поставщики часто  взимают с покупателя залог, что отражается в обычном порядке через счета учета денежных средств.

Возврат тары поставщику отражается проводкой:

Содержание операции	Дт	Кт
Возвращена тара поставщику	60	41/3
Выявлена недостача  по таре	94	41/3
Принята к учету тара, поступившая от поставщика без оплаты, или выявленная по результатам инвентаризации	41	91

Тара в организации  общественного питания может  изготавливаться и собственными силами, при этом ее учет проводится через счет 23 «Вспомогательное производство».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Производственная  задача организации.

Пример учёта  отпуска продукции из производства.

27 октября из кухни  ресторана «Славянский рай» была  передана продукция в следующие  структурные подразделения:

1) в пиццерию на  сумму 369 рублей;

2) в ресторан «Славянский  рай» - 393 рублей;

3) Пивной бар- 354 рублей.

Размер торговой наценки  в кондитерском цехе равен 50 %, в магазине пиццерия - 50 %, в ресторане «Славянский  рай» - 100 %, в пивном баре- 25 %. Были откорректированы продажные цены на передаваемую продукцию соответственно размерам наценок в подразделениях.

28 октября в кладовую  готовой продукции из кондитерского  цеха поступили изделия "Наполеон" по цене сырьевого набора 11,23 рубля  за штуку в количестве 22 штуки  на сумму 247,06 рублей. В кладовой эти изделия учитывают по округлённым продажным ценам 11,20 рубля за штуку. На поступившие в кладовую изделия цены были округлены.

29 октября в кладовую  готовой продукции из кондитерского  цеха ресторана поступили изделия  "Майское" по цене сырьевого набора 2,58 рубля за штуку в количестве 86 штук на сумму 221,88 тыс. руб. В кладовой эти изделия учитывают по округлённым продажным ценам 2,60 рубля за штуку. На поступившие в кладовую изделия цены были округлены.

В документах указано:

11.10.2012 Передана продукция из кухни ресторана «Славянский рай» в пиццерию:

Пиццерия - 369

в ресторан «Славянский  рай» - 393

в пивном баре- 354

Всего на сумму – 1116

 

11. 28.2012 Кондитерский цех:

переданы из производства в кладовую готовой продукции  изделия «Наполеон» (22 шт.х11,23 руб.) – 247,06

округление цен до 11,20 за шт. Разность от округления цен  – 0,66

15.10.2012 Кондитерский цех:

переданы из производства в кладовую готовой продукции

изделия "Майское" (86 шт. х 2,58 руб.) - 221,88

округление цен до 2,60 за шт. Разность от округления цен - 1,72

Расчёты по операциям:

10. Стоимость продукции,  переданной в ресторан:

393 рубля, в том числе:

* покупная стоимость  сырья = 262 рубля.

* наценка кондитерского  цеха 50 % = 131 рубль.

(Из пропорции 393/150 = х/100 = у/50, где х — стоимость сырья в покупных ценах, у — сумма наценки).

Наценка ресторана «Славянский  рай» 100 % от 262 рублей составляет 262 рубля.

Разность наценок равна 262 - 131 = 131 рубль. Указанная сумма  должна быть доначислена.

Стоимость продукции, переданной в пивной бар, равна 354 рублей, в том числе:

* покупная стоимость  сырья = 236 рубля,

* наценка кондитерского  цеха 50 % = 118 рублей.

(Из пропорции 354/150= х/100 =у/50, где х—стоимость сырья  в покупных ценах, у—сумма  наценки).

Наценка пивного бара 25 % от 236 рублей составляет 59 рублей.

Разность наценок равна 118 - 59 = 59 рублей. Указанная сумма  должна быть сторнирована.

11. Стоимость продукции  в калькуляционных ценах

22 шт.  11,23руб. = 247,06 руб. 

Стоимость продукции  в округлённых продажных ценах

22 шт. 11,20 руб. = 246,4 руб.

Разность от округления цен составляет

247,06 - 246,4 = 0,66 руб.

12. Стоимость продукции  в калькуляционных ценах

86 шт. 2,58 руб. = 221,88 руб.

 

Стоимость продукции  в округлённых продажных ценах

86 шт.  2,60 руб. =223,6 руб.

Разность от округления цен составляет

223,6 - 221,88 = 1,72 руб.

 

    Записи хозяйственных  операций с применением субсчетов

№ п/п	Краткое содержание	Сумма (руб.)	Корреспонденция счетов
			Дт	Кт
10	а)Передана продукция в   пиццерию	369	41.2	41.15
	б) Передана продукция в ресторан	393	41.14	41.15
	в) Доначислена торговая наценка	131	41.14	42.1
	г) Передана продукция  в пивной бар	354	41.14	41.15
	д) Сторнирована торговая наценка	[59]	41.14	42.1
11	а) Сдана продукция  в кладовую	247,06	41.1	41.15
	б) Сторнирована разность от округления цен	[0,66]	41.1	42.1
12	а) Сдана продукция  в кладовую	221,88	41.1	41.15
	б) Доначислена разность от округления цен	1,72	41.1	42.1

 

 

 

Учёт производственной деятельности

 

Операции производства можно разделить на три основных группы:

1) поступление сырья  в производство (операции с сырьём);

2) приготовление продукции;

3) отпуск продукции  из производства (операции с готовой  продукцией).

Поступление сырья из кладовой (со склада) в производство (на кухню) отражают записью:

• на стоимость поступившего сырья по продажным ценам

Дебет счёта № 41 "Товары", субсчёт 15 "Производство продуктов  питания".

Кредит счёта № 41 "Товары", соответствующий субсчёт.

При передаче сырья в  производство может возникать необходимость  регулирования продажных цен. Так, например, если продажная цена, установленная на конкретное блюдо (изделие), меньше калькуляционной стоимости сырьевого набора по учётным ценам, то при поступлении сырья в производство разность в ценах сторнируют. При этом делают записи:

• на стоимость сырья, переданного в производство по учётным ценам.

Дт- № 41 "Товары", субсчёт 15

Кт- № 41 "Товары", соответствующий  субсчёт;

• красное сторно на разность стоимости сырьевого набора, переданного  в производство (по каждому конкретному  блюду или изделию).

Дт- № 41 "Товары", субсчёт 15

Кт № 42/1  Сырьё, которое  по каким-то причинам не было использовано в производстве, может быть возвращено на склад (в кладовую). Если возвращаемое из производства сырьё на складе (в  кладовой) учитывают по максимальным продажным ценам, то для доначисления наценки составляют расчёт. При этом делают записи:

• на разность в стоимости сырья, возвращаемого из производства.

Дт счёта № 41 "Товары", субсчёт 15 "Производство продуктов  питания".

Кредит счёта № 42 "Торговая наценка", субсчёт 1 "Торговая наценка (скидка, накидка)";

• на стоимость возвращаемого  сырья по максимальным продажным  ценам.

Дебет счёта № 41 "Товары", соответствующий субсчёт.

Кредит счёта № 41 "Товары", субсчёт 15 "Производство продуктов  питания.

Если сырьё на складе (в кладовой) учитывают по покупным, а в производстве (на кухне) по продажным ценам, то при их передаче в производство (на кухню) делают записи:

• на стоимости сырья  по покупным ценам.

Дебет счёта № 41 "Товары", субсчёт 15 "Производство продуктов питания".

Кредит счёта № 41 "Товары", соответствующий субсчёт;